مجله دلتا

مجله دلتا

مجله دلتا

مجله دلتا

مجله آشپزی دلتا

۱۳ مطلب با کلمه‌ی کلیدی «سوپ» ثبت شده است

  • ۰
  • ۰

سوپ کرفس رژیمی یک پیش‌غذای سالم است که به‌عنوان یک سوپ سوزاننده چربی، نه‌تنها سبب چربی‌سوزی شده، بلکه با پرکردن حجم معده، مانع از پرخوری غذای اصلی می‌شود.

طرز تهیه سوپ کرفس رژیمی

سوپ یک وعده غذایی سبک است که می‌تواند حجم زیادی از معده را پر کرده و در کنار آن کالری کمی داشته باشد؛ به‌خصوص اگر از انواع مواد غذایی پرکالری همچون شیر پرچرب، خامه، پنیر و غیره استفاده نکنیم، یک میان‌وعده یا پیش‌غذای سالم خواهیم داشت. مصرف سوپ سبزیجات رژیمی پیش از وعده‌های غذایی نشان داده که افراد وعده غذایی اصلی خود را کمتر میل کرده و از آنجایی که این سوپ‌ها کالری ندارند، در نتیجه به مرور زمان شاهد کاهش وزن خواهند بود. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه سوپ کرفس رژیمی را یاد بگیریم.

مواد لازم

  • یک دسته کرفس
  • نیم کیلو کلم پیچ
  • شش عدد پیازچه
  • دو عدد فلفل سبز دلمه‌ای
  • ۸۰۰ گرم گوجه فرنگی
  • یک قاشق غذاخوری روغن
  • ۸ فنجان آب
  • نمک فلفل سیاه پودر سیر نمک و زردچوبه به مقدار کافی

طرز تهیه سوپ کرفس رژیمی

در طرز تهیه سوپ رژیمی چربی سوز کرفس، ابتدا سبزیجات خود را شامل کرفس، فلفل‌ها، کلم و پیازچه خود کرده و درون قابلمه می‌ریزیم. سپس آن‌ها را کمی با روغن تفت داده و گوجه‌ها را پس از پوست کندن و خرد کردن آن‌ها اضافه می‌کنیم. در این مرحله گوجه‌ها آب اضافی خود را درون قابلمه پس می‌دهند.

در قابلمه را می‌بندیم و اجازه می‌دهیم روی حرارت کم، سبزیجات نرم شوند. سپس هشت لیوان آب را درون قابلمه می‌ریزیم و ادویه‌ها را اضافه می‌کنیم. در این مرحله اجازه می‌دهیم ۴۵ دقیقه با در بسته و حرارت کم بپزند. سوپ چربی‌سوز ما آماده است.

سوپ کرفس رژیمی

انواع سوپ سوزاننده چربی

گل کلم: این سوپ حاوی گل کلم، شیر کم‌چرب، کرفس، روغن گیاهی، نمک و فلفل است.

سوپ کلم: این سوپ با انواع مختلفی از سبزیجات همچون کلم، گوجه فرنگی، هویج، کرفس، پیاز، آب گوجه فرنگی، آب گوشت گاو، فلفل دلمه‌ای و لوبیا سبز تهیه می‌شود.

کدو تنبل: یکی از انواع قوی‌ترین سوپ چربی‌سوز، سوپ کدو تنبل است که از روغن زیتون، کدو تنبل، گردو، پیاز، آب مرغ، نمک، برگ بو و کره نرم‌شده تهیه می‌شود و می‌توان آن را به‌عنوان یک وعده غذایی مصرف نمود.

سوپ گشنیز: در تهیه این سوپ چربی‌سوز شکم از گشنیز، هویج خردشده، چیلی سبز آرد ذرت، سیر و پیاز، کلم، آبلیمو، نمک، کمی روغن و عصاره سبزیجات استفاده می‌شود.

سوپ کرفس

پیشنهاد مطالعهرازهای تهیه یک سالاد الویه خوشمزه و متفاوت را بخوانید.

  • maryam souri
  • ۰
  • ۰

ترکیب این مواد مختلف برای طبخ و آماده سازی این سوپ خوشمزه و پرطرفدار بسیار عالی و باب سلیقه اکثر افراد خواهد بود. از این رو می توانید این پیش غذای ساده و راحت را در فصل پاییز و زمستان طبخ و سرو نمایید و از طعم عالی آن لذت ببرید.

سوپ سیب زمینی

سوپ می‌تواند ساده‌ترین پیش‌غذا آشپزی ملل باشد؛ معجون گرمی که با ترکیب سبزیجات و حتی گوشت‌ آماده می‌شود و طعم خوبش را هم مدیون همین ترکیب نسبتا شلوغ و متنوع است. با این وجود وقتی به کشورهای مختلف سفر می‌کنید، طعم متفاوت این معجون‌های گرم توجه‌تان را جلب می‌کند. در ادامه طرز تهیه سوپ سیب زمینی را در مجله دلتا بخوانید.

طرز تهیه سوپ سیب زمینی

مواد لازم

  • سیب زمینی:‌ سه عدد
  • آب مرغ: چهار پیمانه
  • پیاز: دو عدد
  • تره: برگ
  • برگ کرفس: سه شاخه
  • سبزی خشک: ( نعنا، ترخون و کمی آویشن یا مرزه)یک قاشق چایخوری
  • برگ بو: یک پر
  • آرد: دو قاشق غذاخوری
  • شیر: دو پیمانه
  • خامه: یک پیمانه
  • کره: دو قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ سیب زمینی

  • کره را در یک قابلمه روی آتش ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا بلوری شود. آرد را اضافه کنید و بچرخانید تا کمی رنگ بگیرد.
  • سیب‌زمینی، آب مرغ، شیر و برگ کرفس را همراه با برگ بو و کمی نمک اضافه کنید و سوپ را به جوش بیاورید.
  • آتش را کم کنید، در قابلمه را ببندید تا سوپ شما برای حدود یک ساعت بپزد.
  • برگ کرفس و برگ بو را با کفگیر در آورید و دور بیندازید. تکه‌های سیب‌زمینی را هم درآورید، در بشقاب با چنگال له کنید، به دیگ برگردانید و به جوش بیاورید.
  • فلفل و سبزی خشک را بپاشید و نمک سوپ را اندازه کنید. آتش زیر قابلمه را خاموش کنید تا سوپ از جوش بیفتد، آنگاه خامه را بریزید.
  • ظرف سوپ را با تره ساطوری تزیین کنید.

پیشنهاد مطالعه: مطلب “سوپ تره فرنگی؛ دشمن سرماخوردگی” را در مجله آشپزی مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

پاستا با سس قارچ؛ غذای محبوب ایتالیایی

طرز تهیه لازانیا بدون سس

طرز تهیه همبرگر گیاهی لوبیا سفید

طرز تهیه املت مکزیکی؛ املت مقوی و انرژی ‌زا

بورک اسفناج؛‌ لقمه‌ای لذیذ از ترکیه

 

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

  • maryam souri
  • ۰
  • ۰

سوپ تره فرنگی از انواع سوپ‌های خوشمزه بین المللی است که برای سرماخوردگی و درمان بیماری‌های ویروسی مفید است.

طرز-تهیه-سوپ-تره-فرنگی

سوپ تره فرنگی یکی از انواع سوپ‌های متداول در دسته بندی آشپزی ملل است که به دلیل وجود محتویات بسیار مقوی و خاصیت آنتی‌بیوتیک تره فرنگی، علاوه بر اینکه می‌تواند به عنوان پیش‌غذای مجالس سرو ‌شود، به منظور تقویت بدن و درمان بیماری‌هایی مثل سرماخوردگی جنبه درمانی نیز می‌تواند داشته باشد. با مجله اینترنتی دلتا و طرز تهیه سوپ تره فرنگی همراه باشید.

مواد لازم

  • تره فرنگی خرد شده: ۳ پیمانه
  • آب‌مرغ: ۴ پیمانه
  • سیب‌زمینی: ۹۰۰ گرم
  • کره: ۲ قاشق غذاخوری
  • مرزنجوش خشک: به میزان لازم
  • آویشن: نصف قاشق چای‌خوری
  • برگ بو: یک عدد
  • جعفری تازه: یک چهارم پیمانه
  • سس فلفل‌قرمز: به میزان لازم
  • نمک و فلفل: به میزان لازم

سوپ-تره-فرنگی

طرز تهیه سوپ تره فرنگی

  • تره فرنگی را پس از تمیز کردن، از طول برش بزنید. قسمت‌های سبز پررنگ و سفت آن را جدا کرده و دور بریزید. قسمت‌های سفید و سبز روشن را برش دهید. برش‌های تره فرنگی را در کاسه‌ای از آب سرد بریزید. با دست آن را در آب تکان دهید تا خاک نداشته باشند. سپس آبکش کنید.
  • در قابلمه‌ای کره بریزید تا ذوب شود. تکه‌های تره فرنگی را به آن بیفزایید. خوب هم بزنید تا تره فرنگی به کره آغشته شود. در قابلمه را گذاشته و حرارت را کم کنید. ۱۰ دقیقه صبر کنید تا تره‌ها سبک شوند.
  • سیب‌زمینی را پوست گرفته و به شکل مکعب‌های ریز خرد کنید. آب مرغ یا عصاره مرغ را در قابلمه بریزید. سپس سیب‌زمینی خرد شده، برگ بو، مرزنجوش، آویشن و نمک را بیفزایید. حرارت را زیاد کنید تا سوپ به جوش بیاید.
  • وقتی سوپ جوش آمد، حرارت را کم کنید تا سوپ آرام آرام قل بزند. ۲۰ دقیقه زمان دهید تا مواد پخته شوند.
  • برگ بو را از سوپ بیرون بیاورید. با مخلوط‌کن یا گوشت‌کوب‌برقی نصف سوپ را پوره و له کنید. اگر دوست دارید سوپ نرم‌تر باشد، تمام آن را پوره کنید.
  • جعفری تازه خرد شده را به سوپ بیفزایید تا چند دقیقه با آن بپزد. فلفل و سس فلفل قرمز را در سوپ بریزید.
  • سیب‌زمینی ممکن است نمک غذا را جذب کند. سوپ را بچشید و در صورت تمایل کمی نمک اضافه کنید.
  • سوپ را در ظرف بکشید و با جعفری یا نان سوپ سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع سوپ “طرز تهیه سوپ حریره” را در بخش آشپزی مجله دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

پاستا با سس قارچ؛ غذای محبوب ایتالیایی

طرز تهیه توپک برنج سوخاری

دستور پخت اسپاگتی با کوفته قلقلی مرغ

بورک اسفناج؛‌ لقمه‌ای لذیذ از ترکیه

لازانیا قالبی؛ خوشمزه جذاب

 

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

  • maryam souri
  • ۰
  • ۰

این سوپ مقوی را یک ناهار خوب یا یک بشقاب شام در نظر بگیرید که می توانید در آن از هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید، استفاده کنید.

سوپ پاستا

سوپ پاستا و نخود یک پیش‌غذای لذیذ و بسیار ساده ایتالیایی است. مواد اولیه برای تهیه آن بسیار راحت پیدا می‌شوند و این سوپ نوعی غذای کم‌خرج و کم‌هزینه محسوب می‌شود. این سوپ یکی از سوپ‌های لذیذ غذاهای ملل است. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم

  • روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
  • ساقه کرفس ریز خرد شده: ۲ عدد متوسط
  • هویج ریز خرد شده: ۱عدد
  • پیاز ریز خرد شده: ۱ عدد
  • عصاره سبزیجات: ۶ فنجان
  • نخود پخته: ۴۰۰ گرم
  • ماکارونی فرمی: ۲۰۰ گرم
  • نمک: به میزان دلخواه
  • زردچوبه: به میزان دلخواه
  • فلفل سیاه: به میزان دلخواه
  • جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
  • پنیر پارمزان: کمی برای تزیین

طرز تهیه سوپ پاستا

  • قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را داخل آن بریزید.
  • پس از آنکه روغن کمی داغ شد پیاز، کرفس و هویج خرد شده را داخل قابلمه بریزید.
  • سبزیجات را حدود ۸ الی ۱۰ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
  • عصاره سبزیجات و نخود پخته را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ به مدت ۱۰ دقیقه بپزد.
  • نصف نخودها را خارج کنید و با گوشت کوب یا بلندر له کنید تا به شکل پوره‌ای نرم دربیاید.
  • پوره نخود را مجددا داخل قابلمه بریزید.
  • پاستا را به سوپ اضافه کنید و حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بپزید.
  • سوپ پاستا و نخود را به میزان دلخواه با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
  • جعفری خرد شده را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه قابلمه سوپ را از روی حرارت بردارید.
  • سوپ پاستا و نخود را در ظرف مناسب بکشید و با پنیر پارمزان تزیین و سرو کنید.
  • اگر دوست داشتید می‌توانید به سوپ‌تان کمی خامه بیفزایید. همچنین با مقداری خامه رقیق و هم زده شده می‌توانید سوپ را تزیین کنید.
  • در ظرفی که قرار است سوپ را در آن بکشید ۲۵ گرم کره بریزید و روی آن دو قاشق سوپ‌خوری آبلیمو تازه بریزید. حواستان باشد که این مواد را اصلا هم نزنید. سوپ داغ را که روی کره و آبلیمو ریختید کمی صبر کنید تا لایه‌ای روی سوپ درست شود. این روش طعم و مزه سوپ را فوق العاده خواهد کرد.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با مطالب دانستنی، “توقف واتس اپ در گوشی میلیون ها کاربر” را در مجله دانستنی مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه لازانیا بدون سس

طرز تهیه همبرگر گیاهی لوبیا سفید

طرز تهیه املت مکزیکی؛ املت مقوی و انرژی ‌زا

دستور پخت مرغ کبابی

دستور پخت خوراک بادمجان و عدس

 

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

  • maryam souri
  • ۰
  • ۰

سوپ یکی از پیش‌غذاهای لذیذ و مقوی است. این سوپ هندی با ادویه های زیاد و مواد غنی یک سوپ عالی برای زمستان است.

سوپ هندی

در آشپزی وقتی اسم هند به میان می‌آید، یعنی دنیایی از ادویه‌‌ها با عطرهای خاص و طعم‌های مختلف که حسابی طعم و مزه غذا را تحت تاثیر قرار می‌دهند. در طرز تهیه این سوپ هندی ادویه‌ها و چاشنی‌های مختلف با طبع گرم استفاده شده که به همین خاطر سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامینC است، و در فصل سرما برای جلوگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا حسابی به کارتان می‌آید.در ادامه طرز تهیه سوپ هندی را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.

طرز تهیه سوپ هندی

مواد لازم

  • جو: ۱۰۰ گرم
  • کدو تنبل: ۲۰۰ گرم
  • سیب زمینی شیرین: ۲۰۰ گرم
  • روغن نباتی: دو قاشق غذاخوری
  • دانه خردل: نصف قاشق چای‌خوری
  • زیره: یک قاشق چای‌خوری
  • فلفل قرمز: دو عدد
  • برگ بو: یک عدد
  • میخک: دو عدد
  • چوب دارچین کوچک: یک عدد
  • زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری
  • پیاز بزرگ: یک عدد
  • سیر: دو حبه
  • جعفری: ۸۰ گرم
  • پاپریکا: یک قاشق چای‌خوری
  • تخم گشنیز: یک قاشق چای‌خوری
  • عدس قرمز: ۲۲۵ گرم
  • گوجه فرنگی: دو عدد
  • گشنیز: ۵۰ گرم
  • زنجبیل (رنده شده): یک قاشق چای‌خوری
  • آبلیمو: یک قاشق چای‌خوری

طرز تهیه سوپ هندی

  • برای تهیه سوپ هندی شما ابتدا باید ۱۰۰ گرم جو را شسته و با مقداری آب داخل یک قابلمه روی حرارت بگذارید تا نرم شود. سپس آن را آبکش کرده و کنار قرار دهید. روغن را داخل یک قابلمه متوسط ریخته و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.
  • دانه خردل، دانه‌های زیره، برگ بو، میخک، دارچین و زردچوبه را داخل روغن ریخته و تفت دهید تا دانه‌ها شروع به ترک خوردن کنند. فلفل قرمز را هم شسته و به صورت ریز خرد کنید و به مواد اضافه کنید. (برای خواندن سوپ های لذیذ برای فصلی سرما مجله آشپزی را مطالعه کنید.)
  • یک عدد پیاز بزرگ را خرد کنید. حبه‌های سیر را هم خیلی ریز خرد کرده و به مواد اضافه کنید. حدود ۵ تا ۸ دقیقه مواد را تفت دهید تا نرم شوند.
  • در این فاصله دسته جعفری را خرد کنید. سیب زمینی شیرین را هم خرد کنید. جعفری خرد شده را همراه کره، سیب زمینی شیرین به مواد اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. سبزیجات باید کاملا با روغن و ادویه‌ها مخلوط شود.
  • حالا تخم گشنیز، پاپریکا و مقداری نمک روی مواد بپاشید و دوباره هم بزنید تا کاملا مزه‌ها به خورد هم روند.
  • در این مرحله گوجه فرنگی را خرد کنید. عدس قرمز را همراه جو و گوجه فرنگی و یک‌ونیم لیتر آب به مواد اضافه کنید. بگذارید تا آب روی حرارت به جوش آمده و سبزیجات آرام نرم شده و بپزند. وقتی عدس تقریبا پخته شد، گشنیز را شسته و خرد کنید. سپس همراه زنجبیل و آبلیمو به سوپ اضافه کنید. بگذارید تا مواد روی حرارت ملایم بمانند تا کاملا پخته شده و سوپ هندی زمستانی جا بیفتد.

پیشنهاد مطالعه : برای مطالعه بیشتر “طرز تهیه سوپ هویج را در مجله دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه سوپ شلغم و مرغ

فینگرفود گیاهی

طرز تهیه سوپ شلغم و جو درمانی برای کرونا

طرز تهیه سوپ بادام زمینی

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی

 

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

  • maryam souri
  • ۰
  • ۰

به دلیل میزان بالای آهن و ویتامین C موجود در آن، مصرف نخود سبز برای تقویت سیستم ایمنی بدن توصیه می‌شود.

سوپ نخودفرنگی

این غذا از جمله غذاهای خوشمزه‌ای است که به روش‌های مختلفی پخته می‌شود، برخی سوپ نخود فرنگی را با سبزیجاتی مثل ذرت، قارچ یا هویج می‌پزند برخی دیگر در طرز تهیه آن از شیر استفاده می‌کنند. سوپ نخود فرنگی یک غذای مقوی برای کودک هم هست. در ادامه مطلب طرز تهیه سوپ نخود فرنگی را در مجله دلتا بخوانید.

طرز تهیه سوپ نخودفرنگی

مواد لازم

  • روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
  • پیاز خردشده: یک عدد
  • سیر خردشده: یک قاشق غذاخوری
  • آویشن: به مقدار لازم
  • نخود فرنگی: ۲ لیوان
  • خامه یا شیر : ۱ لیوان
  • نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه

طرز تهیه انواع سوپ

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی

  • در مرحله اول ابتدا باید پیاز خردشده، سیر و آویشن را در ماهیتابه تفت دهید.
  • پس از آن نخود فرنگی را به ماهیتابه اضافه می‌کنیم. نخود فرنگی هم به همراه با مخلوط پیاز، سیر و آویشن کمی تفت داده می‌شود
  • در مرحله بعدی، آب سبزیجات و شیر نارگیل را به مخلوط آماده شده، اضافه می‌کنیم. حرارت گاز را کمی بالا ببرید تا مخلوط به حالت جوش درآید. نخود فرنگی‌ها در مخلوط آرام ‌آرام پخته می‌شوند.
  • پس از آنکه نخود فرنگی ها پخته شدند، باید با هم زن برقی مخلوط را به صورت پوره درآورید. همزمان کمی نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید و پنج دقیقه قابلمه را بر روی گاز بگذارید تا مواد داخل قابلمه به حالت جوش درآید. سوپ نخود فرنگی آماده سرو است
  • پس از آنکه نخود فرنگی ها پخته شدند، باید با هم زن برقی مخلوط را به صورت پوره درآورید. همزمان کمی نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید و پنج دقیقه قابلمه را بر روی گاز بگذارید تا مواد داخل قابلمه به حالت جوش درآید. سوپ نخود فرنگی آماده سرو است
  • نخود فرنگی یا همان نخود سبز خواص و فواید فوق‌العاده‌ای دارد. این گیاه حاوی موادی با ارزش غذایی بالا، چون ویتامین B، نشاسته، چربی و پروتئین است.
  • نخود فرنگی کالری بسیار کمی دارد و اغلب به دلیل ویتامین‌های موجود در آن به کسانی که دارای رژیم‌های گیاهخواری هستند، توصیه می‌شود.
  • نخود سبز برای استخوان‌ها مفید است و به دلیل این که منبع غنی از ویتامین K و D است، به جذب کلسیم کمک کرده و مانع از پوکی استخوان می‌شود.
  • ویتامین K موجود در نخود فرنگی برای جلوگیری از ابتلا به بیماری‌هایی چون ورم مفاصل و آلزایمر بسیار مفید است.
  • نخود فرنگی برای پیشگیری از سرطان معده بسیار توصیه می‌شود.
  • این گیاه حاوی فیبر و آنتی‌اکسیدان فراوان است.

پیشنهاد مطالعه : برای مطالعه بیشتر “طرز تهیه سوپ هویج را در مجله دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه سوپ شلغم و مرغ

طرز تهیه سوپ شلغم و جو درمانی برای کرونا

طرز تهیه سوپ بادام زمینی

طرز تهیه آش بادمجان

طرز تهیه آش شوربا

 

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

  • maryam souri
  • ۰
  • ۰
سوپ عدس و اسفناج از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار به‌ویژه در میان گیاهخواران و افراد وگن است.
سوپ-اسفناج-و-عدس
انواع سوپ در آشپزخانه‌های کشورهای مختلف دنیا وجود دارند و کمتر پیش می‌آید با استقبال روبرو نشوند، به ویژه که کم‌کم به روزهای سرد سال نزدیک می‌شویم و تقویت سیستم ایمنی بدن برای مقابله با بیماری‌های عفونی دستگاه تنفسی ضروری است. بخش آشپزی مجله دلتا را با تهیه  یکی از خاص‌ترین سوپ‌ها، سوپ اسفناج و عدس که رنگ و ظاهر آن در کنار خوش‌طعمی‌اش از امتیازات این غذا محسوب می‌شود، ورق بزنید.

مواد لازم

(مناسب برای ۴ نفر)

  • اسفناج ۱ کیلوگرم
  • عدس ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
  • جو پرک ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
  • شیر ۱ فنجان
  • نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار دلخواه
  • نعناع داغ و پیاز داغ به مقدار دلخواه
  • خامه ۱ قاشق غذاخوری

طرز-تهیه-انواع-سوپ

طرز تهیه سوپ عدس و اسفناج

برای تهیه سوپ عدس و اسفناج  که یکی از انواع سوپ مجلسی و خوشمزه برای مهمانی و درمان بیماری‌های ویروسی است می‌توانید به سوپ، سیب زمینی، قارچ یا هویج هم اضافه کنید که سلیقه‌ای است، اما مواد اصلی این سوپ همان عدس، اسفناج و جو پرک است.

  • ابتدا اسفناج‌ را بشویید و سپس با عدس و جو و مقداری آب جوش و زردچوبه و فلفل بپزید. آب جوش یا استاک مرغ و گوشت و سبزیجات (اختیاری) باید کاملا روی مواد را بپوشاند و این ترکیب کاملا خوب بپزد و جا بیفتد.
  • سپس مقداری پیاز داغ و نعناع داغ درست و نیمی از آن را به سوپ اضافه کرده نمک سوپ را هم اندازه کنید. وقتی سوپ حسابی پخت و جا افتاد آن را با غذاساز یا گوشتکوب برقی میکس کنید. به این ترتیب سوپ اسفناج و عدس پوره و یکدست می‌شود. کمی دیگر سوپ را روی شعله ملایم گاز بگذارید و به آن یک فنجان شیر اضافه و صبر کنید تا سوپ یکدست شود.
  • سوپ اسفناج آماده است، کافی است روی آن را با پیاز داغ، نعناع داغ و مقداری خامه (یا ماست چکیده) تزیین کنید تا یک سوپ اسفناج خامه‌ای خوشمزه و مجلسی داشته باشید. به جای پیاز داغ برای روی سوپ می‌توانید از مقداری قارچ تفت داده شده و نان تست تفت داده شده ساده یا نان سیر هم استفاده کنید.

بد نیست بدانید انگلیسی‌ها به جای خامه یک عدد تخم مرغ نیمرو یا آبپز روی سوپ اسفناج می‌گذارند یا ایتالیایی‌ها با مقداری پنیر پارمزان رنده شده این سوپ را میل می‌کنند.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع سوپ “طرز تهیه سوپ حریره” را مطالعه کنید.

  • maryam souri
  • ۰
  • ۰

سوپ عدس یکی از غذا‌هایی است که با توجه به شیوع بیماری همه گیر کرونا و شروع فصل زمستان باید به مصرف آن توجه جدی داشت.

سوپ عدس

سوپ عدس یکی از سوپ‌های خوشمزه و مقوی ایراین است که بیشتر در زمستان طبخ می‌شود. خیلی افراد این سوپ را با عدسی اشتباه می‌گیرند البته این سوپ تقریبا هیچ شباهتی با آش عدسی ندارد و با مواد مثل قارچ و جو پرک طبخ می‌شود. این غذا برای خانم‌های باردار نیز مفید است؛ زیرا از بدشکلی جنین جلوگیری کرده و آهن و مس مورد نیاز بدن را تامین می‌کند. سوپ عدس همچنین لرزش دست کسانی که به دلیل کمبود ویتامین دچار این معضل شده اند، درمان می‌کند و علاجی برای کم خونی به شمار می‌رود در ادامه مطلب طرز تهیه سوپ عدس را در مجله دلتا بخوانید.

طرز تهیه سوپ عدس

مواد لازم

  • عدس : ۱ لیوان
  • قارچ : ۳۰۰ گرم
  • جو پرک : ۱ لیوان
  • پیاز متوسط : ۱ عدد
  • عصاره گوشت : ۲ عدد
  • جعفری : ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه : به اندازه کافی

طرز تهیه سوپ عدس

  • ابتدا عدس را در کاسه بریزید و بر روی آن آب بریزید و آب را به بیرون بریزید این کار را ۲ الی ۳ بار انجام دهید تا عدسی کاملا تمیز شود.
  • آبکش کنید و در قابلمه‌ای بریزید و ۲ لیوان آب روی آن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد.
  • پیاز را پوست بگیرید و بشویید و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد کنید و در تابه‌ای روغن بریزید و بگذارید تا با حرارت کم داغ شود و آن وقت پیاز را داخل روغن تفت دهید و کمی زردچوبه روی پیاز بریزید.
  • تفت دهید و جو پرک را اضافه کنید به همراه ۳ لیوان آب و زیر حرارت را زیاد کنید تا سریع به جوش بیاید و جو پرک در مدت زمان ۱۵ دقیقه پخته شود. تا پخته شدن جو پرک، قارچ‌ها را تمیز  کنید و روی تخته ورقه ورقه برش دهید.
  • در تابه‌ای روغن بریزید و قارچ را داخل تابه قرار دهید و تفت دهید تا آب قارچ‌ها کاملا تبخیر شود و شعله را خاموش کنید. زمانی که جو پرک پخته شد، تابه را کنار بگذارید تا کمی خنک شود سپس در غذاساز یا مخلوط کن بریزید تا جو پرک کاملا بشکل پوره در بیاید.
  • (جو پرک باعث لعابدار شدن سوپ می‌شود) بعد جو پرک پوره شده را در قابلمه‌ای بریزید و عدسی پخته شده را همراه با آبش اضافه کنید و روی حرارت کم بگذارید تا مواد طعم یکدیگر را بگیرند و سپس عصاره‌های گوشت را پودر کنید و به سوپ بیافزایید.
  • (عصاره گوشت خود دارای ادویه و نمک است) و اگر مواد کمی غلیظ بود مقداری آب جوش بریزید تا رقیق شود. طعم سوپ را بچشید اگر نمک و فلفل آن کم بود اضافه کنید و پس از حدودا ۱۵ دقیقه قارچ تفت داده را اضافه کنید.
  • مواد را مخلوط کنید و زیر حرارت را همچنان کم نگه دارید تا سوپ به مدت ۱۵ دقیقه دیگر خوب جا بیفتد . در آخر سوپ آماده شده را در ظرف مورد نظر بکشید و با جعفری خرد شده تزئین کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای مطالعه بیشتر “طرز تهیه سوپ هویج را در مجله دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

سالاد اسفناج و لبو

طرز تهیه اشکنه آلو

فینگرفود گیاهی هندی

طرز تهیه سوپ پیازچه

 

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

  • maryam souri
  • ۰
  • ۰

این سوپ یک وعده غذایی مقوی و سالم است که بعد از یک روز کاری به عنوان ناهار خیلی لذیذ خواهد بود

در میان انواع سوپ در این مطلب به شما سوپی را معرفی می‌کنیم که بسیار لذیذ است و هرکس که سوپ را غذا نمی‌داند کافیست این سوپ را میل کند تا نظرش عوض شود این سوپ را می‌توانید به راحتی درست کنید در ادامه مطلب طرز تهیه سوپ لوبیا و سبزیجات را در مجله دلتا بخوانید.

طرز تهیه سوپ لوبیا و سبزیجات

مواد لازم

  • گوجه‌فرنگی : ۱۴/۵ اونس
  • رب گوجه‌فرنگی : ۱۴/۵ اونس
  • سبزی تازه : ۳ الی ۴ پیمانه
  • لوبیا سفید خشک شده : یک پیمانه
  • پیاز : یک عدد
  • کرفس : دو عدد
  • آویشن : یک قاشق چای خوری
  • آب مرغ : به میزان لازم
  • برگ بو : دو عدد
  • ریحان : مقداری
  • جعفری  : به میزان لازم
  • سیر : دو حبه
  • ذرت منجمد شده : نصف پیمانه
  • نخود فرنگی : نصف پیمانه
  • اسفناج منجمد شده : ۱/۴ الی نصف پیمانه
  • پاستای پخته شده : نصف پیمانه
  • نمک و فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه سوپ لوبیا و سبزیجات

  • اول از همه پیاز و هویج و ساقه‌ی کرفس رو باید ریز ریز کنید.
  • بعد حبه‌های سیر رو حسابی بکوبید تا کاملا خرد بشوند.
  • در این مرحله قابلمه رو روی حرارت بگذارید و سبزیجات تازه‌ای که دارید همراه با آب مرغ و گوجه‌فرنگی‌ها رو داخل قابلمه بریزید.
  • بعد پیاز و هویج و ساقه‌ی کرفس و سیر رو هم تو قابلمه قرار می‌دهیم، و به خوبی مواد داخل قابلمه رو هم بزنید.
  • باید در قابلمه رو بگذارید تا مواد بپزند. درب قابلمه رو که گذاشتید، شعله زیر قابلمه رو زیاد کنید و اجازه بدهید به مدت ۳۵ دقیقه با شعله‌ی زیاد خوب بجوشد تا مواد قابلمه کاملا پخته بشوند.
  • بعد از گذشت این مدت زمان در قابلمه رو بر دارید، می‌بینید که آبی که در قابلمه است چطور درحال جوش خوردن است .
  • در این مرحله لوبیا سفید‌هایی که کنار گذاشته بودید را توی قابلمه اضافه کنید . لوبیا معمولا یه مقدار زمان میبرد تا خوب بپزد یا اینکه می‌توانید با شعله کم به مدت ۶ الی ۸ ساعت بگذارید خوب بپزند و نرم شوند.
  • حال کم کم باید مواد دیگه رو هم توی قابلمه اضافه کنید. ذرت منجمد شده رو همراه با نخودفرنگی و یه مشت اسفناج داخل قابلمه بریزید . بعد با یه قاشق مواد اخل قابلمه رو هم بزنید و بگذارید همه مواد باهم بجوشند. اگر دوست دارید سوپ پاستا یا ماکارونی داشته باشد، الان زمان اضافه کردن ماکارونی‌هاست.
  • هر چقدر که زمان بیشتری برای این سوپ در نظر بگیریم مواد تشکیل دهنده‌ی سوپ خوب پخته و نرم میشوند و همین باعث میشود یه سوپ غلیظ و خوشمزه داشته باشید.
  • سوپ لوبیا و سبزیجات است، بهتر است این سوپ را با پنیر پارمسان سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای مطالعه بیشتر “طرز تهیه سوپ هویج را در مجله دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه سوپ پیازچه

طرز تهیه سوپ شلغم و مرغ

سوپ تره فرنگی؛ دشمن سرماخوردگی

سوپ حریره؛ پیشنهاد عالی پاییزی

سوپ هویج

 

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

  • maryam souri
  • ۰
  • ۰

پیازچه دارای طبعی گرم و خشک است. یکی از مهمترین خواص پیازچه کمک به دستگاه گوارش و پیشگیری و محافظت بدن در مقابل زخم های گوارشی مانند زخم معده و زخم اثنی عشر میباشد.

سوپ پیازچه

سوپ پیازچه یکی از سوپ‌هایی است که می‌تواند به عنوان غذای کامل یا به عنوان پیش غذا استفاده شود. سوپ پیازچه بسیار سبک است و از این جهت برای وعده شام بسیار مناسب است. سوپ پیازچه از این جهت که مقدار زیادی پیازچه در آن وجود دارد باعث می شود کلسترول کاهش یابد، از چین و چروک افتادن پوست جلوگیری شود. پیازچه‌ها در واقع همان پیازهایی هستند که قبل از رسیدن کامل برداشت می‌شوند. طعم پیازچه نسبت به پیاز ملایم‌تر بوده و همچنین تراکم مواد مغذی در پیازچه‌ها بیشتر است در ادامه مطلب طرز تهیه سوپ پیازچه را در مجله دلتا بخوانید.

طرز تهیه سوپ پیازچه

مواد لازم

  • پیازچه : ۲۰۰ گرم
  • آب‌مرغ : ۱ لیوان
  • قارچ : ۱۵۰ گرم
  • جو(پرک) : ۱.۵ پیمانه
  • هویج : ۲ عدد
  • شیر : ۱ لیوان
  • خامه : ۳ قاشق سوپ خوری
  • نمک : به مقدار لازم
  • فلفل : به مقدار لازم
  • آبلیمو : دلخواه

طرز تهیه سوپ پیازچه

  • جو را به همراه آب‌مرغ روی حرارات مناسب بگذارید و چند لیوان آب داخل آن بریزید و صبر کنید تا بجوشد.
  • هویج‌ها را خرد کرده یا با درشت ترین قسمت رنده آن را رنده کنید و به سوپ اضافه کنید.
  • تقریبا یک ساعت نیاز است که زمان بگذارید تا هویج خوب بپزد.
  • سپس پیازچه و قارچ را خرد کنید و به همراه فلفل و نمک به سوپ اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم بپزد.
  • وقتی سوپ به زعم خودتان جا افتاد می‌توانید شیر را اضافه کنید و صبر کنید تا شیر جوش بیاید
  • بعد از ۵ دقیقه زیر سوپ را خاموش کنید.
  • مقداری از آب سوپ را جدا کنید و با خامه مخلوط کنید و دوباره به داخل قابلمه بریزید.
  • هنگام سرو این سوپ می توانید از آبلیمو برای خوش طعم‌تر شدن استفاده کنید.

 

پیشنهاد مطالعه : برای مطالعه بیشتر “طرز تهیه سوپ هویج را در مجله دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه سوپ جو قرمز

سوپ ذرت و سیب‌زمینی خامه‌ای

سوپ نودل؛ خوشمزه و رژیمی

سوپ کدو حلوایی؛ طرز تهیه و نکات خوشمزه شدن آن

آش کلم برگ تبریزی

 

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

  • maryam souri