کتلت عدس, یک غذای دلچسب

عدس برای سلامتی بسیار مفید است چرا که سرشار از پروتئین گیاهی، پتاسیم، فیبر و مواد معدنی مانند اسید فولیک و ویتامین B9 است.

کتلت عدس یک غذای مقرون به ‌صرفه است؛ چون برای تهیه آن به مواد اولیه زیادی نیاز نیست. این غذای لذیذ طی یک ساعت آماده می‌شود. اگر شما هم قصد تهیه این غذای جذاب را دارید، در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کتلت عدس

• عدس قرمز دو و نیم فنجان
• پیاز بزرگ یک عدد
• پودر سیر یک قاشق چایخوری
• نمک به مقدار لازم
• زردچوبه به مقدار لازم
• سیب‌ زمینی ۲ عدد
• تخم‌ مرغ ۳ یا ۴ عدد
• آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری
• فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه کتلت عدس

مرحله اول

برای تهیه این غذا بهتر است عدس را از شب قبل در آب خیس ‌کنید. سپس آن را با کمی نمک بپزید. مقدار نمک به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید آن را کم یا زیاد کنید. سیب‌ زمینی‌ها را بشویید. یک قابلمه‌ را پر از آب کرده و سیب‌ زمینی‌ها را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید سیب‌ زمینی‌ها روی حرارت متوسط بپزند.

مرحله دوم

بعد از اینکه سیب‌ زمینی‌ها پخته شدند، زیر قابلمه را خاموش کنید و آب قابلمه را دور بریزید. اجازه دهید سیب‌ زمینی‌ها کمی خنک شوند. سپس پوست آن‌ها را بگیرید و داخل کاسه غذاساز بریزید‌. آن‌ها را چند پالس بزنید تا له شوند. شما همچنین می‌توانید به جای غذاساز سیب زمینی‌های پخته را رنده کنید.

مرحله سوم

پوست پیاز را بگیرید و آن را رنده کنید و آب پیاز را دور بریزید. یک کاسه بزرگ بردارید و عدس پخته شده، سیب‌زمینی له شده، آرد سوخاری، نمک، فلفل، پودر سیر، تخم‌ مرغ و پیاز رنده شده را داخل آن بریزید و با دست خوب ورز دهید. مقدار نمک و فلفل به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید آن‌ها را کم یا زیاد کنید.

مرحله چهارم

یک ماهیتابه روی حرارت بگذارید و کمی روغن داخل آن بریزید تا داغ شود‌. به جای روغن معمولی می‌توانید از روغن گیاهی مثل روغن زیتون برای سرخ کردن کتلت‌ها استفاده کنید.

مرحله پنجم

از مواد کتلت به اندازه یک توپ کوچک بردارید و با دست آن را شکل دهید تا دایره‌ای شود. سپس آن را در روغن قرار دهید. برای این‌که مواد به دستتان نچسبد، دست خود را خیس کنید. می‌توانید یک کاسه آب هنگام سرخ کردن کتلت‌ها کنارتان بگذارید تا هر زمان لازم شد، دست خود را با آن خیس کنید.

مرحله ششم

بعد از اینکه تمام کتلت‌ها را سرخ کردید، زیر حرارت را خاموش کنید و با دستمال چربی‌گیر، چربی کتلت‌ها را بگیرید. کتلت‌ها را در ظرف سرو قرار دهید و آن‌ها را با خیارشور، گوجه‌ فرنگی و برش‌های لیمو ترش تزئین کنید. کتلت عدس شما آماده است. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب چطور کتلت گوشت درست کنیم؟ را مطالعه کنید.

دستور پخت لازانیا رولی

لازانیا یکی از محبوب‌ترین غذاهای دنیا است و برای پذیرایی مهمانی‌ها از بهترین و شیک‌ترین غذاها بشمار می‌رود.

لازانیا رولی ، یکی از روش‌های آسان برای تهیه لازانیا، این غذای محبوب در سراسر دنیا است. لازانیا رولی را می‌توانید هم در فر و هم در ماهیتابه دو طرفه تهیه کنید. امروز در مجله دلتا لازانیا رولی با سس بشامل را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه لازانیا رولی

• گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
• پیاز یک عدد
• قارچ ۲۵۰ گرم
• فلفل دلمه یک عدد
• لازانیا یک بسته
• سیر ۲ حبه
• رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
• پنیر پیتزا به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس بشامل لازانیا رولی

• شیر یک لیوان
• آرد یک قاشق غذاخوری
• کره ۱۰ گرم
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه لازانیا رولی

مرحله اول

ابتدا پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس به سیر پوره شده اضافه کنید و تفت داده تا عطر سیر خارج شود.

در ادامه گوشت چرخ‌ کرده را به همراه ادویه‌ها و آویشن افزوده و تفت داده تا گوشت تغییر رنگ دهد. سپس فلفل‌ دلمه نگینی شده را به همراه قارچ خرد شده اضافه کنید و خوب تفت دهید تا مواد یک‌دست شود. در انتها کمی نمک را به همراه رب افزوده و تفت دهید.

مرحله دوم

داخل یک تابه کره را ریخته تا ذوب شود سپس آرد را افزوده و تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود. به تدریج شیر گرم را به آن اضافه کنید و در انتها کمی نمک و فلفل بیفزایید. زمانی که به غلظت رسید از روی حرارت بردارید.

یک قابلمه آب روی گاز قرار دهید تا گرم شود و به جوش بیاید. مقداری نمک و روغن را داخل آب ریخته بعد از به جوش آمدن ورقه‌های لازانیا را داخل آب ریخته و صبر کنید تا نرم شود سپس آبکش کنید.

مرحله سوم

ورقه‌های لازانیا را روی تخته یا میز کار قرار دهید. سپس روی ورقه‌ها کمی سس به همراه مواد گوشتی و پنیر پیتزا بریزید و به آرامی رول کنید. رول‌ها را داخل ظرف پیرکس که از قبل چرب کردید قرار دهید.

تمام خمیر لازانیا را به صورت رولی تهیه و داخل ظرف قرار دهید. روی لازانیاها سس سفید را به همراه پنیر پیتزا ریخته و در فر به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید. در انتهای پخت روی فر را روشن کرده تا سطح پنیر طلایی شود. همچنین می‌توانید در ماهیتابه دوطرفه این غذای خوشمزه را تهیه کنید و به دلخواه تزئین کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور پخت پیتزا یونانی را مطالعه کنید.

سالاد الویه رژیمی با طعم عالی

الویه غذای بسیار راحت و در عین حال خوشمزه است که می‌توانید آن را برای انواع مهمانی‌ها و تولدها تهیه کنید.

شاید شما در رژیم لاغری باشید و یا به دلیل بیماری خاص (بخصوص برای افراد دارای کلسترول بالا) نمی‌توانید یک الویه پرسس و پرکالری دریافت کنید. از طرفی هم نمی‌توانید از این غذای خوشمزه دل بکنید پس دست به کار شوید و این سالاد الویه خوشمزه و رژیمی را تهیه کنید. امروز در مجله دلتا سالاد الویه رژیمی با مرغ و سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سالاد الویه رژیمی

• تخم مرغ ۳ عدد
• سیب زمینی ۵ عدد
• سینه مرغ نصف یک عدد
• هویج یک عدد
• پیاز یک عدد
• خیارشور ۲۰۰ گرم
• ماست نصف پیمانه
• روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
• نخود فرنگی نصف پیمانه
• سیر ۲ حبه
• آبلیمو به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و برگ بو به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد الویه رژیمی با مرغ و سیب زمینی

مرحله اول

ابتدا باید سینه مرغ را بپزید. برای شروع سینه مرغ را به همراه برگ بو، نمک، فلفل سیاه و پیاز بزرگ خرد شده داخل قابلمه ریخته و مقداری آب روی آن بریزید و اجازه دهید تا به جوش بیاید. بعد از پخت مرغ را از قابلمه خارج کنید و ریش ریش کنید. اگر زمان کافی برای تهیه الویه ندارید بهتر است از زودپز استفاده کنید.

مرحله دوم

در ادامه سیب زمینی‌ها را بشویید و آب‌پز کنید. بعد از پخت زیر آب سرد گرفته و پوست آن‌ها را جدا کنید. تخم مرغ‌ها را داخل نایلون گذاشته و به مدت ۱۵ دقیقه در آب در حال جوش بگذارید. سپس پوست آن‌ها را جدا کنید. هویج را نیز آبپز کنید و کنار بگذارید.

مرحله سوم

در ظرفی سیب زمینی خنک شده را رنده ریز بزنید سپس تخم مرغ‌ها را نیز رنده کنید. مرغ، هویج، خیارشور خرد شده و نخود فرنگی پخته شده را اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید.

مرحله چهارم

ماست را داخل کاسه ریخته و به آن سیر پوره شده، ادویه، کمی نمک، آبلیمو و روغن زیتون اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سس یکدست شود. شما برای طعم و مزه بهتر می‌توانید از ادویه‌های سالاد نیز استفاده کنید.

در ادامه سس تهیه شده را روی مواد بریزید و خوب هم بزنید. سپس روی کاسه را سلفون کشیده و برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد هم برود. سالاد الویه رژیمی شما حاضر است آن را با گوجه و زیتون تزئین و سرو کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سالاد روسی با طعم بی‌نظیر پیازچه را مطالعه کنید.

قلیه مرغ ، غذای بی نظیر جنوبی

این قلیه طعم ترش و تند خاصی دارد که عطر بی‌نظیر سبزی آن شما را به‌شدت تحت تاثیر قرار می‌دهد.

قلیه مرغ یکی از خوشمره‌ترین خورشت‌های ایرانی است که اصالت آن برای جنوب کشور است. این غذای جذاب که انواع مختلفی دارد در بیشتر نقاط ایران به دلیل جذابیت طعم و مزه آن تهیه می‌شود. این غذا در کنار پلو سرو می‌شود و بهتر است در تهیه آن از سینه مرغ استفاده کنید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه قلیه مرغ خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد، با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه قلیه مرغ جنوبی

• پیاز یک عدد
• سیر ۳ حبه
• سینه مرغ ۲ عدد
• سبزی قلیه ۵۰۰ گرم (شامل ۴۰۰ گرم گشنیز و ۱۰۰ گرم شنبلیله)
• تمر هندی نصف بسته
• گوجه فرنگی به دلخواه ۲ عدد
• زعفران دم کرده غلیظ یک قاشق سوپخوری
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زنجبیل و فلفل قرمز به مقدار لازم

طرز تهیه قلیه مرغ با تمر هندی خوشمزه و مجلسی

مرحله اول

ابتدا و قبل از شروع پخت خورشت سبزی را پاک کنید و بگذارید تا خشک شود. سپس ساطوری ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن آن را سرخ کنید. یکی از رازهای مهم قلیه مرغ خوب سرخ شدن سبزی آن است.

مرحله دوم

در ادامه تمر هندی را به همراه کمی آب داخل کاسه ریخته و هم بزنید تا باز شود. سپس از صافی رد کنید تا هسته تمر هندی جدا شود. پیاز را نگینی ریز خرد کنید و به همراه روغن و زردچوبه داخل قابلمه مورد نظر تفت دهید. سپس سیر پوره شده را اضافه کنید و تفت داده تا عطر آن خارج شود.

مرحله سوم

در ادامه سینه مرغ را به پیاز و سیر اضافه کنید. زعفران، فلفل سیاه، فلفل قرمز و کمی زنجبیل به خورشت بیفزایید. خوب مرغ‌ها را با پیاز و زعفران سرخ کنید، زمانی که مرغ تغییر رنگ داد سبزی سرخ شده قلیه را به همراه آب تمر هندی اضافه کنید.

مرحله چهارم

شعله را زیاد کنید تا خورشت به جوش بیاید. سپس شعله را کم کنید تا با حرارت کم غلیظ و جا افتاده شود. در ده دقیقه آخر نمک خورشت را اندازه کنید و گوجه‌ها را از وسط نصف کرده و به خورشت بیفزایید. به همین راحتی قلیه مرغ شما حاضر است آن در ظرف سرو کشیده و با پلو میل کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه قلیه مرغ با تمبر هندی

• سبزی قلیه را به دلیل داشتن شنبلیله زیاد تفت ندهید زیرا تلخ می‌شود.
• اگر طعم قلیه را ترش‌تر دوست دارید مقدار تمر هندی را بیشتر کنید.
• پیاز قلیه نباید زیاد سرخ شود، همین که سبک شود کافی است.
• اگر تمایل دارید می‌توانید یک قاشق غذاخوری رب یا رب انار نیز اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب قلیه بادمجان، خوراک سنتی ایرانی را مطالعه کنید.

دمی باقالی با عطر ایام کودکی

“دمپختک” یا دمی باقالی جزء غذاهای اصیل ایرانی است که عطر و بوی آن ما را با خودش به سمت ایام قدیم خواهد کشاند.

اگر می‌خواهید به سرعت غذایی خوشمزه و ساده تهیه کنید به شما پیشنهاد می‌کنیم دمپختک باقالی را از دست ندهید. این غذا یک کته بسیار خوشمزه است که اصلا نباید آن را با باقالی پلو اشتباه بگیرید. در این مطلب فوت و فن‌هایی که برای تهیه یک کته خوش‌عطر لازم دارید را به شما آموزش می‌دهیم. می‌توانید این برنج را به همراه ماست یا ترشی سرو کنید و لذت ببرید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه دمپختک باقالی

• برنج خیس خورده ۳ پیمانه
• پیاز ساطوری یک عدد
• روغن ۵ قاشق غذاخوری
• باقالی زرد خیس خورده یک و نیم پیمانه
• زردچوبه یک قاشق چایخوری
• نمک به مقدار لازم

طرز تهیه دمپختک باقالی

مرحله اول

روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کنید و پیاز را در آن تفت بدهید. زردچوبه را اضافه کنید و مواد را هم بزنید. سپس باقالی را با شش پیمانه آب و کمی نمک روی پیازها بریزید. شعله را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید.

مرحله دوم

بعد از جوش آمدن آب، شعله را کم کنید. وقتی آب هم‌سطح برنج شد، با کفگیر برنج را زیر و رو کنید. این کار باعث می‌شود باقالی‌ها به شکل یکنواخت با برنج مخلوط شوند. روغن را روی برنج بریزید و دم‌کنی را روی برنج قرار دهید. شعله را کم کنید و ۳۰ دقیقه برای دم کشیدن برنج کته منتظر بمانید. می‌توانید روی برنج یک تخم مرغ نیمرو شده قرار دهید. برنج را در ظرف مورد نظر سرو کرده و روی آن را با پیاز داغ و گشنیز تزئین کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب میگو پلو، غذایی دریایی با عطر و طعم جنوب را مطالعه کنید.

ساندویچ هالوپینو خانگی

این روزها با وجود ویروس کرونا، نمی‌توانیم از بهداشتی بودن ساندویچ‌های بیرون مطمئن باشیم. بنابراین بهترین کاری که می‌توانیم بکنیم، تهیه‌ ساندویچ‌های خانگی است.

چیز زیادی درباره این ساندویچ نمی‌توان گفت. همه توضیحات در عنوان مطلب آمده است. هالوپینوی کبابی، پنیر پستو، پنیر خامه‌ای و بیکن سرخ‌ شده در کنار هم یک ساندویچ جذاب خانگی را رقم می زنند. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه ساندویچ هالوپینو خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه ساندویچ هالوپینو

• فلفل هالوپینو ۲ عدد
• نان باگت ۲ برش
• پنیر خامه‌ای ۶۰ گرم
• نمک به مقدار لازم
• بیکن ۲ ورق
• کره ۲ قاشق چایخوری
• پنیر ورقه‌ای پستو ۲ ورق

طرز تهیه ساندویچ هالوپینو

مرحله اول

فلفل‌های هالوپینو را روی شعله مستقیم قرار دهید و بچرخانید، تا زمانی که همه طرف آن‌ها نیم‌سوز شود. بعد از این پنج دقیقه این مرحله پایان می‌پذیرد. هالوپینوهای نیم‌سوز را به یک فویل آلومینیوم منتقل کنید و بپیچید تا از هوا جدا بمانند. اجازه دهید پنج دقیقه به همین حالت باشند.

مرحله دوم

هم‌زمان، بیکن‌ها را در یک تابه بزرگ بگذارید و روی شعله کم حرارت دهید. همه طرف‌ آن‌ها را بپزید، که این کار حدود هشت دقیقه طول می‌کشد. سپس بیکن‌ها را به دستمال کاغذی منتقل کنید تا چربی‌ آن‌ها گرفته شود. هالوپینوها را باز کنید. پوسته، دانه‌ها و ساقه‌های آن‌ها را بگیرید و دور بریزید. سپس هر کدام را از طول به نصف تقسیم کنید.

مرحله سوم

تابه را تمیز کنید و به دمای متوسط برسانید. کره را در آن ذوب کنید تا حباب بزند. دو برش نان را در آن قرار دهید و برای دو دقیقه بپزید تا کاملا قهوه‌ای و برشته شوند. سپس نان‌ها را به یک تخته برش منتقل کنید. یک لایه پنیر پستو را روی یکی از نان‌ها بگذارید و بر روی آن برش‌های بیکن و هالوپینو را بچینید. روی نان دیگر، یک لایه پستوی دیگر بگذارید و سپس پنیر خامه‌ای روی آن بمالید. سپس دو نان مواد زده را روی هم بگذارید تا ساندویچ بسته شود.

مرحله چهارم

نیمی از کره را در تابه روی شعله کم حرارت دهید. وقتی که گرم شد، ساندویچ را در آن بگذارید و بپزید، تا زمانی که نان به طلایی رنگ شود. بعد از این ۵ دقیقه، ساندویچ را از تابه بردارید، مقداری دیگر کره در آن قرار دهید تا آب شود. سپس ساندویچ را از طرف دیگر در تابه قرار دهید تا روی دیگرش هم برشته شود. غذای شما آماده سرو است. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه ساندویچ فیله مرغ کبابی را مطالعه کنید.

دستور پخت خوراک لوبیا چشم بلبلی

استفاده از لوبیا چشم بلبلی در رژیم به شما کمک می‌کند سلول‌های بدن شما سالم بماند و باعث ترمیم بافت‌های آسیب دیده می‌شود.

خوراک لوبیا چشم بلبلی یکی از خوراک‌های خوشمزه، کامل و مقوی است که می‌تواند رقیب خوبی برای خوراک لوبیا چیتی باشد. شما در تهیه خوراک لوبیا چشم بلبلی آزاد هستید. می‌توانید این غذا را با سیب زمینی، مرغ و گوشت چرخ کرده تهیه کنید و به عنوان وعده اصلی همراه با نان سرو کنید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه خوراک لوبیا چشم بلبلی با سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا چشم بلبلی

• لوبیا چشم بلبلی ۱.۵ پیمانه
• پیاز یک عدد
• سیب‌ زمینی ۲ عدد
• رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
• نعناع خشک یک قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک لوبیا چشم بلبلی با سیب‌ زمینی

مرحله اول

لوبیا چشم بلبلی را باید از شب قبل خیس کنید و چندین بار آب آن عوض شود. این کار باعث می‌شود نفخ لوبیا چشم بلبلی گرفته شود. داخل قابلمه مورد نظر پیاز را نگینی ریز خرد کرده و به همراه کمی زردچوبه و فلفل سیاه خوب تفت دهید. سپس رب را اضافه کنید و تفت داده تا رب خوش‌رنگ شود.

مرحله دوم

در ادامه لوبیا را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس آب روی لوبیا ریخته و اجازه دهید به جوش بیاید. بعد از به جوش آمدن درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید تا لوبیاها پخته شود. در اواسط پخت سیب‌ زمینی را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. آن را داخل روغن کمی تفت داده سپس به لوبیا چشم بلبلی اضافه کنید. اجازه دهید تا خوراک جا بیفتد و آب آن کشیده شود.

مرحله سوم

در انتهای کار خوراک را بچشید و اگر به نمک یا چاشنی‌های دیگر نیاز دارد به آن بیفزایید. خوراک را داخل ظرف مورد نظر سرو کرده و روی آن را با نعناع خشک و کمی پیاز داغ تزئین کنید. این غذا را به همراه نان تازه میل کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب قلیه بادمجان، خوراک سنتی ایرانی را مطالعه کنید.

میگوپلو ، غذای دریایی با عطر و طعم جنوب

میگو پلو از غذاهای جنوبی کشور است که به شیوه‌های مختلف و با مواد گوناگون طبخ می‌شود.

وقتی صحبت از غذاهای جنوبی می‌شود، ناخودآگاه عطر و طعم غذاهای دریایی با آن ادویه‌های خاص و دوست‌داشتنی در سرمان می‌پیچد. امروز قصد داریم طرز تهیه میگو پلو را به شما آموزش دهیم که در شهرهای مختلف جنوب کشور تهیه می‌شود. عطر و طعم میگو در ترکیب با سبزی و ادویه‌های جنوبی هوش را از سر هر کسی می‌برد؛ طوری که حتی اگر علاقه‌مند به غذاهای دریایی نیستید، شما را عاشق این غذا می‌کند. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه میگو پلو

• میگوی پاک شده ۵۰۰ گرم
• برنج ۳ پیمانه (۵۰۰ گرم)
• گشنیز ۱۰۰ گرم
• شوید ۱۰۰ گرم
• شنبلیله‌ خشک یک قاشق چایخوری (یا ۳ شاخه تازه)
• کشمش پلویی یک پیمانه
• پیاز بزرگ ۲ عدد
• گردو دو سوم پیمانه
• زعفران دم کرده‌ غلیظ به میزان لازم
• گرد لیمو عمانی یک قاشق غذاخوری
• سیر رنده شده یک قاشق چایخوری
• زردچوبه، دارچین، زیره، تخم گشنیز نیم‌کوب و نمک به میزان لازم

طرز تهیه میگو پلو

مرحله اول

برای تهیه مایع میگو پلو، پیازها را در کمی روغن سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند، سپس سیر رنده شده را اضافه کنید. زردچوبه، زیره، دارچین، تخم گشنیز و گرد لیمو عمانی را به پیاز و سیر اضافه کنید و کمی تفت دهید. سبزی‌ها را به پیاز اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه با هم تفت دهید.

مرحله دوم

میگوی پاک شده و زعفران دم کشیده را اضافه کنید و به همراه مواد ۲ تا ۳ دقیقه‌ دیگر تفت دهید. گردو، کشمش پلویی و در صورت دلخواه شنبلیله را اضافه کنید و بعد از کمی هم زدن، نمک غذا را تنظیم و شعله را خاموش کنید. برنج خیس کرده را در آب جوش ریخته و کمی زنده‌تر از حالت عادی آبکش کنید.

مرحله سوم

برای ته‌دیگ، یک سیب‌زمینی بزرگ را رنده و با زعفران و نمک مخلوط کنید. کف قابلمه را کمی روغن و یک پیمانه آب بریزید و سیب‌زمینی را کاملا پخش کنید. این آب به زودتر دم کشیدن برنج کمک می‌کند.

مرحله چهارم

کمی برنج روی سیب زمینی‌ها بریزید و سپس کمی از مایع میگو را روی آن قرار دهید. این کار را لایه به لایه‌ تا انتهای مواد ادامه دهید. بعد از دم کشیدن میگو پلو ، می‌توانید کمی روغن داغ روی آن بریزید تا برنج ظاهری مجلسی‌تر و طعمی بهتر پیدا کند. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور پخت ماهی سالمون را مطالعه کنید.

تیرامیسو با خامه صبحانه ، دسر یخچالی

جالب است بدانید که تیرامیسو به معنای “منو سرحال بیاور” است که گمان می‌رود این اسم به دلیل دو ماده کافئین‌دار استفاده شده در آن یعنی قهوه و کاکائو بر روی این دسر گذاشته شده است.

از مواد اصلی این دسر می‌توان بیسکویت لیدی فینگر، ماسکارپونه و خامه زده شده را نام برد که لایه‌های خوشمزه این دسر را می‌سازند. درست است که تیرامیسو با خامه زده شده هم دسری خوشمزه است ولی با خامه صبحانه هم بافت لطیف‌تر و هم مزه بهتری می‌گیرد. پس شما هم دست به کار شوید و مواد لازم برای تهیه تیرامیسو با خامه صبحانه را آماده کنید و از درست کردن این دسر هیجان انگیز لذت ببرید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه تیرامیسو با خامه صبحانه

• خامه صبحانه یک و نیم فنجان
• شکر دانه ریز یک سوم فنجان
• اسپرسوی دم کرده سرد یک و نیم فنجان
• پودر کاکائو به مقدار لازم برای تزئین
• پنیر ماسکارپونه ۲۲۰ گرم
• عصاره وانیل یک قاشق چایخوری
• بیسکویت لیدی فینگر یک بسته

طرز تهیه تیرامیسو با خامه صبحانه

مرحله اول

ابتدا یک و نیم فنجان خامه صبحانه را داخل کاسه دستگاه همزن بریزید و با سرعت متوسط هم بزنید. در حین هم زدن شکر دانه ریز و عصاره وانیل را آهسته اضافه کنید. مخلوط را تا جایی هم بزنید که حالت فومی بگیرد.

مرحله دوم

سپس پنیر ماسکارپونه را به مخلوط خامه اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد ترکیب و یکدست شوند. سپس مخلوط را در یخچال قرار دهید تا خنک بماند. حالا قهوه اسپرسو دم کرده را داخل یک کاسه کم عمق بریزید. از طرفی ظرف مورد نظر خود برای تیرامیسو را کنار دستتان بگذارید.

مرحله سوم

بیسکویت‌های لیدی فینگر را داخل قهوه قرار دهید تا همه جای آن به قهوه آغشته شود. سپس آن‌ها را کف ظرف تیرامیسو بچینید به طوری که جای خالی باقی نماند. پس از این که کف ظرف با بیسکویت‌ها پوشانده شد، نیمی از مخلوط ماسکارپونه و خامه را روی بیسکویت‌ها بریزید و پخش کنید. سپس دوباره یک لایه بیسکویت آغشته به قهوه را روی لایه پنیری بچینید.

مخلوط ماسکارپونه و خامه باقیمانده را روی بیسکویت‌ها پخش کنید و روی آن را صاف کنید. مقداری پودر کاکائو را روی تیرامیسو الک کنید تا به طور یکنواخت پخش شود.

مرحله چهارم

تیرامیسو را به مدت حداقل سه تا چهار ساعت و حداکثر یک شب تا صبح داخل یخچال قرار دهید. پس از این مدت دسر لایه‌ای خوشمزه شما آماده سرو است. مقداری از آن را برش بزنید و داخل یک ظرف زیبا سرو کنید. نوش جان.

نکات طرز تهیه تیرامیسو با خامه صبحانه

• برای تزئین این دسر می‌توانید روی آن را با مغزهای مختلف از جمله مغز فندق، بادام و غیره بپوشانید.
• همچنین می‌توانید به جای استفاده از پودر کاکائو، روی تیرامیسو را با تراشه‌های شکلات بپوشانید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کیک قهوه خیس، یک عصرانه دلپذیر را مطالعه کنید.

میرزا قاسمی با گردو ، طعم متفاوت خوشمزه

طبق تاریخ و روایات مردم قدیم گیلان این غذا اولین بار توسط والی و حاکم رشت یعنی محمد قاسم خان خلق شد و تهیه آن گسترش یافت. به همین دلیل هم به یاد مبدع این غذای خوشمزه، نام آن را میرزا قاسمی نهادند.

این غذا یکی از راحت‌ترین و البته محبوب‌ترین غذاها در هر خانواده‌ای است که با دستورهای متنوعی قابل تهیه است. دستور اصیل و سنتی گیلانی این غذا دستوری است که در ادامه این مطلب از مجله دلتا برایتان قرار داده‌ایم. پیشنهاد می‌کنیم که شما هم این بار طرز تهیه میرزا قاسمی با گردو را امتحان کنید. مطمئن هستیم که از خوردن آن پشیمان نخواهید شد.

مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی با گردو

• بادمجان ۴ عدد
• گوجه فرنگی ۲ عدد
• گردو تازه خرد شده یک فنجان
• فلفل به مقدار لازم
• روغن مایع به مقدار لازم
• تخم مرغ (اختیاری) ۲ عدد
• سیر ۴ حبه
• نمک به مقدار لازم
• زردچوبه به مقدار لازم
• جعفری خرد شده به مقدار لازم

طرز تهیه میرزا قاسمی با گردو

مرحله اول

برای شروع ابتدا بادمجان‌ها را خوب بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا خشک شوند. منقل یا گریل را آماده کنید و بادمجان‌ها را کبابی کنید. برای کباب کردن بادمجان‌ها می‌توانید از شعله اجاق گاز هم استفاده کنید. کباب کردن را تا جایی ادامه دهید که بادمجان‌ها کاملا پخته و نرم شوند.

مرحله دوم

برای مطمئن شدن از پختن بادمجان‌ها، یک سیخ چوبی یا چنگال را داخل گوشت آن فرو کنید. سپس بادمجان‌های کباب شده را داخل آب بگذارید تا خنک شوند. اکنون پوست بادمجان‌ها را جدا کنید. گوشت بادمجان‌ها را روی یک تخته بگذارید و با یک چاقو تیز آن‌ها را ریز کنید. همچنین می‌توانید با استفاده از یک گوشتکوب بادمجان‌ها را کاملا له کنید.

مرحله سوم

گوجه فرنگی‌ها را خوب بشویید و انتهای آن‌ها را به شکل علامت به اضافه با چاقو برش کم عمقی بزنید. یک قابلمه را از آب پر کنید و روی حرارت بگذارید تا آب جوش بیاید. گوجه فرنگی‌ها را داخل آب بریزید و اجازه دهید تا به مدت پنج دقیقه بپزند.

سپس آن‌ها را از قابلمه خارج کنید و داخل یک کاسه آب خیلی سرد بریزید. با این کار پوست گوجه فرنگی‌ها از همان جایی که برش زدید به راحتی جدا می‌شود. پس از جدا کردن پوست، گوجه فرنگی‌ها را رنده یا ریز خرد کنید.

مرحله چهارم

چهار حبه سیر را رنده یا ریز خرد کنید. یک تابه با سایز مناسب بردارید و روغن مایع داخل آن بریزید. ماهیتابه را روی حرارت معمولی قرار دهید و سیر رنده شده را به آن اضافه کنید. سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید.

بادمجان‌ها را به تابه اضافه کنید و همراه با سیر به مدت تقریبا یک ربع تفت دهید تا رنگ بگیرند. گوجه فرنگی رنده شده را هم به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند. حرارت شعله را کم کنید و اجازه دهید تا آب مواد کشیده شود.

مرحله پنجم

مقداری از مزه میرزا قاسمی را بچشید و به مقدار لازم نمک و فلفل اضافه کنید و خوب هم بزنید. در این مرحله گردو خرد شده را اضافه کنید و همه مواد را خوب هم بزنید.

سپس مقدار کمی روغن بریزید و تخم مرغ‌ها را بشکنید و نیمرو کنید. پس از پختن تخم مرغ‌ها، آن‌ها را تکه تکه کنید و با مخلوط بادمجان و گوجه فرنگی به خوبی ترکیب کنید. میرزا قاسمی شما آماده است.

می‌توانید آن را با مقداری جعفری خرد شده تزئین کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور پخت ماهی سالمون را مطالعه کنید.