خوراک مرغ و قارچ ، سبک و ساده

برای آشنایی با طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ با مجله دلتا همراه باشید.

خوراک مرغ و قارچ غذایی ساده است که به راحتی تهیه می‌شود و گزینه مناسبی برای یک شام سبک و خوشمزه است. این خوراک را می‌توان به شیوه های گوناگون و با سس های مختلفی طبخ کرد. پیشنهاد می‌شود این غذای لذیذ را حتماً درست کنید و در برنامه غذایی خود بگذارید.

مواد لازم :

• ران یا سینه مرغ: یک عدد
• فلفل دلمه ای: یک عدد
• قارچ: ۶ عدد
• پیاز: 2 عدد
• سیب زمینی: ۲ عدد
• سس مایونز: یک قاشق غذاخوری
• ماست: یک قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
• زعفران دم کرده: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

مرغ را کمی تفت می‌دهیم. یکی از پیاز ها را چهار قاچ کرده، به مرغ افزوده، می‌گذاریم با مقداری آب، نمک و زردچوبه بپزد. پس از پخت، آن را در اندازه دلخواه خرد می‌کنیم.

قارچ ها را ورقه ای خرد کرده و کمی تفت می‌دهیم. فلفل دلمه ای را هم به صورت رشته ای یا نگینی خرد می‌کنیم.

پیاز دیگر را نگینی خرد کرده و با مقداری روغن تفت می‌دهیم تا سبک و طلایی شود. وقتی پیاز سرخ شد، قارچ، فلفل دلمه ای خرد شده و تکه های مرغ را به آن افزوده و روی حرارت ملایم با هم مخلوط می‌کنیم. نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران دم کرده را هم به مخلوط می‌افزاییم.

یک قاشق سس مایونز و یک قاشق ماست را با هم مخلوط کرده و در خوراک می‌ریزیم. وقتی سس به خورد مواد رفت، خوراک را از روی حرارت بر می‌داریم.

در خوراک مرغ و قارچ از سس بشامل هم می‌توان استفاده کرد.

در صورت تمایل می‌توانید به مواد این خوراک، ذرت، نخود فرنگی یا هر سبزی دیگری اضافه کنید.

سیب زمینی را به صورت خلالی یا مکعبی خرد می‌کنیم. تکه های سیب زمینی را سرخ کرده یا به صورت پوره در کنار خوراک مرغ و قارچ سرو می‌کنیم.

در صورت تمایل می‌توانید سیب زمینی پخته شده را در خوراک ریخته و با بقیه مواد مخلوط کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

همچنین بخوانید:

استیک مرغ با سس قارچ

تارت راتاتویی ، غذای فرانسوی رژیمی

سالاد رژیمی قارچ و سبزیجات(+ویدئو)

ماهی سوخاری ، این بار با پنیر پارمزان

در تهیه ماهی سوخاری با پنیر پارمزان از هر نوع ماهی می‌توانید استفاده کنید.

ماهی سوخاری بسیار لذیذ و یکی از بهترین شیوه های پخت ماهی است. حال اگر برای سوخاری کردن از پنیر پارمزان استفاده کنید، طعم ماهی بی نظیر و عالی می‌شود. طرز تهیه ماهی سوخاری با پنیر پارمزان بسیار آسان است و به روغن نیازی ندارد، از این رو غذایی سالم و رژیمی است.

مواد لازم :

• فیله ماهی: 450 گرم
• پنیر پارمزان رنده شده: نصف فنجان
• آرد: 2 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: یک عدد
• شیر: یک قاشق غذاخوری
• پاپریکا: نصف قاشق چای‌خوری
• نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری
• فلفل: یک هشتم قاشق چای‌خوری

 

طرز تهیه :

شیر و تخم مرغ را در کاسه ای با هم مخلوط و ظرف را کنار بگذارید.

پنیر پارمزان، آرد، پاپریکا، نمک و فلفل را در یک کیسه پلاستیکی زیپ دار ریخته، کیسه را چند بار تکان دهید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند. البته این مواد را در کاسه هم می‌توانید مخلوط کنید، فقط دقت داشته باشید که خوب ترکیب شده و به خورد هم بروند.

در طرز تهیه ماهی سوخاری با پنیر پارمزان فیله ها را ابتدا در مایه تخم مرغی و سپس در مایه آردی بزنید تا دو طرف آن ها به مواد آغشته شوند. برای بهتر انجام دادن این کار می‌توانید ماهی را در کیسه پلاستیکی گذاشته، زیپ آن را ببندید و خوب تکان دهید تا همه قسمت های ماهی آردی شود.

وقتی تمام فیله ها آماده شد، کف سینی فر را کمی چرب کنید. فیله ها را در سینی بچینید و حدود نیم ساعت آن ها را در فر بگذارید. در اواخر پخت با چنگال ماهی ها را چک کنید. اگر بافت ماهی سوخاری شده بود و به راحتی با چنگال تکه می‌شد، یعنی فیله های سوخاری آماده است.

ماهی سوخاری با پنیر پارمزان را می‌توانید با یک قاچ لیموی تازه یا سالاد و سبزیجات پخته شده سرو کنید.

اگر به ماهی به عنوان یک منبع غنی پروتئین علاقه دارید ، پیشنهاد می کنیم دستور پخت ماهی تنوری را هم در صفحه آشپزی ما مطالعه کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

همچنین بخوانید:

پخت ماهی ؛ شیوه های مختلف

انواع سوپ های رژیمی (بخش دوم)

بیسکویت رژیمی ؛ خوشمزه و متفاوت

املت لقمه ای ، صبحانه فینگر فودی

با طرز تهیه املت لقمه ای در مجله دلتا همراه باشید.

املت لقمه ای یکی از انواع املت است که با نان پیتا درست می‌شود و نوعی فینگر فود به حساب می‌آید. طرز تهیه املت لقمه ای آسان است و به راحتی می‌توانید یک صبحانه خوشمزه و دلچسب آماده کنید.

برای آشنایی با طرز تهیه املت لقمه ای با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم :

• ژامبون گوشت 90 درصد: 450 گرم
• تخم مرغ: 10عدد
• کنسرو لوبیا: یک قوطی
• فلفل دلمه ای: یک عدد
• روغن سرخ کردنی به میزان لازم
• پنیر چدار: 300 گرم
• نان پیتا یا نان تافتون: 10 عدد

طرز تهیه :

در یک تابه نچسب مقدار کمی روغن سرخ کردنی ریخته و آن را روی حرارت ملایم بگذارید. در صورت تمایل می‌توانید به جای روغن از کره استفاده کنید.

وقتی روغن داغ شد، ژامبون ها را در آن تفت داده، بگذارید کمی قهوه ای رنگ شوند. سپس آن ها را از تابه بیرون آورده و در یک ظرف بگذارید.

فلفل دلمه ای را نگینی خرد کنید. می‌توانید از فلفل دلمه ای رنگی استفاده کنید تا ظاهر املت بهتر شود.

تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و خوب هم بزنید. سپس فلفل دلمه ای خرد شده را به آن بیفزایید. مخلوط را در تابه بریزید تا خوب بپزد و تخم مرغ ها شل نباشند.

کنسرو لوبیا را پس از جوشاندن در آب، در یک کاسه بریزید و با گوشت کوب آن ها را خوب له کنید. سپس آن ها را در ظرفی روی گاز با حرارت ملایم داغ کنید.

نان ها را آماده کنید. از ژامبون سرخ شده، تخم مرغ، پوره لوبیا و پنیر چدار در هر یک از نان ها ریخته و آن ها را به صورت مستطیلی بپیچید.

لقمه ها را در تابه بگذارید و کمی تست کنید. در صورت تمایل می‌توانید آن ها را در فر بگذارید تا گریل شوند.

املت لقمه ای فینگر فودی آماده است. آن را با آبمیوه طبیعی یا هر نوشیدنی دیگری که دوست دارید، سرو کنید.

همچنین بخوانید:

کرپ مرغ پنیری ؛ لقمه دانش آموزی

تست تخم مرغ ؛ صبحانه پر انرژی

کیک گوشت ، غذایی شیک برای مهمانی ها

کادایف ؛ دسر محبوب ترکی

کادایف نوعی شیرینی و دسر ترکی است که با رشته ای به همین نام درست می‌شود.

کادایف شیرینی و دسری خوشمزه، متعلق به کشور ترکیه است. کادایف در ترکیه بسیار رایج است و در بیشتر کافه ها و رستوران های این کشور سرو می‌شود. همچنین تهیه این شیرینی در منزل بین مردم این کشور متداول است. این دسر با رشته هایی به نام کادایف تهیه می‌شود که می‌توانید آن را از لوازم قنادی و فروشگاه ها تهیه کنید.

برای آشنایی با طرز تهیه کادایف ترکی با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم :

• شکر: 2 فنجان
• کرم شانتی: یک بسته
• کادایف: 250 گرم
• شکر: 6 قاشق غذاخوری
• کره: 5 قاشق غذاخوری
• گردو خرد شده: یک و نیم لیوان
• آرد: 4 قاشق غذاخوری
• نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: یک عدد
• وانیل به میزان لازم
• شیر: 3 لیوان
• پودر پسته برای تزیین

طرز تهیه :

شیر را از یخچال بیرون می‌آوریم تا به دمای محیط برسد.

آرد را دو بار الک می‌کنیم. سپس شیر، شکر، تخم مرغ، نشاسته و آرد را در قابلمه ای با هم مخلوط کرده، روی شعله متوسط می‌گذاریم.

مخلوط مواد را مدام هم می‌زنیم تا ته نگیرد و مثل فرنی غلیظ شود. وقتی به غلظت مناسب رسید، قابلمه را از روی شعله برداشته، وانیل را به مواد افزوده و هم می‌زنیم.

تا وقتی کرم کاملاً سرد شود، چند بار آن را هم می‌زنیم تا رویه نبندد. اگر وقت دارید، بهتر است این کرم را یک شب در یخچال نگه دارید تا کاملاً سرد شود. چون کرم شانتی باید با کرم کاملاً سرد مخلوط شود.

وقتی کرم سرد شد، کرم شانتی را به آن افزوده و 5 دقیقه با همزن می‌زنیم تا به غلظت خامه برسد. سپس آن را یک ساعت دیگر در یخچال می‌گذاریم. وقتی از یخچال بیرون آوردیم، دوباره با همزن می‌زنیم.

رشته های کادایف را خرد می‌کنیم. کره را در تابه مناسبی روی شعله ملایم می‌گذاریم تا آب شود. شکر را به آن می‌افزاییم. کادایف های خرد شده را روی کره و شکر ریخته و هم می‌زنیم. تابه را روی شعله می‌گذاریم تا رشته ها سرخ شوند.

کرم آماده شده را در ظرف سرو ریخته و رشته های سرخ شده کادایف را با گردوهای درشت خرد شده روی آن می‌گذاریم. دسر ترکی آماده است. آن را با چای یا قهوه میل کنید.

همچنین بخوانید:

چنگمال ؛ شیرینی کرمانی خوشمزه

عصرانه ای دلپذیر با نان چای قزوینی

ردولوت ؛ کیک قرارهای صمیمانه (+ویدئو)

ترفند های پخت باقالی پلوی حرفه ای

باقالی پلو از غذاهای قدیمی ایرانی است که در بیشتر مجالس و مهمانی های رسمی سرو می‌شود.

باقالی پلو یکی از پر طرفدار ترین غذاهای اصیل ایرانی و بهترین گزینه برای سرو در مجالس است. طرز تهیه باقالی پلو دشوار نیست، اما برای تهیه و پخت آن باید نکته‌ هایی را رعایت کرد تا مزه و طعم آن خوشمزه‌ تر و لذیرتر شود.

نکته اول :

در تهیه باقالی پلو از باقالی هایی استفاده کنید که پوست سبز رنگی دارند و مدت طولانی در فریز نبودند. زیرا ماندن طولانی‌ مدت باقالی در فریزر باعث تغییر رنگ و طعم آن می‌شود.

نکته دوم :

به اندازه نصف مقدار برنج، باقالی اضافه کنید. مثلاً در ۴ پیمانه برنج، ۲ پیمانه باقالی بریزید. رعایت این مقدار باعث می‌شود غذا یکدست باشد و پر باقالی یا کم باقالی نباشد.

نکته سوم :

بهترین گوشت‌ ها برای باقالی پلو، گوشت‌ گردن و ماهیچه است. البته این غذا با گوشت مرغ هم سرو می‌شود. جالب است بدانید جنوبی‌ ها باقالی پلو را با ماهی هم می‌خورند.

نکته چهارم :

قبل از افزودن باقالی به برنج آبکش‌ شده، آن را ۵ تا 10 دقیقه در آب جوش بریزید تا کمی نرم شود. توجه داشته باشید که این زمان بیشتر نشود، چون در صورت زیاد جوشیدن، باقالی ها پس از دم کشیدن با برنج، له می‌شوند.

هنگام جوشیدن باقالی ها در آب، کف روی آن‌ ها را بردارید. در غیر این صورت باقالی پلو رنگ کدر و تیره‌ای پیدا می‌کند که خوشایند نیست.

نکته پنجم :

سبزی مناسب این غذا شوید است که توصیه می‌شود حتماً از تازه آن استفاده کنید تا باقالی پلو طعم بی‌نظیری داشته باشد. در ضمن می‌توانید هنگام دم کشیدن برنج، یک شاخه سیر تازه میان آن بگذارید تا عطر منحصر به فردی بگیرد.

نکته ششم :

اگر باقالی پلو با گوشت گردن بود، برای طعم دادن بیشتر به این غذا می‌توانید به برنج در حال دم کشیدن، دارچین افزوده و روی گوشت هم کمی‌ دارچین بریزید. به این ترتیب غذا طعم متفاوت‌ تری پیدا می‌کند.

نکته هفتم :

برای ته دیگ باقالی پلو می‌توانید از برگ کاهو، مخلوط برنج با باقالی یا نان، به‌خصوص نان تافتون، استفاده کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

همچنین بخوانید:

ترشی لیته ، چاشنی بی نظیر

طرز تهیه مرغ شکم پر بدون فر

کوکوی سه رنگ خورده اید ؟

مربای به ، بهترین مربا

مربای به یکی از انواع مربا است که خاصیت زیادی دارد و در فصل پاییز درست می‌شود.

مربای به یک مربای اصیل ایرانی خوش طعم و خوش رنگ است که به آسانی تهیه می‌شود. میوه به خواص زیادی دارد و از این رو مربای به، پرخاصیت و مغذی است. مصرف این مربا با نان و کره، یک صبحانه دلچسب و خوشمزه است. برای آشنایی با طرز تهیه مربای به با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم :

•  به: یک کیلو‌گرم
• شکر: یک کیلو‌گرم
• آبلیموی تازه: یک قاشق چای‌خوری
• هل یا گلاب به میزان لازم
• گردو خرد‌شده در صورت تمایل

طرز تهیه :

میوه های به را پس از شستن و خشک کردن، به اندازه های دلخواه برش بزنید. اگر به را به صورت ورقه ای خرد کنید، ظاهر مربا بهتر می‌شود.

تکه های به را در قابلمه ریخته و تا حدی که روی آن ها را بپوشاند، آب بریزید. اگر از قابلمه مسی استفاده کنید، رنگ مربا خوش رنگ تر می‌شود.

بگذارید تکه های به حدود 20 دقیقه بپزند.

سپس شکر را افزوده، در ظرف را بگذارید تا مربا با حرارت ملایم حدود 3 تا 4 ساعت بپزد.

برای چاشنی این مربا بسته به ذائقه خود می‌توانید از هل یا گلاب استفاده کنید.

همچنین می‌توانید از مقداری گردوی خرد‌ شده هم در مربای به استفاده کنید که مربا را مجلسی و طعم آن را مطلوب می‌کند.

اگر می‌خواهید بفهمید شربت مربا به اندازه کافی قوام آمده است یا خیر، می‌توانید یک قطره از شربت را در آب سرد بریزید. اگر تا ته لیوان رسید و از هم باز نشد، یعنی شهد به اندازه کافی قوام آمده است.

اگر رنگ مربا به رنگ دلخواه نزدیک بود، ولی شربت آن به حد کافی قوام نداشت، در قابلمه مربا را باز کرده، بگذارید آب اضافی آن با حرارت متوسط تبخیر شود.

وقتی شربت مربا قوام آمد و رنگ آن قرمز رنگ شد، یک قاشق چای‌خوری آبلیموی تازه یا یک هشتم قاشق چای‌خوری جوهر‌لیمو در آن بریزید تا مربا شکرک نزند. توجه داشته باشید که جوشیدن بیش از حد باعث شکرک زدن مربا می‌شود.

وقتی مربا آماده شد، آن را در ظرف بریزید. سپس در ظرف را گذاشته، آن‌ را برعکس کنید تا هوا از ظرف خارج و در آن محکم بسته شود. پس از خنک شدن، ظرف مربا را در یخچال بگذارید.

همچنین بخوانید:

رازهای طلایی شدن حلوای مجلسی

نون خامه ای ؛ خانگی اما به شیوه قنادی ها(+ویدئو)

املت جانانه به شیوه قهوه خانه ای

شیرینی زبان ؛ نوستالژی خوشمزه

شیرینی زبان یکی از شیرینی های سنتی ایرانی است که در تمام شهرها و بین همه مردم، محبوبیت بسیار زیادی دارد.

شیرینی زبان یکی از شیرینی های خوشمزه ای است که در تمام قنادی ها موجود  و از قدیم در همه شهرهای ایران رایج بوده است. اگر دوست دارید شیرینی زبان خانگی درست کنید، باید بدانید راز داشتن یک شیرینی زبان ترد این است که خمیر هزارلای خوبی تهیه کنید. البته این خمیر به صورت آماده در فروشگاه ها موجود و به “میل‌فوی” معروف است.

مواد لازم خمیر هزارلا:

• آرد: دو و یک سوم پیمانه
• کره یخ زده: 200 گرم
• نمک: نصف قاشق چای‌خوری
• آب سرد: 10 قاشق غذاخوری
• آبلیمو: یک قاشق غذاخوری

مواد لازم شربت :

• گلاب: نصف قاشق چای‌خوری
• عسل: 2 قاشق غذاخوری
• شکر: نصف قاشق غذاخوری
• آب: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه خمیر هزارلا :

آرد را پس از الک کردن در ظرف بریزید. کره را از شب قبل در فریزر بگذارید تا یخ ببندد. مهم است که در طول تهیه خمیر هزارلا تمام مواد سرد باقی بمانند. کره یخ زده را با رنده درشت رنده و با نمک در آرد بریزید. با یک چنگال مواد را با هم مخلوط کنید.

سپس 10 قاشق غذاخوری آب سرد و یک قاشق غذاخوری آبلیموی تازه را به مواد بیفزایید. حالا با نوک انگشتان مواد را به آرامی ورز دهید. این خمیر نیاز به ورز دادن زیاد ندارد، همین که مواد یکدست شوند، کافی است.

خمیرهزارلا را در کیسه در بسته یک ساعت در فریزر بگذارید. این خمیر یک هفته در فریزر و 3 روز در یخچال ماندگاری دارد.

طرز تهیه شیرینی زبان :

وقتی خمیر را از فریز بیرون آوردید، 2 ساعت در یخچال بگذارید تا بتوان به راحتی آن را وردنه کرد.

برای شربت در ظرف مناسبی آب، گلاب، عسل و شکر را با هم مخلوط کنید. وقتی شکر حل و شربت رقیق شد، آن را در جایی بگذارید تا سرد شود.

روی سطح صافی کمی آرد بپاشید. خمیر را روی آن بگذارید و با وردنه آن را به قطر یک سانت پهن و صاف کنید.

با استفاده از قالب مخصوص شیرینی زبان یا کاتر پیتزا، برش های یکدست بزنید. پس از برش زدن روی سطح شیرینی ها یک برش سطحی ایجاد کنید.

در سینی فر یک کاغذ روغنی بگذارید. شیرینی ها را در سینی و در فر بگذارید. پس از 20 دقیقه وقتی شیرینی ها طلایی شدند، از فر بیرون بیاورید.

تا داغ هستند شربت را روی آن ها رومال کنید. می توانید پس از اینکه شیرینی ها را آغشته به شربت کردید، روی سطح آن ها را با پودر نارگیل، کنجد، خلال پسته یا بادام تزیین کرده، بگذارید تا شیرینی ها خنک شوند.

شیرینی زبان خانگی شما آماده است. آن را با چای یا نوشیدنی دلخواه سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

همچنین بخوانید:

ترافل ؛ دسر توپ توپی

چنگمال ؛ شیرینی کرمانی خوشمزه

تهیه دسر ماست ژله ای خامه ای راحت و آسان

نان سیب زمینی ، نان مطبوع خانگی

نان سیب زمینی یکی از نان های خوشمزه خانگی برای صبحانه است.

نان سیب زمینی یک نان کامل از نظر مواد غذایی است. نان سیب زمینی را می‌توان به تنهایی یا با خوراکی های دیگر به عنوان صبحانه یا عصرانه مصرف کرد. این نان به دلیل داشتن سیب زمینی، طعم متفاوتی نسبت به نان های دیگر دارد.

مواد لازم :

• آرد سفید: 2 لیوان
• سیب زمینی: 2 عدد
• خمیر مایه: یک قاشق مرباخوری
• کره یا روغن مایع: 50 گرم
• نمک: یک قاشق چای‌خوری
• زیره یا نعناع یا شوید خشک: یک قاشق غذاخوری
• شیر یا آب ولرم: یک سوم لیوان
• شکر: یک قاشق چای‌خوری
• زرده تخم مرغ: یک عدد

طرز تهیه :

شکر را با شیر مخلوط کرده و خمیر مایه را اضافه می‌کنیم. در ظرف را 10 دقیقه می‌بندیم تا عمل بیاید.

سیب زمینی را آبپز می‌کنیم. وقتی خنک شد، آن را پوست گرفته و ریز رنده می‌کنیم.

سیب زمینی رنده شده، کره نرم شده، نمک و شوید را به خمیر مایه به عمل آمده افزوده و سپس آرد را به تدریج می‌افزاییم.

چون این خمیر سیب زمینی دارد، وقتی آرد می‌ریزیم و ورز می‌دهیم، چسبندگی دارد. بنابراین تا جایی آرد می‌ریزیم که خمیر کمتر به دست بچسبد.

روی خمیر را می‌پوشانیم و یک ساعت در محیط نسبتاً گرم می‌گذاریم تا استراحت کند.

پس از استراحت پف خمیر را با کمی ورز دادن می‌گیریم. سپس خمیر را به ۴ چونه تقسیم کرده و در سینی فر پهن می‌کنیم. قطر خمیر باید حدود یک تا یک و نیم سانت باشد. پس از پهن کردن خمیر با کارد روی آن طرح می‌دهیم.

دوباره روی خمیر را پوشانده و 20 دقیقه دیگر می‎گذاریم بماند.

زرده تخم مرغ را با یک قاشق مرباخوری شیر مخلوط کرده و روی خمیر رومال می‌زنیم.

خمیر را 20 دقیقه در فر که از قبل گرم شده، می‌گذاریم. یک ظرف آب هم در فر می‌گذاریم تا رطوبت ایجاد کند و نان خشک نشود.

پس از گذشت این مدت نان آماده است. آن را از فر بیرون آورده و می‌گذاریم کمی خنک شود.

می‌توان نان سیب زمینی را در تابه روی گاز و بدون فر هم درست کرد.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

همچنین بخوانید:

نان سیمیت ؛ صبحانه به سبک ترکی

صبحانه پاییزی با تست تخم مرغ و پنیر

کرپ مرغ پنیری ؛ لقمه دانش آموزی

سیب زمینی پنیری ؛ یک پیشنهاد خوشمزه

خوراک سیب زمینی پنیری با شوید یک پیشنهاد خوشمزه برای شام است.

سیب زمینی پنیری با شوید یک خوراک خوشمزه و خوش طعم است که به سادگی تهیه می‌شود. این خوراک را هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان یک شام سبک می‌توان سرو کرد. برای آشنایی با طرز تهیه خوراک سیب زمینی پنیری با مجله دلتا همراه شوید.

مواد لازم :

• سیب زمینی: 8 عدد
• کره یا روغن: 4 قاشق غذاخوری
• سیر: 4 حبه
• شوید خرد شده: نصف لیوان
• پنیر پارمزان رنده شده: نصف لیوان
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه :

سیب زمینی ها را با پوست خوب بشویید. هر کدام از آن ها را به 4 قسمت برش بزنید.

در قابلمه ای چند لیوان آب و یک قاشق غذاخوری نمک بریزید. تکه های سیب زمینی را در قابلمه بگذارید تا نرم شوند و بپزند.

وقتی سیب زمینی ها پخته شدند، آن ها را در آبکش بریزید تا آب اضافی خارج شود. به هیچ وجه روی تکه های سیب زمینی آب نگیرید، چون بی مزه می‌شوند.

سیر را ریز رنده یا له کنید.

کره یا روغن را در تابه ای بریزید. وقتی کره داغ شد، تکه های سیب زمینی پخته، سیرهای رنده شده، نمک و فلفل را در تابه بریزید و با هم تفت دهید تا سیب زمینی ها سرخ شوند.

پس از اینکه سیب زمینی ها طلایی شدند، شوید تازه خرد شده و پنیر پارمزان رنده شده را روی تکه های سیب زمینی بپاشید.

شعله را کم کنید و پس از اینکه پنیر آب شد، تابه را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر بکشید.

خوراک سیب زمینی پنیری را با سس دلخواه سرو کنید.

در صورت تمایل می‌توانید با شوید مقداری کالباس خرد شده، ذرت پخته، جعفری خرد شده، فلفل دلمه ای و … هم به سیب زمینی ها بیفزایید.

می‌توانید پوست سیب زمینی ها را بگیرید و بعد سرخ کنید. ولی اگر سیب زمینی ها با پوست باشند، هم طعم غذا و هم ظاهر آن بهتر می‌شود.

همچنین بخوانید:

خوراک زبان با سس قارچ و پوره سیب زمینی

دمنوش عناب ؛ خاص و مفید

سوپ عدس ؛ مقوی و دلچسب

ترافل ؛ دسر توپ توپی

برای آشنایی با طرز تهیه ترافل توپی با مجله دلتا همراه باشید.

ترافل نوعی شیرینی و دسر خوشمزه است که انواع گوناگونی مانند ترافل شکلاتی، ترافل توپی، ترافل پسته‌ای و … دارد. در این مطلب طرز تهیه ترافل توپی آمده که از مخلوط کره، پودر قند و شکلات تهیه می‌شود. برای پذیرایی می‌توانید ترافل ها را در کپسول حلوا بگذارید و سرو کنید.

مواد لازم :

• کره: 220 گرم
• پودر قند: 200 گرم
• پودر نارگیل: 100 گرم
• وانیل: یک چهارم قاشق چای‌خوری
• مغز گردو: 4 قاشق غذاخوری
• شکلات تخته ای: 200 گرم
• پودر نارگیل برای تزیین

طرز تهیه :

کره را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد. سپس آن را در کاسه مناسبی بریزید. شکلات تخته ای را هم در کاسه به کره بیفزایید. کاسه را روی بخار کتری بگذارید و هم بزنید تا کره و شکلات به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) آب شوند.

پودر قند، پودر نارگیل، وانیل شکری و مغز گردو را با هم مخلوط کنید. سپس آن ها را به شکلات هایی که در کره آب شده است، بیفزایید. ترکیب را 2 تا 3 ساعت در یخچال گذاشته و هر نیم ساعت یک بار آن ها را هم بزنید.

پس از گذشت این مدت، مواد را که کمی سفت شده است از یخچال بیرون بیاورید. در کاسه ای مقداری پودر نارگیل بریزید. با قاشق از مواد به اندازه یک گردو برداشته و در پودر نارگیل بزنید. سپس بلافاصله با دست گلوله کنید.

توپ نارگیلی را در بشقاب بگذارید. تمام مواد را به همین صورت به شکل توپ های نارگیلی فرم دهید و در ظرف بچینید.

پس از اینکه همه ترافل ها آماده شدند، توپ های شکلاتی نارگیلی را در یخچال بگذارید تا دوباره سرد شوند. سپس آن ها را سرو کنید.

در صورت تمایل و برای اینکه ترافل های قشنگی داشته باشید، می‌توانید آن ها را در چیپس شکلاتی، پودر پسته، کنجد، شکلات های ریز و … هم بغلطانید.

همچنین به جای پودر قند از پودر شکر هم می‌توانید استفاده کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.