لازانیای سوخاری، لقمه‌ای ساده و خوشمزه

لازانیا سوخاری بسیار خوشمزه و جدید است و به شدت دوست داشتنی است. این لازانیا اصلا خشک نمی‌شود و با سس دلخواه بسیار جذاب است و گزینه خوبی برای مهمانی و دورهمی و تولدها است.

لازانیا سوخاری در بیشتر نقاط دنیا تهیه می‌شود و بعد درست کردن آن به‌جای قرار دادن در فر و تهیه سس بشامل باید در روغن سرخ شود و دیگر نیازی به سس بشامل نیست. امروز در مجله دلتا لازانیا سوخاری لقمه‌ای با گوشت بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه لازانیا سوخاری

• ورقه لازانیا یک بسته
• گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
• پیاز یک عدد
• فلفل دلمه یک عدد
• قارچ ۵ الی ۶ عدد
• گوجه ۲ عدد
• رب یک قاشق غذاخوری
• سیر ۲ حبه
• تخم مرغ ۲ عدد
• آرد سفید یک پیمانه
• پنیر گودا ورقه‌ای به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، آویشن، زردچوبه و پول بیبر به مقدار لازم

طرز تهیه لازانیا سوخاری لقمه ای با گوشت بدون فر

مرحله اول: تفت دادن گوشت و پیاز

ابتدا پیاز را نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی زردچوبه داخل تابه تفت دهید تا سبک شود و بعد در ادامه گوشت را به همراه تمام ادویه‌ها و نمک اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و خوب سرخ شود.

مرحله دوم: افزودن قارچ

در ادامه قارچ‌ها را اسلایس کنید و به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید تا قارچ نرم شوند و بعد فلفل دلمه ریز شده و سیر پوره شده را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی سیر بلند شود.

مرحله سوم: تهیه مواد میانی

در ادامه رب را نیز اضافه کنید و کمی تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود و خوش رنگ شود و بعد گوجه‌ها را پوره کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظی تهیه و آب گوجه ها کشیده شود.

مرحله چهارم: آماده سازی ورقه لازانیا

در ادامه داخل قابلمه آب ریخته تا به جوش بیاد و بعد ورقه‌های لازانیا را داخل آب جوش ریخته و صبر کنید تا نرم شود سپس آبکش کنید بسته به نوع لازانیای مصرفی می‌توانید برای چند دقیقه داخل آب جوش قرار دهید.

مرحله پنجم: تهیه لازانیا سوخاری

هر ورقه لازانیا را روی سطح کار قرار دهید و مقداری مایه گوشتی و کمی پنیر ورقه ای قرار دهید و رول کنید. تخم مرغ‌ها را داخل کاسه ریخته و با همزن و یا چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود سپس آرد را نیز در یک کاسه جداگانه بریزید. حالا لازانیا در تخم مرغ زده شده و بعد در آرد بزنید و داخل روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود سپس به همراه سس دلخواه سرو کنید. نوش جان!

نکات کلیدی در تهیه لازانیا سوخاری بدون فر

• مواد لازانیا را به دلخواه می‌توانید باب سلیقه خود تهیه کنید و یا از مقداری سویا استفاده کنید.
• افزودن پنیر دلخواه است.
• می‌توانید به جای آرد سفید از پودر سوخاری دانه ریز استفاده کنید.
• افزودن سیر دلخواه و قابل حذف است.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب پیتزای مرغ ترکیه‌ای، ساده و خوشمزه را مطالعه کنید.

خورشت آلو سیاه با مرغ زعفرانی

آلو سیاه به دلیل فیبر بالا و آب زیادی که در خود دارد برای تهیه خورشت بسیار مناسب است، همچنین سرشار از آنتی اکسیدان است و برای کاهش فشار خون نیز مناسب است.

خورشت آلو سیاه یکی از انواع خورشت‌های ایرانی است. همان‌طور که از نام این خورشت مشخص است از آلو سیاه برای تهیه آن استفاده شده است، این خورشت طعم و مزه ملس و بسیار خوبی دارد و با مرغ تهیه می‌شود. آلو‌ها انواع مختلفی دارند و در رنگ‌ها و مزه‌های مختلفی هستند که آلو سیاه یکی ازبهترین آن‌ها است. امروز در مجله دلتا طرز تهیه خورشت آلو سیاه با مرغ زعفرانی مجلسی با رب گوجه و انار را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت آلو سیاه

• سینه مرغ ۲ عدد
• پیاز ۲ عدد
• آلو سیاه ۱۰ الی ۱۵ عدد
• پیاز سرخ شده ۱/۲ پیمانه
• رب گوجه یک قاشق غذا‌خوری
• رب انار یک قاشق غذا‌خوری
• زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
• برگ بو ۲ عدد
• نمک، فلفل سیاه، زنجبیل، ادویه کاری، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت آلو سیاه با مرغ مجلسی

مرحله اول: پخت مرغ

ابتدا باید مرغ را نیم پز کنید سپس در سس مخصوص قرار دهیم. برای شروع یک پیاز را پوست گرفته و ۴ قاچ کنید سپس سینه مرغ را به‌همراه نمک و فلفل سیاه و برگ‌بو و کمی زعفران و زردچوبه داخل قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید و بگذارید تا سینه مرغ پخته و نرم شود سپس از آب مرغ جدا کنید و آب مرغ را صاف کنید.

مرحله دوم: پخت آلو سیاه

آلو سیاه‌ها را از قبل شسته و با کمی آب به مدت یک ساعت خیس کنید سپس آبکش کرده و با کمی کره و روغن تفت دهید. کمی پیاز سرخ شده را اضافه کنید و یک لیوان از آب مرغ مرحله قبل که صاف کردید را اضافه کنید. درب تابه را قرار دهید و بگذارید با حرارت کم آلوها پخته شوند.

مرحله سوم: تفت دادن رب

حالا داخل یک تابه کوچک کمی کره ریخته و رب را به همراه تمام ادویه‌ها و زعفران تفت دهید تا خوش رنگ شود. رب انار را نیز اضافه کنید و بعد این مخلوط رب‌ها را به تابه آلوها اضافه کنید و هم بزنید تا باز شود.

مرحله چهارم: تهیه خورشت آلو سیاه

حالا مرغ‌های پخته شده را به همراه کمی پیاز داغ به تابه اضافه کنید هر چقدر پیاز داغ بیشتر باشد طعم و مزه بهتری دارد.  یک لیوان آب‌جوش اضافه کنید و درب تابه را گذاشته و بگذارید با حرارت کم خورشت کم کم جا افتاده شود سپس به همراه پلو سرو کنید. نوش جان!

نکات کلیدی در تهیه خورشت آلو سیاه با مرغ

• طعم و مزه این خورشت ترش است اگر دوست داریم ملس باشد در انتها کمی شکر اضافه کنید و با ذائقه خود اندازه کنید.
• برگ‌بو باعث گرفتن بوی زهم مرغ می‌شود.
• می‌توانید باقی‌مانده آب مرغ را نگه دارید و با آن استاک مرغ یا سوپ تهیه کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خورشت لوبیا چیتی ساده و خوشمزه را مطالعه کنید.

کیک شکلاتی تابه‌ای، سریع و آسان

کیک شکلاتی در همه جای دنیا یکی از کیک‌های محبوب بوده است، به‌خصوص کودکان کیک‌های شکلاتی را بیشتر از کیک ساده دوست دارند.

کیک شکلاتی تابه ای یکی از روش های تهیه کیک می‌باشد که شما به راحتی بدون نیاز به فر و همزن می‌توانید در خانه این کیک را تهیه کنید. حالا بنا به شرایط شاید شما در سفر یا فر در دسترس نداشته باشید می توانید با این رسپی یک کیک شکلاتی بسیار خوشمزه را با تابه یا قابلمه تهیه کنید و آن را دم بگذارید و حتما از قابلمه یا تابه نچسب استفاده کنید تا نتیجه کار در نهایت خراب نشود. امروز در مجله دلتا کیک شکلات تابه ای خوشمزه بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک شکلات تابه ای

• آرد ۲ پیمانه
• پودر کاکائو ۳ قاشق غذا‌خوری
• تخم مرغ ۴ عدد
• شکر ۱ و ۱/۴ پیمانه
• شیر یک پیمانه
• بیکینگ پودر ۲ قاشق مربا‌خوری
• وانیل ۱/۴ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کیک شکلات تابه ای خوشمزه بدون فر

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا تمام مواد را از قبل از یخچال خارج کنید تا هم دما شوند. سپس کف قابلمه و یا تابه مورد نظر را چرب کنید و دو لایه کاغذ روغنی انداخته و کنار بگذارید. آرد و بیکینگ پودر و پودرکاکائو را با هم داخل یک کاسه ریخته و هم بزنید سپس سه بار الک کنید تا سبک شود.

مرحله دوم : هم زدن تخم مرغ

تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر با همزن برقی یا دستی خوب هم بزنید تا حجیم و کشدار شود وقتی به این مرحله رسید شیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد خوب یکدست شوند.

مرحله سوم : تهیه مایه کیک شکلاتی

مخلوط آرد را روی طی ۲ مرحله به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن بزنید تا مواد خوب مخلوط و یکدست شوند سپس مواد کیک را داخل قابلمه یا تابه مورد نظر بریزید.

مرحله چهارم : پخت کیک شکلات تابه ای

روی شعله گاز شعله پخش کن قرار دهید سپس قابلمه یا تابه مورد نظر را روی شعله پخش کن بگذارید و روی آن دمکنی قرار دهید سپس به‌مدت ۴۵ دقیقه دم بگذارید تا کیک پخته شود بعد از پخت از قابلمه خارج کنید و کاغذ روغنی را جدا کنید و به دلخواه با گاناش شکلاتی تزئین کنید. نوش جان!

نکات کلیدی در تهیه کیک شکلاتی تابه ای

• حتما از شعله پخش کن استفاده کنید تا حرارت به طور مساوری به همه جای کیک برسد.
• به‌دلخواه می توانید مقدار شکر را کمتر بریزید.
• هر چقدر پودر کاکائو مرغوب‌تری استفاده کنید کیک شکلاتی تیره‌تری خواهید داشت.
• می‌توانید ۳ قاشق غذا‌خوری شیر از مواد کم و به‌جای آن گلاب استفاده کنید.
• این مقدار مواد برای یک قابلمه یا تابه ۱۸ سانتی مناسب می‌باشد.
• می‌توانید با همین مواد این کیک شکلاتی را داخل فر نیز تهیه کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دسر فوق‌العاده خوشمزه و مقوی با خرما را مطالعه کنید.

دستور پخت املت مرغ و سبزیجات

املت از آن غذاهای فوری و خوشمزه است که طعم آن هرگز تکراری نمی‌شود.

انواع املت را می‌توانید به عنوان یک غذای سریع برای صبحانه، ناهار و شام تهیه و نوش جان کنید. در این مطلب از مجله دلتا طرز تهیه املت مرغ و سبزیجات را به شما آموزش می‌د‌هیم. این غذا یک وعده کامل حاوی پروتئین است.

مواد لازم

• تخم مرغ ۳ عدد
• سینه مرغ یک عدد
• هویج ۲ عدد
• کدو سبز نصف یکعدد
• پیاز نصف یک عدد
• پیازچه ۲ عدد
• گوجه فرنگی یک عدد
• کره ۴  قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه املت مرغ و سبزیجات

مرحله اول

سینه مرغ را به نوارهای نازک برش بزنید و در ۲ قاشق غذاخوری کره تفت بدهید و نمک و فلفل بزنید. پس از ۵ دقیقه مرغ‌ها را در بشقابی کشیده و کنار بگذارید.

مرحله دوم

سبزیجات را مکعبی خرد کنید و در ۲ قاشق کره باقی‌مانده برای ۲ دقیقه تفت بدهید. سپس در تابه را ببندید تا سبزیجات برای ۴ دقیقه دیگر بپزند. سبزیجات را نیز کنار بگذارید.

مرحله سوم

تخم مرغ‌ها را به همراه نمک و فلفل هم بزنید تا رنگ آن روشن شود. سپس در تابه بریزید و در آن را ببندید. پس از ۲ دقیقه در تابه را بردارید و مرغ و سبزیجات را روی نیمی از مواد پخش کنید. نیم دیگر تخم مرغ‌ها را روی آن برگردانید و با کفگیر کمی فشار دهید تا لبه‌های آن به هم بچسبد. پس از یک دقیقه آن را برگردانید تا هر دو روی آن طلایی شود. املت مرغ و سبزیجات شما حاضر است. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه لوز پسته خانگی قالبی ساده و خوشمزه با هل و گلاب را مطالعه کنید.

پیتزای مرغ ترکیه‌ای، ساده و خوشمزه

پیده غذای ترکی خوشمزه‌ای است که گاهی با نام “پیتزا ترکی” هم شناخته می‌شود. پیده خمیری ترد و نازک دارد که معمولا آن را به صورت قایق شکل می‌دهند و با مخلفات متنوع طبخ می‌کنند.

پیده یا پیتزا مرغ یک نوع غذای ترکی می‌باشد که بیشتر با گوشت چرخ کرده تهیه می‌شود ولی با مرغ نیز می‌توانید این پیده را تهیه کنید. پیده از یک خمیر تهیه شده است و بعد از مواد میانی پر شده و داخل فر پخته می‌شود. افزودن پنیر به پیده اختیاری می باشد. برای تهیه خمیر پیده از خمیر مایه استفاده می‌شود. پیده برای شام و نهار و مهمانی گزینه بسیار خوبی است. امروز در مجله دلتا پیده مرغ اصل ترکیه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خمیر پیده مرغ

• آرد ۳۷۵ گرم
• مخمر فوری یک قاشق چای‌خوری
• نمک یک قاشق چای‌خوری
• آب ۲۵۰ الی ۳۰۰ میلی لیتر
• روغن زیتون یک قاشق غذا‌خوری

مواد لازم برای مواد میانی

• سینه مرغ ۳۰۰ گرم
• پیاز یک عدد
• فلفل دلمه یک عدد
• سیر ۳ حبه
• نمک، فلفل سیاه، پول بیبر، آویشن و پاپریکا به مقدار لازم

طرز تهیه پیتزا مرغ

مرحله اول: مخلوط کردن مواد خمیر

ابتدا باید خمیر را آماده کنید برای خمیر داخل یک کاسه از آرد و نمک و خمیرمایه فوری را ریخته و هم بزنید اگر خمیر مایه شما فوری نیست ابتدا با مقداری آب ولرم عمل بیاورید سپس به مواد اضافه کنید حالا روغن را نیز اضافه کنید و کم کم شروع به اضافه کردن آب کنید تا جایی که خمیر جمع شود.

مرحله دوم: استراحت خمیر

در ادامه خمیر را روی یک سطح آردپاشی شده قرار دهید و آن را خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود می توانید برای ورز دادن از استند میکسر استفاده کنید سپس خمیر را به شکل توپ دربیاورید و داخل کاسه استراحت دهید تا حجیم و پف کند.

مرحله سوم: تهیه مواد میانی

تا وقتی خمیر در حال استراحت است باید مواد میانی را تهیه کنید برای تهیه مواد میانی مرغ را به صورت نگینی ریز خرد کنید و پیاز را نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن تفت دهید تا سبک شود و بعد سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت داده و در ادامه سینه مرغ را به همراه ادویه ها اضافه کنید و تفت دهید تا مرغ پخته و نرم شود در ادامه فلفل دلمه را نیز اضافه کنید و تفت دهید سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود.

مرحله چهارم: تهیه پیتزا مرغ

در ادامه پف خمیر را بگیرید و از خمیر چانه گرفته و هر چانه را به صورت بیضی باز کنید و داخل سینی فر چرب شده قرار دهید و مقداری از مواد مرغی داخل پیده قرار دهید و روی آن به دلخواه پنیر بریزید و دو طرف خمیر را روی مواد بیاورید و خمیر را مانند قایق تهیه کنید حالا کناره های خمیر را زرده رومال کنید و برای ۲۰ دقیقه استراحت دهید تا مجدد حجم بگیرد.

مرحله پنجم: پخت پیده مرغ

در ادامه سینی فر را در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه فر گازی قرار دهید تا پیده پخته و طلایی شود سپس از سینی خارج کرده و با سس دلخواه سرو کنید. نوش جان!

نکات کلیدی در تهیه پیتزا مرغ

• اگر از فر برقی و یا توستر استفاده می کنید دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
• اگر فر شما کانوکشن ندارد در انتها گریل را روشن کنید.
• بهتر است یک کاسه آب داخل فر قرار دهید تا نان پیده خشک نشود.
• به‌دلخواه به مواد پیده قارچ یا انواع سبزیجات را اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب شاورما مرغ خوشمزه با سسی متفاوت را مطالعه کنید.

شیرینی لوز پسته خانگی، خوشمزه و مقوی

لوز پسته یکی از شیرینی‌های سنتی خشک است که برای همه مجالس کاربرد دارد. این شیرینی بدون فر تهیه می‌شود و برای کسانی که در ایام همه گیری کرونا دوست دارند شیرینی تازه و خوشمزه و بدون فر تهیه کنند بسیار مناسب است.

لوز پسته همان‌طور که از نامش پیداست ماده اصلی این شیرینی پسته است. لوز پسته همان‌طور که از پسته تشکیل شده است از خواص خوب پسته نیز بهرمند است. خواصی همچون آنتی اکسیدانی، بهبود سلامت قلب، کمک به کاهش وزن، تقویت سیستم ایمنی بدن، کمک به جذب آهن و … را دارا است.

امروز در مجله دلتا طرز تهیه لوز پسته خانگی قالبی ساده و خوشمزه با هل و گلاب بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه لوز پسته خانگی

• شکر ۳۰۰ گرم
• پسته ۳۰۰ گرم
• آب ۳۰۰ گرم
• گلاب به مقدار لازم
• هل به مقدار لازم

طرز تهیه لوز پسته قالبی با هل و گلاب بدون فر

مرحله اول: آماده سازی پسته

ابتدا برای تهیه لوز پسته بهتر است پسته را خودتان در خانه آسیاب کنید برای این کار پسته‌ها را پوست بگیرید و داخل آسیاب ریخته و بگذارید تا کاملا ریز و پودر شود به‌طوری‌که هیچ دانه درشتی در آن وجود نداشته باشد بهتر است برای حرفه‌ای‌تر شدن لوز آن را یک‌بار الک کنید تا اگر دانه درشتی داخل پودر پسته وجود دارد گرفته شود.

مرحله دوم: تهیه شربت

در ادامه باید شربت را تهیه کنید برای این کار آب و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کم کم شروع به جوشیدن کند و دانه شکر حل شود سپس در ادامه کمی گلاب و کمی هل داخل شربت بریزید و بگذارید مجدد کمی غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.

مرحله سوم: افزون شربت به پسته

پودر پسته به‌دست آمده را داخل یک کاسه ریخته و به آن شربت را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که پسته مانند خمیر شود پس حتما دقت کنید نباید شربت خنک را یک‌باره اضافه کنید بلکه به تدریج و کم کم بریزید تا جایی که خمیر شود اگر خیلی شل شد نگران نباشید کمی پودر پسته اضافه کنید.

مرحله چهارم: ریختن در قالب

برای تهیه لوز پسته در قالب سیلیکونی باید مقداری از مواد لوز را داخل قالب ریخته و آن را خوب فشرده کنید و یا اگر قالب ندارید داخل یک دیس مستطیل یا گرد نایلون یا سلفون انداخته و مایه لوز را داخل ظرف بریزید سپس با گوشت کوب خوب سطح آن را فشار دهید تا منسجم و مسطح شود.

مرحله پنجم: تهیه لوز پسته بدون فر

در ادامه سینی را برای یک شبانه روز داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و منسجم‌تر شود سپس چاقو را کمی مرطوب کنید و به اشکال دلخواه برش بزنید. می‌توانید مانند باقلوا به صورت لوزی تهیه کنید برای خارج کردن از قالب نیز بهتر است ۱۰ دقیقه در دمای محیط قرار بگیرد سپس به راحتی از قالب خارج می‌شود و به دلخواه تزئین کنید. نوش جان!

نکات کلیدی در تهیه لوز پسته بدون فر و قالبی

• می‌توانید مقدار مواد گفته شده را نصف یا دو برابر کنید.
• به‌دلخواه می‌توانید از کمی شیرعسلی نیز در تهیه مواد لوز استفاده کنید.
• روش دیگری نیز برای تهیه لوز وجود دارد بدین ترتیب که بدون درست کردن شهد پسته و شکر را با هم آسیاب و سپس گلاب را به آن اضافه کنید تا خمیری شود.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دسر فوق‌العاده خوشمزه و مقوی با خرما را مطالعه کنید.

خورشت لوبیا چیتی ساده و خوشمزه

لوبیا چیتی معنای نقاشی شده است و ریشه اسپانیایی دارد و سرشار از آهن و انواع ویتامین‌ها است و برای درمان یبوست، کاهش کلسترول خون و پایین آوردن قند خون بسیار مناسب است.

خورشت لوبیا چیتی یکی از خورشت‌های بسیار خوشمزه است و طعم و مزه فوق‌العاده‌ای دارد و مانند دیگر خورشت‌های ایرانی هم با گوشت و هم مرغ تهیه می‌شود و به همراه پلو سرو می‌شود. اگر از غذاهای تکراری و خورشت‌های همیشگی خسته شدید و طرفدار خورشت‌های جدید و خوشمزه هستید این دستورپخت فوق‌العاده است حتما یک بار تست کنید. امروزد در مجله دلتا خورشت لوبیا چیتی ساده با گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت لوبیا چیتی ساده

• گوشت گوسفندی ۲۵۰ گرم
• پیاز ۲ عدد
• فلفل دلمه یک عدد
• رب ۲ قاشق غذا‌خوری
• لوبیا چیتی ۱۰۰ گرم
• آب‌لیموترش به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت لوبیا چیتی ساده و مجلسی با گوشت

مرحله اول: آماده سازی لوبیا چیتی

ابتدا لوبیا چیتی را از شب قبل خیس کنید و چندین بار آبش را تعویض کنید تا هم راحت تر پخته شود و هم نفخ آن گرفته شود سپس آبکش کنید البته می توانید برای تسریع در این کار یک خیار را با پوست نصف کنید و روی لوبیا چیتی قرار دهید.

مرحله دوم: تفت دادن گوشت و پیاز

در ادامه پیازها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر ریخته و به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک شود سپس گوشت خرد شده را که بهتر است قیمه ای خرد کنید به همراه پیاز و کمی فلفل سیاه و دارچین تفت دهید.

مرحله سوم: افزودن لوبیا

در ادامه فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید و به همراه گوشت تفت دهید تا کمی نرم شود حالا رب را اضافه کنید و تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود و رب خوش رنگ شود و بعد لوبیا چیتی خیس خورده را اضافه کنید.

مرحله چهارم: پخت خورشت لوبیا چیتی

بعد ۳/۴ پیمانه آب اضافه کنید و ابتدا حرارت را زیاد کنید و صبر کنید تا به جوش بیاد درب قابلمه باز باشد سپس درب قابلمه را نیمه باز بگذارید و اجازه دهید خورشت با حرارت کم پخته و جا افتاده شود سپس در ۱۰ دقیقه انتهایی کمی آب‌لیموترش به همراه نمک اضافه کنید و چاشنی‌های غذا را بالانس کنید و در انتها باید یک خورشت غلیظ و کم آب داشته باشید و به همراه برنج سرو کنید. نوش جان!

نکات کلیدی در تهیه خورشت لوبیا چیتی با مرغ

• می‌توانید از مرغ نیز در تهیه این خورشت استفاده کنید.
• آب‌لیمو را در انتها اضافه کنید تا رنگ خورشت را کم نکند می‌توانید از پرک لیمو یا رب‌لیمو نیز استفاده کنید.
• می‌توانید از چوب دارچین نیز استفاده کنید.
• به‌جای رب می توانید از کمی پودر گوجه یا گوجه رنده شده نیز در تهیه این خورشت استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب مرغ لاپلوی ساده و خوشمزه با سبزیجات را مطالعه کنید.

شاورمای مرغ با سسی متفاوت و خوشمزه

شاورما ساندویج محبوب خیابانی است که امروز در سراسر دنیا با مواد‌های مختلف تهیه می‌شود.

شاورما مرغ یکی از ساندویج‌های بسیار خوشمزه عربی و لبنانی است. این ساندویج محبوب در قرن نوزدهم توسط لبنانی‌ها گسترش پیدا کرد. شاورما هم با مرغ هم دنر کباب یا سوسیس تهیه می‌شود. شاورما را با دو نوع سس سرو می‌کنند. یکی سس سیر و دیگری سس ارده که هر دو در لبنان محبوب است. شاورما در نان دو لایه پیتا تهیه می‌شود. برای درست کردن این ساندویج خوشمزه و جذاب می‌توانید این نان را یا در منزل یا به صورت حاضری تهیه کنید. شاورما را می‌توان به عنوان یک وعده غذایی در نظر داشت. امروز در مجله دلتا شاورما با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شاورما مرغ

• سینه مرغ یک عدد
• ماست چکیده ۱/۲ پیمانه
• رنده پوست پرتقال ۱/۲ قاشق چای‌خوری
• آب لیمو یک قاشق غذا‌خوری
• گوجه ۲ عدد
• خیارشور ۴ عدد
• کاهو یک پیمانه
• نمک و فلفل و سیر و میخک و آویشن به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس شاورما

• ارده ۳ قاشق غذا‌خوری
• ماست غلیظ ۱/۲ لیوان
• روغن زیتون ۲ قاشق غذا‌خوری
• آب‌لیمو ۲ قاشق غذا‌خوری
• نمک و پودر سیر و فلفل قرمز به مقدار لازم

طرز تهیه شاورما مرغ

مرحله اول : مرینت کردن مرغ

ابتدا سینه مرغ را به صورت نواری خرد کنید سپس داخل ظرفی ریخته و ماست و لیمو و ادویه‌ها را به‌همراه رنده پوست پرتقال (قسمت سفید پرتقال رنده نشود باعث تلخی می‌شود) اضافه کنید. مواد را با مرغ ماساژ دهید، سپس برای ۴ الی ۵ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مرغ خوب مزه‌دار شوند.

مرحله دوم : پخت مرغ

سینه‌های مرغ را بگذارید روی صافی تا سس اضافی آن خارج شود، سپس کمی به سینه‌های مرغ روغن زده و یک تابه را روی حرارت گذاشته تا داغ شود سپس سینه مرغ را داخل تابه بدون روغن سرخ کنید. ابتدا کمی مرغ آب می‌اندازد ولی بعدش شروع به سرخ شدن می کند تا طلایی شود زیاد سرخ نکنید تا خشک شود.

مرحله سوم : تهیه سس مخصوص شاورما

ارده را با ماست خوب مخلوط کرده سپس روغن زیتون و ادویه ها را اضافه کنید تا به غلظت سس مایونز برسد.

مرحله آخر

گوجه‌ها را شسته و خشک کنید سپس به صورت نواری برش زده، همچنین خیار شور را نیز به صورت نواری برش بزنید. کاهو را ریز خرد کنید اگر کاهو در دسترس نداشتید از کلم هم می‌توانید استفاده کنید. حالا لای نان پیتا را باز کرده و از سس مخصوص روی نان بمالید سپس مرغ‌های سرخ شده را به همراه گوجه و خیارشور و کاهو بریزید و رول کرده سپس با سس گوجه فرنگی میل نمایید. نوش جان!

نکات کلیدی در تهیه شاورما مرغ

• می‌توانید به‌جای سینه مرغ از بوقلمون یا گوشت استفاده کنید.
• اگر نان پیتا در دسترس نداشتید از نان باگت استفاده کنید و کمی آن‌ها را گریل کنید.
• برای تهیه سس سیر، یک قاشق غذا‌خوری نشاسته ذرت را با یک لیوان نشاسته روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود سپس با سیر و کمی ادویه و روغن زیتون داخل میکسر بریزید تا به غلظت نهایی برسد.
• پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب ساندویچ مرغ سوخاری فست‌فودی خوشمزه با سیب‌زمینی را مطالعه کنید.

طرز تهیه دمپخت شیرازی ساده با عدس بدون گوشت

دمپخت شیرازی یکی از خوشمزه‌ترین پلو‌های ایرانی است. در این غذا سبزی های معطر و خوشمزه ای وجود دارد و بیشتر با گوشت و مرغ و بعضی وقتا به صورت گیاهی با عدس تهیه می شود.

دمپخت شیرازی بسیار محبوب بوده است و شما به راحتی می توانید یک پلوی خوشمزه و مقوی درست کنید و در لیست غذایی خود تنوع ایجاد کنید این دمپخت ممکن است رسپی متقاوتی داشته باشد این دمپخت عطر و بوی بسیار خوبی دارد و با افزودن کمی زردچوبه رنگ و لعاب خاصی به خود می‌گیرد. شما می‌توانید این دمپخت را با لوبیا چشم بلبلی نیز تهیه کنید. امروز در مجله دلتا دمپخت شیرازی بدون گوشت و با عدس را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه دمپخت شیرازی بدون گوشت

• پیاز یک عدد
• برنج ۳ پیمانه
• هویج ۳ عدد
• کلم برگ کوچک یک عدد
• عدس یک پیمانه پخته شده
• سبزی خشک (ترخون، جعفری، شوید، ریحان) ۳/۴ پیمانه
• نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه دمپخت شیرازی با عدس

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا عدس را از یک ساعت قبل خیس کنید و داخل قابلمه ریخته و کمی آب بریزید و اجازه دهید تا پخته و نرم شوند. هویج را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش بزنید. برنج را زا قبل با کمی نمک خیس کنید.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز و هویج

پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با عمق مناسب و کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود در ادامه هویج خرد شده را نیز اضافه کنید و تفت دهید سپس کلم را به قطعات ریزتر خرد کنید و اضافه کنید.

مرحله سوم: تهیه مواد میانی

همه مواد را خوب باهم تفت دهید تا کلم و هویج شفاف و نرم شوند وقتی به این مرحله رسید عدس را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه و زردچوبه فراوان اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود سپس از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم: پخت دمپخت شیرازی

برنج را به همراه آب داخل قابمله بریزید، سطح آب یک بند انگشت بالاتر باشد و مقداری روغن بریزید و برنج را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاد وقتی برنج در حال جوش است کف روی آن را بگیرید و مقداری زردچوبه برای خوش رنگ شدن برنج و سبزی های خشک به برنج اضافه کنید.

وقتی آب برنج تقریبا در حال کشیده شدن است مواد میانی تهیه شده را بریزید و خوب مخلوط کنید روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و دمپخت شیرازی را برای ۴۵ دقیقه دم بگذارید در انتها کمی کره و زعفران روی دمپخت بریزید. نوش جان!

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذا مطلب خورشت سیب آلبالو، غذای خوشمزه شاهرودی را مطالعه کنید.

طرز تهیه شله زرد نذری خوشمزه

شله زرد یکی از معروف‌ترین دسرهای سنتی ایرانی است که در سفره‌های مردم جایگاه ویژه‌ای دارد.

طرز تهیه شله زرد آسان است، فقط فوت و فن‌هایی دارد که با به‌کار بردن آن‌ها می‌توانید یک دسر ساده و خوشمزه به ویژه برای این ایام آماده کنید. برای آشنایی با طرز تهیه یک شله زرد بی‌نظیر، با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم تهیه شله زرد

• برنج ۲ پیمانه
• شکر ۵ پیمانه
• گلاب یک پیمانه
• نمک یک قاشق چای‌خوری
• کره ۱۰۰ گرم
• زعفران ساییده یک قاشق مرباخوری
• خلال بادام نصف لیوان
• پودر پسته و دارچین به میزان لازم

طرز تهیه شله زرد

برنج را از شب قبل شسته، بگذارید با یک پیمانه گلاب و ۳ پیمانه آب خیس بخورد. با این کار، پخت شله زرد زمان زیادی نمی‌گیرد و نگران ته گرفتن آن نمی‌شوید.

در یک قابلمه بزرگ، ۸ پیمانه آب بریزید و روی گاز بگذارید تا جوش بیاید. وقتی آب جوش آمد، برنج خیس ‎خورده را در قابلمه ریخته و مدام هم بزنید و کف روی آن را با کفگیر جمع کنید.

زعفران دم‌کرده را به برنج بیفزایید. دقت کنید حتما زعفران را قبل از ریختن شکر به برنج اضافه کنید تا دانه‌های برنج به‌ طور یکنواخت رنگ بگیرند.

سپس شکر را اضافه کنید. نکته مهم در افزودن شکر این است که وقتی آن را اضافه کنید که برنج به‌‌میزان دل‌خواه پخته شده باشد. چون پس از افزودن شکر، دسر کمی لعاب می‌اندازد؛ اما به هیچ‌ وجه برنج بیشتر نمی‌پزد.

پس از افزودن شکر، آن را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. خلال بادام را هم به بقیه مواد بیفزایید تا شله زرد خوشمزه‌تر شود.

در آخر کره را افزوده و هم بزنید. به جای کره، روغن نریزید، چون روغن باعث می‌شود شله زرد پس از پخت، ترک بخورد. بعد از ده دقیقه دسر را از روی شعله بردارید و در ظرف بکشید و با دارچین، خلال بادام و خلال پسته تزئین کنید.

نکات

• بعضی از شله زردها در ظرف آب می‌اندازند و ظاهر خوبی ندارند. اگر می‌خواهید این اتفاق نیفتد، آن را پس از پخت روی شعله‌ پخش ‌کن بگذارید تا آب اضافه آن بخار شود.
• توجه داشته باشید که همیشه از یک پیمانه واحد برای اندازه گیری برنج، آب و شکر استفاده کنید.
• در تهیه شله زرد حتما از برنج مرغوب استفاده کنید تا وا نرود و ظاهر خوبی داشته باشد.
• اگر خلال بادام دوست ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با دستور دسرهای خوشمزه طرز تهیه شیر برنج دارچینی، دسری خوشمزه برای تمام سلیقه‌ها را مطالعه کنید.