خوراک مرغ با سس سیر و سیب زمینی

مرغ با سیر و سیب‌زمینی گریل شده مناسب برای ناهار و یا حتی یک مهمانی شام ساده است. این غذا را می‌توانید با ترکیب یک سس لذیذ و ساده خانگی میل کنید.

رمز تهیه خوراک مرغ با سیر و سیب زمینی در سه کلمه خلاصه می‌شود: سیر، روغن زیتون و لیموترش. این سه ماده هستند که در کنار یکدیگر طعم عالی این غذا را رقم می‌زنند. نکته کلیدی که در خوشمزه شدن مرغ با سیر و سیب‌‌زمینی اثر دارد این است که بتوانید سس سیر را خوب از آب در بیاورید. این سس بی‌نظیر است که طعم اصلی غذای شما را تشکیل می‌دهد. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای خوراک مرغ با سیر و سیب زمینی

• ساق، ران یا سینه مرغ ۱ کیلو و ۸۰۰ گرم
• سیب‌زمینی متوسط ۵ عدد
• سیر ۲۰ حبه
• آب لیموی تازه ۱ پیمانه
• روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
• نمک به مقدار کافی
• فلفل و زردچوبه به مقدار کافی
• سرکه اختیاری

طرز تهیه مرغ با سیر و سیب زمینی

مرحله اول

ابتدا برای از بین بردن بوی زهم مرغ، آن را به سرکه آغشته کنید و بگذارید ۲ دقیقه بماند. سپس خوب مرغ را با آب سرد بشویید و بعد هم با حوله آشپزخانه خشک کنید.

مرحله دوم

روی تکه‌های مرغ با چاقو برش‌های عمیق ایجاد کنید تا بعدا سس بتواند به عمق آن‌ها نفوذ کند. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را با کمی نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید. سپس آن را روی مرغ‌ها بمالید.

مرحله سوم

سیب‌زمینی‌ها را پوست بکنید و حلقه حلقه کنید (با ضخامت حدود ۱ سانت). کمی نمک هم روی سیب‌زمینی‌ها بپاشید. حال، تکه‌های مرغ را کف یک سینی فر لبه‌دار یا قالب کیک بزرگ بچینید. سیب‌زمینی‌ها را هم روی مرغ‌ها بچینید. سپس ظرف را در فر که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کرده‌اید قرار دهید. مرغ باید ۴۰–۵۰ دقیقه در فر باقی بماند تا کاملا بپزد.

مرحله چهارم

در این مدت سس سیر را آماده کنید. حبه‌های سیر را همراه با ۱/۲ قاشق چایخوری نمک و ۲–۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل غذاساز بریزید و ۴–۵ دقیقه بزنید. سپس آب لیمو را اضافه کنید و ۴–۵ دقیقه دیگر به مخلوط کردن در غذاساز ادامه دهید تا سس سیر و لیموی شما آماده شود.

مرحله آخر از مرغ با سیر و سیب زمینی

وقتی مرغ پخت، آن را به آرامی از فر خارج کنید و آب/چربی اضافه جمع شده در ظرف را بگیرید. سس سیر را روی مرغ و سیب زمینی بریزید و آن‌ها را زیر و رو کنید تا سس به همه نقاط برسد. ظرف را دوباره در فر بگذارید. شعله روی فر را روشن کنید و چند دقیقه صبر کنید تا سیب‌زمینی‌ها به رنگ طلایی تیره درآیند.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه ۹ غذای رژیمی با مرغ را در مجله بخوانید.

خوراک مرغ با پنیر خامه ای

​

وقتی تصمیم بگیرید که برای یک روز خاص شام درست کنید اما فرصت کافی نداشته باشید، تنها گزینه پناه بردن به استفاده از دستورغذاهای با مرغ است.

​

این غذا فوق العاده ساده و خوش طعم است که تکه‌های مرغ در سس پنیر خامه ای به همراه پیاز و قارچ قرار دارند و یک غذای معرکه می‌سازند. این غذای خوشمزه را برای غذای اصلی بپزید و در کنار خانواده خود لذت ببرید، در ادامه طرز تهیه خوراک مرغ با پنیر خامه ای را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.

​

مواد لازم

• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
• پیاز: ۱ عدد
• قارچ: ۸ عدد
• سیر: ۲ حبه
• مرغ: ۱ و ۱/۲ سینه مرغ بدون استخوان
• نمک و فلفل سیاه: ۳/۴ قاشق غذاخوری
• آب مرغ: ۱/۴ فنجان
• پنیر موتزارلا: ۱/۲ یا۱/۴فنجان
• پنیر خامه ای: ۶ قاشق غذاخوری
• جعفری خرد شده: دلخواه

طرز تهیه خوراک مرغ با پنیر خامه ای

• یک تابه بزرگ را روی حرارت قرار دهید و روغن زیتون را داخل آن بریزید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید. بعد از تغییر رنگ سیر خرد شده و قارچ را اضافه کنید. تفت دادن را ۴-۵ دقیقه ادامه بدهید.
• حالا سینه مرغ نواری بریده شده، نمک و فلفل را درون تابه اضافه کنید و حدود ۸ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن‌ها قهوه‌ای شود.
• حرارت تابه را کم کنید و پنیر خامه‌ای و آب‌مرغ را اضافه کنید و خوب هم بزنید. اجازه دهید که چند دقیقه تکه‌های مرغ در سس خامه‌ای بپزد حالا زمانی که پنیر خامه‌ای کاملا آب شد، پنیر موزارلا را روی تمام قسمت‌ها بریزید. اجازه دهید که ۲ دقیقه تابه روی حرارت بماند.
• مواد را در ظرفی که می‌خواهید غذا را سرو کنید بریزید و روی آن را با جعفری خرد شده تزیین کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی بیشتر با آشپزی با مرغ مطلب “دونر مرغ؛ کبابی لذیذ از دل خیابان‌های ترکیه” را در مجله آشپزی مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

زیره پلو؛ غذای سنتی ایرانی

کباب کوبیده در فر

دستور پخت آبگوشت قرمه

طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی

طرز تهیه خورشت کدو با مرغ

 

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

طرز تهیه خوراک مرغ و کنجد

​

دانه کنجد خواص بسیاری دارد که در کنار خوراک مرغ طعمی عالی دارد که بسیار مقوی هم است.

​

این دستور پخت از تمامی موادی که ممکن است شما در فریزر خود داشته باشید استفاده می‌کند. سینه مرغ، دانه‌های مختلف و سبزیجات از جمله این مواد است. این غذای خوشمزه به همراه یک سس سرو می‌شود. اضافه کردن دانه‌های پخته شده به مرغ و سس نتیجه بسیار خوبی خواهد داشت که باید خودتان امتحان کنید. در ادامه طرز تهیه خوراک مرغ و کنجد را در مجله دلتا بخوانید.

​

مواد لازم

• سس سویا: سه قاشق غذاخوری
• سس ارده: سه قاشق غذاخوری
• روغن کنجد: سه قاشق غذاخوری
• عسل: سه قاشق غذاخوری
• سینه مرغ بدون استخوان: ۲۲۶ گرم
• روغن کانولا: یک قاشق غذاخوری
• سیر خرد شده: سه حبه
• سبزیجات دارای برگ‌های سبز (همچون اسفناج، بروکلی یا کلم پیچ) خرد شده: سه پیمانه
• دانه پخته شده (همچون برنج قهوه‌ای یا کینوا): یک پیمانه
• دانه‌های کنجد تفت داده شده: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه خوراک مرغ و کنجد

• در یک کاسه کوچک، یک و یک دوم قاشق غذاخوری سویا سس، ارده ، عسل و روغن کنجد را ترکیب کنید. حالا مرغ‌ را در درون این مواد قرار دهید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه بماند تا مزه دار شود.
• حالا در یک ظرف بزرگ آب بریزید و اجازه دهید روی اجاق گاز بجوشد. سپس سبزیجات را درون آن بریزید و به مدت یک الی دو دقیقه در آب بپزید. از آب خارج کنید و زیر آب سرد بگیرید. این مواد را کنار بگذارید.
• ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و سپس روغن کانولا را درون آن بریزید و اجازه دهید کمی گرم شود. سیر را بریزید و به مدت یک الی دو دقیقه تفت دهید.
• مرغ را اضافه کنید و به مدت دو دقیقه هر دو طرف را بپزید.
• دانه‌های کنجد را به ماهیتابه اضافه کنید و به هم بزنید. به مدت یک الی دو دقیقه بپزید. حالا از روی حرارت بردارید و با سبزیجات ترکیب کنید.
• باقی مانده سویا سس، ارده و عسل را ترکیب کنید. آن را روی مرغ بریزید و درنهایت با دانه کنجد تفت داده شده سرو نمایید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه و مزه دار کردن جوجه کباب در فر

خورشت فسنجان با مرغ

کباب کوبیده مرغ تابه ای

طرز تهیه پیتزا بادمجان و سیر

طرز تهیه پیتزا سبزیجات

 

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​