کوکوی بادمجان یکی از غذا های ساده و رژیمی و بسیار خوشمزه و لذیذ است. در تهیه این کوکو از ادویه ها و سبزی های معطر مختلفی استفاده شده که عطر خوبی به آن می‌دهد. اگر می‌خواهید یک غذا با بادمجان درست کنید که کمی متفاوت باشد، پیشنهاد ما به شما کوکوی بادمجان است.
مواد لازم :
- بادمجان: 3 عدد
- آرد برنج: 4 قاشق غذاخوری
- قارچ: 6 عدد
- سیر: 3 بوته
- کنجد: 2 قاشق غذاخوری
- تخم کتان: 2 قاشق غذاخوری
- شوید خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
- آویشن: یک قاشق چای‌خوری
- سماق: یک قاشق چای‌خوری
- زیره سبز: نصف قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه :
بادمجان ها را شسته، پوست بگیرید و خرد کنید.
قارچ ها را خرد کرده و سیر را پوره کنید.
تابه را روی حرارت بگذارید و کمی روغن در آن بریزید تا گرم شود. تکه های بادمجان، قارچ، سیر پوره شده، ادویه ها و سبزی ها را در تابه بریزید.
در تابه را بگذارید و چند دقیقه صبر کنید تا مواد پخته شوند. سپس مواد را کمی هم بزنید و تابه را از روی شعله بردارید.
مخلوط پخته شده را در کاسه ای بریزید. آرد برنج، کنجد و تخم کتان را به مخلوط افزوده، خوب هم بزنید و به آرامی له کنید.
در تابه بزرگی مقدار کمی روغن بریزید. وقتی روغن داغ شد، یک قاشق غذاخوری از مواد کوکو را به آرامی در تابه گذاشته و به کمک قاشق به آن شکل دهید.
هر طرف کوکوی بادمجان را حدود دو تا سه دقیقه سرخ کنید. وقتی دو طرف کوکو طلایی شد، آماده است.
کوکو ها را از تابه بیرون آورده و روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود.
کوکوی بادمجان را با سبزی و انواع سالاد سرو کنید.
در صورت تمایل می‌توانید به مواد کوکوی بادمجان تخم مرغ اضافه کنید که در آن صورت دیگر رژیمی نیست.
