دلمه فلفل ، دلمه محبوب ایرانی

دلمه‌ها انواع مختلفی دارند. اما فلفل دلمه‌ای شکم پر، پرطرفدارترین و معروف‌ترین دلمه‌ای است که بر سفره‌ ایرانی‌ها می‌نشیند.

طرز تهیه فلفل دلمه‌ای شکم پر یا همان دلمه فلفل، ساده است. اگر کمی ظرافت به‌خرج دهید، در زمان کوتاهی می‌توانید خوشمزه‌ترین دلمه را با فلفل دلمه‌ای سرشار از خاصیت تهیه کنید. ما هم در این مسیر در کنارتان هستیم و فوت و فن‌های خاص پر کردن فلفل دلمه‌ای‌ها را به شما آموزش می‌دهیم. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه دلمه فلفل

• پیاز یک عدد
• سبزی دلمه ۲۰۰ گرم
• روغن به مقدار لازم
• زردچوبه به مقدار لازم
• گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
• برنج نصف پیمانه
• رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• فلفل‌ دلمه ۴ عدد

طرز تهیه دلمه فلفل

مرحله اول

 برای شروع پیاز را خرد کنید. لپه را چند ساعت زودتر خیس کنید سپس آن را کمی بپزید تا نیم‌پز شود. قبل از استفاده آب لپه را خالی کنید و لپه را آبکشی نمایید. برنج را از چند ساعت قبل در آب نمک خیس کنید سپس نیم پز و بعد از آن آب کشی کنید.

مرحله دوم

جعفری، مرزه، ریحون، ترخون و تره را پاک کرده، خوب بشویید و خرد کنید. می‌توانید کمی سبزی خشک ‌شده هم به آن اضافه کنید. اگر می‌توانید از فلفل دلمه‌ای رنگی استفاده کنید. سر فلفل‌ها را ببرید و تخم‌های داخل آن را خالی کنید، توجه داشته باشید که سرهای فلفل دلمه‌ای را دور نریزید.

مرحله سوم

برای تهیه این غذا ابتدا مقدار کمی روغن در تابه بریزید و با شعله‌ متوسط پیاز را تفت دهید تا کمی نرم شود. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و آن را کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. برنج و لپه‌ نیم‌پز شده، سبزی دلمه و رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید. نمک، فلفل، زرد چوبه و سایر ادویه‌های دلخواهتان را نیز به آن بیفزایید. مواد را خوب با هم ترکیب کنید و برای ۲۰ دقیقه به آن فرصت دهید تا بپزد.

مرحله چهارم

بعد از اینکه مواد آماده شده سرد شد داخل فلفل دلمه‌ای‌ها را با این مواد پر کنید و سر فلفل‌ها را روی آن‌ها قرار دهید. قابلمه‌ مورد نظرتان را چرب کنید و دلمه‌ها را در آن بچینید.

مقداری آب درون قابلمه بریزید. در قابلمه را بگذارید و برای ۴۰ دقیقه با حرارت متوسط بپزید تا آب آن کاملا تبخیر شود. اگر دلمه‌ها به صورت کامل پخته نشده بودند مقداری دیگری آب به آن اضافه کنید. همچنین می‌توانید به جای آب، کمی سس رقیق درست کنید و روی دلمه‌ها بریزید.

مرحله پنجم

برای تهیه سس دو قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی را با روغن تفت دهید. یک لیوان آب اضافه کنید و به دلخواهتان ادویه و آبلیمو اضافه کنید. می‌توانید چند آلو نیز داخل سس بریزید.

دلمه‌ها را از قابلمه خارج کرده درون ظرف مناسب بچینید و داغ سرو کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ ویدیو دلمه برگ مو را در مجله تصویری دلتا مشاهده کنید.

دونات مرغ و قارچ ، ساده و خوشمزه

دونات مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین‌المللی است که در کشورهای مختلف با دستورهای متنوعی تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه را می‌توانیم با مواد متنوعی درست کنیم.

دونات مرغ و قارچ غذایی بسیار خوشمزه و پرطرفدار مخصوصا در بین بچه‌ها است. از آن می‌شود به عنوان پیش غذا در عصرانه و دورهمی‌های خانوادگی نیز استفاده کرد. طرز تهیه این دونات خوشمزه خیلی آسان است. با طرز تهیه دونات مرغ و قارچ همراه مجله دلتا باشید.

مواد لازم برای تهیه خمیر دونات مرغ

• تخم‌ مرغ یک عدد
• خمیر مایه یک قاشق مرباخوری
• بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
• شکر یک قاشق مرباخوری
• نمک یک قاشق مرباخوری
• روغن مایع ۱/۴ پیمانه
• آرد ۲ لیوان
• آب ولرم نصف پیمانه
• فلفل سیاه، پودر سیر، آویشن به مقدار لازم

مواد لازم برای مواد میانی دونات مرغ

• سینه مرغ یک عدد
• پیاز یک عدد
• قارچ ۲۵۰ گرم
• نمک و فلفل سیاه و برگ بو به مقدار لازم

طرز تهیه دونات مرغ و قارچ

مرحله اول

ابتدا آب ولرم را داخل کاسه یا لیوان ریخته و به آن خمیر مایه و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. روی ظرف را به‌ مدت ۱۰ دقیقه بپوشانید تا خمیر مایه کف کند و به‌عمل بیاید.

تخم‌مرغ، روغن مایع، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و با همزن دستی بزنید تا یکدست شود. سپس خمیر مایه عمل آمده را به آن اضافه کنید و به تدریج شروع به اضافه کردن آرد کنید تا مانند خمیر جمع شود.

مرحله دوم

در ادامه خمیر را روی میز کار بیاورید و آن را به‌ مدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید. سپس سطح خمیر را کمی چرب کنید و روی ظرف را بپوشانید. به‌ مدت یک ساعت در دمای محیط به آن استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.

مرحله سوم

سینه مرغ را با یک پیاز چهار قسمت شده، ادویه، نمک و برگ بو داخل قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید. اجازه دهید سینه مرغ پخته شود بعد آن را خارج کرده و ریش ریش کنید. قارچ‌ها را شسته و خرد کرده و داخل تابه با کمی روغن با حرارت بالا تفت دهید تا آب قارچ‌ها کشیده شود.

پف خمیر را بعد از یک ساعت گرفته و مواد میانی را به همراه کمی پودر سیر، آویشن و فلفل سیاه اضافه کنید. خوب مواد را هم بزنید تا خمیر و مواد میانی کاملا یکدست شوند.

مرحله چهارم

خمیر را روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید و کمی باز کنید. سپس با قالب دونات یا اگر قالب دونات نداشتید با کمک یک لیوان، خمیر را برش بزنید. داخل یک شیر جوش روغن ریخته تا داغ شود سپس دونات‌های مرغ را داخل روغن داغ سرخ کنید. حتما حرارت کاملا ملایم باشد.

بعد از برش زدن برای پخت دونات، مرغ آن‌ها را داخل سینی فر قرار دهید. سینی را در فر به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا دونات‌ها پخته شود. در انتهای پخت روی فر را روشن کنید تا سطح دونات مرغ در فر نیز طلایی شود. دونات شما حاضر است. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کوکوی کدو سبز با طعم به یاد ماندنی را مطالعه کنید.

کوفته قلقلی اما سوئدی

اگر از افرادی که به سوئد سفر کرده‌اند بپرسید که کدام غذای سوئدی را بیشتر از بقیه غذاها پسندیده‌اند، حتما از کوفته قلقلی سوئدی نام خواهند برد.

این غذای سنتی سوئدی که تقریبا در تمامی مناسبت‌های خاص و روزهای تعطیل در سوئد تهیه می‌شود، علاوه بر طعم خاص و سس بی نظیری که دارد به ذائقه خانواده‌های ایرانی هم بسیار نزدیک است. در ادامه این مطلب از مجله دلتا می‌توانید طرز تهیه کوفته قلقلی سوئدی را که از دل آشپزخانه‌های سوئد بیرون آمده است با آسان ترین روش یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه کوفته قلقلی سوئدی

• گوشت چرخ کرده بدون چربی ۴۰۰ گرم
• پیاز کوچک (ریز خرد شده یا رنده شده) یک عدد
• شوید (ریز خرد شده) یک قاشق غذاخوری
• کره یک قاشق غذاخوری
• عصاره گوشت گاو ۴۰۰ میلی لیتر
• تخم مرغ یک عدد
• آرد سوخاری ۸۵ گرم
• روغن زیتون یک قاشق غذاخوری

• آرد ساده ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کوفته قلقلی سوئدی

مرحله اول

در قدم اول یک کاسه بزرگ انتخاب کنید و گوشت چرخ کرده را داخل آن بریزید. تخم مرغ را در یک کاسه جدا خوب هم بزنید. تخم مرغ هم‌ زده را به گوشت چرخ‌ کرده اضافه کنید.

مرحله دوم

یک پیاز کوچک را ریز خرد کنید یا رنده کنید و همراه آرد سوخاری، یک قاشق غذاخوری شوید و ادویه‌جات مورد نظرتان خوب مخلوط کنید. پس از این که همه مواد را خوب مخلوط کردید، با دست کوفته‌های کوچک به اندازه گردو درست کنید. از این مقدار مواد حدود ۲۰ عدد کوفته قلقلی به دست می‌آید.

مرحله سوم

یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ نچسب بریزید و ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. کوفته‌ها را داخل ماهیتابه قرار دهید و به آرامی سرخ کنید تا تغییر رنگ دهند. هنگامی که کوفته قلقلی‌ها قهوه‌ای شد، آن‌ها را از ماهیتابه خارج کنید.

مرحله چهارم

کره را داخل یک ماهیتابه به آرامی ذوب کنید. سپس آرد را داخل ماهیتابه بریزید و به مدت دو دقیقه هم بزنید. عصاره گوشت را به آرامی اضافه کنید. همه مواد را هم بزنید تا سس غلیظی به دست بیاید.

حالا کوفته قلقلی‌ها را داخل ماهیتابه حاوی سس بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کوفته قلقلی‌ها خوب پخته شوند. پس از این که کوفته قلقلی‌ها پخته شد، مقداری از آن را داخل بشقاب خود بریزید و مقداری  شوید خرد شده روی کوفته‌ها بریزید و نوش جان کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خورشت نخود فرنگی، غذای کلاسیک لبنانی را مطالعه کنید.

سوپ جو با شیر و خامه

سوپ جو سفید یکی از محبوب‌ترین پیش غذاهای ایرانی است که معمولا در انواع مهمانی‌ها و جشن‌ها سرو می‌شود.

سوپ جو سفید به دلیل داشتن شیر، سفید رنگ است و در برخی موارد مقداری خامه سفید هم به سوپ اضافه می‌شود که سوپ را غلیظ‌تر، خوشمزه‌تر و البته پر کالری‌تر می‌کند. در تهیه سوپ جو سفید از سینه مرغ پخته شده استفاده می‌شود که همراه با قارچ و سبزیجاتی که داخل سوپ هستند ترکیبی سیرکننده و دوست داشتنی را به وجود می‌آورد. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سوپ جو سفید با شیر و خامه

• جو پرک ۱۰۰ گرم
• قارچ ۳۰۰ گرم
• سینه مرغ یک عدد
• شیر نیم لیتر
• جعفری خرد شده یک قاشق غذاخوری
• روغن زیتون یا روغن آفتاب‌گردان سه قاشق غذاخوری
• هویج متوسط یک عدد
• ذرت پخته شده ۲ قاشق غذاخوری
• پیاز کوچک یک عدد
• خامه ۱۰۰ میلی لیتر
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ جو سفید با شیر و خامه

مرحله اول

جو پرک یا جو پوست کنده را از شب قبل یا حدود پنج تا شش ساعت قبل از شروع به آشپزی داخل یک کاسه خیس کنید تا آماده پخت شود.

مرحله دوم

سینه مرغ را در قابلمه‌ای با پیاز، نمک، روغن و پنج پیمانه آب روی حرارت قرار دهید تا آب‌پز شود. شما همچنین می‌توانید یک عدد برگ بو نیز داخل قابلمه بیندازید تا بوی زحم مرغ گرفته شود. مرغ را به مدت نیم ساعت روی حرارت نگه دارید تا حسابی پخته شده و آب مرغ لعاب بیندازد. پس از اینکه مرغ آب‌پز شد مرغ را از قابلمه بیرون بیاورید و در یک بشقاب بگذارید تا خنک شود. آب مرغ را دور نریزید چرا که می‌توانید از آن در سوپ‌ها و غذاهای مختلف استفاده کنید.

مرحله سوم

در همین حین که مرغ شما در حال آب‌پز شدن است یک قابلمه بزرگ دیگر بردارید و جو خیسانده شده را همراه با یک لیتر آب جوش داخل آن بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا جو حدود یک ساعت بپزد. توجه داشته باشید که در قابلمه را نگذارید چون در هنگام پخت ممکن است جو پرک سر برود. سپس شیر را روی حرارت گرم کنید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. آب مرغ را هم اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید تا مواد با هم بپزند.

مرحله چهارم

هویج را پوست بکنید و رنده کنید. قارچ‌ها را خوب بشویید و به صورت ورقه‌ای برش بزنید. قارچ و هویج را داخل قابلمه سوپ بریزید. یک ساعت صبر کنید تا سوپ با حرارت متوسط بپزد و جا بیفتد. سپس دو قاشق غذاخوری ذرت پخته شده یا کنسروی را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. سینه مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و داخل سوپ بریزید.

مرحله پنجم

کمی از مزه سوپ را بچشید و به مقدار لازم نمک، فلفل و ادویه‌های دیگر اضافه کنید. اجازه دهید سوپ حدود بیست دقیقه بیشتر روی حرارت بماند و خوب بپزد. در نهایت زمانی که سوپ شما خوب جا افتاد آن را از روی حرارت بردارید و خامه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شود. مقداری از سوپ را داخل کاسه بکشید و روی آن را با مقداری جعفری خرد شده تزئین کنید. سوپ جوی سفید شما آماده است و می‌توانید آن را با تکه‌ای نان تست داغ نوش جان کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب آش ماش، آش محبوب و پرخاصیت ایرانی را مطالعه کنید.

خورشت نخود فرنگی لبنانی

خورشت نخود فرنگی، یک غذای ساده کلاسیک لبنانی با ترکیبی از سبزیجات و گوشت است.

وقتی صحبت از خورشت می‌شود، فقط حرف قورمه سبزی، خورشت بادمجان یا قیمه نیست. در جای‌جای کشورمان انواع اقسام خورشت پخته می‌شود که یاد گرفتن طرز تهیه آن‌ها کمک می‌کند برنامه غذایی متنوع‌تری داشته باشیم. خورشت نخود فرنگی از غذاهای سنتی پاکستان و لبنان است و با رشته پلو سرو می‌شود. نخود فرنگی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که با درست کردن این خورشت می‌توانید از فواید آن بهره ببرید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خورشت نخود فرنگی

• گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم
• نخود فرنگی ۱/۵ پیمانه
• پیاز یک عدد
• رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
• آبغوره به مقدار لازم
• فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری
• سیر ۳ حبه
• گشنیز یک دسته
• پودر تخم گشنیز نصف قاشق چایخوری

 طرز تهیه خورشت نخود فرنگی

مرحله اول

ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه با مقداری روغن تفت دهید.

مرحله دوم

گوشت را اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن زردچوبه را اضافه کنید. فلفل سیاه را نیز افزوده و بعد از کمی تفت دادن، حدود ۲ پیمانه آب اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا گوشت بپزد. برای خوش عطرتر شدن گوشت مقداری پودر دارچین به آب گوشت اضافه کنید. بعد از ۱ تا ۱/۵ ساعت گوشت پخته می‌شود. در انتهای پخت، کمی نمک را اضافه کنید.

مرحله دوم

دسته گشنیز را بشویید و ساطوری خرد کنید. سیر‌ها را با کمی نمک داخل هاون بکوبید. هویج‌ها را هم خلال کنید. داخل یک قابلمه دیگر سیر و گشنیز را کمی با روغن تفت دهید. فقط تفت دهید و مواظب باشید سیر نسوزد. هویج را نیز اضافه کرده و با حرارت کم مواد را با هم تفت دهید.

مرحله سوم

گوشت همراه با آب گوشت و نخود فرنگی‌ها را به قابلمه اضافه کنید و تا اندازه‌ای روی مواد را آب بریزید که روی نخودها را پوشش دهد. اجازه دهید تا خورشت جا بیفتد و در آخرین مرحله مقداری نمک، پودر گشنیز و فلفل را اضافه کنید.خورشت نخود فرنگی شما حاضر است. آن را کنار برنج زعفرانی یا رشته پلو سرو کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کوکوی کدو سبز با طعم به یاد ماندنی را مطالعه کنید.

کوکوی کدو سبز با طعم به یاد ماندنی

کوکو کدو سبز یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و محبوب ایرانی است و علاوه بر اینکه یک غذای فوری و سبک است فواید زیادی نیز برای بدن دارد.

از مزایای غذاهای به اصطلاح نانی مثل کتلت و کوکو این است که می‌شود آن‌ها را کنار غذاهای دیگر سرو کرد. بخصوص در مهمانی و دورهمی‌ها می‌توانید کوکو کدو درست کنید و کنار انواع غذاها و پیش غذاها سرو کنید. در این مقاله تصمیم گرفته‌ایم طرز تهیه کوکو کدو سبز را به شما آموزش دهیم. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کوکو کدو سبز

• کدو سبز ۳ عدد
• پیازچه ۲ عدد
• بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
• آویشن به مقدار لازم
• تخم مرغ ۲ عدد
• آرد سفید ۳ پیمانه
• نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
• روغن سرخ‌کردنی به مقدار لازم

طرز تهیه کوکو کدو سبز

مرحله اول

ابتدا کدوها را بشویید سپس با دستمال خشک کنید. با رنده ریز کدوها را داخل یک کاسه رنده کنید و مقداری نمک روی آن‌ها بپاشید. آب کدوها را با دست بگیرید و آن‌ها را داخل یک کاسه بریزید. آرد سفید، تخم مرغ، پیازچه خرد شده، بیکینگ پودر و نمک و فلفل و آویشن را هم اضافه کنید.

مواد را خوب هم بزنید تا مایه کوکو یکدست شده و چاشنی‌ها همه جای مواد پخش شوند.

مرحله دوم

داخل تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. اگر می‌خواهید کوکو یک تکه باشد تمام مایه را داخل تابه بریزید و به وسیله قاشق روی کوکو را صاف کنید. اگر کوکوی تکه‌ای می‌خواهید درست کنید، با قاشق از مایه کوکو بردارید و داخل تابه قرار دهید و با ته قاشق سطح کوکو را صاف کنید.

بعد از این که کوکو طلایی شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی و برشته شود. کوکوها را داخل یک ظرف مناسب سرو کرده و نوش جان کنید.

نکات طرز تهیه

• حتما دقت کنید تا روغن داغ شود. سپس مایه کوکو را داخل تابه بریزید.
• به غیر از کوکوی تکه‌ای و یکدست می‌توانید داخل یک نان تست را هم خالی کنید و مایه کوکو را داخل نان بریزید.
• کوکو کدو سبز را داخل فر هم می‌توانید درست کنید. مایه کوکو را داخل قالبی که کمی چرب کردید، بریزید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا وسط کوکو پخته شود.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کوکو سیب زمینی خوشمزه با دورچین پروتئینی را مطالعه کنید.

سس قارچ یک چاشنی خامه ای و خوشمزه

این سس، علاوه بر مزه همه‌پسندش، عطر فوق‌العاده‌ای دارد که آن را مدیون آویشن و سیری است که در تهیه‌اش بکار رفته است.

امروز قرار است که با قارچ، یک سس خوشمزه با بافتی لطیف و خامه‌ای تهیه کنیم که مطمئنا عاشقش می‌شوید. طعم این سس به قدری جذاب است که می‌توانید آن را همراه با بسیاری از غذاها سرو کنید. از استیک گوشت و مرغ گرفته تا بیکن سرخ شده، سیب زمینی پخته شده، شنیسل و حتی املت. پس در استفاده از سس قارچ هیچ محدودیتی ندارید و بسته به خلاقیت خود می‌توانید آن را کنار بشقاب‌های مختلف سرو کرده و از طعم آن لذت ببرید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سس قارچ

• پیاز کوچک نصف یک عدد
• روغن زیتون نصف قاشق غذاخوری
• نمک به مقدار لازم
• سیر ۲ حبه
• خامه ۲۵۰ میلی لیتر
• پودر آویشن ۲ قاشق چایخوری
• کره ۲ قاشق غذاخوری
• قارچ تازه ۳۰۰ گرم
• فلفل سیاه به مقدار لازم
• عصاره مرغ یا سبزیجات ۱۲۵ میلی لیتر
• پنیر پارمسان نصف فنجان
• جعفری خرد شده برای تزئین به مقدار لازم

طرز تهیه سس قارچ

مرحله اول

برای شروع یک عدد پیاز کوچک را پوست بکنید و از وسط نصف کنید. نصف آن را بصورت نگینی خرد کنید. ۳۰۰ گرم قارچ را پس از شستن برش بزنید و کنار بگذارید.سپس دو حبه سیر را پوست بکنید و ریز خرد کنید. یک ماهیتابه بزرگ بردارید و نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل آن بریزید.

مرحله دوم

ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و هنگامی که روغن کمی گرم شد، کره پاستوریزه را اضافه کنید تا ذوب شود. پیازهای خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و به مدت سه تا پنج دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. قارچ خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. هنگامی که قارچ آب انداخت سیر را اضافه کنید و تفت دهید. سپس آویشن اضافه کنید و به مدت یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر و آویشن آزاد شود.

مرحله سوم

اکنون عصاره مرغ یا سبزیجات را اضافه کرده و خوب هم بزنید. خامه هم زده و نصف فنجان پنیر پارمسان را هم اضافه کنید و هم بزنید. وقتی که سس جوشید، حرارت را کم کنید و حدود پنج دقیقه دیگر صبر کنید. سپس به هم‌زدن ادامه دهید تا مواد به خوبی مخلوط شوند و حجم مواد داخل ماهیتابه کاهش پیدا کند.

مرحله چهارم

وقتی که سس قارچ به غلظت مورد نظرتان رسید، مقداری از مزه آن را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل سیاه بیشتری اضافه کنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید. سس قارچ شما آماده است. پس از سرو روی سس قارچ را با مقداری جعفری خرد شده تزئین کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب پیراشکی با خمیر نانوایی، یک شام دلپذیر و خوش‌طعم را مطالعه کنید.

پیراشکی با خمیر نانوایی ، یک شام دلپذیر و خوش طعم

طرز تهیه پیراشکی با خمیر نانوایی ساده است اما نیاز به حوصله و خلاقیت دارد و هر فرد می‌تواند با ذوق و هنر آشپزی خود پیراشکی متفاوتی با مواد متناسب با ذائقه خود و خانواده‌اش آماده کند.

برای آماده کردن یک شام سبک و دوست‌داشتنی آماده هستید؟ پیشنهاد ما برای شما پیراشکی گوشت و قارچ است که مراحل نسبتا ساده‌ای دارد. همچنین مواد اولیه بسیار ساده‌ای دارد که با کمترین هزینه قابل تهیه است. استفاده از خمیر فوری نانوایی تهیه این غذا را ساده‌تر هم کرده‌ است؛ به طوری که تبدیل به یک غذای مناسب برای مهمانی‌ها و جشن‌ها یا حتی شب‌هایی که حوصله پای گاز ایستادن را ندارید شده است. با طرز تهیه پیراشکی با خمیر نانوایی همراه مجله دلتا باشید.

مواد لازم برای تهیه پیراشکی با خمیر نانوایی

• روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
• قارچ تازه ۲۵۰ گرم
• هویج یک عدد
• پیاز سفید متوسط ۲ عدد
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• رب گوجه ‌فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
• فلفل دلمه رنگی یک عدد
• جعفری خرد شده ۲ قاشق سوپخوری
• گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
• پنیر پیتزا به مقدار لازم

طرز تهیه پیراشکی با خمیر نانوایی

مرحله اول

برای شروع ابتدا دو عدد پیاز سفید را به صورت خلالی برش بزنید. قارچ‌ها، فلفل دلمه رنگی و هویج را خوب بشویید و آبکش کنید. سپس آن‌ها را خرد کنید و کنار بگذارید. یک ماهیتابه متوسط بردارید و داخل آن روغن بریزید و پیازها را داخل آن بریزید. ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا پیازها سرخ شوند. پس از این که پیازها کمی طلایی شدند، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و برای چند دقیقه دیگر تفت دهید تا رنگ گوشت قهوه‌ای شود.

مرحله دوم

پس از این که گوشت چرخ کرده هم سرخ شد، رب گوجه ‌فرنگی را در یک لیوان آب گرم حل کنید و به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید. قارچ‌های خرد شده، فلفل دلمه و هویج را نیز به تابه اضافه کنید تا همراه با بقیه مواد بپزد و کمی نرم شود. کمی از مزه مخلوط را بچشید و به مقدار لازم نمک، فلفل و ادویه دلخواهتان را اضافه کنید. پس از این که آب اضافی مخلوط بخار شد، جعفری‌های خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید. سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا سرد شود.

مرحله سوم

در این مرحله باید روی یک سطح صاف را کمی آردپاشی کنید و خمیر نانوایی را روی آن سطح قرار دهید. خمیر را با دست کمی ورز دهید تا به دمای محیط برسد. سپس آن را با وردنه باز کنید تا نازک شود. هنگامی که خمیر به ضخامت مورد نظرتان رسید با قالب‌های دایره‌ای یا لبه لیوان، خمیر را به شکل دایره برش بزنید.

مرحله چهارم

اکنون وقت پر کردن خمیرها است. برای این کار حدود یک قاشق غذاخوری از مخلوط گوشت که آماده کرده‌اید را وسط هر دایره خمیری قرار دهید و به مقدار دلخواه روی آن پنیر پیتزا بریزید. برای بستن پیراشکی‌ها دو طرف خمیر را روی هم بیاورید و با فشار دست لبه‌های خمیر را ببندید. برای مطمئن شدن از باز نشدن خمیر در هنگام سرخ کردن پیراشکی، لبه‌های خمیر را پیچ دهید. همچنین می‌توانید با چنگال لبه‌های خمیر را فشار دهید تا باز نشود. به همین ترتیب همه خمیر‌ها را از مواد پر کنید و ببندید.

مرحله پنجم

یک قابلمه گود بردارید و داخل آن به مقدار لازم روغن مایع بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا روغن داخل آن گرم شود. وقتی که روغن داغ شد، پیراشکی‌ها را یکی یکی داخل قابلمه قرار دهید تا سرخ شود. پس از این که پیراشکی‌ها پف کردند و سرخ شدند، آن‌ها را با احتیاط از روغن خارج کنید و روی یک دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی‌ آن‌ها گرفته شود. پس از این که همه پیراشکی‌ها آماده‌ شدند، آن‌ها را داخل یک ظرف بگذارید سرو کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب پیراشکی عربی مخصوص با گوشت و سیب زمینی را مطالعه کنید.

رولت پنیر و سالامی ، فینگرفودی خلاقانه

فینگرفودها می‌توانند گزینه‌های مناسبی برای مهمانی‌ها و مجالس‌ باشند. شما می‌توانید آن‌ها را به راحتی در منزل تهیه کرده و بسته به سلیقه‌ خود در آن‌ها تنوع ایجاد کنید.

رولت پنیر و سالامی یک فینگرفود خوشمزه و ساده است. می‌توانید این فینگرفود را به همراه پنیر چدار رنده شده تهیه کنید و آن را به عنوان یک شام مقوی و سبک سرو کنید و از خوردن آن لذت ببرید. پنیر چدار دارای بافت کرم رنگ است که در اثر حرارت دهی ذوب می‌شود و اندکی کش می‌آید. مدت زمان رسیدن پنیر چدار ۶۰ روز است. به دلیل طی کردن این دوره، این پنیر سرشار از کلسیم، پروتئین با هضم آسان، فسفر و انواع ویتامین‌ها است که ارزش غذایی آن معادل ۱۴-۱۲ کیلوگرم شیر تازه گاو است. با مجله دلتا همراه باشید.

رولت پنیر به همراه سالامی یک فینگرفود بسیار خوشمزه و فانتزی است و مخصوصا بین قشر نوجوان و جوان طرفدارهای زیادی دارد. اگر کودکانی دارید که به سختی غذا می‌خورند می‌توانید با کمک این غذا که ظاهر اشتها برانگیز و طعم خوبی دارد، آن‌ها را به سمت غذا خوردن سوق دهید.

مواد لازم برای تهیه رولت پنیر و سالامی

• سالامی یک بسته
• پنیر خامه‌ای ۱۲۰ گرم
• سس مایونز یک قاشق غذا خوری
• اسفناج تازه به مقدار لازم
• نان ترتیلای مکزیکی چهار عدد
• سس خردل یک قاشق غذا خوری
• پنیر چدار یک و نیم پیمانه
• کره ۲۰ گرم

طرز تهیه رولت پنیر

مرحله اول

برای تهیه یک فینگرفود جذاب مثل رولت پنیر و سالامی ابتدا سس خردل و مایونز را با هم مخلوط کنید. روی هر یک از نان‌های ترتیلا یک لایه پنیر خامه‌ای و یک لایه از مخلوط سس‌ها بمالید و روی سطح آن‌ها را با ورقه‌های سالامی بپوشانید. سپس پنیر چدار رنده شده را در سطح آن‌ها پخش کنید و در لایه آخر چند برگ اسفناج تازه قرار دهید.

مرحله دوم

نان‌های ترتیلا را رول کرده و در سلفون بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا شکل خود را حفظ کنند. قبل از سرو کردن هر رول را به قطعات ۲ الی ۳ سانتی‌متری برش بزنید و برای پنج دقیقه در کره روی حرارت تفت دهید. رولت پنیر و سالامی شما آماده است، نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب لقمه پیچ پنیری ؛ یک فینگرفود متفاوت را مطالعه کنید.

کیک قهوه خیس ، یک عصرانه دلپذیر

برای درست کردن یک عصرانه دلپذیر و خوش عطر و طعم آماده‌اید؟ این عصرانه دل‌چسب و خوشمزه چیزی نیست جز کیک قهوه خیس!

احتمالا در کافه‌ها و شیرینی فروشی‌ها کیک خیس را امتحان کرده‌اید. کیک‌های خیس با بافت بسیار نرم و مرطوبی که دارند بسیار محبوب هستند و نسبت به کیک‌های معمولی لذیذترند. در این دستورالعمل می‌خواهیم طرز تهیه کیک قهوه خیس را به شما آموزش دهیم. مواد لازم را تهیه کرده و دستورالعمل را مرحله به مرحله پیش ببرید. با همین دستورالعمل می‌توانید کیک‌های خیس با طعم‌های مختلفی آماده کنید. برای مثال کیک خیس وانیلی با مغزهای مختلف و یا کیک خیس شکلاتی و میوه‌ای؛ در ادامه با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه این کیک خوشمزه با طعم قهوه را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه کیک قهوه خیس

• آرد ساده الک شده ۲۲۵ گرم یا یک فنجان
• نمک یک‌ چهارم قاشق چایخوری
• شکر معمولی ۲۰۰ گرم یا یک فنجان
• تخم مرغ بزرگ ۲ عدد
• بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
• کره سه‌ چهارم فنجان
• شیر دو سوم فنجان
• پودر قهوه ۴ قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک قهوه خیس

مرحله اول

برای تهیه این کیک خیس شما ابتدا باید فر را روی حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. قالبی که برای پخت کیک خیس در نظر گرفتید را چرب کرده و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و سپس تمام مواد لازم را آماده کنید؛ یعنی پودر قهوه فوری را داخل آب حل کرده، آرد را الک کنید و نمک و بیکینگ پودر و سایر مواد خشک را با هم داخل یک کاسه مخلوط کنید.

مرحله دوم

داخل یک کاسه بزرگ کره نرم شده را با مخلوط مواد خشک ترکیب کنید تا بافت خمیر ایجاد شود و خمیر یکدستی به دست آورید. زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده و با همزن دستی بزنید سپس به آرامی به خمیر داخل کاسه اضافه کنید. تخم مرغ‌ها را اصلا یکباره به خمیر اضافه نکنید. کمی تخم مرغ بریزید و بعد از هم زدن مقدار دیگری اضافه کنید. در صورت لزوم مقدار آرد بیشتری اضافه کنید اما قبل از اضافه کردن حتما آرد را الک کنید.

مرحله سوم

این مرحله نوبت اضافه کردن مخلوط قهوه و شیر است. بعد از این که آن‌ها را اضافه کردید به کمک همزن ایستاده با سرعت پایین یا با همزن دستی مواد را خوب مخلوط کنید تا دانه‌های قهوه به تمام بافت خمیر برسند. خمیر کیک به دست آمده را داخل قالبی که چرب کرده‌اید، بریزید.

مرحله چهارم

سپس به مدت یک ساعت خمیر را داخل فر قرار دهید. در مراحل پایانی پخت، به کمک یک چنگال از پخته شدن کامل کیک مطمئن شوید. یعنی یک چنگال را داخل کیک بزنید، اگر خمیر به آن اصلا نچسبید یعنی کیک‌ پخته شده است. کیک را از فر بیرون بیاورید و روی آن را با خامه یا آجیل تزئین کنید و سپس با یک فنجان چای گرم سرو کرده و لذت ببرید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب توپک ژامبون با پنیر چدار، یک فینگرفود جذاب را مطالعه کنید.