ترافل نوعی شیرینی و دسر خوشمزه است که انواع گوناگونی مانند ترافل شکلاتی، ترافل توپی، ترافل پسته‌ای و … دارد. در این مطلب طرز تهیه ترافل توپی آمده که از مخلوط کره، پودر قند و شکلات تهیه می‌شود. برای پذیرایی میتوانید ترافل ها را در کپسول حلوا بگذارید و سرو کنید.
مواد لازم :
- کره: 220 گرم
- پودر قند: 200 گرم
- پودر نارگیل: 100 گرم
- وانیل: یک چهارم قاشق چای‌خوری
- مغز گردو: 4 قاشق غذاخوری
- شکلات تخته ای: 200 گرم
- پودر نارگیل برای تزیین
طرز تهیه :
کره را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد. سپس آن را در کاسه مناسبی بریزید. شکلات تخته ای را هم در کاسه به کره بیفزایید. کاسه را روی بخار کتری بگذارید و هم بزنید تا کره و شکلات به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) آب شوند.
پودر قند، پودر نارگیل، وانیل شکری و مغز گردو را با هم مخلوط کنید. سپس آن ها را به شکلات هایی که در کره آب شده است، بیفزایید. ترکیب را 2 تا 3 ساعت در یخچال گذاشته و هر نیم ساعت یک بار آن ها را هم بزنید.
پس از گذشت این مدت، مواد را که کمی سفت شده است از یخچال بیرون بیاورید. در کاسه ای مقداری پودر نارگیل بریزید. با قاشق از مواد به اندازه یک گردو برداشته و در پودر نارگیل بزنید. سپس بلافاصله با دست گلوله کنید.
توپ نارگیلی را در بشقاب بگذارید. تمام مواد را به همین صورت به شکل توپ های نارگیلی فرم دهید و در ظرف بچینید.
پس از اینکه همه ترافل ها آماده شدند، توپ های شکلاتی نارگیلی را در یخچال بگذارید تا دوباره سرد شوند. سپس آن ها را سرو کنید.
در صورت تمایل و برای اینکه ترافل های قشنگی داشته باشید، میتوانید آن ها را در چیپس شکلاتی، پودر پسته، کنجد، شکلات های ریز و … هم بغلطانید.
همچنین به جای پودر قند از پودر شکر هم میتوانید استفاده کنید.
- ۹۸/۰۸/۱۱