شیرینی نارگیلی بسیار ساده و خوشمزه است و در کنار نوشیدنی‌های گرم به‌خصوص چای، یک ترکیب عالی است. تهیه شیرینی در خانه خالی از لطف نیست و شیرینی‌های خانگی عطر و طعم بی‌نظیری دارند.
مواد لازم تهیه شیرینی نارگیلی :
- شکر: ۲۵۰ گرم
- پودر نارگیل: ۱۵۰ گرم
- روغن مایع: ۱۰۰ گرم
- سفیده تخم مرغ: ۳ عدد
- وانیل: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- آب لیموترش: نصف قاشق چای‌خوری
طرز تهیه شیرینی نارگیلی :
پودر نارگیل را با وانیل، شکر و نیمی از روغن مایع مخلوط کنید.
سفیده و زرده تخم مرغ‌ها را جدا کنید. نیمی از سفیده را به مواد مخلوط شده افزوده و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
مواد را در مخلوط‌کن یا میکسر ریخته و با هم ترکیب کنید تا منسجم شوند.
مایه شیرینی را در قابلمه ریخته و روی شعله پخش کن و حرارت بسیار کم بگذارید.
دقت کنید مواد داخل قابلمه اصلاً نجوشند و قل نزنند.
بقیه روغن و سفیده را با آب لیموترش در قابلمه ریخته و حدود ۳۰ دقیقه هم بزنید. این شیرینی به هم زدن مداوم نیاز دارد.
پس از گذشت ۳۰ دقیقه، قابلمه را از روی حرارت برداشته، بگذارید در دمای محیط خنک شود.
فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود. کف سینی فر کاغذ روغنی بگذارید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه یکی دیگر از شیرینی‌های خانگی ” نان پنجره ای، شیرینی خاطره انگیز “ را مطالعه کنید.
مایه شیرینی را داخل قیف ریخته و از آن به اندازه یک گردو روی کاغذ روغنی با فاصله بریزید.
حتماً با فاصله باشد، چون شیرینی در زمان پخت پف می‌کند و به جای بیشتری نیاز دارد.
سینی را در طبقه وسط فر بگذارید و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان دهید.
پس از گذشت این مدت، شیرینی نارگیلی پفکی آماده است. آن‌ها را از فر بیرون بیاورید تا کمی خنک شوند.
پس از پخت ممکن است روی شیرینی‌ها کمی ترک خورده باشد. نگران نباشید، چون طبیعی است و شیرینی خراب نشده است.
پس از خنک شدن، شیرینی‌ها را آرام از روی کاغذ روغنی برداشته و در ظرف سرو بچینید.
برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.