کیک پرتقالی یکی از انواع کیک هایی است که بیشتر در فصل پاییز و زمستان درست می‌شود و طعم و عطر خوبی دارد. طرز تهیه کیک پرتقالی آسان و بر پایه کیک ساده است. این کیک به دلیل داشتن پرتقال در آن، برای سرماخوردگی مناسب است.
مواد لازم :
- آرد سفید: 2 پیمانه
- تخم مرغ: 3 عدد
- بیکینگ پودر: یک قاشق غذاخوری
- روغن مایع: نصف پیمانه
- آب پرتقال تازه: یک پیمانه
- پوست پرتقال رنده شده: یک قاشق غذاخوری
- وانیل: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- شکر: یک پیمانه
طرز تهیه :
پوست نارنجی پرتقال را به اندازه یک قاشق غذاخوری رنده کرده، سپس پرتقال ها را به اندازه یک پیمانه آب گرفته و کنار بگذارید.
تخم مرغ ها را یکی یکی بشکنید و زرده و سفیده آن ها را جدا کنید. زرده ها را با همزن بزنید تا از حالت لختگی در بیایند. شکر و وانیل را به زرده ها افزوده و با همزن مخلوط کنید.
پوست پرتقال رنده شده را به مواد بیفزایید. مخلوط را به قدری بزنید که غلیظ و کش دار شده و حجم آن دو برابر شود. سپس آب پرتقال تازه و روغن مایع را به مخلوط بیفزایید و دوباره هم بزنید.
بیکینگ پودر و آرد را با هم مخلوط کرده و 3 بار الک کنید. الک کردن باعث می شود تا آرد هوا بخورد و کیک خوب پف کند. مخلوط بیکینگ پودر و آرد را کم کم به مواد افزوده و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
سفیده تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه به قدری بزنید تا حجم آن چند برابر شده و خوب پف کند.
سفیده ها را به مواد افزوده و به صورت دورانی تا حدی که فقط با مواد مخلوط شوند، هم بزنید.
قالب کیک را چرب و آرد پاشی کنید. مواد را در قالب ریخته و آن را در فر که از قبل گرم کرده‌اید، بگذارید.
بین 50 تا 60 دقیقه زمان بدهید تا کیک پخته شود. برای اطمینان از آماده شدن کیک، یک خلال دندان در کیک فرو کنید. اگر از مواد کیک به آن نچسبید، کیک پرتقالی آماده است.
وقتی قالب کیک را از فر بیرون آوردید، 5 دقیقه زمان دهید تا کیک سرد شود. سپس آن را از قالب بیرون آورده و در کنار چای یا قهوه میل کنید.
- ۹۸/۰۹/۰۲