کوکو شیر ، غذایی ساده و مقوی

اگر برای تهیه غذا وقت زیادی ندارید و می‌خواهید طعم و مزه یک غذای جدید را تست کنید کوکو شیر بهترین گزینه است که به خاطر داشتن شیر، یک غذای بسیار خوشمزه و مقوی است.

کوکو شیر یک گزینه مناسب و بسیار مقوی برای تهیه یک شام خوشمزه یا نهار سبک است. این کوکو طرز تهیه بسیار آسانی دارد و تهیه آن بسیار لذت بخش است. شما بسته به سلیقه خود می‌توانید کوکو شیر را نازک گرفته و در تعداد بیشتر تهیه کنید یا بیشتر مواد را در تابه ریخته و یک کوکو با ضخامت بیشتر تهیه کنید. امروز در مجله دلتا کوکو شیر با سبزی معطر را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید. اگر به پخت انواع کوکو علاقه دارید می‌توانید کوکو مرغ رشتی که قبلا آموزش داده‌ایم را هم تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه کوکو شیر

• تخم مرغ ۲ عدد
• شیر یک پیمانه
• سبزی معطر (شوید، گشنیز، جعفری، تره، مرزه و پیازچه) ساطوری شده ۲ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری
• آرد سفید نصف پیمانه
• نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه کوکوی شیر ساده با سبزی معطر

مرحله اول

تخم مرغ‌ها را داخل کاسه بشکنید و با همزن دستی یا چنگال آن‌ها را خوب بزنید تا از لختگی خارج شوند. سپس ادویه‌ها را به همراه نمک و آرد سفید اضافه کنید و مجدد کمی هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله دوم

حالا باید شیر را کم کم به مواد تخم مرغی اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید تا گلوله‌های آرد کاملا باز و مواد یکدست شود. سپس سبزی معطر ساطوری شده را به همراه زعفران اضافه کنید و مواد را هم بزنید. کاسه مواد را برای نیم ساعت داخل یخچال بگذارید.

مرحله سوم

برای سرخ کردن کوکو مقداری روغن داخل یک تابه بریزید و بگذارید تا کاملا داغ شود. سپس با قاشق مقداری از مواد بردارید و کف تابه بریزید و صبر کنید تا یک سمت آن طلایی شود. سمت دیگر را هم برگردانید و بگذارید خوب طلایی و پخته شود. به همین ترتیب می‌توانید همه مواد را سرخ کنید. بعد از پخت، کوکو را در ظرف مناسب سرو قرار دهید و با گوجه گیلاسی و چند برش لیمو ترش آن را تزئین کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه کوکو شیر

• افزودن زعفران اختیاری و قابل حذف است.
• به دلخواه از کمی آویشن و پودر سیر نیز می‌توانید استفاده کنید.
• در بعضی از دستور تهیه‌ها یک عدد پیاز رنده شده به مواد اضافه شده که می‌توانید در صورت دلخواه آن را هم اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کتلت لوبیا سفید، خوشمزه و مقوی را مطالعه کنید.

جگر کبابی روی زغال ، در تابه و فر

این غذا به حذف کردن ماده‌های سمی بدن کمک می‌کند و همچنین باعث بازسازی دستگاه ایمنی و گوارش بدن می‌شود. با خوردن جگر انواع ویتامین‌ها به بدن می‌رسد و از همه مهم‌تر برای رفع کم خونی یکی از غذاهای بسیار مفید و تاکید شده است.

جگر کبابی یکی از غذاهای مورد علاقه ما ایرانی‌ها است که غذایی بسیار خوشمزه و سالم است. این غذا از جگر گوسفندی تهیه و بر روی زغال، گاز و حتی در فر قابل تهیه است. برای ایجاد تنوع می‌توانید خوراک جگر هم تهیه کنید. در هنگام خرید جگر به چند نکته توجه داشته باشید تا جگر تازه و سالم تهیه کنید؛ رنگ آن متمایل به قرمز باشد، نداشتن بوی بد، قابلیت ارتجاع، نداشتن کیست یا انگل. امروز در مجله دلتا طرز تهیه جگر کبابی را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه جگر کبابی

• جگر گوسفندی ۵۰۰ گرم
• پیاز یک عدد
• آب لیمو ترش یک قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به مقدار لازم

طرز تهیه جگر کبابی 

مرحله اول

برای شروع جگر را خوب بشویید و یک لایه نازک روی جگر را با چاقو جدا کنید سپس به اندازه دلخواه برش بزنید. جگر نباید خیلی بزرگ باشد چون مغز پخت نمی‌شود و خیلی ریز هم نباید باشد چون در این‌صورت سریع می‌سوزد. سپس داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.

مرحله دوم

پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی درشت خرد کنید. پیاز را داخل یک کاسه بریزید و به همراه آن جگر، آب لیمو ترش، ادویه‌ها و نمک را اضافه کنید. کاسه را برای یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا جگر طعم‌دار شود.

مرحله سوم

در ادامه جگرها را از پیاز جدا کنید و به سیخ بزنید. از قبل زغال را خوب داغ کنید و سیخ‌ها را روی زغال قرار دهید و مدام بچرخانید تا جگر خوب پخته و برشته شود. بسته به ذائقه خود می‌توانید کمی زودتر به صورت آب‌دار از روی زغال بردارید یا بگذارید کاملا مغز پخت شود.

مرحله چهارم

اگر می‌خواهید این غذا را روی گاز تهیه کنید بهتر است جگرها را به روی سیخ‌های چوبی یا فلزی کوچک بزنید و تابه را کمی چرب کنید و بگذارید تا تابه داغ شود. سپس سیخ‌های جگر را داخل تابه قرار دهید و بگذارید یک طرف آن کاملا سرخ شود. سپس طرف دیگر را سرخ کنید.

برای تهیه جگر در فر ابتدا باید فر را روشن کنید و توری مخصوص را روی سینی فر قرار دهید. سپس سیخ‌های جگر را روی توری قرار دهید. سپس فر را در دمای ۲۰۰ درجه قرار دهید و هر ۱۰ دقیقه سیخ‌ها را بچرخانید تا جگرها پخته و برشته شوند. در انتها به همراه نان، پیاز و ریحان سرو و میل کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور پخت خوراک گوشت و سیب زمینی را مطالعه کنید.

چطور هویج پلو با گوشت چرخ کرده درست کنیم؟

خوردن سبزیجاتی مانند هویج در این روزها به صورت خام توصیه نمی‌شود و بهتر است آن‌ها را به صورت پخته مصرف کنید. هویج پلو ایده‌ای فوق‌العاده برای مصرف هویج پخته است.

هویچ پلو یکی از پلوهای سنتی ایرانی است که طرفداران زیادی دارد و اصلا هم مزه شیرینی ندارد و برای همه وعده‌ها مناسب است. این پلوی خوشمزه را می‌توانید در دورهمی‌ها و مجالس خود سرو کنید و مهمان‌های خود را با طعم بی‌نظیر آن خوشحال کنید. در تهیه هویج پلو بهتر است هویج‌ها را به صورت خلالی خرد کنید تا غذای‌تان ظاهر زیباتری داشته باشد. می‌توانید از کمی برنج دودی نیز در تهیه این پلو استفاده کنید تا یک پلوی خوش‌عطر داشته باشید. امروز در مجله دلتا هویج پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه هویج پلو با گوشت چرخ کرده

• برنج ۲ پیمانه
• گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
• پیاز یک عدد
• سیر یک حبه
• هویج ۳ عدد
• زرشک ۳ قاشق غذاخوری
• شکر یک قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه کاری به مقدار لازم

طرز تهیه هویج پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی

مرحله اول

برنج را به همراه مقداری آب و نمک خیس کنید و کنار بگذارید. هویج‌ها را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید. داخل تابه کمی کره و روغن بریزید تا داغ شود و هویج را به همراه زعفران دم کرده در آن سرخ کنید. سپس شکر اضافه کنید و کمی آب روی هویج بریزید و بگذارید تا هویج کمی پخته و شکر ذوب شود. بعد از پخت، هویج‌ها را از روی حرارت بردارید.

مرحله دوم

پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی سیر بلند شود. در ادامه گوشت چرخ کرده را اضافه کنید.

مرحله سوم

تمام ادویه‌ها را به همراه نمک اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. سپس هویج و زرشک را اضافه کنید و مواد را کمی تفت دهید تا زرشک‌ها پف کنند. در انتها کمی زعفران روی مواد بریزید و بلافاصله مواد را از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم

در ادامه برنج را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و مدام کف روی برنج را بگیرید. سپس برنج را آبکش کنید و کف قابلمه ته‌دیگ مناسب قرار دهید. مقداری از برنج را ریخته و مواد هویج و گوشت را روی برنج بریزید و هم بزنید. سپس مابقی برنج را بریزید و هویچ پلو را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید تا پخته شود. در انتها روی برنج کمی کره یا روغن بریزید و در ظرف مناسب سرو کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه هویج پلو با گوشت چرخ کرده

• می‌توانید کمی رب انار هم به مواد اضافه کنید.
• افزودن شکر اختیاری است.
• می‌توانید در بین لایه‌های برنج از کمی ادویه پلویی هم استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب ته چین قورمه سبزی، غذای خلاقانه و خوشمزه را مطالعه کنید.

پاستا سبزیجات ، محبوب و کم کالری

پاستا سبزیجات یکی از انواع پاستاهای رژیمی و کم‌کالری است که با پاستا و سبزیجات تازه تهیه شده و مناسب گیاهخواران و همچنین کسانی است که رژیم لاغری دارند.

پاستا سبزیجات یک پاستای خوشمزه ایتالیایی است که در پخت آن به جای گوشت از سبزیجات استفاده می‌شود. این غذا با طعم بسیار دلچسب خود علاوه بر گیاهخواران طرفداران بسیاری در بین کودکان هم دارد. اگر به طعم پاستا علاقه‌مند هستید می‌توانید کیک پاستا، پاستایی جذاب به روش جدید را هم امتحان کنید. مجله دلتا را با طرز تهیه پاستا سبزیجات دنبال کنید.

مواد لازم برای تهیه پاستا سبزیجات

• پاستا سه چهارم فنجان
• قارچ خرد شده یک چهارم فنجان
• هویج خرد شده یک چهارم فنجان
• فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده یک چهارم فنجان
• کلم بروکلی خرد شده یک چهارم فنجان
• نمک به مقدار لازم
• آب ۴ تا ۵ فنجان
• روغن زیتون یک قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه سس سفید

• روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
• سیر تازه رنده شده یک قاشق چایخوری
• آرد یک قاشق چایخوری
• شیر سویا یک فنجان
• پونه خشک شده یک چهارم قاشق چایخوری
• نمک و فلفل قرمز به میزان دلخواه

طرز تهیه پاستا سبزیجات

مرحله اول

برای تهیه این پاستا ابتدا باید سس سفید را تهیه کنید. برای تهیه سس سفید روغن زیتون را در یک تابه ریخته و سیر رنده شده را در آن سرخ کنید، آرد را اضافه کرده و تفت دهید سپس به آرامی شیر سویا را به مواد اضافه کنید و تند تند هم بزنید تا ته نگیرد. اجازه دهید مواد ۱ تا ۲ دقیقه خوب پخته شوند تا سس سفت و یکدستی حاصل شود.

مرحله دوم

در این مرحله نمک، فلفل قرمز و پونه کوهی را به آن اضافه کنید. ۴ تا ۵ فنجان آب را در قابلمه به جوش آورده، نمک و پاستا را به آن اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزد و نرم شود. بعد از این زمان، پاستا را آبکشی کرده و کنار بگذارید.

مرحله سوم

در یک تابه یک قاشق روغن زیتون ریخته و سبزیجات خرد شده را در آن به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا پخته و نرم شوند. پاستا را به سبزیجات اضافه کرده و مواد را با هم ترکیب کنید. سس سفید آماده شده را به مواد اضافه و خوب با هم مخلوط کنید تا به خورد هم بروند. پاستا سبزیجات شما آماده است، آن را در ظرف مناسب سرو بریزید و روی آن را با مقداری پنیر پارمزان و چند برگ ریحان تزئین کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب پاستا با میگو، یک غذای ایتالیایی جذاب را مطالعه کنید.

گیزاتما ، غذای محلی ارومیه با کدو و بادمجان

گیزاتما یا قیزاتما به معنی سرخ کردن است و یکی از غذاهای خوشمزه ارومیه است. ما در اینجا شما را با غذاهای شهرها و کشورهای دیگر آشنا می‌کنیم تا هم یک غذای جدید یاد بگیرید و هم از آشپزی کردن لذت ببرید.

گیزاتما از ترکیب کدو و بادمجان تهیه و در وعده‌های اصلی سرو می‌شود. شما می‌توانید مقدار سبزیجات در این غذا را کم و زیاد کنید و از هر نوع سبزیجاتی مانند هویج، لوبیا سبز و غیره در تهیه این غذا استفاده کنید. کنار این غذا حتما باید ماست و سیر به عنوان دورچین باشد. این خوراک خوشمزه بیشتر در فصل تابستان تهیه می‌شود چون در این فصل کشاورزان سبزیجات تازه را برداشت کرده و با آن‌ها این غذای خوشمزه را تهیه می‌کنند. امروز در مجله دلتا طرز تهیه گیزاتما غذای محلی ارومیه با کدو و بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه گیزاتما

• بادمجان ۲ عدد
• کدو سبز ۲ عدد
• سیب زمینی ۳ عدد
• گوجه فرنگی ۴ عدد
• هویج یک عدد
• فلفل سبز ۲ عدد
• ماست یک پیمانه
• سیر ۵ حبه
• نمک به مقدار لازم

طرز تهیه گیزاتما با کدو و بادمجان

مرحله اول

ابتدا پوست تمام سبزیجات را بگیرید و به اندازه دلخواه برش بزنید. سپس برای اینکه بادمجان‌ها روغن کمتری جذب کنند با قلم‌مو به آن‌ها کمی ماست بزنید. این کار اصلا در طعم و مزه بادمجان تاثیری ندارد و فقط باعث می‌شود روغن کمتری مصرف شود.

مرحله دوم

داخل تابه روغن بریزید و تمام سبزیجات را به ترتیب، ابتدا سیب زمینی سپس بادمجان و بعد مابقی سبزیجات را سرخ کنید و داخل یک ظرف بچینید. سبزیجات سرخ شده را روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

مرحله سوم

داخل یک تابه کوچک سیرهای پوره شده را تفت دهید تا عطر سیر خارج شود. سپس ۲ عدد از گوجه فرنگی‌ها را رنده کنید و با سیر تفت دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود. مقداری نمک بیفزایید و غذا را از روی حرارت بردارید. ماست و کمی سیر را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

سس به دست آمده را روی مواد سرخ شده بریزید و به همراه نان تازه، ماست و سیر سرو کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه گیزاتما ارومیه

• می‌توانید ماست موسیر را روی مواد سرخ شده بریزید.
• از هر سبزیجاتی که دوست دارید می‌توانید در تهیه این غذا استفاده کنید.
• می‌توانید به ماست و سیر کمی نعناع خشک و فلفل سیاه نیز اضافه کنید.
• به دلخواه می‌توانید روی مواد سرخ شده کمی نمک بزنید یا در ابتدا در روغن کمی نمک بریزید سپس سرخ کنید.
• خرد کردن مواد به سلیقه شما بستگی دارد و می‌توانید همه سبزیجات را خلالی یا حلقه‌ای خرد کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کوکو مرغ رشتی، کوکوی عروسی شمالی‌ها را مطالعه کنید.

دستور پخت خوراک گوشت و سیب زمینی

خوراک‌ها غذاهایی هستند که می‌توانید برای یک وعده کامل غذایی آن‌ها را تهیه کنید. خوراک‌ها را می‌توانید هم با نان و هم با پلو میل کنید.

خوراک گوشت و سیب زمینی یک خوراک‌ خوشمزه است که می‌توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید. این خوراک در سراسر دنیا تهیه می‌شود و می‌توانید سبزیجات دلخواه خود را به این خوراک خوشمزه اضافه کنید و همچنین از انواع چاشنی‌ها در تهیه آن استفاده کنید. امروز در مجله دلتا خوراک گوشت و سیب زمینی و هویج را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.

مواد لازم خوراک گوشت و سیب زمینی

• گوشت گوسفندی ۲۵۰ گرم
• پیاز یک عدد
• سیر ۲ حبه
• سیب زمینی ۳ عدد
• هویج ۲ عدد
• رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
• آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری
• دارچین نصف قاشق چایخوری
• زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مقدار لازم

طرز تهیه خوراک گوشت و سیب زمینی و هویج

مرحله اول

ابتدا پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. در ادامه سیر را پوست بگیرد و پوره کنید و با پیاز تفت دهید تا بوی سیر بلند شود.

مرحله دوم

گوشت را خرد کنید و بشویید و به همراه پیاز و سیر تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. سپس کمی فلفل سیاه و دارچین اضافه کنید و چند لیوان آب جوش روی گوشت بریزید و بگذارید تا گوشت نیم‌پز شود.

مرحله سوم

در ادامه رب گوجه فرنگی را داخل کمی روغن تفت دهید تا سبک و خوش‌رنگ شود. سپس هویج را پوست بگیرید و به همراه رب گوجه فرنگی تفت خورده به گوشت نیم‌پز شده اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا مواد خوب پخته و هویج نرم شود.

مرحله چهارم

سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و مکعبی درشت خرد کنید و به همراه نمک و کمی زعفران به خوراک اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید خوراک جا افتاده و غلیظ شود. در انتها نمک خوراک را اندازه کنید و برای چاشنی از آب لیمو ترش تازه استفاده کنید. ۱۰ دقیقه بعد از افزودن آب لیمو ترش، خوراک را از روی حرارت بردارید و به همراه نان یا پلو سرو کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه خوراک گوشت و سیب زمینی

• افزودن سیر به دلخواه است و می‌توانید به جای آن از پودر سیر استفاده کنید.
• بهتر است از چوب دارچین استفاده کنید چون پودر دارچین رنگ خوراک را تیره می‌کند.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خوشمزه‌ترین دستور پخت خوراک جگر را مطالعه کنید.

کتلت لوبیا سفید ، خوشمزه و مقوی

کتلت‌ها همیشه یکی از محبوب‌ترین غذاها بین ما ایرانی‌ها هستند به‌طوری‌که در فرهنگ آشپزی ما انواع و اقسام کتلت‌ها با دستورهای متفاوت وجود دارد.

کتلت لوبیا سفید از آن دسته غذاهایی است که با یک بار تهیه آن به راحتی وارد لیست غذایی شما می‌شود. این کتلت به دلیل داشتن لوبیا سفید باعث تقویت و افزایش رشد مو می‌شود و برای سلامت دندان و افزایش لاغری نیز مفید است. امروز در مجله دلتا کتلت لوبیا سفید با سیب زمینی و بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کتلت لوبیا سفید

• لوبیا سفید یک پیمانه
• پیاز یک عدد
• تخم مرغ ۲ عدد
• سیب زمینی یک عدد
• سیر ۲ حبه
• جعفری ۳ قاشق چایخوری
• آرد سفید ۳ قاشق غذاخوری
• زیره یک قاشق چایخوری
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه کتلت لوبیا سفید با سیب زمینی بدون گوشت

مرحله اول

لوبیا سفید را بهتر است از شب قبل خیس کنید و چندین بار آب آن را عوض کنید و با مقداری آب روی شعله بگذارید تا کاملا پخته و نرم شود. سیب زمینی را بشویید و بگذارید آب‌پز شود سپس پوستش را بگیرید و صبر کنید تا خنک شود. پیاز را پوست گرفته و رنده ریز بزنید و آب آن را بگیرید.

مرحله دوم

سیب زمینی را بعد از خنک شدن رنده کنید و کنار بگذارید. لوبیا سفید را با غذاساز میکس کنید یا می‌توانید از چرخ گوشت رد کنید و اگر هیچکدام را در دسترس نداشتید با گوشت‌کوب دستی خوب بکوبید تا پوره و له شود. جعفری را نیز ساطوری ریز خرد کنید.

مرحله سوم

حالا لوبیا سفید را به همراه پیاز رنده شده، سیب زمینی، سیر پوره شده، تخم مرغ ها، ادویه، آرد و جعفری داخل یک کاسه بریزید و خوب مواد را هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. همچنین می‌توانید همه مواد را از اول داخل غذاساز بریزید و میکس و پوره کنید.

مرحله چهارم

داخل تابه مورد نظر روغن بریزید تا داغ شود، اگر می‌خواهید همه کتلت‌ها یک اندازه شوند از یک رینگ یا قالب کتلت استفاده کنید و داخل تابه قرار دهید. با مواد کتلت داخل قالب را پر کنید و کمی که خودش را گرفت قالب را بردارید. اگر قالب ندارید می‌توانید با قاشق از مواد بردارید و داخل تابه بریزید. هر دو طرف کتلت را خوب سرخ کنید سپس روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید و با سبزی و نان سرو کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه کتلت لوبیا سفید

• حتما باید آب پیاز گرفته شود زیرا این کتلت نسبت به سایر کتلت‌ها مواد رقیق‌تری دارد و ممکن است وا برود.
• اگر خیلی مواد رقیق بود می‌توانید کمی آرد سوخاری اضافه کنید.
• افزودن سیر به دلخواه است و می‌توانید به جای آن از پودر سیر استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کوکو مرغ رشتی، کوکوی عروسی شمالی‌ها را مطالعه کنید.

توپک پاستا ، فینگرفود محبوب در تمام دنیا

توپک‌ها در واقع از یک لایه مواد میانی که با پودر سوخاری و تخم مرغ پوشانده شده تشکیل می‌شوند که داخل روغن داغ سرخ و آماده سرو می‌شوند.

توپک پاستا از دسته غذاهای فست فودی است که در سراسر دنیا محبوب است و طرز تهیه آسانی دارد. شما با کمی حوصله می‌توانید این توپک‌های پاستا را آماده و سوخاری کنید. مهم‌ترین نکته برای وا نرفتن هر توپک این است که حتما آن را فریزری کنید سپس سرخ کنید تا باعث از هم پاشیدگی آن نشود. امروز در مجله دلتا توپک پاستا و پنیر سوخاری را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه توپک پاستا

• پاستا ۲۵۰ گرم
• آرد نصف پیمانه و یک قاشق غذاخوری
• شیر یک پیمانه و ۲ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ ۲ عدد
• کره یک قاشق غذاخوری
• پنیر چدار دو و نیم پیمانه
• پودر سوخاری به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به مقدار لازم

طرز تهیه توپک پاستا و پنیر سوخاری

مرحله اول

ابتدا داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید تا به جوش آید. کمی نمک و روغن داخل قابلمه بریزید و بعد از به جوش آمدن، پاستا را داخل آب در حال جوش بریزید و بگذارید تا پخته شود. سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم

داخل یک تابه یک قاشق غذاخوری آرد بریزید و تفت دهید تا بوی خامی آن رفع شود. سپس کره را اضافه کنید تا ذوب شود، کره و آرد را خوب تفت دهید. در ادامه یک پیمانه شیر را به تدریج به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله‌های آرد باز شود. سپس نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پنیر چدار را اضافه کنید.

مرحله سوم

در ادامه مواد را هم بزنید تا پنیر کاملا ذوب شود. سپس پاستای آبکشی شده را اضافه کنید و هم بزنید تا سس به خورد پاستا برود و غلیظ شود. مواد را از روی حرارت بردارید و داخل یک ظرف بریزید و برای ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله چهارم

مابقی آرد را به همراه نمک و فلفل سیاه داخل یک کاسه بریزید و کنار بگذارید. آرد سوخاری را در کاسه دیگر بریزید. تخم مرغ‌ها را داخل کاسه شکسته و ۲ قاشق غذاخوری شیر را به آن اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا از لختگی خارج شود. در ادامه مواد پاستا را از یخچال خارج کنید و به اندازه یک نارنگی از مواد بردارید.

توپک‌های پاستا را به ترتیب در کاسه آرد سپس تخم مرغ و در انتها در پودر سوخاری بغلطانید و برای ۱۰ دقیقه توپک‌های به‌دست آمده را در فریزر قرار دهید. حالا داخل یک تابه گود روغن بریزید تا داغ شود. توپک‌ها را از فریزر خارج کنید و داخل روغن داغ سرخ کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه توپک پاستا

• بهتر است در انتها توپک‌ها را بعد از سرخ شدن روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود.
• به دلخواه می‌توانید کمی ژامبون خرد شده نیز داخل مواد پاستا بریزید.
• می‌توانید از مخلوط پنیر چدار و پنیر پیتزا هم استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب شارلوت الویه، فینگرفودی جذاب با الویه را مطالعه کنید.

کوکو مرغ رشتی ، کوکوی عروسی شمالی ها

کوکوی مرغ رشتی از انواع کوکوهای مجلسی شمالی است که می‌توانید آن را به عنوان یک شام یا ناهار به یاد ماندنی سرو کنید.

اگر تا به حال کوکو را به عنوان شام عروسی میل نکرده‌اید، حتما برایتان جالب خواهد بود که بدانید کوکو مرغ رشتی که نوعی کوکوی مرغ و سبزیجات است، در مراسم عروسی و مهمانی‌های مهم و رسمی شمالی‌ها سرو می‌شود. طرز تهیه کوکو مرغ شمالی یا رشتی با دستور پخت اصلی را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم برای تهیه کوکو مرغ رشتی

• تخم‌ مرغ ۶ عدد
• سینه مرغ نصف یک عدد
• قارچ یک بسته
• هویج بزرگ یک عدد
• سیب‌ زمینی کوچک یک عدد
• نخود فرنگی پخته نصف پیمانه
• پیاز بزرگ ۲ عدد
• سیر رنده شده ۲ حبه و یک حبه درسته برای پختن مرغ
• ماست چکیده یا یونانی ۲ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و پودر کاری به میزان لازم
• پودر فلفل قرمز به مقدار دلخواه
• زعفران دم کرده به مقدار دلخواه
• بیکینگ‌ پودر نصف قاشق غذاخوری
• روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه کوکو مرغ رشتی

مرحله اول

سینه مرغ را با مقداری زردچوبه، یک عدد پیاز و یک حبه سیر بپزید. در ظرفی جداگانه یک عدد سیب‌ زمینی و یک عدد هویج را بپزید. بعد از اینکه مرغ کاملا پخت آن را ریش‌ ریش کرده و یک عدد پیاز درشت رنده شده را همراه با دو حبه سیر رنده شده به مرغ اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید و ورز دهید.

مرحله دوم

پیاز و هویج پخته را درشت رنده کرده و با نخود فرنگی به مواد اضافه کنید. قارچ‌ها را ریز خرد کرده و با کمی کره تفت دهید. اجازه دهید آب قارچ خشک شود، سپس آن را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. در یک ظرف جداگانه تخم‌ مرغ‌ها را بشکنید و با چنگال یا همزن دستی خوب هم بزنید. بیکینگ پودر، زعفران دم‌ کرده و دو قاشق ماست چکیده را به تخم‌ مرغ‌های زده شده اضافه کنید و مجددا هم بزنید.

مرحله سوم

تخم‌ مرغ مزه‌دار شده را با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پودر کاری و پودر فلفل قرمز به مواد افزوده و تمام مواد را خوب با هم مخلوط کنید. ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مایه کوکو استراحت کند. در یک ماهیتابه نچسب روغن را داغ کنید و به سبک و سیاق کوکوهای دیگر کوکو مرغ رشتی را سرخ کنید. نوش جان.

نکات پخت کوکو مرغ رشتی

• اضافه کردن سبزیجاتی مثل نخودفرنگی، قارچ، هویج پخته و سیب‌ زمینی به این کوکو سلیقه‌ای است اما طعم آن را لذیذتر می‌کند.
• می‌توانید مقدار کمی زنجبیل تازه و رنده شده یا کمی پودر زنجبیل را نیز به عنوان ادویه به کوکو مرغ بادکوبه‌ای اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کوکوی آجیل، شیک و مقوی را مطالعه کنید.

ته چین قورمه سبزی ، غذای خلاقانه و خوشمزه

ته چین‌ یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که کمتر کسی آن را دوست ندارد. شما با ترکیب این دو غذای خوشمزه یعنی ته چین و قورمه سبزی یک غذای ابتکاری جدید تهیه می‌کنید.

ته چین قورمه سبزی یکی از ته چین‌های بسیار خوشمزه است که شاید نامش کمتر به گوش شما خورده باشد. اگر از روز قبل برای شما مقداری قورمه سبزی مانده بهترین کار تهیه یک ته چین خوشمزه است که می‌توانید با باقی مانده غذای روز گذشته یک غذای جدید و خوشمزه تهیه کنید. امروز در مجله دلتا ته چین با قورمه سبزی را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.

مواد لازم 

• برنج ۳ پیمانه
• تخم مرغ ۲ عدد
• ماست چکیده ۵ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
• روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
• خورشت قورمه سبزی به اندازه دلخواه

طرز تهیه ته چین قورمه سبزی با ماست چکیده

مرحله اول

ابتدا برنج را چندین بار بشویید و با مقداری نمک خیس کنید. اگر قورمه سبزی شما آب دارد بهتر است آن را روی حرارت بگذارید تا بجوشد و آب اضافی آن تبخیر شود. کنار زعفران ساییده شده چند تکه یخ قرار دهید تا رنگ باز کند.

مرحله دوم

در ادامه ماست چکیده را به همراه تخم مرغ، زعفران و روغن مایع داخل یک کاسه بریزید و خوب هم بزنید تا تخم مرغ‌ها از لختگی خارج شود. برنج را روی حرارت و بر روی شعله متوسط قرار دهید و بگذارید تا به جوش آید و مدام کف روی برنج را بگیرید. برنج را نپخته‌تر از همیشه بردارید به طوری که اگر برنج را بین دو انگشت قرار دهید وسط برنج کمی سفت‌تر باشد سپس برنج را آبکش کنید.

مرحله سوم

برنج را داخل کاسه ته چین بریزید و با مواد تخم مرغی خوب مخلوط کنید. قابلمه مورد نظر را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن کف قابلمه بریزید و بگذارید تا روغن داغ شود. نیمی از برنج را داخل قابلمه بریزید و قورمه سبزی را در وسط قابلمه بریزید به طوری که از دیوارها فاصله داشته باشد. سپس مابقی برنج را بریزید و با کفگیر سطح برنج را صاف کنید. ته چین را برای مدت ۵۰ دقیقه دم بگذارید تا طلایی شود. در انتها کمی کره روی ته چین قرار دهید و به همراه سالاد شیرازی سرو کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ خوشمزه را مطالعه کنید.