مجله دلتا

مجله دلتا

مجله دلتا

مجله دلتا

مجله آشپزی دلتا

۹۱ مطلب در تیر ۱۴۰۰ ثبت شده است

  • ۰
  • ۰

ساندویچ‌ همیشه یکی از غذاهای محبوب کودکان به شمار می‌رود. فرقی نمی‌کند ساندویچ با چه موادی پر شده باشد، به هر حال از سر کنجکاوی و ظاهر جذاب غذا هم که شده، کودک دوست دارد حداقل یک گاز از ساندویچ را امتحان کند.

ساندویچ مرغ

وقت آن است که دست به کار شوید و با موادی بسیار ساده، ساندویچ‌هایی خوشمزه اما سالم برای کودکان‌تان تهیه کنید. یکی از آسان‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع این غذاهای محبوب، ساندویچ مرغ با پنیر پیتزا است. این ساندویچ به راحتی قابل تهیه است و وعده مناسبی برای تغذیه کودکان در حال رشد به حساب می‌آید. این غذا سرشار از پروتئین است و همراه با یک سالاد مقوی می‌تواند انرژی مورد نیاز فرزند دلبندتان را تأمین کند. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ساندویچ مرغ با پنیر پیتزا

  • سینه مرغ ۲ عدد
  • پودر سیر یک قاشق چایخوری
  • سس گوجه فرنگی یک قاشق چایخوری
  • سس مایونز یک چهارم فنجان
  • پنیر بلوچیز نصف فنجان
  • نان ساندویچ ۸ برش
  • پیاز متوسط یک عدد
  • فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
  • خامه ترش یک چهارم فنجان
  • پنیر خامه‌ای ۱۱۰ گرم
  • پنیر چدار ۴ برش

طرز تهیه ساندویچ مرغ با پنیر پیتزا

مرحله اول

ابتدا دو عدد سینه مرغ را به خوبی شسته و تمیز کنید. سپس آن را خرد کنید و همراه با کمی آب و یک عدد پیاز نصف شده داخل یک قابلمه بپزید. در صورت تمایل برای رنگ گرفتن مرغ می‌توانید مقداری زردچوبه هم داخل قابلمه بریزید.

مرحله دوم

سینه مرغ را بعد از پخته شدن با کمک چنگال به تکه‌های کوچک‌تر تقسیم کنید و داخل یک کاسه بریزید. سپس پودر سیر، فلفل قرمز و سس قرمز را به مرغ اضافه کنید. در ادامه، سس مایونز و خامه ترش را به مرغ بیفزایید. همه مواد را خوب هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.

مرحله سوم

پنیر بلوچیز را خرد کنید. داخل یک کاسه دیگر، پنیر خامه‌ای را با نصف فنجان پنیر بلوچیز خردشده مخلوط کنید. پس از این که مخلوطی یکدست و لطیف از پنیرها به دست آمد، مخلوط را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید. چهار برش از نان ساندویچی را مقابل خود بگذارید و از مخلوط پنیر خامه‌ای و بلوچیز روی آن‌ها بمالید. یک ورقه پنیر چدار را روی چهار برش نان ساندویچی باقی‌مانده قرار دهید. به مقدار دلخواه از مخلوط مرغ را روی پنیر چدار بریزید. سپس برش‌های نان را به شکل ساندویچ روی هم قرار دهید. می‌توانید روی ساندویچ‌ها کمی هم سس مایونز بریزید. بعد از آن نوبت گریل کردن ساندویچ‌ها است.

مرحله چهارم

هر طرف را به مدت ۲ دقیقه در ماهیتابه گریل کنید. هنگامی که پنیر چدار آب شد، ساندویچ مرغ با پنیر پیتزا آماده سرو است. تنها چیزی که می‌تواند مزه این ساندویچ را بهتر و کامل‌تر کند یک سالاد خوشمزه است. پس پیشنهاد می‌کنیم سالاد سالاد مکزیکی، یک پیش غذای سالم یا هر سالاد جذاب دیگری را در کنار ساندویچ مرغ با پنیر پیتزا سرو کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سیب زمینی با پنیر پیتزا در فر، یک شام ساده و خوشمزه را مطالعه کنید.

  • maryam souri
  • ۰
  • ۰

بامیه برای دفع سموم بدن، تقویت مغز و سلامت قلب بسیار مفید بوده و سرشار از آنتی اکسیدان است. بامیه بطور معمول در آمریکا و آفریقا و کشورهای آسیای شرقی استفاده می‌شود.

خورشت بامیه گیاهی

خورشت بامیه بدون گوشت یکی از روش‌های تهیه خورشت بامیه است ولی این بار کاملا گیاهی و بدون گوشت و مخصوص افرادی که بامیه را دوست دارند ولی به دلیل پزشکی یا گیاه‌خوار بودن نمی‌توانند آن را با گوشت قرمز یا مرغ مصرف کنند. امروز در مجله دلتا خورشت بامیه گیاهی بدون گوشت و مرغ را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت بامیه گیاهی

  • بامیه ۳۰۰ گرم
  • پیاز یک عدد
  • سیر ۲ حبه
  • هویج ۲ عدد
  • سیب زمینی ۲ عدد
  • گوجه فرنگی ۳ عدد
  • زعفران دم کرده به مقدار لازم
  • دارچین نصف قاشق چایخوری
  • آبغوره یا آب لیمو ترش یک قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت بامیه خوشمزه بدون گوشت و مرغ

مرحله اول

برای تهیه این خورشت ابتدا پیاز را نگینی یا خلالی خرد کنید و به همراه کمی زردچوبه و روغن تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. سپس سیر را پوست بگیرید و خرد کنید و به همراه پیاز تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.

مرحله دوم

در ادامه بامیه را که از قبل ته آن را زده‌اید به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید. سپس سیب زمینی و هویج را نیز پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. سیب زمینی را به مواد اضافه کنید و کمی مواد را هم بزنید.

مرحله سوم

گوجه فرنگی را پوره کنید. می‌توانید با کمک رنده یا گوشت‌کوب برقی گوجه فرنگی را پوره کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید. کمی بعد چند لیوان آب جوش اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به مدت یک ساعت مواد بجوشد و سبزیجات نرم شوند.

مرحله چهارم

در ادامه وقتی همه مواد پخته شدند کمی دارچین، نمک و آبغوره اضافه کنید و بگذارید برای ۱۰ دقیقه روی حرارت باشد تا خورشت غلیظ و طعم‌ها به خورد هم بروند. به همین راحتی خورشت بامیه خوشمزه و بدون گوشت ما حاضر است. می‌توانید با پلو یا نان میل کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه خورشت بامیه گیاهی

  • به دلخواه می‌توانید کمی قارچ نیز به مواد اضافه کنید.
  • می‌توانید از ترکیب رب و پوره گوجه فرنگی استفاده کنید.
  • آبلیمو یا آبغوره را در انتها همیشه اضافه کنید تا رنگ خورشت را از بین نبرد.
  • به دلخواه می‌توانید از کمی لپه نیز در تهیه این خورشت استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب ترشه کباب، غذای محلی گیلانی را مطالعه کنید.

  • maryam souri
  • ۰
  • ۰

سویا کاملا بدون کلسترول و روغن بوده و سرشار از فیبر و املاح معدنی است.

همبرگر

همبرگر سویا یکی از روش‌های تهیه همبرگر است که در آن به جای گوشت قرمز قرار است از سویا استفاده شود که بسیار سالم‌تر و مقرون به صرفه‌تر خواهد بود. شما می‌توانید به راحتی در منزل با سویا، همبرگر خوشمزه و سالم تهیه کنید و اگر گیاه‌خوار هستید این همبرگر برای شما بسیار مناسب است. امروز در مجله دلتا همبرگر سویا خانگی بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه همبرگر با سویا خانگی

  • سویا ۲۰۰ گرم
  • تخم مرغ ۳ عدد
  • پودر سوخاری ۵ قاشق غذاخوری
  • پیاز یک عدد
  • جعفری ساطوری شده یک قاشق غذاخوری
  • پودر کاری ۲ قاشق مرباخوری
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه همبرگر سویا خانگی بدون گوشت

مرحله اول

ابتدا سویا را باید خیس کنید. برای این کار سویا را داخل کاسه بریزید و روی آن آب ولرم بریزید تا خیس بخورد. سپس درون قابلمه بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت کم پخته شود. سپس با آب سرد آبکش کنید و با دست خوب فشار دهید و بگذارید داخل آبکش بماند تا آب اضافی آن خارج شود.

مرحله دوم

باید سویا را چرخ یا با کمک غذاساز له کنید. برای این کار سویا را داخل غذاساز بریزید و اجازه دهید بصورت خمیر دربیاید. سپس داخل یک کاسه بریزید و پیاز رنده شده و آب گرفته را به همراه جعفری، پودر سوخاری، ادویه‌ها و نمک اضافه کنید و خوب مواد را ورز دهید. می‌توانید از تیغه غذاساز استفاده کنید و مواد را با هم میکس کنید.

مرحله سوم

خمیر به دست آمده را بهتر است ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود و بعد با قالب همبرگر زن تمام مواد را قالب بزنید. اگر قالب ندارید می‌توانید داخل یک بشقاب نایلون انداخته و مقداری از خمیر را به صورت گرد در بیاورید و در مرکز کاسه قرار دهید. روی مواد هم یک نایلون قرار دهید و با بشقاب کمی فشار دهید تا گرد و پهن شود. سپس بدین ترتیب تمام همبرگرها را تهیه کنید و داخل یک بشقاب قرار دهید و برای نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید.

مرحله چهارم

داخل یک تابه کمی روغن بریزید تا داغ شود و همبرگرها را داخل روغن یا داخل تابه گریل سرخ کنید. بهتر است روغن کمی داخل تابه بریزید زیرا سویا روغن را زود به خودش جذب می‌کند. سپس همبرگرها را داخل نان ساندویچی گذاشته و به همراه کاهو، خیارشور و سس دلخواه سرو کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه همبرگر سویا خانگی

  • به دلخواه می‌توانید به این همبرگر قارچ و هویج نیز اضافه کنید.
  • حتما همبرگر را در فریزر قرار دهید تا بافت آن موقع سرخ کردن از هم نپاشد.
  • به دلخواه می‌توانید ۲ حبه سیر یا کمی پودر سیر نیز به مواد فوق اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه شنیسل مرغ رژیمی و سالم را مطالعه کنید.

  • maryam souri
  • ۰
  • ۰

آش میوه (آش رشته اردبیل) غذایی مناسب تمام فصول است که با میوه‌های تازه و خشک پخته می‌شود.

طرز تهیه آش میوه

در روز‌های کرونایی چه خوب است غذاهایی بپزیم که علاوه بر طعم دلچسب دارای ویتامین‌ و مواد مغذی نیز باشند. یکی از این غذا‌ها آش میوه یا آش رشته اردبیل است. برای آشنایی با طرز تهیه آش میوه با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه آش میوه

  • لوبیا قرمز یک پیمانه
  • نخود یک پیمانه
  • عدس ۲ پیمانه
  • برنج نصف پیمانه
  • گندم بدون پوست یک پیمانه
  • رشته آش ۳۵۰ گرم
  • گوشت چرخ‌ کرده ۵۰۰ گرم
  • آلوی خورشتی ۲۰۰ گرم
  • برگه آلو زرد ۲۰۰ گرم
  • قیسی زردآلو ۲۰۰ گرم
  • آلبالو خشک ۲۰۰ گرم
  • گوجه ۲۰۰ گرم
  • نمک، فلفل و ادویه به مقدار لازم
  • پیاز متوسط ۲ عدد

 طرز تهیه آش میوه

مرحله اول

برای پخت آش میوه باید لوبیا قرمز و نخود را از شب قبل خیس کرده‌ و در قابلمه‌ای بپزید. پس از این که حبوبات نیم‌پز شدند عدس و گندم را به آن اضافه کنید تا همراه حبوبات به خوبی بپزند.

مرحله دوم

پیاز خرد شده را در قابلمه‌ای دیگر با روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس نمک، فلفل، ادویه و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید.

مرحله سوم

برنج را  همراه با مقداری آب به پیاز داغ اضافه کنید. گوشت چرخ‌ کرده را که قبلا همراه پیاز و ادویه به‌صورت کوفته ریزه در آورده‌اید، داخل پیاز داغ و برنج ریخته و سپس سبزی آش را به آن اضافه کنید.

حبوبات پخته شده را نیز اضافه کرده و مواد درون قابلمه را هم بزنید. وقتی مواد آش پخته شد میوه‌های خشک و رشته را اضافه کنید و منتظر بمانید تا آش کاملا جا بیفتد.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب ترشه کباب، غذای محلی گیلانی را مطالعه کنید.

  • maryam souri
  • ۰
  • ۰

تهیه این شام ساده و خوشمزه نیاز به خرید و هزینه چندانی ندارد. ضمن این که با مواد اولیه‌ای که در هر خانه‌ای پیدا می‌شود در کوتاه‌ترین زمان قابل تهیه است.

سیب زمینی

سیب زمینی با پنیر پیتزا در فر علاوه بر سهولت در پخت، دارای کالری مناسبی هم هست که به سیر نگه داشتن شما در زمان طولانی‌تری کمک می‌کند. اگر شما هم از تهیه وعده‌های غذایی وقت‌گیر خسته شده‌اید، پیشنهاد می‌کنیم این مطلب را تا انتها مطالعه کنید. چه چیزی بهتر از این که تهیه یک شام ساده و خوشمزه را به لیست دستورات غذایی‌تان اضافه کنید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سیب زمینی با پنیر پیتزا در فر

  • سیب زمینی یک کیلو و ۲۵۰ گرم
  • خامه سه چهارم فنجان 
  • برگ آویشن تازه (خرد شده) یک و نیم قاشق چایخوری
  • پیازچه خرد شده یک چهارم فنجان
  • فلفل سیاه آسیاب شده به مقدار لازم
  • پنیر موزارلا (رنده شده) ۱۰۰ گرم
  • شیر دو سوم فنجان 
  • سس مایونز یک سوم فنجان
  • سیر بزرگ ۲ حبه
  • نمک به مقدار لازم
  • پنیر چدار ۲۰۰ گرم

طرز تهیه سیب زمینی با پنیر پیتزا در فر

مرحله اول

فر را روشن کنید. درجه حرارت آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و منتظر بمانید تا به دمای موردنظر برسد. سپس سیب زمینی‌ها را خوب بشویید و داخل یک قابلمه پر از آب بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و منتظر بمانید تا آب به جوش بیاید.

مرحله دوم

اجازه دهید قابلمه در حال جوش کمی بیشتر روی حرارت بماند تا سیب زمینی‌ها خوب پخته شوند. پس از این که سیب زمینی‌ها به خوبی پخته شدند، آن‌ها را از قابلمه خارج کرده و داخل یک کاسه آب سرد بریزید. پس از این که سیب زمینی‌ها کمی خنک شدند، پوست آن‌ها را جدا کنید. سپس آن‌ها را به شکل مکعب‌های چهار سانتی‌متری برش بزنید.

مرحله سوم

سیب زمینی‌ها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. دو حبه سیر بزرگ را پوست بکنید و در کاسه رنده کنید . سپس، چند ساقه پیازچه تازه را خرد کنید و قسمت‌های سبز آن را داخل کاسه بریزید. شیر و خامه را به این ترکیب اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. حالا سس مایونز را اضافه کنید.

مرحله چهارم

برگ آویشن تازه را با دست خرد کنید و داخل کاسه بریزید. پنیر چدار را رنده کرده و به بقیه موادتان اضافه کنید. آن‌ها را خوب هم بزنید. فراموش نکنید کمی از غذایتان بچشید تا طعم آن را امتحان کنید. سپس، به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به آن اضافه کنید و مجدداً هم بزنید.

یک قالب مناسب فر بردارید و مخلوط سیب زمینی را داخل آن بریزید. پنیر موزارلا رنده شده را روی مخلوط سیب زمینی بریزید. سپس، قالب را داخل فر از پیش گرم شده قرار دهید. اجازه دهید سیب زمینی با پنیر پیتزا حدود ۳۰ دقیقه داخل فر بماند تا خوب بپزد. هنگامی که روی آن به رنگ طلایی درآمد و پنیر کاملا ذوب شد، قالب را با احتیاط از فر خارج کنید. سپس، روی سیب زمینی با پنیر پیتزا را با کمی پیازچه خرد شده تزئین کنید. غذای شما آماده است و می‌توانید آن را در کنار یک لیوان موهیتو سرو و نوش جان کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه شنیسل مرغ رژیمی و سالم را مطالعه کنید.

  • maryam souri
  • ۰
  • ۰

گیلان از نظر تنوع غذاهای محلی نخستین استان ایران است. ۱۷۰ غذای محلی در گیلان پخت می‌شود.

تورشه کباب

ترشه کباب یا تورشه کباب یک نوع خورشت است. این غذا با کباب ترش کاملا متفاوت است و با مرغ تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه است. این غذا می‌تواند رقیب خوبی برای قیمه بادمجان باشد. اصالت این غذا برای شهر گیلان است. این غذای محلی برخلاف دیگر غذاهای محلی گیلانی، احتیاج به سبزی یا ادویه‌های خاصی ندارد و به راحتی همه مواد آن در دسترس است. این غذای خوشمزه را می‌توانید برای مهمانی‌ها و روزهای تعطیل در کنار خانواده تهیه کنید. شما می‌توانید در تهیه تورشه کباب از سینه مرغ یا از ران مرغ استفاده کنید که البته بهتر است از ران مرغ استفاده کنید. امروز در مجله دلتا ترشه کباب مرغ گیلانی را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ترشه کباب گیلانی

  • ران یا سینه مرغ ۲ عدد
  • پیاز ۲ عدد
  • گوجه فرنگی ۲ عدد
  • سیب زمینی ۳ عدد
  • رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
  • آبغوره نصف پیمانه
  • چوب دارچین یک تکه
  • زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
  • نمک، فلفل سیاه، دارچین، پودر پاپریکا و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه ترشه کباب مرغ گیلانی 

مرحله اول

برای تهیه این غذا ابتدا باید مرغ را بپزیم. برای پخت مرغ، تکه‌های مرغ را به نمک و زردچوبه آغشته کنید و به همراه یک پیاز چهار قاچ شده و چوب دارچین و کمی آب بگذارید روی حرارت تا کاملا پخته و نرم شوند. سپس مرغ را داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. آب مرغ را صاف کنید و برای مراحل بعد نگهداری کنید.

مرحله دوم

در ادامه داخل یک تابه مقداری روغن بریزید تا داغ شود. سپس تکه‌های مرغ را سرخ و طلایی کنید و از تابه خارج کنید. گوجه فرنگی‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد کنید و داخل روغن با کمی نمک و فلفل سیاه سرخ کنید.

مرحله سوم

در ادامه پیاز دیگر را نگینی ریز خرد کنید و با کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و خوش‌رنگ شود. در این مرحله آب مرغ صاف شده را داخل تابه بریزید و بگذارید تا به‌جوش بیاید. سپس تکه‌های مرغ و گوجه را داخل تابه قرار دهید و آبغوره و زعفران را هم اضافه کنید.

مرحله چهارم

اجازه دهید مواد و سس کمی غلیظ شوند. در همین حین سیب زمینی‌ها را نیز پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای یا خلالی برش بزنید و داخل روغن داغ به همراه کمی نمک سرخ کنید. بعد از پخت و غلیظ شدن خورشت ترشه کباب سیب زمینی‌ها را نیز کنارش قرار دهید و به همراه پلو نوش جان کنید.

نکات کلیدی در تهیه تورشه کباب گیلانی

  • به دلخواه می توانید از بادمجان سرخ شده نیز در کنار این غذا استفاده کنید.
  • به جای آبغوره می‌توانید از آب نارنج یا آب لیمو ترش نیز استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خوشمزه‌ترین دستور پخت خوراک جگر را مطالعه کنید.

  • maryam souri
  • ۰
  • ۰

میزان پروتئین بالا و کالری کمی که این ماهی دارد برای کسانی که قصد لاغری دارند مناسب است ولی بدلیل داشتن امگا۶ برای بیماران قلبی توصیه نمی‌شود.

ماهی تیلاپیا

ماهی تیلاپیا نوعی ماهی بسیار خوشمزه است که به دلیل نداشتن پوست و داشتن استخوان کم، پخت راحتی دارد. این ماهی بهترین گزینه برای گریل، کباب و سوخاری کردن است. طعم و مزه این ماهی ملایم است و یک منبع سالم از پروتئین در نظر گرفته شده است. بیش از ۱۳۵ کشور در دنیا در حال پرورش این ماهی هستند و چین بزرگ‌ترین تولید کننده این ماهی است. روش‌های مختلفی برای تهیه تیلاپیا وجود دارد، شما می‌توانید همراه با پلو زعفرانی یا سبزی پلو این ماهی را سرو کنید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه ماهی تیلاپیا را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ماهی تیلاپیا خوشمزه و مجلسی

  • ماهی تیلاپیا ۳ تکه
  • پیاز یک عدد
  • سیر ۲ حبه
  • آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری
  • سرکه یک قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
  • پودر سوخاری یک پیمانه
  • آرد یک پیمانه
  • روغن زیتون به مقدار لازم
  • نمک، فلفل سیاه و ادویه ماهی به مقدار لازم

طرز تهیه ماهی تیلاپیا کبابی و سوخاری 

مرحله اول

ابتدا ماهی را خوب بشویید و داخل آبکش قرار دهید. اگر دوست دارید فیله‌های ماهی را خرد کنید می‌توانید هر کدام را به دو قسمت تقسیم کنید. همچنین می‌توانید به صورت درسته آن را تهیه کنید و صبر کنید تا خشک شود.

مرحله دوم

در ادامه ماهی را داخل یک ظرف قرار دهید. پیاز و سیر را بعد از پوست گرفتن خرد کنید و به همراه آبلیمو، سرکه، زعفران، روغن زیتون، ادویه‌ها و نمک به ماهی اضافه کنید. حالا مواد را با ماهی خوب ورز دهید و درب ظرف را بگذارید و برای ۲۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا طعم‌دار شود.

مرحله سوم

برای سوخاری کردن ماهی را از مواد یا همان پیاز و سیر جدا کنید و آرد و پودر سوخاری را در بشقاب‌های جداگانه بریزید. ابتدا ماهی را داخل آرد سپس در پودر سوخاری بغلطانید و داخل روغن داغ سرخ کنید. سپس به همراه پلو یا نان و دورچین‌های مختلف سرو کنید.

مرحله چهارم

برای کبابی کردن این ماهی می‌توانید از فر کمک بگیرید یا روی زغال تهیه کنید. بدین صورت که ابتدا فر را با دمای ۲۰۰ درجه روشن کنید تا گرم شود سپس سینی را کمی چرب کنید و ماهی طعم‌دار شده را روی سینی قرار دهید. با قلم‌مو کمی زعفران روی ماهی بزنید. سپس به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه قرار دهید تا پخته شود. برای زغال نیز می‌توانید از توری استفاده کنید و روی زغال کباب کنید.

نکات کلیدی در تهیه ماهی تیلاپیا 

  • می‌توانید از آب نارنج تازه به جای آب لیمو ترش استفاده کنید.
  • سرکه در گرفتن بوی زهم ماهی بسیار موثر است.
  • می‌توانید از کمی رزماری نیز برای مزه‌دار کردن ماهی استفاده کنید.
  • دقت کنید ماهی نباید در مواد زیاد بماند وگرنه بافت خود را از دست می‌دهد.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کوفته ماهی، غذای دریایی متفاوت و جذاب را مطالعه کنید.

  • maryam souri
  • ۰
  • ۰

خوراک جگر از غذاهای نانی است که به‌عنوان یک فست‌فود سنتی شناخته می‌شود و طرز تهیه متنوعی دارد.

طرز تهیه خوراک جگر

جگر یکی از بهترین منابع تامین آهن و ویتامین A در بدن است. اگر چه بسیاری از افراد عادت دارند جگر را به صورت کبابی میل کنند که اتفاقا بسیار هم لذیذ است، اما خوراک‌های خوشمزه دیگری نیز می‌توان با جگر درست کرد. با طرز تهیه خوراک جگر بخش آشپزی مجله دلتا را مطالعه کنید.

مواد لازم برای تهیه خوراک جگر

  • سیب زمینی بزرگ یک عدد
  • جگر ۳۰۰ گرم
  • پیاز بزرگ یک عدد
  • فلفل دلمه‌ای خرد شده یک قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه خوراک جگر

مرحله اول

سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کرده و در تابه‌ای جداگانه سرخ کنید. جگر را شسته و در آبکش بریزید تا آب آن کاملا برود. سپس جگر را به اندازه دو بند انگشت و یا کمی درشت‌تر خرد کنید.

مرحله دوم

پیاز  را نگینی خرد کنید. در تابه کمی روغن بریزید و پیازها را داخل آن تفت دهید تا کمی نرم و طلایی شود. جگر خرد شده را به پیازها اضافه کرده و تفت دهید. سپس فلفل دلمه‌ای خرد شده، زردچوبه، نمک و ادویه را به آن اضافه کنید.

مرحله سوم

کمی آب داخل قابلمه بریزید و درب آن را بگذارید تا جگرها خوب بپزند. در انتها سیب‌ زمینی را که از قبل سرخ کرده‌اید به جگر اضافه و با هم مخلوط کنید. می‌توانید جگر را کمی آبدار از روی شعله بردارید و آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید. نوش جان.

نکات پخت خوراک جگر

  • در پخت این خوراک می‌توانید از جگر مرغ، جگر گوسفند و یا جگر گوساله استفاده کنید.
  • اضافه کردن دل و قلوه به جگر می‌تواند طعم فوق العاده‌ای به خوراک جگر بدهد.
  • در صورت تمایل می‌توانید پیاز را خلالی نیز خرد کنید.
  • برای بهتر شدن طعم این غذا می‌توانید کمی ریحان خرد کنید و به جگر اضافه کنید.
  • در بسیاری از دستورها به خوراک جگر گوجه‌ فرنگی بدون پوست و خرد شده و یا کمی رب اضافه می‌کنند تا هم طعم بهتری داشته باشد و هم خوراک رنگ و ظاهر دلچسبی بگیرد.
  • می‌توانید سیب زمینی سرخ کرده را به شکل دورچین اطراف ظرف مورد نظر بریزید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع خوراک “طرز تهیه خوراک جغور بغور” را مطالعه کنید.

  • maryam souri
  • ۰
  • ۰

لوبیا پلو یکی از پلوهای محبوب ایرانی است که با لوبیا سبز تهیه می‌شود، لوبیا سبز برای مبارزه با سرطان، سلامت قلب و سلامت استخوان‌ها بسیار مفید است.

لوبیا پلو

لوبیا پلو با مرغ یکی از روش‌های تهیه لوبیا پلو با گوشت مرغ است که علاوه بر اینکه طعم خوبی دارد طرز تهیه بسیار راحتی هم دارد. شما می توانید بسته به نوع سلیقه‌تان به چندین روش مرغ را آماده کنید می‌توانید آن را آب‌پز سپس با مواد مخلوط کنید یا به صورت مکعبی خرد کنید و یا به صورت درسته مرغ‌ها را تهیه کنید و با لوبیا پلو سرو  کنید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه لوبیا پلو خوشمزه با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با مرغ

  • برنج ۳ پیمانه
  • سینه یا فیله مرغ یک عدد
  • لوبیا سبز ۲۰۰ گرم
  • رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
  • گوجه فرنگی ۲ عدد
  • پیاز یک عدد
  • زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره، دارچین و ادویه پلویی به مقدار لازم

طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ 

مرحله اول

ابتدا برنج را خوب بشویید و با مقداری آب و نمک خیس کنید و کنار بگذارید. سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به صورت مکعبی ریز خرد کنید. سر و ته لوبیا سبز را نیز بزنید و به اندازه دلخواه برش بزنید و خرد کنید سپس به همراه کمی نمک نیم‌پز یا بخارپز کنید.

مرحله دوم

در ادامه پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. سپس سینه مرغ را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت داده تا مرغ تغییر رنگ دهد.

مرحله سوم

در ادامه لوبیا سبز را بیفزایید و تفت دهید تا لوبیاها کمی سرخ شوند. رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. در انتها گوجه فرنگی پوره شده را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود. سپس تمام ادویه‌ها را بیفزایید و کمی زعفران دم کرده و مقدار خیلی کمی آب روی مواد بریزید و بگذارید کمی مواد پخته و رب گوجه فرنگی رنگ باز کند. مواد را هم بزنید تا یکدست شود و بعد از غلیظ شدن از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم

در ادامه برنج را روی حرارت بگذارید و کف روی برنج را بگیرید. زمانی که برنج نرم شد آن را آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ سیب زمینی کنجدی یا ساده قرار دهید. مقداری برنج و مقداری از مایه لوبیا پلو بریزید و هم بزنید همین طور لایه‌ها را تکرار کنید و پلو را به مدت ۳۵ دقیقه دم بگذارید. در انتها کمی زعفران و کره روی برنج بریزید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ خوشمزه را مطالعه کنید.

  • maryam souri
  • ۰
  • ۰

زرشک سرشار از خواص مفید مانند کمک به سلامت گوارش، کمک به سوء هاضمه، پیشگیری و بهبود دیابت و کمک به سلامت قلب است.

سوپ

سوپ زرشک یکی از سوپ‌های سنتی و بسیار خوشمزه تبریزی است. این سوپ شباهت زیادی با سوپ ورمیشل دارد و اگر مهمان آذری زبان‌ها باشید مطمئن باشید سوپ زرشک یکی از پیش غذاهای ثابت آن‌ها است. این پیش غذا به خاطر وجود زرشک علاوه بر طعم خوشمزه‌ای که دارد بسیار مقوی و دارای خواص بی‌شماری است. شما می‌توانید این پیش غذا را برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خود تهیه کنید و به دلخواه با مرغ و یا فقط با استاک تهیه کنید. امروز در مجله دلتا سوپ زرشک مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سوپ زرشک تبریزی

  • سیب زمینی ۲ عدد
  • پیاز یک عدد
  • رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
  • زرشک ۳ قاشق غذاخوری
  • رشته ورمیشل یک پیمانه
  • عصاره مرغ یک عدد
  • هویج ۲ عدد
  • کره ۲۰ گرم
  • آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری
  • جعفری تازه ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل قرمز، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ زرشک مجلسی

مرحله اول

ابتدا هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. پیاز را نیز پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل قابلمه مورد نظر کره را ریخته سپس پیاز را افزوده و کمی تفت دهید تا سبک شود. سپس هویج و سیب زمینی را به همراه رب گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.

مرحله دوم

در ادامه کمی نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز را افزوده و عصاره مرغ را به همراه کمی آب حل کنید و روی مواد بریزید. اجازه دهید ابتدا به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید و بگذارید با حرارت کم بجوشد.

مرحله سوم

وقتی سوپ جا افتاد و سبزیجات پخته شد رشته ورمیشل را به همراه زرشک و آب لیمو ترش اضافه کنید و هم بزنید. در انتها جعفری ساطوری شده را اضافه کنید و زمانی که سوپ به غلظت رسید از روی حرارت بردارید و سرو کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه سوپ زرشک تبریزی

  • در دستور اصلی این غذا اصلا مرغ یا مرغ ریش ریش شده وجود ندارد و فقط با آب مرغ تهیه می‌شود.
  • می‌توانید به جای عصاره مرغ از آب مرغ استفاده کنید.
  • در صورت استفاده از عصاره مرغ نمک کمتری بزنید.
  • می‌توانید به جای جعفری کمی گشنیز نیز اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سوپ ماهیچه مراکشی، خوش‌طعم و مقوی را مطالعه کنید.

  • maryam souri