خوراک مرغ رژیمی ، خوش طعم و مطبوع

یکی از بهترین غذاهایی که برای  افراد رژیمی مناسب است، خوراک مرغ رژیمی است. چون مرغ منبع سالمی برای  تأمین پروتئین مورد نیاز بدن است و پخت آسانی دارد.

  

خوراک مرغ رژیمی غذایی خوشمزه و خوش طعم  برای یک وعده غذایی سبک است. کسانی که رژیم دارند، باید سعی کنند غذاهایی  درست کنند که متنوع باشد و از آن لذت ببرند. خوراک مرغ رژیمی پیشنهاد خوبی برای این افراد است. این غذا که با انواع ادویه ها و مواد  مختلف مزه‌دار می‌شود، طعم بی‌نظیری دارد. البته اگر بخواهید کالری کمتری  مصرف کنید، می‌توانید کره را از مواد این غذا حذف کنید.

مواد لازم:

• سینه مرغ: 4 عدد
• روغن مایع: یک و نیم قاشق غذاخوری
• پودر سیر: یک قاشق چای‌خوری
• پاپریکا: 2 قاشق چای‌خوری
• نمک به میزان لازم
• فلفل: نصف قاشق چای‌خوری
• کره: یک و نیم قاشق غذاخوری
• لیموترش: 2 عدد
• زعفران دم کرده در صورت تمایل

طرز تهیه:

فر را از قبل روشن کنیدتا گرم شود.

روغن را در ظرف پیرکس یا هر ظرفی که می‌خواهید مرغ را در آن بپزید، بریزید.

سینه های مرغ را روی روغن بگذارید و به آن آغشته کنید.

در کاسه ای ادویه ها را با هم مخلوط کنید.  سپس آن را دو طرف مرغ های چرب شده بپاشید. با دست ادویه ها را روی مرغ ها  بمالید تا خوب به مواد آغشته شوند.

افزودن زعفران اختیاری است. ولی توصیه می‌شود برای خوشمزه تر شدن مرغ حتماً از آن استفاده کنید.

دو قاشق زعفران دم کرده غلیظ را با کمی کره دو طرف مرغ ها بریزید و با ادویه روی آن ها پخش کنید.

لیموترش ها را از وسط نصف کرده و اطراف تکه های مرغ بگذارید. ظرف را بدون پوشاندن روی آن در فر بگذارید.

حدود 25 دقیقه زمان دهید تا مرغ آماده شود. البته زمان دقیق بستگی به ضخامت تکه های مرغ دارد.

پس از پخت 5 دقیقه صبر کنید. سپس از آب کف ظرف با قاشق برداشته و روی مرغ ها بدهید.

خوراک مرغ رژیمی را با انواع سالاد به عنوان یک غذای سالم و رژیمی سرو کنید.

نکات قابل توجه :

اگر تکه های مرغ خیلی نازک باشند، زمان پخت کمتری لازم است.

برای پخت این غذا حتماً از ظرفی با اندازه مناسب استفاده کنید. مرغ ها نباید روی هم باشند تا درست پخته شوند.

انواع سالاد رژیمی، سبزیجات و پوره سیب‌زمینی از انتخاب های خوبی هستند که می‌توانید در کنار این غذا استفاده کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه کنید.

همچنین بخوانید:

پخت ماهی ؛ شیوه های مختلف 

کوکو سیب زمینی ؛ ساده و خودمانی 

کتلت ماهی ؛ غذای بی نظیر دریایی 

خوراک لوبیا سفید و سبزیجات با نیمرو 

کیک گوشت ، غذایی شیک برای مهمانی ها 

سالاد تبوله ؛ مقوی و رژیمی

برای آشنایی با طرز تهیه سالاد تبوله لبنانی با مجله دلتا همراه باشید. 

  

سالاد تبوله یک سالاد عربی است که بیشتر آن را به عنوان یک سالاد لبنانی می‌شناسند. سالاد تبوله یکی از سالادهای محبوب در منطقه خاورمیانه و همچنین کشورهایی مانند یونان،  مصر، لیبی و مراکش است. این سالاد در کشورهای ترکیه، سوریه و لبنان بسیار  پرطرفدار است و معمولاً آن را با نان پیتا یا در کنار انواع غذا مصرف  می‌کنند. سالاد تبوله مقوی و مغذی است و به دلیل کالری کمی که دارد، یک سالاد رژیمی و مناسب افرادی است که رژیم لاغری دارند.

مواد لازم:

• بلغور گندم: یک فنجان
• آب جوش: یک و نیم فنجان
• نمک و فلفل به میزان لازم
• گوجه‌فرنگی: 4 عدد
• خیار: 4 عدد
• فلفل‌دلمه‌ای قرمز: یک عدد
• جعفری خرد شده: یک فنجان
• پیاز قرمز: 2 عدد
• لیموترش: یک عدد
• روغن‌زیتون: ۲ قاشق سوپ‌خوری

طرز تهیه:

بلغور گندم را در یک کاسه بریزید و روی آن  نمک بپاشید. آب جوش را روی آن بریزید. در کاسه را بپوشانید و بگذارید 30  دقیقه در این حالت بماند. سپس آن را آبکش کنید. پس از آبکش کردن، بلغور را  در قابلمه در آب در حال جوش بریزید تا بپزد. وقتی پخت، دوباره آن را آبکش  کرده و کنار بگذارید.

گوجه‌فرنگی، خیار، پیاز و فلفل‌دلمه‌ای را چهارگوش خرد کرده و کنار  بگذارید. چون اندازه های خیارها متفاوت است، بهتر است خیار خرد شده به  اندازه یک پیمانه باشد.

در یک کاسه بزرگ، بلغور گندم پخته،  گوجه‌فرنگی، خیار، فلفل‌دلمه‌ای قرمز، جعفری و پیاز را با هم مخلوط کرده و  هم بزنید. روغن‌زیتون و آب لیموترش را روی آن بریزید و خوب هم بزنید تا به  خورد مواد بروند.

از سالاد بچشید و طبق ذائقه مزه‌دار کنید. در صورت تمایل می‌توانید از چشنی های  دلخواه استفاده کنید. سالاد تبوله را می‌توان بلافاصله سرو کرد. ولی بهتر  است کمی در یخچال بماند تا خنک شود، سپس آن را مصرف کرد.

سالاد تبوله را می‌توانید روی برگ مو یا کاهو بریزید و با لیموترش یا برگ نعناع سرو کنید.

 

نکات:

در صورت تمایل می‌توانید نصف فنجان دانه انار به سالاد تبوله بیفزایید که آن را خوشمزه تر می‌کند.

میتوانید به جای پختن بلغور گندم، آن را 4 ساعت خیس کنید. چون بلغور قبلاً نیم‌پخته و خشک شده است.

سالاد تبوله یک وعده غذای کامل و مقوی است، اما در صورت تمایل می‌توانید تخم‌مرغ آب‌پز یا تکه‌های سینه مرغ یا گوشت گریل یا میگو به آن اضافه کنید.

افزودن مقداری پنیر فتا به سالاد تبوله، طعم آن را لذیذ‌تر می‌کند.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه کنید.

همچنین بخوانید:

سوپ پیاز فرانسوی ؛ سوپ رژیمی 

لازانیا سبزیجات با سس ریکوتا 

استیک مرغ با سس مایونز لیمویی 

تارت راتاتویی ، غذای فرانسوی رژیمی 

لازانیا مرغ و سبزیجات ؛ هندی ایتالیایی 

خورشت ؛ محبوب ترین غذای ایرانی

برای آشنایی با انواع خورشت ایرانی با مجله دلتا همراه باشید.

  

خورشت غذای صد در صد ایرانی است که  انواع گوناگونی دارد و به شیوه های مختلف طبخ می‌شود. هر کجا نام آشپزی  ایرانی باشد، یکی از غذاهایی که در ذهن متبادر می‌شود، خورشت است. خورشت به گروهی از غذاها گفته می‌شود که ترکیبی آب‌دار از سبزی های  سرخ شده یا حبوبات آب‌پز هستند که معمولاً با انواع گوشت سفید و قرمز پخته و  با مقدار کمی آب‌ سرو می‌شوند.

در ایران قدیم قوت اصلی مردم نان بوده‌ و  برای قابل خوردن کردن آن، چیزی با آن همراه بوده که به آن «نان خورش»  می‌گفتند. اما به تدریج با تغییر ذائقه و عادات غذایی، واژه خورشت به  مفهومی جدا از نان گفته شد.

طرز تهیه خورشت و معرفی انواع آن را در مجله دلتا بخوانید.

طرز تهیه و سرو خورشت:

خورشت در آشپزی ایرانی کاربرد زیادی دارد و  معمولاً با برنج ساده که ممکن است به صورت پلو یا کته درست شده باشد، مصرف  می‌شود. برخی خورشت را با نان هم می‌خورند. خورشت های ایرانی ترکیبی از  گوشت، سبزیجات خشک یا تازه و حبوباتی چون عدس و لوبیا هستند. ایرانیان از  چلوخورشت در غذاهای روزانه، میهمانی‌ ها و مراسم رسمی استفاده می‌کنند.

نکته ای که در طرز تهیه انواع خورشت وجود  دارد، آن است که برای طبخ خورشت چندین ساعت زمان لازم است و خورشتی خوشمزه  است که به اصطلاح جا بیفتد. خورشت غذای پیچیده ای نیست، فقط باید با حوصله  آن را درست و در حد امکان از مواد تازه در تهیه آن استفاده کرد.

انواع خورشت:

از معروف ترین و محبوب ترین خورشت های ایرانی می‌توان به انواع خورشت قیمه، خورشت قورمه سبزی، خورشت فسنجان، خورشت بادمجان و … اشاره کرد.

برخی خورشت ها هم غذای محلی شهرهای  گوناگون هستند که البته امروزه در تمام کشور طبخ می‌شوند. از معروف ترین  خورشت های محلی می‎توان به قلیه ماهی جنوبی، مرغ ترش شمالی، خورشت ماست اصفهان، خورشت هویج تبریز و … اشاره کرد.

برخی خورشت ها هم جدید هستند و آشپزهای  حرفه ای بر اساس سلیقه و ذائقه روز جامعه آن ها را تهیه می کنند. البته  همین خورشت های جدید هم بر پایه پخت خورشت اصیل ایرانی تهیه و درست  می‌شوند.

برخی خورشت های ایرانی فصلی هستند. یعنی  در آن ها از موادی استفاده می‌شود که فقط در زمان خاصی هست و در دیگر فصول  نیست. از خورشت های فصلی می‌توان به خورشت به، خورشت بامیه، خورشت کنگر و … اشاره کرد. البته مردم امروزه با روش های مختلف این مواد را نگهداری  کرده و برخی از این خورشت ها را خارج از فصل نیز درست می‌کنند. اما بهتر  است در تهیه خورشت ایرانی از مواد تازه استفاده شود تا غذا طعم اصیل و  واقعی خود را حفظ کند.

همچنین بخوانید:

خورشت پاییزی به و آلو 

تجربه ای جدید با خورشت زرشک 

طرز تهیه خورشت قارچ ؛ سریع و آسان 

نان بربری سنتی را در خانه بپزید 

طرز تهیه اکبر جوجه اصل مازندرانی(+ویدئو) 

کاشف کباب ایرانی بود!

غذای مورد علاقه خیلی از ایرانی  ها کباب است. همین موضوع بهانه خوبی است تا در مورد این غذای لذیذ ایرانی  بیشتر بدانید، با تاریخچه کباب و کباب خورهای تاریخ آشنا شوید و به این  غذای ایرانی بیشتر توجه کنید. اما در خوردن کباب نباید زیاده روی کرد. چرا  که زیاده روی در خوردن آن چندان خوشایند نیست.

  

بوی کباب که بیاید، آدم حتی اگر سیر هم باشد، گرسنه‌اش می‌شود. یکی از محبوب‌ ترین  غذاهای ایرانی است که انواع مختلفی دارد. از آنجا که عمده‌ترین ماده تشکیل  دهنده آن گوشت است، گیاه‌خواران را با آن کاری نیست. دل، جگر و قلوه هم در  این گروه قرار می‌گیرند. انواع کباب با نان داغ یا چلو کره مصرف می‌شود.  دوغ و پیاز از خوراکی های جدانشدنی کباب هستند. با این حال امروزه بسیاری  از کباب‌خوران حرفه‌ای نوشابه‌های گازدار را ترجیح می‌دهند. در کنار همه  انواع کباب، گوجه هم سرو می‌شود. تصور کباب ایرانی بدون گوجه کبابی تقریباً  غیرممکن است. طرز تهیه کباب و معرفی انواع آن را در مجله دلتا بخوانید.

یک کباب ایرانی اصیل حتماً باید روی زغال  گداخته پخته شود. برای تهیه انواع کباب، گوشت را به شیوه های گوناگون و با  مواد مختلف مزه‌دار می‌کنند. معروف ترین و محبوب ترین کباب ایرانی، کباب  کوبیده است که هر ایرانی حداقل یک بار آن را امتحان کرده است. از انواع  کباب ایرانی می‌توان به کوبیده، برگ، سلطانی، شیشلیک، بناب، دنده کباب،  چنجه، جوجه کباب و … اشاره کرد.

نان زیر کباب

کباب یا با برنج سرو می‌شود و یا بدون آن.  کبابی را که بدون برنج باشد، بین چند لایه نان می‌گذارند. آن لایه از نان  که کباب‌ها را روی آن می‌چینند، در ایران بسیار هوادار دارد. چون این نان  با کباب‌های ترد و خوشمزه، آبدار، چرب و لذیذ می‌شود و به اندازه‌ای میان  ایرانیان محبوبیت دارد که به هر پدیده دلنشین و خواستنی، به استعاره “نان  زیر کباب” می‌گویند.

تشریفات چلو کباب خوردن

چلوکباب خوردن تشریفات مخصوصی دارد. در  چلوکبابی‌ های قدیمی، غذا را به جای بشقاب در دیس‌های بیضی شکل سرو  می‌کردند و دو سیخ کباب در دیس می‌چیدند. کنار آن گوجه کبابی و روی آن چلو  می‌ریختند و با برنج زعفرانی تزیین می‌کردند. در گذشته کباب کوبیده را با  زرده تخم‌مرغ خام هم می‌خوردند. این رسمی دیرینه است که همچنان در بعضی از  چلو کبابی‌ها اجرا می‌شود.

ماست موسیردار، سماق، ریحان تازه و شسته  شده، لیموترش یا نارنج و کره از مخلفاتی است که معمولاً در چلوکبابی‌ ها با  غذای اصلی سرو می‌شوند.

اولین چلوکبابی

اعتمادالسلطنه وزیر انتشارات ناصرالدین  شاه در نوشته‌هایش نقل می‌کند که “نایب” نام اولین چلوکبابی در بازار تهران  بوده است و شبیه رستوران های اروپایی غذا را روی میز سرو می‌کرده‌ است.  ولی اسناد دیگری نیز موجود است که اولین آن در تبریز نزدیک مرز با قفقاز  تأسیس شده بوده‌ است. پیشخدمت های رستوران نایب در آن زمان برنج‌ ها را به  صورت هرم در بشقاب ها می‌گذاشتند و با آن تکه ای کره‌ سرو می‌کردند. سپس  یکی یکی برنج ها را سر میزها می‌بردند و بلافاصله نفر بعدی آن ها را با سیخ  در بشقاب ها قرار می‌داده است. در آن زمان هر نفر می‌توانسته هر چند تا  کباب که دوست دارد بخورد و مبلغی که از مشتریان گرفته می‌شده، یکسان بوده‌  است.

چلوکبابی های خارجی

طرفداران کباب، فقط به ایران محدود  نمی‌شوند، تا جایی که پای کباب کوبیده به اروپا نیز باز شده است. البته  سالیان زیادی است که چلوکبابی هایی در اروپا تأسیس شده که صاحبان این  رستوران ها هم ایرانیان مقیم خارج از کشور هستند.

اما اگر از همه این ها بگذریم، می‌رسیم به  یک آشپز ایتالیایی که پس از خوردن کوبیده در ایران، حسابی شیفته این غذای  اصیل ایرانی شد و از آن پیتزایی ساخت به نام پیتزای چلوکباب.

سخن پایانی

در پایان یادآور می‌شویم که کباب مختص  ایران نیست و کشورهای دیگر مانند یونان، قفقاز، ترکیه و … هم این غذا را به  سبک و سیاق دیگری تهیه می‌کنند. گریل کردن گوشت هم که از گذشته در برخی  کشورها به خصوص کشورهای اروپایی رایج بوده، در واقع نوعی کباب کردن است.  اما با این وجود، این کباب ایرانی است که تنوع زیادی دارد و در همه جای  دنیا شناخته شده و وقتی نام کباب می‌آید، حتماً نام ایران هم در ذهن نقش  می‌بندد.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه مرغ شکم پر بدون فر 

کباب چنجه با سس سیر(+ویدئو) 

خوراک جوجه کباب و سیب زمینی ؛ ویژه دیابتی ها 

ساطری پلو ؛ غذای محلی خراسانی 

تجربه ای جدید با خورشت زرشک 

طرز تهیه رول بادمجان و اسپاگتی

یک غذای ساده و فانتزی، با مجله دلتا همراه باشید.

  

رول بادمجان و اسپاگتی غذایی شیک و مدرن و بسیار خوش طعم است. طرز تهیه رول بادمجان و اسپاگتی بسیار آسان است. کافی است کمی وقت و حوصله به خرج دهید تا یک غذای عالی  سرو کنید. رول بادمجان و اسپاگتی نوعی فینگرفود هم محسوب می‌شود و مناسب  سرو در مجالس به عنوان پیش‌غذا است.

مواد لازم:

• بادمجان: 2 عدد
• اسپاگتی پخته: 2 پیمانه
• سس قرمز: یک و نیم پیمانه
• پنیر پارمزان رنده شده: یک پیمانه
• جعفری خرد شده: یک پیمانه
• ریحان خرد شده: 2 قاشق سوپ‌خوری
• روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
• روغن مایع به میزان لازم

طرز تهیه:

بادمجان ها را بدون آنکه پوست آن ها را بگیرید خوب بشویید.

در صورت تمایل می‌توانید آن ها را با پوست استفاده کنید که در این صورت ظاهر غذا بهتر می‌شود.

سر بادمجان ها را بگیرید و آن ها را به صورت نوارهای باریک برش بزنید.

مقداری روغن مایع در تابه بریزید و شعله را زیاد کنید تا داغ شود. سپس 2  طرف بادمجان ها را خوب در روغن سرخ کنید تا طلایی و خوش‌رنگ شوند.

فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود.

اسپاگتی را که از قبل پخته‌اید، در قابلمه ای بریزید و با سس قرمز مخلوط کنید. آن  را روی حرارت بگذارید تا کمی گرم شود، سپس از روی حرارت بردارید.

تکه های سرخ شده بادمجان را باز کنید و روی هر کدام از تکه ها، مقداری اسپاگتی و پنیر رنده شده  بگذارید. بادمجان ها را به دقت لوله و با خلال دندان رول ها را محکم کنید.  رول ها را در سینی فر بچینید. مقداری پنیر روی هر کدام از رول ها بریزید.  سینی را به بین 8 تا 10 دقیقه در فر بگذارید.

پس از گذشت این مدت، رول ها را از فر بیرون بیاورید. مقداری روغن زیتون روی آن ها بریزید و با جعفری و ریحان تازه سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه کنید.

همچنین بخوانید:

تهیه شنیسل مرغ رستورانی در منزل 

با ژله تزریقی مهمانان خود را شگفت زده کنید ! 

پاپ کورن ؛ یک میان وعده دوست داشتنی 

ترفندهایی برای رفع اشتباهات آشپزی 

ته چین مرغ و قارچ ، تجربه جدید و خاص 

طرز تهیه خورشت لوبیا سفید

هر کدام از شهرهای ایران غذاهای محلی مخصوص خود را دارند. خورشت لوبیا سفید غذایی خوشمزه و متعلق به ارومیه است.

  

خورشت لوبیا سفید یکی از غذاهای محلی ارومیه است که در بیشتر مهمانی ها و مراسم های رسمی  سرو می‌شود. اصل این خورشت با گوشت قرمز است، ولی می‌توان آن را با مرغ هم  طبخ کرد. خورشت لوبیا سفید مانند دیگر خورشت های ایرانی باید خوب پخته شود  تا جا بیفتد.

مواد لازم:

• گوشت خورشتی: 300 گرم
• لوبیا سفید: یک و نیم پیمانه
• پیاز: یک عدد
• رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق غذاخوری
• لیموعمانی: 4 عدد
• گوجه‌فرنگی: 3 عدد
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

لوبیا سفید را از یک روز قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود و خوب بپزد. در این مدت آب آن را چند بار عوض کنید.

گوجه‌فرنگی ها را پوست گرفته و درشت رنده کنید یا در مخلوط‌کن بریزید تا پوره شوند.

پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه پخت  خورشت، با مقداری روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. وقتی پیاز سرخ شد،  پوره گوجه‌فرنگی را به آن افزوده و با هم تفت دهید. سپس نمک، فلفل، زردچوبه  و رب را بیفزایید و دوباره تفت دهید تا مواد به خورد هم بروند.

گوشت را به هر اندازه ای که دوست دارید، خرد کنید.

لوبیا سفید را پس از خیس خوردن آبکش کنید. سپس آن را با تکه های گوشت و مقداری آب جوش  در قابلمه بریزید. حرارت را کم کنید تا خورشت آرام آرام بپزد و جا بیفتد.

وقتی گوشت و لوبیا خوب پخته شدند،  لیموعمانی را در خورشت بریزید. در صورت تمایل می‌توانید به جای لیموعمانی  از آب لیموترش تازه استفاده کنید که طعم خورشت را بهتر می‌کند. پس از ده دقیقه از افزودن لیموعمانی، خورشت آماده سرو است. آن را از روی حرارت برداشته و با برنج میل کنید.

معمولاً در کنار خورشت لوبیا سفید، سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی سرخ شده هم می‌گذارند تا طعم و ظاهر غذا بهتر شود.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه نمایید.

همچنین بخوانید:

ساطری پلو ؛ غذای محلی خراسانی 

خورشت گیلانی ترش واش ؛ ترد و دلپسند 

تجربه ای جدید با خورشت زرشک 

شله مشهدی ؛ آش یا حلیم ؟ 

طرز تهیه خورشت قارچ ؛ سریع و آسان 

تهیه شیرینی سوئدی در منزل

شیرینی سوئدی یکی از انواع شیرینی است که طعم خوبی دارد و مناسب عصرانه است.

  

شیرینی سوئدی از شیرینی های خوشمزه  ای است که به راحتی می‌توان آن را در منزل آماده کرد. طرز تهیه این شیرینی  ساده است. با کمی دقت و حوصله می‌توانید یک شیرینی بی‌نظیر برای دسر یا  عصرانه داشته باشید. شیرینی سوئدی را با انواع نوشیدنی گرم میل کنید.

مواد لازم:

• آرد سفید: سه و نیم پیمانه
• مخمر خشک: یک و نیم قاشق چای‌خوری
• مارگارین: یک‌سوم پیمانه
• شیر: یک پیمانه
• شکر: یک قاشق غذاخوری
• نمک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
• تخم‌مرغ: 2 عدد
• وانیل: یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
• زعفران: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
• کشمش پلویی به میزان لازم

طرز تهیه:

کره را در قابلمه ای روی حرارت بگذارید تا آب شود.

شیر را جدا گرم کنید و با زعفران به کره بیفزایید. به محض اینکه شیر جوش آمد، قابلمه را از روی حرارت بردارید.

وقتی شیر ولرم شد، مایه خمیر، نمک و شکر را اضافه کنید تا وقتی که مخمر عمل بیاید. مخمر زمانی عمل می‌آید که روی آن حباب ایجاد شود.

یکی از تخم‌مرغ ها را بزنید و در مایه شیرینی بریزید.

آرد را 2 بار الک کنید. سپس نیمی از آن را  یک‌باره افزوده و مخلوط کنید و باقی آن را به تدریج اضافه کنید تا زمانی  که خمیر به دست نچسبد.

خمیر به دست آمده را با دست خوب ورز دهید.

سپس آن را در ظرف فلزی یا بلوری بریزید و روی آن را بپوشانید. ظرف پلاستیکی مناسب نیست.

ظرف را در دمای محیط بگذارید تا حجم آن 2 برابر شود. برای این کار حدود دو ساعت زمان لازم است.

پس از عمل آمدن خمیر، گلوله های کوچک درست کرده و آن ها را به شکل میله ای باز کنید.

خمیر باز شده را فرم دهید و در سینی فر بچینید.

تخم‌مرغ دیگر را بزنید. در 2 سمت شیرینی یک عدد کشمش گذاشته و با برس تخم‌مرغ زده شده را روی خمیر بمالید.

فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود. سینی را در فر بگذارید تا شیرینی بپزد و روی آن طلایی شود.

پس از پخت، شیرینی را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود. سپس در ظرف مناسب بچینید و سرو کنید.

نکات مهم:

برای تهیه شیرینی، مواد یخچالی را نیم ساعت قبل از استفاده از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند.

اگر می‌خواهید شیرینی را برای مدت طولانی  نگهداری کنید، آن را در ظرف دردار گذاشته، با فویل بپوشانید و در فریزر  بگذارید. شیرینی های خشک بدون تزیین را می‌توان یک ماه در فریزر نگهداری  کرد.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه نمایید.

همچنین بخوانید:

کیک با سس موکا ؛ مناسب جشن های خانوادگی 

چنگمال ؛ شیرینی کرمانی خوشمزه 

شیرینی خانگی ؛ هم کره ای هم مربایی 

عصرانه ای دلپذیر با نان چای قزوینی 

ردولوت ؛ کیک قرارهای صمیمانه (+ویدئو) 

کراکت مرغ ؛ فست فود بی ضرر

کراکت مرغ فست‌‌فودی خوشمزه و لذیذ است  و می‌توانید این غذای متفاوت و خوش‌طعم را برای تنوع در برنامه غذایی خود بگذارید.

  

کراکت مرغ غذایی خوشمزه است که هم فست‌فود و هم نوعی فینگرفود است. طرز تهیه کراکت مرغ بسیار ساده است و آن را می‌توانید به راحتی در منزل تهیه کنید. این غذا برای سرو در مهمانی ها به‌عنوان پیش‌غذا گزینه خوبی است.

مواد لازم:

• سیب‌زمینی: 4 عدد
• سینه مرغ: نصف سینه کامل
• جعفری: 2 قاشق غذاخوری
• پنیر پیتزا : نصف لیوان
• تخم‌مرغ : 2 عدد
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
• آرد سوخاری: نصف لیوان
• پاپریکا و پودر سیر به میزان لازم
• پیاز: یک عدد
• سیر: یک حبه
• چوب دارچین: یک تکه

طرز تهیه:

سینه مرغ را با پیاز، پودر سیر، پاپریکا،  زردچوبه، نمک، فلفل، سیر، چوب دارچین و مقداری آب در قابلمه ای مناسب  بریزید تا بپزد. پس از پخت آن را ریش ریش کنید.

سیب‌زمینی ها را خوب بشویید و در قابلمه  دیگری آب‌پز کنید. پس از اینکه سیب‌زمینی ها پخته شدند، آن ها را پوست  بگیرید و با گوشت‌کوب له کنید.

جعفری خرد شده، سینه مرغ و پنیر پیتزا را با سیب‌زمینی و یک عدد تخم‌مرغ در ظرف مناسبی بریزید.

مقداری از مایه را برداشته و با دست به دلخواه شکل دهید. بهتر است همه کراکت ها یک اندازه باشند.

سپس در یک ظرف مناسب تخم‌مرغ دیگر را بشکنید و در ظرف دیگری آرد سوخاری بریزید.

کراکت‌ها را به تخم‌مرغ آغشته کنید. سپس در آرد سوخاری بزنید و کنار بگذارید.

در تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت  بگذارید تا خوب داغ شود. سپس کراکت‌ها را در روغن سرخ کنید و پس از اینکه  دو طرف آن ها طلایی شد، آن ها را بیرون بیاورید.

سپس روی دستمال تمیزی بگذارید تا روغن اضافی آن ها خارج شود.

نکات:

می‌توانید از ادویه های دلخواه خود استفاده کنید.

برای اینکه از باز نشدن کراکت در روغن مطمئن شوید، بهتر است یکی از آن ها را در روغن داغ بیندازید. اگر  باز نشد، بقیه کراکت ها را برای سرخ کردن در روغن بگذارید. ولی اگر کراکت  باز شد، یک عدد تخم‌مرغ دیگر به مایه کراکت اضافه کنید.

این فست‌فود خوشمزه را می‌توانید پس از آماده شدن با انواع سس، دیپ و سبزیجات سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه نمایید.

همچنین بخوانید:

کراکت سیب زمینی 

سیب زمینی شکم پر ؛ میان وعده ای دلپذیر 

پنیر سوخاری ؛ میان وعده مخصوص نوجوان ها 

طرز تهیه انواع قارچ شکم پر 

سیب زمینی سرخ کرده رستورانی 

طرز تهیه سرکه سیب خانگی

سرکه سیب را به راحتی می‌توان در منزل تهیه کرد و از آن لذت برد.

  

سرکه سیب خواص بسیاری دارد و بسیار  مفید است. این سرکه نقش بسزایی در رژیم های لاغری دارد. اگر دوست دارید  سرکه سیبی ناب و خالص داشته باشید، می‌توانید آن را به شیوه خانگی در منزل  تهیه کنید. در این مطلب با طرز تهیه سرکه سیب خانگی آشنا می‌شوید.

مواد لازم:

• سیب: ۳ کیلو
• سرکه سفید: ۳ فنجان
• شکر: ۳ قاشق غذاخوری
• نمک: ۳ قاشق چای‌خوری
• نخود: ۲۰ عدد
• آب به میزان لازم

طرز تهیه:

سیب ها را با پوست خوب بشویید. آن ها را چهار قاچ کرده و هسته های آن ها را دربیاورید.

دبه مناسبی انتخاب کنید. سیب های خرد شده  را در آن بریزید. دقت کنید کمی بیشتر از نصف دبه پر شود. دبه را نباید پر  کرد، چون باید فضای خالی داشته باشد.

سپس شکر، نمک، نخود و سرکه را با هم مخلوط  کرده و با  آب در دبه بریزید. مراقب باشید آب دبه را پر نکند. مواد داخل  دبه را با قاشق چوبی خوب هم بزنید. پارچه ای روی دبه بگذارید و با کش دور  آن را ببندید. این کار را به جای بستن در دبه انجام می‌دهیم. چون در دبه  ممکن است خوب بسته نشود و هوا و رطوبت وارد دبه شده و سرکه کپک بزند.

پس از بستن پارچه روی در دبه، آن را در  جای گرم و تاریک بگذارید. تا ده روز اول هر روز در ظرف را باز کنید و مخلوط  را با قاشق چوبی زیر و رو کنید. سیب ها را به سمت پایین ظرف فشار دهید. پس  از ده روز در ظرف را خوب و محکم ببندید و ده روز زمان بدهید. در ده روز  دوم به هیچ وجه در ظرف را باز نکنید. پس از بیست روز سیب ها نرم شده و ته  ظرف ته‌نشین می‌شوند. سرکه را حداقل ۵۰ روز دست نزنید تا جا بیفتد. پس از  این مدت سرکه آماده است. آن را صاف کرده، در بطری بریزید و در کابینت  نگهداری کنید.

در طرز تهیه سرکه سیب دقت کنید که حتماً حدود دو ماه زمان بدهید تا سرکه خوب جا بیفتد.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه نمایید.

همچنین بخوانید:

استیک مرغ با سس مایونز لیمویی 

اسموتی هلو انبه و توت فرنگی ؛ خوبان همه جمعند 

شیرینی گردویی ؛ مطبوع و مطلوب 

عصرانه ای دلچسب با کیک ماست 

شیرینی دوقلو ؛ عصرانه ای دلچسب 

املت سوسیس و گوجه ؛ صبحانه دلچسب

در این مطلب با طرز تهیه املت سوسیس و گوجه‌فرنگی آشنا می‌شوید که یک صبحانۀ کامل است.

  

املت سوسیس و  گوجه‌فرنگی از آن صبحانه هایی است که اگر آن را امتحان کنید، عاشقش  می‌شوید. حتی این املت را می‌توانید برای وقت هایی که زمان زیادی برای  آشپزی ندارید، به عنوان ناهار یا شام هم مصرف کنید. در طرز تهیه املت سوسیس و گوجه از هر نوع سوسیسی که دوست دارید، می‌توانید استفاده کنید.

مواد لازم:

• تخم‌مرغ: ۴ عدد
• گوجه گیلاسی: ۲ پیمانه
• سوسیس به میزان لازم
• کره: 50 گرم
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

طرز تهیه املت سوسیس و گوجه بسیار آسان است و به راحتی می‌توانید غذایی خوشمزه درست کنید و از آن لذت ببرید.

سوسیس را حلقه ای خرد کنید. بهتر است از سوسیس با درصد بالای گوشت استفاده کنید تا املت لذیذتر و بهتر شود.

گوجه های گیلاسی را هم نصف کنید و کنار بگذارید. حتماً برای تهیه این املت از گوجه گیلاسی استفاده کنید، چون در طعم و ظاهر املت تأثیر دارد.

برای پخت این املت از کره استفاده کنید. کره طعم بهتری نسبت به روغن دارد و غذا را خوشمزه تر می‌کند.

تابه را روی حرارت ملایم بگذارید و کره را در آن آب کنید. وقتی کره آب شد، حلقه های سوسیس را در آن بریزید.

سوسیس ها را زیر و رو کنید تا هر دو طرف آن ها سرخ شود.

سپس گوجه های نصف شده را اضافه کرده و کمی نمک و فلفل روی آن ها بپاشید.

سوسیس ها و گوجه ها را با هم تفت دهید تا گوجه ها نرم شوند. سپس سوسیس ها را از تابه بیرون بیاورید.

بین گوجه ها برای تخم‌مرغ ها جای خالی باز کنید. تخم‌مرغ ها را یکی یکی در تابه بشکنید و کمی نمک و فلفل روی آن ها بپاشید.

حالا سوسیس های سرخ شده را افزوده، بگذارید تا تخم‌مرغ ها با حرارت ملایم پخته شوند.

برای تهیه این املت به هیچ وجه در تابه را نبندید، چون بستن در تابه ظاهر املت را خراب می‌کند.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه نمایید.

همچنین بخوانید:

صبحانه پاییزی با تست تخم مرغ و پنیر 

چیپس ؛ خانگی آن ضرر ندارد 

شروع روزی پرنشاط با املت اسپانیایی 

کاپ کیک کره ای ؛ عصرانه‎ ای دلچسب 

صبحانه ای خاص با املت ایتالیایی فریتاتا