آدانا کباب یا قیما کباب یکی از کباب‌های مشهور کشور ترکیه است که به نام یکی از شهرهای بزرگ ترکیه نام‌گذاری شده است.
آدانا کباب هر چند شبیه به کباب‌هایی مثل کباب کوبیده و کباب بناب است ولی مانند دونر کباب سرو می‌شود. در این مطلب از مجله دلتا به طرز تهیه آدانا کباب می‌پردازیم.
مواد لازم برای تهیه آدانا کباب
- گوشت چرخ کرده ۶۰۰ گرم
- فلفل دلمه‌ای قرمز ۲ عدد
- پیاز بزرگ ۲ عدد
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
- نان پیتا یا نان باگت به تعداد کافی
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
طرز تهیه
- ابتدا گوشت چرخ کرده را داخل یک کاسه مناسب بریزید سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
- فلفل دلمه‌ای و پیاز را با رنده درشت رنده کنید؛ سپس به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
- در صورتی که می‌خواهید آدانا کباب را با منقل درست کنید باید به گوشت کباب به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید تا منسجم‌تر شود و از سیخ نریزد.
- در صورتی که می‌خواهید آن را به صورت کباب‌تابه‌ای درست کنید نیاز نیست گوشت کباب را در یخچال قرار دهید.
- پس از کباب کردن آدانا کباب روی منقل یا به صورت کباب‌تابه‌ای مقداری روغن زیتون داخل نان پیتا بریزید سپس کباب را به همراه مخلفات دلخواه خود (مانند خیارشور ، گوجه فرنگی ، کاهو ، سیب زمینی سرخ کرده و … ) در نان پیتا قرار دهید و سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز پخت غذا های ایرانی “طرز تهیه سبزی پلو با ماهی” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
بورک اسفناج؛ لقمه‌ای لذیذ از ترکیه
فلفل شکم پر با انواع پنیر؛ بمب ایتالیایی خوشمزه
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
