رول تخم‌مرغ به‌عنوان یک غذای خیابانی در کشور‌های غرب آفریقا مشهور است. درست کردن این رول بسیار آسان است و اگر خمیر آن را خوب درست کنید، غذایی بی‌نظیر خواهید داشت.
رول تخم مرغ غذایی آفریقایی است. البته به‌عنوان صبحانه مورد استفاده قرار میگیرد. همچنین میتوانید آن را با یک آب میو? خنک هم سرو کنید. البته رول تخم مرغ را میتوانید به‌عنوان میان‌وعده یا پیش‌غذا هم مصرف کنید. این غذا برای بچه‌ها بسیار مناسب است، چون هم خیلی لذیذ و هم مقوی است.
مواد لازم:
- آرد: 2 پیمانه
- تخم‌مرغ: یک عدد
- بیکینگ‌پودر: یک قاشق چای‌خوری
- نمک به میزان لازم
- جوز: نصف قاشق چای‌خوری
- مارگارین: 2 قاشق غذاخوری
- آب: 9 قاشق غذاخوری
- تخم‌مرغ آب‌پز: 5 عدد
- شکر: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
در کاسه‌ای آرد، بیکینگ‌پودر، نمک، شکر و جوز را با هم ترکیب کنید. مارگارین (کر? گیاهی) را با آرد مخلوط کرده تا یکدست شوند. سپس آن را به مواد بیفزایید.
تخم‌مرغ خام را هم بزنید. آن را به مواد افزوده و با هم مخلوط کنید. در این مرحله خمیر باید خشک باشد. حالا آب را کم‌کم اضافه کنید تا خمیر نرم و چسبناک شود. چند دقیقه خمیر را ورز دهید. سپس روی آن را پوشانده، بگذارید حدود 20 دقیقه بماند. دوباره خمیر را ورز دهید. سپس آن را به 5 قسمت مساوی تقسیم کنید.
هر کدام از خمیر‌ها را باز کرده، تخم‌مرغ آب‌پز را داخل آن بگذارید و خمیر را دور تخم‌مرغ بپیچید تا کامل دور آن را بگیرد و کاملاً بسته باشد.
گلوله‌های خمیری را داخل تابه‌ای گود، با روغن داغ روی حرارت متوسط سرخ کنید. در حین سرخ شدن مرتب آن را زیرورو کنید تا هم? اطراف آن طلایی شود. رول تخم مرغ را گرم سرو کنید.
نکات مهم:
تخم‌مرغ‌ها را از قبل داخل خمیر نپیچید. مگر اینکه قصد داشته باشید همان موقع آن‌ها را سرخ کنید. اگر خمیر را اطراف تخم‌مرغ بپیچانید و کنار بگذارید، خمیر شکل مناسب و یکدست خود را در اطراف تخم‌مرغ از دست می‌دهد و سرخ شدن آن زمان زیادی می‌برد.
رول تخم‌مرغ باید روی حرارت متوسط سرخ شود. حرارت بالا باعث می‌شود داخل آن خوب نپزد.
از روغن کافی استفاده کنید تا نتیج? بهتری بگیرید.
رول تخم مرغ را می‌توانیددر صورت تمایل در فر بپزید. اما رول تخم‌مرغ در فر مانند مدل سرخ شده در روغن، ترد و نرم نمی‌شود.
همچنین بخوانید:
- ۹۸/۰۵/۲۰