میگو پفکی نوعی غذای دریایی خوش‌طعم است که به‌عنوان یک پیش‌غذای مجلسی هم سرو می‌شود.
میگو یکی از سالم‌ترین غذاهای دریایی و سرشار از خواص مختلف است. این مادۀ غذایی برای کنترل فشار‌خون، آلزایمر و کم‌خونی فواید زیادی دارد. میگو دارای چربی های سالم و حاوی امگا 3 و امگا 6 است که به تندرستی بدن کمک میکند. یکی از خوش‌مزه‌ترین انواع طبخ میگو، میگو پفکی است. میگو پفکی غذایی لذیذ، شیک و مجلسی است. این غذا را علاوه بر یک غذای کامل، میتوانید به‌عنوان یک پیش‌غذای مجلسی هم سرو کنید.
مواد لازم
- میگو: یک کیلو
- آب‌لیمو: یک قاشق سوپ‌خوری
- پیاز: یک عدد
- آرد: 2/3 لیوان
- تخم‌مرغ: یک عدد
- زعفران: نصف قاشق چای‌خوری
- بیکینگ‌پودر: یک قاشق چای‌خوری
- ماست، نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
میگو را تمیز کرده، پوست می‌گیریم و می‌شوییم. پیاز را رنده کرده، آبش را می‌گیریم. میگوها را با مقداریآب‌لیمو و فلفل‌سیاه به پیاز اضافه کرده، مخلوط می‌کنیم. در ظرف را بسته و یک ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم. آرد، تخم‌مرغ، زعفران، ماست، بیکینگ‌پودر و نمک را مخلوط می‌کنیم. سس مخصوص میگو پفکی آماده است. سس نباید زیاد سفت یا شل باشد. اگر سفت شد، مقداری ماست و اگر شل شد، مقداری آرد به آن می‌افزاییم. میگوها را از آب پیاز خارج کرده، داخل مایه ریخته و مخلوط می‌کنیم. در ظرف را گذاشته و نیم ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم .
یک قابلمۀ کوچک نچسب را روی اجاق گاز قرار داده، داخل آن روغن ریخته و می‌گذاریم داغ شود. قابلمه باید کوچک باشد تا روغن روی میگوها را بگیرد. پس از اینکه روغن کاملاً داغ شد، حرارت را کم کرده و میگوها را یکی‌یکی داخل روغن می‌ریزیم. وقتی یک طرف آن طلایی شد، میگو را بر‌می‌گردانیم تا طرف دیگر آن هم طلایی شود. دقت کنید حرارت مقداری باشد که روغن نسوزد.
بیشتر بخوانید :
سوپ قارچ ، گیاهی و ساده
پنکیک کاکائویی ، صبحانه لذیذ و ساده
نوشیدنی های خنک و گوارا ؛ برای روزهای گرم
- ۹۸/۰۳/۱۸