املت یکی از غذاهای خوش‌طعمی است که انواع گوناگونی دارد. املت سبزیجات یک غذای فوق‌العاده خوشمزه و سبک و مخصوص کسانی است که رژیم دارند. این املت را میتوانید به عنوان صبحانه، میان وعده یا یک شام سبک مصرف کنید.
مواد لازم تهیه املت سبزیجات :
- تخم مرغ: ۳ عدد
- اسفناج خرد شده: یک پیمانه
- پیاز: یک عدد
- قارچ: ۱۰۰ گرم
- سیر: یک حبه
- پودر تخم گشنیز به میزان لازم
- گوجه فرنگی خرد شده: نصف پیمانه
- پنیر سفید خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن مایع یا کره به میزان لازم
طرز تهیه املت سبزیجات :
تخم مرغ‌ها را با چنگال هم بزنید تا یکنواخت شوند.
سیر را رنده و پیاز را خلالی خرد کنید.
قارچ را هم ورقه‌ای خرد کنید.
اسفناج را خرد کرده و در تابه‌ای روی شعله ملایم بگذارید تا آب اضافی آن گرفته و به اصطلاح جمع شود. مراقب باشید اسفناج نسوزد و ته نگیرد.
در کاسه‌ای تخم مرغ، اسفناج، پیاز، قارچ، سیر، پودر تخم گشنیز، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
این املت یک غذای رژیمی است. بنابراین در صورت تمایل میتوانید از سبزیجات مختلف مانند ذرت، بروکلی، جعفری و … استفاده کنید.
در تابه مناسبی مقداری کره یا روغن ریخته و پس از داغ شدن، از مخلوط در آن بریزید و بگذارید خودش را بگیرد.
پیشنهاد مطالعه: اگر می‌خواهید یک سوپ سبزیجات مقوی و مفید درست کنید، مطلب سوپ اسفناج و خامه، پیش غذای ایتالیایی را مطالعه کنید.
گوجه فرنگی و پنیر را ریز خرد کرده و کنار بگذارید.
میتوانید گوجه فرنگی را به جای خرد کردن، حلقه حلقه کنید.
پس از آماده شدن املت، داخل آن را با گوجه و پنیر خرد شده پر و سرو کنید.
البته میتوانید وقتی املت آماده شد، همان‌طور که در تابه است، گوجه و پنیر خرد شده را روی آن بریزید.
برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.