کیک هویج ؛ خوش رنگ با طعمی متفاوت

کیک هویج یکی از انواع کیک‌های خوش‌مزه است که می‌توانید آن را برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های عصرانۀ خود تهیه کنید.

کیک‌های میوه‌ای به‌دلیل داشتن طعم خوب و دلپذیر، بسیار پرطرفدار هستند. کیک هویج یکی از کیک‌های میوه‌ای بسیار خوش‌طعم و دلچسب و طرز تهیۀ آن در منزل به‌راحتی امکان‌پذیر است. کیک هویج مفید و مغذی است و همراه با چای یا قهوه حسابی می‌چسبد.
مواد لازم:
شکر: یک لیوان
آرد: یک و نیم لیوان
تخم‌مرغ: 4 عدد
هویج: 2 عدد
روغن مایع: سه‌چهارم لیوان
وانیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
دارچین: 2 قاشق چای‌خوری
بیکینگ‌پودر: یک و نیم قاشق چای‌خوری
مغز گردو: نصف پیمانه
نمک: یک‌هشتم قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

گردو را خرد و هویج‌ها را ریز رنده کنید و کنار بگذارید.

در کاسه‌ای تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل مخلوط کنید و با همزن خوب هم بزنید.

پس از اینکه مخلوط این مواد تغییر رنگ دادند، روغن را به آن‌ها بیفزایید.

آرد و بیکینگ‌پودر را الک کرده و با نمک به‌تدریج به مایۀ کیک اضافه کنید. وقتی آرد با بقیۀ مواد به خوبی مخلوط شد، گردوی خرد شده و هویج‌های رنده شده را به مواد اضافه کرده و سپس به‌صورت دورانی آن ها را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.

فر را از قبل گرم کرده و قالب کیک را چرب کنید و کمی آرد در آن بپاشید. مایۀ کیک را در قالب بریزید و حدود 45 دقیقه در فر بگذارید.

برای اینکه مطمئن شوید کیک کاملا” پخته است، یک خلال دندان یا چوب کبریت در کیک فرو کنید. اگر از مایۀ کیک به آن نچسبید، کیک آماده است.

پس از اینکه کیک به‌طور کامل پخته شد، آن را از فر بیرون بیاورید تا خنک شود و سپس آن را در ظرف مناسبی بگذارید.

کیک هویج را می‌توانید با خامه و روش‌های مختلف تزیین کنید. همچنین می‌توانید این کیک را به اشکال مختلف دربیاورید و برش بزنید.

کیک هویج به دلیل دارا بودن هویج و گردو مغذی است و برای کودکان بسیار مفید است.

برای آموزش بهتر کیک هویج، این ویدئو را ملاحظه کنید:

همچنین بخوانید:
پای هلو ؛ دلچسب تابستانی

فوت و فن تهیه قطاب خانگی

کیک زبرا ، عصرانه تابستانی

اسموتی هلو انبه و توت فرنگی ؛ خوبان همه جمعند

اسموتی هلو انبه و توت‌فرنگی یک اسموتی تابستانی با طعم‌های متنوع و میوه‌های رنگارنگ و بسیار خوش‌طعم است.

اگر هوس یک اسموتی ساحلی کرده‌اید، اسموتی هلو انبه و توت فرنگی بهترین انتخاب شما است. فقط به مواد تشکیل دهنده فکر کنید تا ببینید چه چیزی در انتظارتان است. ترکیبی از طعم‌ها و رنگ‌های زیبا با هم یک‌جا جمع شده‌اند تا یک نوشیدنی خاص و بی‌نظیر داشته باشید.

مواد لازم:
انبۀ یخ‌زده و خرد شده: یک و نیم پیمانه
توت فرنگی یخ‌زده: یک و نیم پیمانه
هلوی تازه: یک پیمانه
موز رسیده: یک عدد
آب آناناس: ۲ پیمانه

طرز تهیه:

 

تمام میوه‌های تازه و یخ‌زده را با آب آناناس در مخلوط‌کن بریزید تا پوره شوند.

وقتی اسموتی به غلظت دل‌خواه‌ رسید، آن را در لیوان ریخته و سرو کنید.

برای رسیدن به غلظت مطلوب، بنا به سلیقه و ذائقه می‌توانید میوه ها و آب‌میوه را کم و زیاد کنید.

اگر مایل بودید روی آن را با نعناع یا هر چیز دیگری که دوست داشتید، تزیین کنید. همچنین می‌توانید چند برش هلو ته لیوان بریزید تا جلوۀ بیشتری به اسموتی بدهد.

نکات مهم:
استفاده از میوه‌های یخ‌زده علاوه بر اینکه مخلوط را سرد می‌کند، باعث غلیظ شدن اسموتی هم می‌شود.

اگر آب آناناس ندارید، می‌توانید از آب پرتقال یا آب سیب استفاده کنید. به‌هیچ‌وجه از آب هویج استفاده نکنید. چون رنگ نارنجی آن بر سایر رنگ‌ها غلبه دارد.

می‌توانید اضافۀ اسموتی را فریز کنید. برای این کار آن را در قالب یخ سیلیکونی بریزید و در کیسه فریزر بگذارید.

موز رسیده، در اصل شیرین‌کنندۀ اسموتی هلو انبه و توت‌فرنگی است.

نسبت میوه‌ها به دل‌خواه قابل تغییر است. اگر بخواهید طعم هلوی قوی‌تری داشته باشید، می‌توانید هلوی بیشتری بیفزایید. برای طعم بیشتر توت فرنگی و انبه هم به همین ترتیب عمل کنید.

دقت کنید که حتماً آب میوه سرد باشد و یخ‌زده نباشد.

هنگام سرو این اسموتی، از یخ استفاده نکنید. چون میوه‌ها خنک هستند و یخ طعم اسموتی را از بین می‌برد.

همچنین بخوانید:
ژله خرده شیشه ؛ خاص و جذاب

نوشیدنی های خنک برای مهمانی

کیک زبرا ، عصرانه تابستانی

پیتزا پپرونی ، دلبر تند و تیز

پیتزا پپرونی از فست فودهای بسیار خوش‌مزه در سراسر دنیا است. برای تهیۀ پیتزا پپرونی اصل از سوسیس پپرونی استفاده می‌شود که بسیار تند است.

پیتزا انواع مختلفی دارد و می‌توانیم با تغییراتی که در مواد آن می‌دهیم، هر بار پیتزایی با طعم و مزه و شکل ظاهری جدید داشته باشیم. اگر طرفدار پیتزای تند هستید، پیتزا پپرونی مخصوص شما است.

پیتزا پپرونی با سوسیس مخصوصی به‌نام پپرونی درست می‌شود. البته می‌توان آن را با انواع دیگر سوسیس هم درست کرد. این نوع پیتزا باید حسابی تند باشد تا طعم واقعی پیتزا پپرونی احساس شود.

مواد لازم:
پنیر پیتزا به میزان لازم
خمیر پیتزا به میزان لازم
گوجه‌فرنگی: یک عدد
آویشن به میزان لازم
فلفل‌دلمه‌ای قرمز: یک عدد
سوسیس پپرونی: ۲۵۰ گرم
سس کچاپ: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

سوسیس پپرونی را ورقه‌ورقه برش می‌زنیم.

وسط فلفل‌دلمه‌ای را خالی کرده و آن را نگینی خرد می‌کنیم.

سپس داخل گوجه‌فرنگی را با دقت خالی می‌کنیم، چون آب آن باعث می شود خمیر خیس شود. قسمت گوشت‌دار آن را هم نگینی خرد می‌کنیم.

خمیر پیتزا را می‌توانید هم در خانه و هم به‌صورت آماده تهیه کنید.

فر را از قبل کمی گرم می‌کنیم. سپس خمیر پیتزا را در سینی فر می‌گذاریم.

روی سطح خمیر سس کچاب می ریزیم و با کف قاشق آن را روی خمیر می‌کشیم تا تمام نقاط خمیر از سس پوشیده شود.

سپس نصف پنیر را مانند سس همه جای خمیر می‌ریزیم.

سوسیس، فلفل‌دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی را به ترتیب روی پنیر می ریزیم و به هر میزان که دوست داریم، روی مواد آویشن می‌پاشیم.

سوسیس پپرونی تند است. ولی در صورت تمایل می‌توانید به میزان دل‌خواه روی مواد فلفل‌قرمز بپاشید.

بقیۀ پنیر پیتزا را روی مواد می‌ریزیم تا کاملاً آن را بپوشاند. پیتزا را در فر می‌گذاریم تا حجیم شود و به اصطلاح پف کند. حدود 15 تا 20 دقیقه برای این کار زمان لازم است. وقتی پنیر آب و طلایی رنگ شد، پیتزا آماده است. آن را از فر بیرون بیاورید و با سس کچاب سرو کنید.

همچنین بخوانید:
طرز تهیه پیتزا سبزیجات ؛ رژیمی و بدون خمیر

لازانیا سبزیجات با سس ریکوتا

لازانیا بدون فر

سیب زمینی شکم پر ؛ میان وعده ای دلپذیر

سیب زمینی شکم پر علاوه بر طعم و مزۀ خوب و دلپذیرش، ظاهر اشتهاآوری و زیبایی هم دارد که برای سرو در مهمانی‌ها مناسب است.

سیب زمینی شکم پر را علاوه بر پیش‌غذا و میان‌وعده، به‌عنوان غذای اصلی هم می‌توانید سرو کنید. روش‌های متفاوتی برای پر کردن سیب زمینی‌ها وجود دارد که می‌توان آن‌ها را به دو دستۀ کلی با گوشت و بدون گوشت تقسیم کرد. اگر آن را به‌عنوان میان‌وعده یا پیش‌غذا سرو می‌کنید و ترجیح می‌دهید کمی سبک‌ باشد، بهتر است از گوشت برای پر کردن سیب زمینی‌ها استفاده نکنید. اما اگر قرار است به‌عنوان غذای اصلی سرو شود، می‌توانید آن را با انواع گوشت پر کنید.
 
مواد لازم:

سیب‌‌ زمینی بیضی شکل: 6 عدد
کره به میزان لازم
قارچ ورقه‌ای: 200 گرم
پنیر ورقه‌ای چدار: 100 گرم
کالباس خرد شده: 200 گرم
جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز یا پیازچۀ خرد شده به میزان لازم
خامه در صورت تمایل
نمک و فلفل به میزان لازم
در صورت تمایل می‌توانید مواد داخل سیب زمینی را کم و زیاد کنید یا تغییر دهید و از موادی مانند فیلۀ مرغ، گوشت چرخ‌کرده و فلفل‌دلمه‌ای استفاده کنید.

طرز تهیه :

پوست سیب‌ زمینی‌ها را خوب شسته و خشک کنید. با نوک چنگال چند سوراخ در آن ایجاد کنید.
 
روی سیب‌ زمینی‌ها را با اسپری یا قلم‌موی آشپزی چرب کنید و در سینی فر بچینید.
 
آن‌ها را در فر که از قبل گرم کردید، بگذارید تا پوست روی آن‌ها چروک شده و نرم شوند.
سپس سیب زمینی‌ها را از فر بیرون بیاورید تا خنک شوند. آن‌ها را از وسط دو نیم کرده و مقداری از مغز آن‌ها را خالی کنید.
از گوشت سیب‌ زمینی‌های بیرون آورده شده، می‌توانید برای پورۀ سیب‌ زمینی استفاده کنید.
کره را آب کنید و داخل سیب زمینی ها بمالید.
روی هر دو طرف سیب زمینی‌ها را آغشته به روغن کرده و نمک بپاشید.
ژامبون‌ها را کمی در روغن تفت دهید تا ترد شوند. پیاز یا پیازچۀ خرد شده، قارچ و جعفری خرد شده را به آن افزوده و با هم مخلوط کنید.
سیب زمینی‌ها را از مواد پر کنید و روی آن‌ها پنیر بریزید.

دوباره سیب‌ زمینی‌ها را در فر بگذارید تا پنیر طلایی شود.
سیب زمینی‌های شکم پر را پس از آماده شدن از فر بیرون بیاورید و در صورت تمایل روی آن‌ها مقداری پیازچۀ خرد شده و خامه بریزید.
همچنین بخوانید:
کراکت سیب زمینی

جیب تاجر ؛ فینگرفود دلچسب و اشتهاآور (+ ویدئو)

فینگرفود ها ، زینت بخش مجالس و مهمانی ها

نان زیره ، بپز ببین لذیذه

پخت نان در خانه لذت خاصی دارد و کار سختی نیست. نان زیره و سیاه‌دانه هم از نان‌هایی است که ترد و خوش‌مزه است و آسان تهیه می‌شود.

نان زیره و سیاه‌دانه به دلیل داشتن زیره و سیاه‌دانه، علاوه بر طعم متفاوت، دارای ارزش غذایی و درمانی هم است. زیره و سیاه‌دانه از ادویه‌هایی هستند که در خاورمیانه در انواع غذا‌ها استفاده شده و پرطرفدارند. این نان را به‌راحتی می‌توان آماده  و با غذا‌ یا به‌تنهایی میل کرد.

زیرۀ موجود در این نان خواص بسیاری دارد و از چاشنی‌های پرخاصیت است. زیره طبع گرمی دارد و در تقویت قوای بدن مؤثر است. این چاشنی در انواع خورشت‌ها و پلو‌ها استفاده می‌شود.

مواد لازم:
آرد گندم سبوس‌دار: ۱۲۰ گرم
سبزی‌های معطر خشک: نصف قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر: نصف قاشق چای‌خوری
روغن آفتابگردان یا هستۀ انگور: 2 قاشق غذاخوری
ماست پرچرب: ۱۰۰ گرم
زیره و سیاه‌دانه: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

آرد را با بیکینگ‌پودر و سبزی‌های معطر مخلوط کنید.

سپس روغن آفتابگردان یا هستۀ انگور و ماست را به آرد بیفزایید.

آن‌ها را هم بزنید تا خمیر صاف و یکدست شود. بهتر است از همزن برقی استفاده کنید.

وقتی خمیر نرم و یکدست شد، آن را به ۱۵ قسمت مساوی تقسیم کنید.

هر قسمت را به‌صورت نان‌های کوچک مربع شکل و ۱۰ سانتی‌ باز کنید.

زیره و سیاه‌دانه را روی سطح صافی مانند سینی یا تخته بریزید و نان‌ها را در آن بغلطانید.

سپس خمیر‌ها را یک ساعت در یخچال بگذارید تا منسجم شوند.

پس از گذشت یک ساعت، کف سینی را چرب کنید و نان‌ها را با دمای ۱۸۰ درجۀ سانتی‌گراد در فر بگذارید.

حدود ۲۰ دقیقه زمان نیاز است تا نان‌ها پخته شوند.

پس از پخت، نان‌ها را از فر بیرون بیاورید تا خنک شوند.سپس آن‌ها را سرو کنید.

نان زیره را می‌توانید در صبحانه با دیگر مخلفات یا به‌عنوان میان‌وعده‌ای کامل و مغذی میل کنید.

خمیرها را می‌توانید به هر شکلی که دوست دارید فرم دهید.
همچنین بخوانید:
پای هلو ؛ دلچسب تابستانی

سوپ عدس ؛ مقوی و دلچسب

پنیر محلی فارمر را می شناسید؟

پنیر محلی فارمر یا پنیر روستایی نوعی پنیر است که با شیر، ماست چکیده و خامۀ ترش درست می‌شود و بافت خوب و منسجمی دارد.

پنیر محلی فارمر را در فروشگاه‌ها پیدا نمی‎شود، بنابراین بهتر است آن را در خانه درست کنید. درست کردن پنیر فارمر چند روز وقت می‌گیرد، اما ارزشش را دارد، چون دارای طعم خاص و متفاوتی است. این پنیر را می‌توان با نان برشته و عسل سرو یا در انواع پنکیک‌های پنیری استفاده کرد.

مواد لازم:
شیر: سه و نیم لیتر
ماست چکیدۀ پرچرب: ۱۰۰ گرم
خامۀ ترش: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:

روز اول:
در یک قابلمۀ استیل، شیر را با ماست چکیده و ۲ قاشق خامۀ ترش ترکیب کنید. در قابلمه را بگذارید و در فری که از قبل گرم کرده‌اید، یک ساعت بگذارید تا شیر ولرم شود.

سپس قابلمه را با در بسته ۲۴ ساعت در جای گرم بگذارید. وقتی که این کار را انجام دادید، باید غلظت آن مانند شیر عسلی باشد. وقتی قاشق را در آن فرو می‌کنید، باید قاشق را بکشید. به‌هیچ‌وجه آن را هم نزنید.

روز دوم:
قابلمه را روی شعله کم بگذارید تا گرم شود. آن را هم نزنید. پس از گرم شدن از روی شعله بردارید و 24 ساعت دیگر در جای گرم بگذارید. غلظت آن باید شبیه ماست باشد.

روز سوم:
قابلمه را روی شعله متوسط بگذارید تا داغ شود. پنیر از مایۀ پنیر جدا می‌شود. گاز را خاموش کرده، یک ساعت قابلمه را با در بسته در جایی  بگذارید.

پارچه تنظیف را دولا کنید و در یک آبکش در کاسه‌ای بزرگ بگذارید. مخلوط پنیر را روی این پارچه تنظیف بریزید. مایع خالی شده در کاسه را نگه دارید و در یخچال بگذارید. از این مایع که “وی “نامیده می‎شود، می‌توان برای تهیۀ انواع نان به‌خصوص نان مافین انگلیسی استفاده کرد.

گوشه‌های پارچه را جمع کرده و فشار دهید تا آب اضافی خارج شود. سپس کیسۀ پنیر را روی تخته برش گذاشته و یک جسم سنگین هم روی کیسه بگذارید. کیسه حدود 10 ساعت در این حالت بماند.

روز چهارم:
پنیر آماده شده را از کیسه بیرون بیاورید. آن را در ظرفی دردار در یخچال نگه دارید.

از این پنیر می‌توانید برای صبحانه، انواع پنکیک پنیری، کیک شکلاتی پنیری، دونات پنیری و سایر غذا‌ها استفاده کنید.

نکات مهم:

قبل از درست کردن پنیر، ماست چکیده و شیر را ۴ تا ۶ ساعت داخل آشپزخانه بگذارید تا به دمای اتاق برسند.

در تمام مراحل هرگز مواد را هم نزنید، چون بافت پنیری پیدا نمی‌کند و شبیه ماست می‌شود.

برای کیسۀ پنیر حتماً از پارچۀ تنظیف با بافت ریز و به‌صورت چند لایه استفاده کنید.

همچنین بخوانید:
کیک زبرا ، عصرانه تابستانی

رول تخم مرغ ؛ هم صبحانه هم میان وعده

طرز تهیه بریانی مرغ کویتی

خورشت هویج ، ملس و خوش رنگ

خورشت هویج یکی از غذاهای خوش‌مزه و اصیل تبریز است. برخلاف آنچه تصور می‌شود، این خورشت شیرین نیست و به دلیل داشتن آلو، طعمی ملس دارد. 

یکی از غذاهای خوش‌مزه در فصل تابستان، خورشت هویج است. این خورشت از غذاهای سنتی تبریز است و هم با گوشت قرمز و هم با مرغ می‌توان آن را درست کرد.

با رنگ و لعابی که خورشت هویج دارد، غذایی دل‌خواه برای کودکان نیز هست. این خورشت که سرشار از ویتامین است، برای دوستان گیاه‌خوار، بدون گوشت هم قابل طبخ است.

مواد لازم:

• هویج: نیم کیلو
• پیاز: یک عدد
• آلو به میزان لازم
• گوشت قیمه‌ای: 300 گرم
• رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه به میزان لازم

طرز تهیه:

 

 

پیاز را نگینی خرد کرده، در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود. پس از سرخ شدن، نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه را با آن تفت می‌دهیم. رب را به مواد افزوده، دوباره تفت می‌دهیم تا خوب سرخ و خوش‌رنگ شود.

گوشت را قیمه‌ای و ریز خرد می‌کنیم. آن را به مواد می‌افزاییم و تفت میدهیم. روی مواد آب می‌ریزیم تا گوشت بپزد.

هویج‌ها را خلالی خرد می‌کنیم. هرچه ظریف‌تر خلالی کنیم، ظاهر خورشت بهتر می‌شود و زودتر می‌‌پزد. سپس آن‌ها را با مقداری آلو در روغن کمی تفت می‌دهیم.

وقتی گوشت نیم‌پز شد، هویج‌ها و آلوها را به خورشت می‌افزاییم. می‌گذاریم آب خورشت کمی جمع شود و جا بیفتد.

پس از آماده شدن، خورشت را با پلوی زعفرانی سرو کنید.

خورشت هویج غذای شیرینی نیست و طعمی ملس دارد. توصیه می‌شود حتماً این خورشت را در برنام? غذایی خود بگذارید.

نکات:

خورشت هویج را می‌توان با گوشت مرغ درست کرد. برای این کار مرغ را بدون استخوان قطعه قطعه کنید. چون مرغ زودتر از گوشت قرمز می‌پزد، زمان کمتری برای پخت نیاز است.

اگر آلو در خورشت دوست ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید. در این صورت هنگام سرو خورشت هویج، آب لیموترش تازه در آن بچکانید. چون این خورشت باید طعم ترشی داشته و ملس باشد.

هویج را رنده نکنید. چون در خورشت له می‌شود و ظاهر آن را خراب می کند.

همچنین بخوانید:

کوکوی سه رنگ خورده اید ؟ (5)

سوپ عدس ؛ مقوی و دلچسب (4)

خورشت خلال کرمانشاهی (4)

کوفته تبریزی ، اصیل و بی نظیر (4)

ته چین گوشت ؛ باب میل مهمان ها (4)

سس کچاپ خانگی را تابستان درست کنید

سس کچاپ خانگی خوش‌طعم‌تر از انواع صنعتی و به مراتب سالم‌تر است. خوبی درست کردن سس در خانه این است که خبری از مواد افزودنی، نگهدارنده و رنگ‌های خوراکی نیست.

درست کردن سس کچاپ در خانه آسان است و ارزش وقت گذاشتن دارد. تا وقتی که این سس خانگی را درست نکنید، طعم و مز? واقعی آن را درک نمی‌کنید. فصل تابستان زمان مناسبی برای درست کردن سس کچاپ است.

مواد لازم:

• میخک: 4 عدد
• برگ بو: یک عدد
• چوب دارچین: یک عدد
• تخم کرفس: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
• فلفل چیلی خشک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
• فلفل شیرین خشک: نصف قاشق چای‌خوری
• گوجه‌فرنگی: یک کیلو
• نمک: یک و نیم قاشق چای‌خوری
• سرک? سیب: نصف پیمانه
• شکر قهوه‌ای: 5 قاشق غذاخوری
• فلفل چیلی: یک عدد
• سیر: یک حبه
• پارچ? تنظیف
• نخ ضخیم

طرز تهیه:

پارچ? تنظیف را دولا کرده و یک مربع دو لایه از پارچه درست کنید. میخک، برگ بو، تخم کرفس، فلفل چیلی خشک و فلفل شیرین را در وسط این پارچه بریزید. پارچه را گرد کرده و با استفاده از نخ ضخیم، محکم ببندید تا مواد داخل آن بیرون نریزد.

گوجه‌فرنگی، نمک، سرک? سیب، شکر، پیاز، چیلی، سیر و مخلوط ادویه که در پارچ? تنظیف است، در قابلمه بریزید.

قابلمه را روی شعله متوسط بگذارید تا فلفل چیلی نرم و پیاز‌ شفاف شود. برای این کار حدود 30 دقیقه زمان لازم است. قابلمه را از روی شعله بردارید و کیس? ادویه را دور بریزید.

سس را با استفاده از گوشت‌کوب برقی، مخلو‌کن یا آسیاب، پوره کنید. سپس با یک آب‌کش با سوراخ‌های ریز، آن را صاف کنید. توجه داشته باشید که در این مرحله باید هم? دانه‌های گوجه و فلفل را دور بریزید تا مخلوط کاملاً یکدست شود.

پس از صاف کردن پور? گوجه، آن را 20 تا 30 دقیقه روی شعله با حرارت متوسط بگذارید تا سس به انداز? کافی و مناسب غلیظ شود.

پس از اینکه سس به غلظت موردنظر رسید، بگذارید خنک شود. سپس آن را در شیش? دردار بریزید و در یخچال تا حداکثر 3 هفته نگهداری کنید.

همچنین بخوانید:

قارچ سوخاری ، پیش غذای مدرن (4)

پخت ماهی ؛ شیوه های مختلف (3)

جوجه غوره بادمجان ؛ خورشت خوش طعم و عطر (3)

حلیم ، صبحانه دلچسب و لذیذ (3)

خورشت بامیه ؛ خوشمزه و لذت بخش (3)

تهیه دسر ماست ژله ای خامه ای راحت و آسان

ماست ژله‌ای خامه‌ای یک دسر خنک و خوش‌مزه است که از ترکیب چند چیز خنک و دوست داشتنی درست شده است. ماست ژله‌ای خامه‌ای یک دسر رنگی است که بافت و ظاهر خوبی دارد.

اگر از ژله خسته شده‌اید و تهی? پاناکوتا هم سخت و وقت‌گیر است، حتماً دسر ماست ژله‌ای خامه‌‌ای را امتحان کنید. این دسر خیلی هم جدید نیست، اما خیلی خوش‌مزه و خوش‌رنگ است. خوبی این دسر در سادگی درست کردن آن است، چون همه می‌توانند به راحتی آن را در خانه درست کنند.

نکت? جالب این دسر آن است که طعم آن اختیاری و به دل‌خواه شمااست. می‌توانید هر طعمی که دوست دارید انتخاب کنید و از آن لذت ببرید.

مواد لازم:

• ژل? دل‌خواه: یک بسته
• آب جوش: یک پیمانه
• ماست: نصف پیمانه
• خام? غلیظ: نصف پیمانه

مواد لازم برای تزیین:

• خام? غلیظ
• میو? انتخابی
• برگ‌های نعناع

طرز تهیه:

پودر ژله را در کاسه‌ای بریزید. آب جوش را روی آن ریخته و هم بزنید تا کاملاً حل شود. آن را کنار بگذارید تا خنک شود و به دمای اتاق برسد. این کار حدود 30 دقیقه زمان می‌برد. برای خنک شدن به‌هیچ‌وجه  آن را در یخچال نگذارید. چون ژله می‌بندد و جامد می‌شود.

در حالی که ژله سرد می‌شود، ماست و خامه را از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند.

وقتی ژله خنک شد، ماست و خامه را اضافه کنید و تا زمانی که کاملاً ترکیب شود، آن‌ها را با لیسک هم بزنید.

مخلوط را در 4 لیوان برای سرو یا یک کاسه بریزید. آن را در یخچال بگذارید تا خنک و سفت شود. این کار حدود 4 تا 5 ساعت زمان می‌برد.

در صورت دل‌خواه، روی دسر را با خام? زده شده تزیین کنید. سپس روی خامه را میو? دل‌خواه و برگ نعناع بگذارید. نوع میو? انتخابی بهتر است از انواع توت‌ها مانند توت‌فرنگی یا تمشک باشد.

نکات مهم:

بهتر است از ماست پرچرب طبیعی استفاده کنید. البته استفاده از ماست کم‌چرب چکیده هم اشکال ندارد. استفاده از ماست چکیده آن را غلیظ‌تر می‌کند.

اگر می‌خواهید دسر چربی کمتری داشته باشد، می‌توانید به جای خامه از ماست استفاده کنید. فقط توجه داشته باشید که مز? آن کمی ترش‌تر می‌شود.

همچنین بخوانید:

فوت و فن تهیه قطاب خانگی (4)

ژله خرده شیشه ؛ خاص و جذاب (4)

ژله با شیر ؛ دسر رنگارنگ دوست داشتنی (4)

کیک زبرا ، عصرانه تابستانی (4)

کیک با سس موکا ؛ مناسب جشن های خانوادگی (4)

فوت و فن پخت لازانیا

لازانیا غذای ایتالیایی پرطرفداری است که با رعایت برخی اصول می‌توان یک لازانیای بی‌نظیر آماده کرد.

لازانیا یک غذای ایتالیایی بسیار معروف است که تقریباً در هم? دنیا طرفداران زیادی دارد. معمولاً هم? خانواده از افراد کم سن و سال گرفته تا افراد مسن، این غذا را دوست دارند. شاید شهرت آن به خاطر مواد خوش‌مزه، سس و پنیری است که در آن استفاده می شود.

نکاتی برای درست‌کردن لازانیا:

1. اگر می?خواهید ورق‌های لازانیا در حین جوشاندن در آب به هم نچسبند، مقداری روغن و نمک در آب جوش بریزید.

2.هنگام جوشاندن ورق‌ها را با یک قاشق چوبی یا کفگیر به‌آرامی تکان دهید تا به هم نچسبند.

3. وقتی می‌خواهید ورق?ها را آب‌کشی کنید، حتماً آب سرد روی آنها بریزید. این کار باعث می?شود حرارت داخل ورق‌ها کم شود و در حین پخت، خمیر نشوند.

4. اگر می خواهید لازانیا رژیمی باشد، هنگام آماده کردن، فقط روی لای? آخر مقداری پنیر بریزید.

5. در دستور اصلی لازانیا از گوشت چرخ‌کرده استفاده می شود. ولی برای تنوع می‌توانید آن را با مواد مختلف درست کنید.

6. بهتر است ترتیب قرار گرفتن ورق ها در ظرف به‌صورت حصیری باشد. یعنی یک لایه ورق? به‌صورت عمودی در ظرف بگذارید و پس از ریختن مواد روی آن، لای? بعدی را به‌صورت افقی روی مواد بگذارید. این کار باعث می‌شود مواد از لابه?لای ورق‌ها نریزند.

لازانیا در فر

در این نوع پخت، فر را نیم ساعت قبل از استفاده روشن کنید تا گرم شود. بهتر است فر روی 180 درج? سانتی‌گراد باشد. روی ظرف را با فویل بپوشانید. سپس 10 دقیقه قبل از آماده شدن، فویل را بردارید و دوباره ظرف را در فر بگذارید تا پنیر طلایی شود.

لازانیا با مایکروویو

با توجه به حجم مایکروویو یک ظرف مناسب انتخاب کنید. ورق‌های لازانیا و سس را طبق معمول درظرف بچینید و آن را 10 دقیقه در مایکروویو بگذارید. برای طلایی شدن روی لازانیا، گریل را روشن کنید تا روی مواد طلایی شود.

لازانیا بدون فر

در روش لازانیا بدون فر، آن را در تابه، قابلمه یا ظرف پیرکس بریزید و آن را روی حرارت گاز بگذارید. حتماً ظرف را از قبل چرب کنید. حتماً در ظرف را ببندید.

سس لازانیا

سسی که برای لازانیا استفاده می شود دو نوع است: سس سفید و سس قرمز. برای هر نوع لازانیایی که آماده می‌شود یک سس کافی است. بسته به ذائقه و مواد، سس را انتخاب کنید.

برای تهی? سس سفید از کره، آرد، شیر و در صورت تمایل کمی خامه استفاده می‌شود که با مخلوط کردن و قرار دادن آنها روی حرارت، سس سفید آماده می شود.

برای سس قرمز از رب گوجه‌فرنگی، سیر رنده شده، مقداری سبزی معطر خشک، آب و در صورت تمایل گوجه‌فرنگی رنده شده استفاده می‌شود. این سس هم روی حرارت درست می?شود.

همچنین بخوانید:

لازانیا لقمه ای ، مناسب برای مهمانی(+ویدئو)

میگو پفکی ، شیک و مجلسی

طرز تهیه پیتزا سبزیجات ؛ رژیمی و بدون خمیر

پاستا آلفردو با سس مخصوص

نکات طلایی تهیه سس بشامل