جوجه کباب تابه ای راحت و با صرفه

جوجه کباب یکی از پرطرفدارترین کباب‌های ایرانی است که به دلیل همین محبوبیت روش‌های پخت مختلفی برای آن ابداع شده است. جوجه کباب تابه‌ای یکی از روش‌های پخت آن است که خانم‌های خانه‌دار از آن استقبال می‌کنند.

کباب و جوجه کباب از غذاهای محبوب بسیاری از کشورها هستند که به روش‌های مختلف پخته و طبخ می‌شوند. مهم‌ترین نکته در سرو یک کباب و جوجه کباب خوشمزه، علاوه بر نحوه پخت آن‌ها، موادی است که کباب و جوجه کباب از طریق آن مزه‌دار می‌شوند. با مجله دلتا همراه باشید تا جوجه کباب تابه ای را یاد بگیریم.

با اینکه اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها تا حدود زیادی سلیقه‌ای هستند، اما برخی از آن‌ها مثل زعفران، نمک و فلفل و همچنین پیاز جزء جدانشدنی از این غذاهای خوشمزه هستند. در این مطلب به شما یاد می‌دهیم که چطور بدون منقل هم جوجه کباب را به بهترین شکل آماده کنید.

مواد لازم

• سینه مرغ نصف عدد
• پیاز ۱ عدد
• زعفران به مقدار لازم
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• ماست یا سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری
• آب لیمو به مقدار لازم
• فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
• روغن مایع یا روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه جوجه کباب تابه ای

مرحله اول

سینه مرغ را به صورت مکعب‌های کوچک تکه تکه کنید. پیاز و فلفل دلمه‌ای را به صورت خلالی خرد کنید. سینه مرغ را داخل پیاز خردشده ریخته و به آن نمک، فلفل، زعفران، روغن و دو قاشق ماست یا سس مایونز و همچنین کمی آب لیمو اضافه کنید. همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید. روی ظرف را با سلفون بپوشانید و اجازه دهید چند ساعت داخل یخچال بماند تا تکه‌های مرغ خوب مزه‌دار شوند.

مرحله دوم

بعد سیخ‌های چوبی یا فلزی را آماده کنید. جوجه‌ها را از یخچال بیرون آورده و  به سیخ بکشید. به طوری که داخل هر سیخ را حدود ۳ تا ۴ تکه جوجه پر کند.

داخل تابه ۲ قاشق روغن سرخ کردنی بریزید. سپس آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود. سیخ‌های جوجه کباب را داخل تابه بچینید. در این مرحله می‌توانید در تابه را بگذارید تا جوجه‌ها کاملا بپزند.

مرحله سوم

گوجه‌ها را از وسط خرد کنید و آن‌ها را نیز به صورت جداگانه به سیخ بکشید. سیخ‌های گوجه را نیز کنار جوجه کباب داخل تابه بچینید.

بعد از آنکه همه قسمت‌های جوجه کاملا کبابی و طلایی رنگ شد، سیخ‌ها را از داخل تابه خارج کرده و به همراه گوجه، فلفل و برنج زعفرانی سرو کنید.

نکته

اگر دوست داشتید می‌توانید مواد جوجه کباب خود را بدون مخلفات و سیخ چوبی داخل تابه سرخ کنید و با شعله کم بگذارید تا ۲۰ دقیقه پخت آن کامل شود.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه یتیمچه کدو بادمجان، بدون گوشت را بخوانید.

غذاهایی که در روزهای آلودگی و بیماری به شما کمک می‌کند

از آنجایی که ویروس کرونا یک ویروس جدید است و درمانی برای آن کشف نشده است، بنابراین باید با مصرف مایعات و مواد مغذی برای تسریع بهبودی آن اقدام کنیم.

آلودگی هوا و بیماری کرونا این روزها شرایط سختی را برای همه افراد جهان ایجاد کرده است و بد نیست برای پیشگیری از ابتلا به این ویروس نکات بهداشتی زیادی را رعایت کنیم. غذا برای کرونایی‌ها از آن جهت اهمیت دارد که تغذیه در دوران نقاهت کرونا به تسریع بهبودی و کاهش علائم این بیماری کمک می‌کند و برعکس برخی از مواد غذایی ممکن است سبب وخیم شدن حال بیماران شوند. با مجله دلتا همراه باشید.

تغذیه در دوران نقاهت کرونا

در دوران نقاهت کرونا نیز باید همچون مقابله با هر ویروس دیگری میزان زیادی مایعات مصرف کنید. به همین منظور چند نوع از مایعات مقوی را به شما معرفی می‌کنیم.

روزانه ۳۰۰ سی‌سی از این نوشیدنی‌ها به عنوان میان‌وعده یا بعد از وعده اصلی غذا مصرف کنید.

روش تهیه ۳۰۰ سی‌سی محلول شیر بادام

هفت عدد بادام درختی پوست گرفته همراه با یک قاشق غذاخوری عسل و با افزایش آب تا ۳۰۰ سی‌سی در مخلوط‌‌کن میکس کنید.

روش تهیه ۳۰۰ سی‌سی محلول تخم‌مرغ

یک زرده و دو عدد سفیده تخم‌مرغ آب‌پز + شیر کامل (جهت بیماران تنفسی (۱ لیتر+ مغز) از انواع مغزها می‌توانید استفاده کنید) آسیاب‌شده ۲ قاشق غذاخوری + عسل ۱ قاشق غذاخوری + عصاره مالت ۱ قاشق غذاخوری

مایعات مناسب برای کرونا

اگر مصرف آب خالی در طول روز برای شما دشوار است، می‌توانید میوه‌های یخ‌زده همچون خیار و مرکبات و یا عرق‌های گیاهی همچون عرق نعناع و گلاب را به آب خود اضافه نمایید. سعی کنید چای تیره، قهوه فوری، نوشیدنی انرژی‌زا و کافئین مصرف نکنید.

غذا برای کرونایی‌ها

یکی از انواع مفید غذا برای مریض کرونایی تهیه نمودن سوپ مقوی برای کرونا است. چنانچه می‌خواهید یک سوپ مقوی برای کرونا داشته باشید، بهتر است از آب گوشت و مرغ استفاده نمایید و سبزیجات متنوعی در تهیه آن به کار ببرید.

غذاهای نرم

غذاهایی مانند شیربرنج، حلیم، مسقطی، فرنی، پنیر، شله‌زرد، ژله، شیر، چای و عسل، عدسی، انواع سوپ‌ها و… در این دوران مفید هستند.

• سوپ‌هایی مانند سوپ مرغ ایتالیایی، سوپ جو پرک و غیره.
• سوپ صاف‌شده یا آب گوشت بدون چربی + آب‌میوه‌های طبیعی + ژله (اسیدی و ترش نباشد)
• غذاهای پر پروتئین + ماست پروبیوتیک
• سوپ سبزیجات و مرغ + روغن زیتون + ماست پروبیوتیک / دوغ

میوه‌‌های مفید برای کرونایی‌ها

بهترین راه استفاده از میوه‌هایی هستند که دارای میزان بیشتری ویتامین C و آب هستند؛ مثلا میوه‌هایی همچون پرتقال، نارنگی، لیمو شیرین، لیمو ترش، کیوی، آناناس و همچنین سبزیجات مقوی همچون فلفل‌دلمه‌ای، انواع کلم، جعفری و آویشن حاوی میزان بالایی ویتامین C بوده و برای پیشگیری و تسریع بهبود افراد کرونایی بسیار مفید است.

ناهار و شام

غذاهای نرم

کته نرم، پوره مرغ یا بوقلمون یا گوشت، سیب‌زمینی آب‌پز یا پوره سیب‌زمینی، آب گوشت یا آب مرغ کم‌چربی، هویج پخته یا کدو حلوایی پخته، سوپ پر پروتئین، پوره سبزیجات، پوره مرغ یا گوشت، حلیم، نان تست دورگیری‌شده، خوراک لوبیا چیتی با گوشت یا مرغ چرخ‌شده، خوراک عدسی با گوشت یا مرغ چرخ‌شده.

ویتامین‌ها

موادغذایی مانند هویج، کدو حلوایی، سبزی‌های سبز تیره (اسفناج، برگ چغندر و برگ‌های تیره و برگ کاهو) از منابع خوب ویتامین A هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه حلوا مسقطی ، مخصوص لاری‌ها را بخوانید.