اگر شما هم مثل افراد زیاد دیگری از غذاهای برنجی خسته شده‌اید و می‌خواهید یک غذای خوشمزه و لذیذ همراه نان را تجربه کنید؛ خوراک جگر انتخاب خیلی مناسبی است.
انواع غذا با جگر یک وعده سرشار از ویتامین A و آهن و پروتئین است، شما میتوانید این خوراکی خوشمزه را در ترکیب با انواع سبزیجات تهیه کنید و به همراه نان، پاستا یا برنج میل کنید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه دو غذا با جگر را یاد بگیریم.
پخت جگر در خانه بسیار ساده است و با کمترین مواد میتوانید یک وعده غذایی سالم و مغذی که خاصیت سیرکنندگی بسیار بالایی دارد تهیه کنید.
خوراک جگر و سیب زمینی
مواد لازم
- سیب‌زمینی بزرگ یک عدد
- جگر ۳۰۰ گرم
- پیاز بزرگ یک عدد
- فلفل دلمه‌ای خردشده یک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه خوراک جگر و سیب زمینی
- سیب‌زمینی را پوست گرفته، نگینی خرد و در تابه سرخ کنید.
- جگر را بشویید و در آبکش بگذارید آبش برود. سپس آن‌ها را به اندازه یک بند انگشت خرد کنید.
- پیاز را نگینی خرد و در تابه با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس جگر را اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ بدهد.
- فلفل دلمه، نمک و زردچوبه را اضافه کنید.
- کمی آب به تابه اضافه کنید و درش را بگذارید تا به خوبی بپزند. سیب‌زمینی‌ها را دور جگر برای تزئین قرار دهید.
- در صورت تمایل میتوانید ریحان خردشده به خوراک اضافه کنید.
خوراک جگر و قارچ
مواد لازم
- جگر گوسفندی ۱ عدد
- پیاز ۳۰۰ گرم
- کره ۵۰ گرم
- روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار دلخواه
- قارچ ۱۰۰ گرم (اختیاری)
- سرکه بالزامیک ۲ قاشق غذاخوری
- جعفری ۲ قاشق ریز ساطوری‌شده
طرز تهیه خوراک جگر و قارچ
- بعد از اینکه جگر را شستید با نوک چاقوی تیز پوست نازک روی جگر را جدا کنید و به صورت تکه‌های نواری و هم‌اندازه به قطر یک سانتی‌متر خرد کنید.
- پیاز را خلالی خرد نمایید.
- تابه‌ای را روی حرارت بگذارید و ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون و ۴۰ گرم کره به آن اضافه کنید.
- وقتی کره ذوب شد پیاز را به تابه اضافه کنید و با شعله بسیار ملایم تفت دهید.
- قارچ را نازک خرد کنید.
- وقتی پیاز کاراملی شد، آن‌ها را از تابه خارج کنید.
- نوارهای جگر را به تابه اضافه کنید، نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و با جگر روی شعله زیاد تفت دهید تا آب نیندازند.
- هر دو طرف جگر را ۳ – ۴ دقیقه تفت دهید و از تابه خارج کنید.
- قارچ‌های خردشده را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود. سپس پیاز و جگر را به تابه برگردانید و مخلوط کنید.
- روی آن‌ها سرکه بالزامیک و جعفری خردشده و نصف یک عدد آب لیموترش بزنید و مخلوط کنید.
- طرز تهیه دو غذا با جگر را یاد گرفتیم. یک شام سبک و لبریز از پروتئین را هم در مجله بخوانید.
پیشنهاد مطالعه: دلمه کلم سفید را در مجله بخوانید.