کتلت لوبیا سفید ، خوشمزه و مقوی

کتلت‌ها همیشه یکی از محبوب‌ترین غذاها بین ما ایرانی‌ها هستند به‌طوری‌که در فرهنگ آشپزی ما انواع و اقسام کتلت‌ها با دستورهای متفاوت وجود دارد.

کتلت لوبیا سفید از آن دسته غذاهایی است که با یک بار تهیه آن به راحتی وارد لیست غذایی شما می‌شود. این کتلت به دلیل داشتن لوبیا سفید باعث تقویت و افزایش رشد مو می‌شود و برای سلامت دندان و افزایش لاغری نیز مفید است. امروز در مجله دلتا کتلت لوبیا سفید با سیب زمینی و بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کتلت لوبیا سفید

• لوبیا سفید یک پیمانه
• پیاز یک عدد
• تخم مرغ ۲ عدد
• سیب زمینی یک عدد
• سیر ۲ حبه
• جعفری ۳ قاشق چایخوری
• آرد سفید ۳ قاشق غذاخوری
• زیره یک قاشق چایخوری
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه کتلت لوبیا سفید با سیب زمینی بدون گوشت

مرحله اول

لوبیا سفید را بهتر است از شب قبل خیس کنید و چندین بار آب آن را عوض کنید و با مقداری آب روی شعله بگذارید تا کاملا پخته و نرم شود. سیب زمینی را بشویید و بگذارید آب‌پز شود سپس پوستش را بگیرید و صبر کنید تا خنک شود. پیاز را پوست گرفته و رنده ریز بزنید و آب آن را بگیرید.

مرحله دوم

سیب زمینی را بعد از خنک شدن رنده کنید و کنار بگذارید. لوبیا سفید را با غذاساز میکس کنید یا می‌توانید از چرخ گوشت رد کنید و اگر هیچکدام را در دسترس نداشتید با گوشت‌کوب دستی خوب بکوبید تا پوره و له شود. جعفری را نیز ساطوری ریز خرد کنید.

مرحله سوم

حالا لوبیا سفید را به همراه پیاز رنده شده، سیب زمینی، سیر پوره شده، تخم مرغ ها، ادویه، آرد و جعفری داخل یک کاسه بریزید و خوب مواد را هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. همچنین می‌توانید همه مواد را از اول داخل غذاساز بریزید و میکس و پوره کنید.

مرحله چهارم

داخل تابه مورد نظر روغن بریزید تا داغ شود، اگر می‌خواهید همه کتلت‌ها یک اندازه شوند از یک رینگ یا قالب کتلت استفاده کنید و داخل تابه قرار دهید. با مواد کتلت داخل قالب را پر کنید و کمی که خودش را گرفت قالب را بردارید. اگر قالب ندارید می‌توانید با قاشق از مواد بردارید و داخل تابه بریزید. هر دو طرف کتلت را خوب سرخ کنید سپس روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید و با سبزی و نان سرو کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه کتلت لوبیا سفید

• حتما باید آب پیاز گرفته شود زیرا این کتلت نسبت به سایر کتلت‌ها مواد رقیق‌تری دارد و ممکن است وا برود.
• اگر خیلی مواد رقیق بود می‌توانید کمی آرد سوخاری اضافه کنید.
• افزودن سیر به دلخواه است و می‌توانید به جای آن از پودر سیر استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کوکو مرغ رشتی، کوکوی عروسی شمالی‌ها را مطالعه کنید.

توپک پاستا ، فینگرفود محبوب در تمام دنیا

توپک‌ها در واقع از یک لایه مواد میانی که با پودر سوخاری و تخم مرغ پوشانده شده تشکیل می‌شوند که داخل روغن داغ سرخ و آماده سرو می‌شوند.

توپک پاستا از دسته غذاهای فست فودی است که در سراسر دنیا محبوب است و طرز تهیه آسانی دارد. شما با کمی حوصله می‌توانید این توپک‌های پاستا را آماده و سوخاری کنید. مهم‌ترین نکته برای وا نرفتن هر توپک این است که حتما آن را فریزری کنید سپس سرخ کنید تا باعث از هم پاشیدگی آن نشود. امروز در مجله دلتا توپک پاستا و پنیر سوخاری را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه توپک پاستا

• پاستا ۲۵۰ گرم
• آرد نصف پیمانه و یک قاشق غذاخوری
• شیر یک پیمانه و ۲ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ ۲ عدد
• کره یک قاشق غذاخوری
• پنیر چدار دو و نیم پیمانه
• پودر سوخاری به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به مقدار لازم

طرز تهیه توپک پاستا و پنیر سوخاری

مرحله اول

ابتدا داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید تا به جوش آید. کمی نمک و روغن داخل قابلمه بریزید و بعد از به جوش آمدن، پاستا را داخل آب در حال جوش بریزید و بگذارید تا پخته شود. سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم

داخل یک تابه یک قاشق غذاخوری آرد بریزید و تفت دهید تا بوی خامی آن رفع شود. سپس کره را اضافه کنید تا ذوب شود، کره و آرد را خوب تفت دهید. در ادامه یک پیمانه شیر را به تدریج به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله‌های آرد باز شود. سپس نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پنیر چدار را اضافه کنید.

مرحله سوم

در ادامه مواد را هم بزنید تا پنیر کاملا ذوب شود. سپس پاستای آبکشی شده را اضافه کنید و هم بزنید تا سس به خورد پاستا برود و غلیظ شود. مواد را از روی حرارت بردارید و داخل یک ظرف بریزید و برای ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله چهارم

مابقی آرد را به همراه نمک و فلفل سیاه داخل یک کاسه بریزید و کنار بگذارید. آرد سوخاری را در کاسه دیگر بریزید. تخم مرغ‌ها را داخل کاسه شکسته و ۲ قاشق غذاخوری شیر را به آن اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا از لختگی خارج شود. در ادامه مواد پاستا را از یخچال خارج کنید و به اندازه یک نارنگی از مواد بردارید.

توپک‌های پاستا را به ترتیب در کاسه آرد سپس تخم مرغ و در انتها در پودر سوخاری بغلطانید و برای ۱۰ دقیقه توپک‌های به‌دست آمده را در فریزر قرار دهید. حالا داخل یک تابه گود روغن بریزید تا داغ شود. توپک‌ها را از فریزر خارج کنید و داخل روغن داغ سرخ کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه توپک پاستا

• بهتر است در انتها توپک‌ها را بعد از سرخ شدن روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود.
• به دلخواه می‌توانید کمی ژامبون خرد شده نیز داخل مواد پاستا بریزید.
• می‌توانید از مخلوط پنیر چدار و پنیر پیتزا هم استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب شارلوت الویه، فینگرفودی جذاب با الویه را مطالعه کنید.

کوکو مرغ رشتی ، کوکوی عروسی شمالی ها

کوکوی مرغ رشتی از انواع کوکوهای مجلسی شمالی است که می‌توانید آن را به عنوان یک شام یا ناهار به یاد ماندنی سرو کنید.

اگر تا به حال کوکو را به عنوان شام عروسی میل نکرده‌اید، حتما برایتان جالب خواهد بود که بدانید کوکو مرغ رشتی که نوعی کوکوی مرغ و سبزیجات است، در مراسم عروسی و مهمانی‌های مهم و رسمی شمالی‌ها سرو می‌شود. طرز تهیه کوکو مرغ شمالی یا رشتی با دستور پخت اصلی را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم برای تهیه کوکو مرغ رشتی

• تخم‌ مرغ ۶ عدد
• سینه مرغ نصف یک عدد
• قارچ یک بسته
• هویج بزرگ یک عدد
• سیب‌ زمینی کوچک یک عدد
• نخود فرنگی پخته نصف پیمانه
• پیاز بزرگ ۲ عدد
• سیر رنده شده ۲ حبه و یک حبه درسته برای پختن مرغ
• ماست چکیده یا یونانی ۲ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و پودر کاری به میزان لازم
• پودر فلفل قرمز به مقدار دلخواه
• زعفران دم کرده به مقدار دلخواه
• بیکینگ‌ پودر نصف قاشق غذاخوری
• روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه کوکو مرغ رشتی

مرحله اول

سینه مرغ را با مقداری زردچوبه، یک عدد پیاز و یک حبه سیر بپزید. در ظرفی جداگانه یک عدد سیب‌ زمینی و یک عدد هویج را بپزید. بعد از اینکه مرغ کاملا پخت آن را ریش‌ ریش کرده و یک عدد پیاز درشت رنده شده را همراه با دو حبه سیر رنده شده به مرغ اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید و ورز دهید.

مرحله دوم

پیاز و هویج پخته را درشت رنده کرده و با نخود فرنگی به مواد اضافه کنید. قارچ‌ها را ریز خرد کرده و با کمی کره تفت دهید. اجازه دهید آب قارچ خشک شود، سپس آن را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. در یک ظرف جداگانه تخم‌ مرغ‌ها را بشکنید و با چنگال یا همزن دستی خوب هم بزنید. بیکینگ پودر، زعفران دم‌ کرده و دو قاشق ماست چکیده را به تخم‌ مرغ‌های زده شده اضافه کنید و مجددا هم بزنید.

مرحله سوم

تخم‌ مرغ مزه‌دار شده را با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پودر کاری و پودر فلفل قرمز به مواد افزوده و تمام مواد را خوب با هم مخلوط کنید. ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مایه کوکو استراحت کند. در یک ماهیتابه نچسب روغن را داغ کنید و به سبک و سیاق کوکوهای دیگر کوکو مرغ رشتی را سرخ کنید. نوش جان.

نکات پخت کوکو مرغ رشتی

• اضافه کردن سبزیجاتی مثل نخودفرنگی، قارچ، هویج پخته و سیب‌ زمینی به این کوکو سلیقه‌ای است اما طعم آن را لذیذتر می‌کند.
• می‌توانید مقدار کمی زنجبیل تازه و رنده شده یا کمی پودر زنجبیل را نیز به عنوان ادویه به کوکو مرغ بادکوبه‌ای اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کوکوی آجیل، شیک و مقوی را مطالعه کنید.

ته چین قورمه سبزی ، غذای خلاقانه و خوشمزه

ته چین‌ یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که کمتر کسی آن را دوست ندارد. شما با ترکیب این دو غذای خوشمزه یعنی ته چین و قورمه سبزی یک غذای ابتکاری جدید تهیه می‌کنید.

ته چین قورمه سبزی یکی از ته چین‌های بسیار خوشمزه است که شاید نامش کمتر به گوش شما خورده باشد. اگر از روز قبل برای شما مقداری قورمه سبزی مانده بهترین کار تهیه یک ته چین خوشمزه است که می‌توانید با باقی مانده غذای روز گذشته یک غذای جدید و خوشمزه تهیه کنید. امروز در مجله دلتا ته چین با قورمه سبزی را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.

مواد لازم 

• برنج ۳ پیمانه
• تخم مرغ ۲ عدد
• ماست چکیده ۵ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
• روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
• خورشت قورمه سبزی به اندازه دلخواه

طرز تهیه ته چین قورمه سبزی با ماست چکیده

مرحله اول

ابتدا برنج را چندین بار بشویید و با مقداری نمک خیس کنید. اگر قورمه سبزی شما آب دارد بهتر است آن را روی حرارت بگذارید تا بجوشد و آب اضافی آن تبخیر شود. کنار زعفران ساییده شده چند تکه یخ قرار دهید تا رنگ باز کند.

مرحله دوم

در ادامه ماست چکیده را به همراه تخم مرغ، زعفران و روغن مایع داخل یک کاسه بریزید و خوب هم بزنید تا تخم مرغ‌ها از لختگی خارج شود. برنج را روی حرارت و بر روی شعله متوسط قرار دهید و بگذارید تا به جوش آید و مدام کف روی برنج را بگیرید. برنج را نپخته‌تر از همیشه بردارید به طوری که اگر برنج را بین دو انگشت قرار دهید وسط برنج کمی سفت‌تر باشد سپس برنج را آبکش کنید.

مرحله سوم

برنج را داخل کاسه ته چین بریزید و با مواد تخم مرغی خوب مخلوط کنید. قابلمه مورد نظر را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن کف قابلمه بریزید و بگذارید تا روغن داغ شود. نیمی از برنج را داخل قابلمه بریزید و قورمه سبزی را در وسط قابلمه بریزید به طوری که از دیوارها فاصله داشته باشد. سپس مابقی برنج را بریزید و با کفگیر سطح برنج را صاف کنید. ته چین را برای مدت ۵۰ دقیقه دم بگذارید تا طلایی شود. در انتها کمی کره روی ته چین قرار دهید و به همراه سالاد شیرازی سرو کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ خوشمزه را مطالعه کنید.

دستور پخت تارت گوشت

تارت به عنوان یک دسر جذاب از قرن ۱۵ میلادی در اروپا رایج و امروزه بسیار محبوب شده است و خمیر تارت بسته به غذا و یا شیرینی که قرار است در آن پخته شود میزان شوری و شیرینی آن تغییر می کند.

تارت گوشت یکی از خوشمزه‌ترین و مجلسی‌ترین تارت‌ها است که می‌توانید برای مهمانی و دورهمی‌ها تهیه کنید و آن را به شکل‌های مختلف با خمیر تزئین کنید. این غذا از یک لایه خمیر تارت و یک لایه مواد میانی که از گوشت و قارچ است تهیه می‌شود. امروز در مجله دلتا تارت گوشت چرخ کرده و قارچ در فر را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خمیر تارت گوشت

• تخم مرغ ۲ عدد
• آرد ۳ پیمانه
• شیر سه چهارم پیمانه
• روغن مایع یک سوم پیمانه
• بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
• نمک یک قاشق چایخوری

مواد لازم برای مواد میانی تارت گوشت

• گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
• پیاز یک عدد
• فلفل دلمه‌ای یک عدد
• قارچ ۱۰ عدد
• رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
• پنیر پیتزا به مقدار لازم
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه تارت گوشت چرخ کرده و قارچ در فر

مرحله اول

ابتدا یکی از تخم مرغ‌ها را با چنگال خوب بزنید تا از لختگی خارج شود. سپس روغن مایع، شیر، نمک و بیکینگ پودر را به ترتیب اضافه کنید و هم بزنید تا مایع یکدستی به‌دست آید. در انتها باید آرد از قبل الک شده را روی مواد الک کنید و کم کم هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد. کمی با نوک انگشت خمیر را ورز دهید تا مسنجم شود سپس داخل یک نایلون قرار دهید و برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

مرحله دوم

در این مرحله که خمیر در حال استراحت است باید مواد میانی را تهیه کنید؛ برای این کار پیاز را نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن تفت دهید. سپس به آن گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و کمی نمک و فلفل سیاه به گوشت بزنید تا گوشت تغییر رنگ دهد. در ادامه قارچ خرد شده و فلفل دلمه‌ای نگینی شده را اضافه کنید و کمی حرارت را بالا ببرید تا آب قارچ‌ها کشیده شود. در انتها رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. سپس از روی حرارت بردارید.

مرحله سوم

حالا روی یک سطح آردپاشی شده خمیر را باز کنید و داخل قالب تارت که از قبل چرب کرده‌‌اید پهن کنید به طوری‌که دور قالب را هم بگیرد. کف قالب را با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید و بعد کف قالب پنیر پیتزا بریزید. مواد گوشتی را اضافه کنید و در انتها با باقی مانده خمیر، روی تارت را به شکل دلخواه تزئین کنید.

مرحله چهارم

در ادامه زرده تخم مرغ دیگر را جدا کنید و روی خمیر تارت را با قلم‌مو زرده بزنید و اگر دوست دارید روی خمیر کمی کنجد بپاشید. سپس قالب را در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا تارت پخته شود سپس به راحتی از قالب خارج و سرو کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب شاورما گوشت، ساندویچ خوشمزه عربی را مطالعه کنید.

کوفته برنجی به روش تهرانی ها

کوفته برنجی یکی از غذا‌های قدیمی ایرانی است که با همه خوش رنگ و‌ لعابی‌اش طبخ آن ظرافت خاصی می‌طلبد.

کوفته برنجی اصیل با موادی تهیه می‌شود که هر یک به خودی خود دارای خواص و ویتامین‌های فراوانی است؛ بنابراین با طبخ این غذا، جدا از تجربه یک طعم فوق‌العاده، در طول روز نیز انرژی بسیاری خواهید داشت و احساس گرسنگی نخواهید کرد. بخش آشپزی مجله دلتا را با طرز تهیه کوفته برنجی دنبال کنید.

مواد لازم برای تهیه کوفته برنجی

• گوشت گوساله چرخ‌ شده ۴۰۰ گرم
• برنج ۱۶۰ گرم (یک پیمانه)
• لپه ۶۰ گرم
• سبزی معطر (مرزه، ترخون، شوید، نعناع، جعفری، گشنیز) ۲۷۰ گرم
• پیاز بزرگ یک عدد
• آرد نخودچی یک قاشق غذاخوری
• تخم مرغ یک عدد
• آب ۵ پیمانه
• روغن مایع ۵ قاشق غذاخوری
• آبغوره ۲ قاشق غذاخوری
• زرشک یک قاشق غذاخوری
• پودر لیمو عمانی یک قاشق غذاخوری
• فلفل، زردچوبه، دارچین و نمک به مقدار لازم
• آلو، زرشک و پسته به دلخواه

طرز تهیه کوفته برنجی

مرحله اول

برنج و لپه را از قبل به صورت جداگانه خیس کنید و بپزید. گوشت چرخ شده، برنج و لپه را مخلوط کنید. برای اینکه کوفته برنجی منسجم و یکدست شود بهتر است کمی از لپه را به صورت میکس شده به مواد بیفزایید. ۲۶۰ گرم از سبزی خرد شده، تخم‌مرغ و آرد نخودچی را همراه مقداری ادویه و نیمی از پودر لیمو عمانی به مواد گوشتی اضافه کنید و خوب ورز دهید.

مرحله دوم

اجازه دهید مواد چند ساعت در یخچال استراحت کند. در قابلمه‌ای مناسب، پیاز خرد شده را تفت دهید تا سبک و طلایی شود. مابقی سبزی، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زردچوبه را به پیاز بیفزایید و خوب تفت دهید. قابلمه کمی بزرگ باشد تا کوفته‌ها هنگام پخت روی هم سوار نشوند و فضای کافی برای افزایش ابعاد کوفته باشد. آب را اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد.

مرحله سوم

مایه کوفته را یکبار دیگر ورز دهید و گلوله‌هایی به اندازه متوسط درست کنید. وسط گوشت را گود کنید و مقداری از مواد میانی را داخل آن قرار دهید. با دست مواد را خوب بفشارید تا کوفته حسابی محکم شود. برای سهولت کار، ظرف آبی دم دست داشته باشید و هر بار کمی دست را مرطوب کنید تا مواد به دست نچسبد.

مرحله چهارم

برای امتحان یک گلوله کوچک درست کنید و در آب کوفته بیاندازید اگر بعد از ۱۰ دقیقه کوفته از هم باز نشد، می‌توانید باقی کوفته‌ها را در قابلمه قرار دهید. کوفته‌ها را آرام در قابلمه قرار دهید تا ترک نخورَد برای این کار می‌توان از یک کفگیر کمک گرفت.دقت کنید زمانی که کوفته‌ها را در آب انداختید بهتر است آب روی کوفته را گرفته باشد و نباید غل‌غل کند. در اواسط زمان پخت لیمو عمانی، آبغوره، زرشک و نمک را اضافه کنید.

پس از پخته شدن کوفته برنجی، حرارت را زیاد کنید تا آب کوفته غلیظ شود و به صورت سس درآید. کوفته شما حاضر است.نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب حلیم بادمجان، غذای خوشمزه اصفهانی را مطالعه کنید.

شارلوت الویه ، فینگرفود جذاب با الویه

ایده تهیه این فینگرفود از شارلوت که یک دسر فرانسوی است گرفته شده و با نان باگت و پنیر ورقه‌ای تهیه می‌شود که ظاهر بسیار جذابی دارد.

شارلوت الویه یکی از انواع فینگرفودهای جذاب و مجلسی است که با سالاد معروف الویه تهیه می‌شود. اگر به دنبال سرو متفاوت سالاد الویه هستید می‌توانید شارلوت الویه را تهیه کنید. برای تهیه این غذا باید ابتدا سالاد الویه را تهیه کنید و بعد به سراغ تهیه شارلوت بروید. امروز در مجله دلتا شارلوت الویه شیک و مجلسی با نان باگت را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شارلوت الویه

• سیب زمینی ۳ عدد
• تخم مرغ ۲ عدد
• سینه مرغ ۲ عدد
• خیارشور ۱۰ عدد
• هویج یک عدد
• سس مایونز به مقدار لازم
• ماست ۳ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و آبلیمو به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه شارلوت

• نان باگت ۵ عدد
• پنیر ورقه‌ای به مقدار لازم
• کالباس به مقدار لازم

طرز تهیه شارلوت الویه شیک و مجلسی

مرحله اول

برای تهیه این غذا ابتدا باید الویه را جداگانه تهیه کنید. برای این کار سیب زمینی، هویج و تخم مرغ هر کدام را جداگانه آبپز کنید. سپس مرغ را به همراه پیاز، برگ بو، ادویه و نمک آبپز و بعد از پخت آن را ریش ریش کنید. داخل یک کاسه بزرگ سیب زمینی رنده شده، تخم مرغ، هویج خرد شده، مرغ و خیارشور خرد شده را مخلوط کنید. داخل یک کاسه دیگر سس مایونز را به اندازه دلخواه با ماست و ادویه و نمک مخلوط کنید و روی مواد الویه بریزید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود. سپس الویه را داخل یخچال بگذارید تا استراحت کند و کمی خنک شود.

مرحله دوم

نان باگت تازه را از یک طرف با چاقو اره‌ای برش بزنید و آن را باز کنید. سپس با وردنه خوب پهن و صاف کنید و با قاشق کمی سس مایونز روی نان باگت‌ها بریزید.

مرحله سوم

حالا روی نان باگت پهن شده یک عدد ورقه کالباس با پنیر قرار دهید و از طول نان شروع به رول کردن کنید. این مرحله را به دقت و با فشردگی نان انجام دهید تا لایه مسنجمی داشته باشید. سپس نان رول شده را داخل سلفون بپچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

مرحله چهارم

رول نان‌ها را از یخچال خارج کنید و با چاقو تیز به اندازه ۲ سانتی متر برش بزنید. سپس یک کاسه گود را انتخاب کنید و کف آن سلفون بکشید و بعد کف و دیوار کاسه را با رولت‌ها خوب پوشش دهید. قسمت میانی یعنی مرکز کاسه که خالی است را با الویه تهیه شده پر کنید.

در ادامه روی الویه را یک لایه با برش‌های نان رولت خوب بپوشانید و روی مواد سلفون بکشید و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. سپس کاسه را به آرامی روی دیس سرو برگردانید و با گوجه فرنگی و خیارشور تزئین کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سالاد مرغ کاری، سالادی خوشمزه و رژیمی را مطالعه کنید.

شاورما گوشت ، ساندویچ خوشمزه عربی

شاورما بسیار شبیه تاکو مکزیکی‌هاست. شاورما توسط مسیحیانی که در اواخر قرن ۱۹ و ۲۰ به آمریکا مهاجرت کردند وارد مکزیک شده است.

شاورما گوشت یکی از ساندویچ‌های بسیار خوشمزه عربی است که در نان پیتا تهیه می‌شود. شاورماها ساندویچ‌های بسیار خوشمزه‌ای هستند که بسیار سریع و راحت تهیه می‌شوند و از یک سس مخصوص ارده برای تهیه آن استفاده می‌شود. امروز در مجله دلتا شاورما گوشت خانگی عربی با نان پیتا را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه شاورما گوشت عربی

• گوشت راسته گوسفندی ۳۰۰ گرم
• پیاز یک عدد
• ارده ۲ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون ۶ قاشق غذاخوری
• لیمو ترش یک عدد
• ماست ۴ قاشق غذاخوری
• سرکه بالزامیک یک قاشق غذاخوری
• سیر ۳ حبه
• سس مایونز یک قاشق غذاخوری
• سماق یک قاشق چایخوری
• نان پیتا یک بسته
• خیارشور، گوجه فرنگی و جعفری به مقدار لازم
• نمک، پودر پاپریکا، فلفل سیاه، دارچین، تخم گشنیز، جوز هندی، زنجبیل و زیره به مقدار لازم

طرز تهیه شاورما گوشت خانگی عربی با نان پیتا

مرحله اول

ابتدا گوشت راسته گوسفندی را با چاقو برش بزنید. سپس گوشت‌های خرد شده را داخل یک کاسه ریخته و نیمی از پیاز را که خلالی کرده‌اید به همراه یک حبه سیر پوره شده، سرکه بالزامیک، نیمی از آب لیمو ترش، ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون، سس خردل و ۲ قاشق غذا خوری ماست و همه ادویه‌ها به جز نمک و سماق به گوشت اضافه کنید و خوب هم بزنید. روی کاسه را بپوشانید و برای یک ساعت در یخچال استراحت دهید تا مزه‌دار شود.

مرحله دوم

در یک کاسه سس مایونز، باقی مانده ماست و لیمو ترش، روغن زیتون، ۲ حبه سیر، ارده، کمی نمک و فلفل سیاه بریزید و خوب هم بزنید و کنار بگذارید. خیارشور و گوجه فرنگی را پوست بگیرید و ورقه‌ای کنید و جعفری را نیز ساطوری کنید. حالا داخل یک کاسه خیارشور و جعفری و گوجه فرنگی را بریزید. سماق، کمی روغن زیتون، باقی مانده پیاز خلالی شده، کمی نمک و فلفل سیاه را به مواد داخل کاسه اضافه کنید و کنار بگذارید.

مرحله سوم

حالا یک تابه را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود و گوشت را داخل تابه بریزید. گوشت را به مدت ۱۵ دقیقه تفت دهید در انتها گوشت را چک کنید و اگر پخته بود کمی نمک به گوشت اضافه کنید.

مرحله چهارم

نان پیتا را بردارید و کمی از سس مخصوص روی نان بزنید. سپس گوشت را به همراه مخلوط خیارشور روی نان بریزید و رول کنید تا مانند ساندویچ شود. می‌توانید در انتها شاورما را گریل کنید تا طلایی شود. شاورما گوشت شما حاضر است. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سالاد مرغ کاری، سالادی خوشمزه و رژیمی را مطالعه کنید.

املت نخودفرنگی ، برای یک روز پرانرژی

نخود فرنگی ویتامین A و D دارد که به جذب کلسیم و جلوگیری از پوکی استخوان کمک می‌کند. همچنین برای پیشگیری از سرطان معده نیز بسیار موثر است.

املت نخود فرنگی یا همان نخود سبز یکی از صبحانه‌های بسیار جذاب است که می‌توانید برای شروع یک روز پر انرژی آن را تهیه کنید. البته این املت به قدری خوشمزه و مقوی است که برای وعده شام یا عصرانه هم می‌توانید آن را تهیه کنید. اگر در روزهایی هستید که زمان کافی برای تهیه یک غذای خوشمزه ندارید املت نخود فرنگی گزینه مناسبی برای شماست. البته باید از قبل نخود فرنگی را در فریزر داشته باشید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه املت نخود فرنگی با پنیر پیتزا را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه املت نخود فرنگی

• نخود فرنگی یک پیمانه
• تخم مرغ ۳ عدد
• کره ۵۰ گرم
• گوجه فرنگی یک عدد
• پنیر پیتزا به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به مقدار لازم

طرز تهیه املت نخود فرنگی با پنیر پیتزا

مرحله اول

ابتدا نخود فرنگی را آماده کنید. شما می‌توانید از کنسرو آماده نخود فرنگی استفاده کنید. همچنین می‌توانید نخود فرنگی تازه بگیرید و بخارپز کنید یا داخل آب و نمک بجوشانید تا نرم شود سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم

تخم مرغ‌ها را داخل یک کاسه بشکنید و به آن نمک و ادویه‌ها را بیفزایید و با چنگال خوب بزنید تا از لختگی خارج شود. سپس کره را داخل تابه قرار دهید تا ذوب شود و تخم مرغ‌های زده شده را داخل تابه بریزید.

مرحله سوم

در ادامه نخود فرنگی پخته شده را روی تخم مرغ بریزید و گوجه فرنگی حلقه شده را روی آن قرار دهید و صبر کنید تا تخم مرغ خودش را بگیرد. بهتر است چند دقیقه ابتدایی پخت درب تابه را بگذارید.

مرحله چهارم

وقتی تخم مرغ خودش را گرفت پنیر پیتزا را روی املت بریزید و چند دقیقه صبر کنید تا پنیر ذوب شود. می‌توانید برای طلایی شدن پنیر چند دقیقه گریل فر را روشن کنید و تابه را دورن فر بگذارید تا روی پنیر طلایی شود. سپس روی آن را با کمی جعفری و گشنیز تزئین و با نان تازه سرو کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه املت نخود فرنگی

• افزودن پنیر پیتزا به دلخواه و قابل حذف است.
• می‌توانید به مواد کمی شوید خشک نیز اضافه کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید در تهیه این املت از رب گوجه فرنگی نیز  استفاده کنید.
• می‌توانید کمی قارچ و ژامبون هم به مواد املت اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سالاد مرغ کاری، سالادی خوشمزه و رژیمی را مطالعه کنید.

حلیم بادمجان ، غذای خوشمزه اصفهانی

حلیم بادمجان از غذاهای خوش خوراکی است که هم طرفداران بادمجان را با طعمی جدید به وجد می‌آورد و هم وعده غذایی کاملی است. کافی است یک بار امتحان کنید.

حلیم بادمجان یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است و همان‌طور که از نامش مشخص است با بادمجان تهیه می‌شود. دلیل اینکه نام این غذا را حلیم بادمجان گذاشته‌اند این است که پس از آماده شدن شباهت زیادی به حلیم گندم دارد. اگرچه این غذا یک وعده کامل است، اما در مهمانی‌های خود می‌توانید آن را مانند کشک بادمجان به عنوان پیش غذا نیز سرو کنید. مجله دلتا را با طرز تهیه حلیم بادمجان اصفهانی ورق بزنید.

مواد لازم برای تهیه حلیم بادمجان

• برنج ۲ پیمانه
• کشک ۵۰۰ گرم
• گوشت سردست یا گردن گوسفند ۵۰۰ گرم
• بادمجان سرخ شده ۲ کیلوگرم
• سیر رنده شده و سرخ شده ۴ حبه
• پیاز خام ۲ عدد متوسط
• پیاز داغ سرخ شده یک و نیم پیمانه
• نعناع داغ ۶ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به مقدار لازم
• زعفران دم کرده غلیظ ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه حلیم بادمجان اصفهانی

مرحله اول

برای درست کردن حلیم بادمجان برخی به جای برنج از عدس استفاده می‌کنند که ایده بدی نیست اما رنگ حلیم بادمجان را تیره می‌کند. در مقابل استفاده از برنجُ رنگ کشک بادمجان را خوش‌رنگ و شفاف می‌کند. دو پیمانه برنج را با چهار پیمانه آب خوب بپزید تا برنج له و شفته شود.

مرحله دوم

گوشت را با پیاز و ادویه بپزید. تا قبل از پخت کامل گوشت، به آن نمک اضافه نکنید که گوشت سفت و دیرپز نشود. بعد از پخت گوشت نمک آن را اندازه کنید. بهتر است گوشت حلیم بادمجان کمی چرب باشد به همین خاطر بهتر است از گوشت گردن یا سردست که کمی چرب‌تر است استفاده کنید.

در این فاصله بادمجان‌ها را پوست بگیرید و ورقه‌ای خرد کنید و نمک بزنید و به مدت ۳۰ دقیقه صبر کنید تا تلخی آن‌ها گرفته شود. سپس بادمجان‌ها را بشویید و سرخ کنید.

مرحله سوم

حالا گوشت پخته شده و بادمجان سرخ شده را با گوشت‌کوب خوب له کنید. مخلوط گوشت و بادمجان را به برنج پخته شده که آب آن کاملا کشیده شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و باز هم بکوبید. هر چه بیشتر این مخلوط را بکوبید حلیم بادمجان کشدار‌تر و لذیذتر می‌شود.

مرحله چهارم

کشک را اضافه کنید و خوب هم بزنید. حلیم بادمجان را ۵ دقیقه دیگر روی شعله متوسط گاز بگذارید تا طعم خامی کشک گرفته شود. در مرحله آخر هم نصف زعفران، پیاز داغ و سیرداغ را اضافه کنید و با باقی‌مانده این مواد به علاوه نعناع داغ حلیم بادمجان سرو شده را تزئین کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خورشت فسنجان ملس و دل‌چسب با مرغ را مطالعه کنید.