خوراک جگر از غذاهای نانی است که به‌عنوان یک فست‌فود سنتی شناخته می‌شود و طرز تهیه متنوعی دارد.
جگر یکی از بهترین منابع تامین آهن و ویتامین A در بدن است. اگر چه بسیاری از افراد عادت دارند جگر را به صورت کبابی میل کنند که اتفاقا بسیار هم لذیذ است، اما خوراک‌های خوشمزه دیگری نیز می‌توان با جگر درست کرد. با طرز تهیه خوراک جگر بخش آشپزی مجله دلتا را مطالعه کنید.
مواد لازم برای تهیه خوراک جگر
- سیب زمینی بزرگ یک عدد
- جگر ۳۰۰ گرم
- پیاز بزرگ یک عدد
- فلفل دلمه‌ای خرد شده یک قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه خوراک جگر
مرحله اول
سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کرده و در تابه‌ای جداگانه سرخ کنید. جگر را شسته و در آبکش بریزید تا آب آن کاملا برود. سپس جگر را به اندازه دو بند انگشت و یا کمی درشت‌تر خرد کنید.
مرحله دوم
پیاز را نگینی خرد کنید. در تابه کمی روغن بریزید و پیازها را داخل آن تفت دهید تا کمی نرم و طلایی شود. جگر خرد شده را به پیازها اضافه کرده و تفت دهید. سپس فلفل دلمه‌ای خرد شده، زردچوبه، نمک و ادویه را به آن اضافه کنید.
مرحله سوم
کمی آب داخل قابلمه بریزید و درب آن را بگذارید تا جگرها خوب بپزند. در انتها سیب زمینی را که از قبل سرخ کرده‌اید به جگر اضافه و با هم مخلوط کنید. میتوانید جگر را کمی آبدار از روی شعله بردارید و آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید. نوش جان.
نکات پخت خوراک جگر
- در پخت این خوراک میتوانید از جگر مرغ، جگر گوسفند و یا جگر گوساله استفاده کنید.
- اضافه کردن دل و قلوه به جگر می‌تواند طعم فوق العاده‌ای به خوراک جگر بدهد.
- در صورت تمایل میتوانید پیاز را خلالی نیز خرد کنید.
- برای بهتر شدن طعم این غذا میتوانید کمی ریحان خرد کنید و به جگر اضافه کنید.
- در بسیاری از دستورها به خوراک جگر گوجه فرنگی بدون پوست و خرد شده و یا کمی رب اضافه می‌کنند تا هم طعم بهتری داشته باشد و هم خوراک رنگ و ظاهر دلچسبی بگیرد.
- میتوانید سیب زمینی سرخ کرده را به شکل دورچین اطراف ظرف مورد نظر بریزید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع خوراک “طرز تهیه خوراک جغور بغور” را مطالعه کنید.
- ۰۰/۰۴/۰۵