ونوشک پلو از پلوهای ترکیبی محلی و اصالتا متعلق به کرمانشاه است و بهعنوان وعده اصلی در مجالس سرو میشود.
ونوشک پلو یکی از غذاهای کرمانشاهی فوقالعاده خوشمزه است. این غذا با ونوشک یا همان پسته کوهی تهیه میشود و سرشار از خواص دارویی است. از مهمترین خواص ونوشک میتوان به تقویتکننده بدن و استخوانها، مسکن دردهای کمر و رفعکننده بیماریهای گوارشی اشاره کرد. طرز تهیه ونوشک پلو را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم برای تهیه ونوشک پلو
- ونوشک یک پیمانه
- برنج ۳ پیمانه
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- پیاز متوسط یک عدد
- زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- روغن به میزان لازم
- نمک و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه ونوشک پلو
مرحله اول
پیاز را نگینی خرد کنید و در یک تابه با مقداری روغن تفت دهید. وقتی پیاز سبک و طلایی شد، گوشت چرخ کرده را به همراه زردچوبه، نمک و رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید تا سرخ شود. ونوشک و زعفران دمکرده را نیز به مخلوط گوشت و پیاز افزوده و شعله را کم کنید. در تابه را بگذارید تا گوشت و ونوشک پخته و نرم شوند.
مرحله دوم
داخل یک قابلمه آب و نمک بریزید و اجازه دهید تا به جوش بیاید. وقتی آب جوش آمد برنج خیس شده را داخل آن بریزید و وقتی پخته شد آن را آبکش کنید. به قابلمهای که برای پخت برنج انتخاب کردهاید، روغن اضافه کرده و کف آن نان لواش یا سیب زمینی برای ته دیگ بچینید.
مرحله سوم
مقداری از برنج را داخل قابلمه ریخته و سپس از مایه آماده شده روی آن بریزید و این کار را ادامه دهید تا برنج و مایه گوشت و ونوشک تمام شود. تقریبا ۲۰ دقیقه زمان برای دم کشیدن پلو کافی است. پلو شما حاضر است. میتوانید آن را به همراه سالاد سرو کنید. نوش جان.
نکات کلیدی پخت ونوشک پلو
- در تهیه این غذا میتوانید برنج را بصورت کته درست کنید.
- به جای گوشت چرخ کرده از گوشت قلقلی نیز میتوانید استفاده کنید.
- برای خوش طعم شدن ونوشک پلو، پس از دم کشیدن برنج، مقداری روغن حیوانی روی آن بریزید.
- در صورت تمایل میتوانید رب گوجه فرنگی را حذف کرده و به جای آن مقدار بیشتری زعفران دم کرده، به ونوشک پلو اضافه کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب چطور هویج پلو با گوشت چرخ کرده درست کنیم؟ را مطالعه کنید.
