با به کار بردن چند فوت و فن ساده، یک سالاد الویه خوشمزه درست کنید.
سالاد الویه غذایی است که همۀ ما به خوبی با آن آشنا هستیم. این غذا یکی از معروف‌ترین غذاهای کشور روسیه است که به سبب طعم خوبش در سراسر جهان فراگیر شده است. جالب است بدانید غذای شب سال نو میلادی در این کشور سالاد الویه است.
مواد لازم:
- سیب‌زمینی متوسط: ۳ عدد
- تخم‌مرغ: ۵ عدد
- سینۀ مرغ: یک عدد
- خیارشور: ۲۰۰ گرم
- هویج متوسط: ۲ عدد (در صورت تمایل)
- نخودفرنگی: ۱۰۰ گرم
- سس مایونز به میزان لازم
- آب‌لیمو: یک تا 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
مرغ، نخودفرنگی و هویج را با کمی آب‌لیمو، ادویه و پیاز می‌پزیم. پس از پخت، مرغ را ریش‌ریش می‌کنیم.
سیب‌زمینی و تخم‌مرغ را آب‌پز می‌کنیم. سپس آن‌ها را به صورت نگینی، ریز خرد می‌کنیم. می‌توان سیب‌زمینی و تخم‌مرغ را رندۀ ریز کرد.
هویج را هم رنده می‌کنیم. در صورت تمایل هویج اضافه کنید. چون هویج از مواد اصلی سالاد الویه نیست.
خیارشورها را هم نگینی و ریز خرد می‌کنیم. سپس همۀ مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.
سس مایونز برای مخلوط شدن با مواد مقداری غلیظ است. برای رقیق کردن و خوش‌طعم شدن غذا، 4 قاشق غذاخوری سس را با یک قاشق غذاخوری آب‌لیمو و 2 قاشق غذاخوری آب مرغ، مخلوط می‌کنیم. مقدار کمی نمک و فلفل افزوده و با مواد مخلوط می‌کنیم.
نکات طرز تهیه سالاد الویه:
- برای خوش‌طعم کردن این سالاد، هویج را با کمی شکر یا عسل، بخارپز کرده و نگینی خرد کنید.
- افزودن فلفل‌دلمه‌ای، ذرت یا کالباس به سالاد الویه توصیه نمی‌شود، زیرا طعم غذا را از بین می‌برند.
- چاشنی و ادویۀ مناسب این غذا، فلفل سیاه و کمی آب‌لیموی تازه است. آب‌لیمو را فقط باید به اندازه‌ای اضافه کرد که بوی تخم‌مرغ پخته را بپوشاند و سالاد ترش نشود.
- بهتر است خیارشورها را قبل از افزودن، بشویید. نگینی و خیلی ریز خرد کنید. سپس آن‌ها را در سبدی بریزید تا آب اضافی گرفته شود. این کار باعث می‌شود سالاد آب نیندازد و بوی ترشیدگی نگیرد.
- از رنده کردن مواد غذایی مانند هویج یا خیار شور خودداری کنید، زیرا این کار باعث می‌شود سالاد الویه آب بیندازد.
- برای اینکه ماندگاری این غذا بیشتر شود، فقط به میزان مصرف هر وعده سس مایونز اضافه کنید. در غیر این صورت به سرعت فاسد می‌شود.
