تخم مرغ اسکاتلندی, مقوی و خوشمزه

تخم مرغ به ‌دلیل داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی فراوان نظیر ویتامین A ، ویتامین E و همچنین داشتن پروتئین فراوان یکی از مناسب‌ترین غذاها برای رژیم غذایی ورزشکاران است.

تخم مرغ آب‌پز جزء یکی از آسان‌ترین و مقوی‌ترین اسنک‌ها یا میان وعده‌ها است که بسیار خوشمزه بوده و طعم لذیذی دارد. حالا اگر این اسنک لذیذ دور یک لایه گوشتی و ترد پیچیده شود، به آن تخم مرغ اسکاتلندی می‌گویند. تخم مرغ اسکاتلندی یک اسنک خوش‌طعم و مقوی است که با تخم مرغ آب‌پز، گوشت چرخ‌ کرده و آرد گندم تهیه می‌شود. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه این اسنک خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه تخم مرغ اسکاتلندی

• گوشت چرخ کرده ۴۵۰ گرم
• آرد گندم نصف فنجان
• جو دوسر نصف فنجان
• نمک به مقدار لازم
• تخم مرغ ۵ عدد
• آرد سوخاری سه چهارم فنجان
• روغن زیتون یک قاشق چایخوری
• فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه تخم مرغ اسکاتلندی

مرحله اول

برای تهیه این غذا، ابتدا فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا گرم شود. گوشت چرخ کرده را به چند تکه‌ دایره‌‌ای شکل تقسیم کنید. دایره‌ها را در یک ظرف داخل یخچال بگذارید.

مرحله دوم

یک قابلمه را آب کرده و کمی نمک به آن اضافه کنید و روی حرارت گاز بگذارید. اجازه دهید آب بجوشد. سپس چهار عدد تخم مرغ‌ را به قابلمه اضافه کنید. اگر دوست دارید زرده به اصطلاح عسلی باشد چهار دقیقه و برای اینکه سفت شود، آن را شش دقیقه بپزید. زمانی که تخم‌مرغ‌ها پختند اجازه دهید خنک شوند و بعد پوست‌ آن‌ها را بگیرید.

مرحله سوم

آرد گندم را درون یک کاسه عمیق بریزید. یک عدد تخم‌مرغ خام باقی‌مانده را در یک کاسه دیگر ریخته و با چنگال بزنید. آرد سوخاری، جو دوسر و فلفل سیاه را هم به یک کاسه دیگر اضافه کنید. به آرامی تخم مرغ‌های آب‌پز را در آرد گندم بغلتانید. کمی از روغن زیتون یا روغن سبزیجات را کف دست‌ خود بمالید. یکی از گوشت چرخ کرده‌‌های دایره شکل شده را کف دست خود گذاشته و آن را صاف کنید تا قطر آن تقریبا پنج سانتی‌متر شود.

مرحله چهارم

این کار را ادامه دهید تا چهار لایه از گوشت صاف شده به دست بیاید. هر کدام از تخم مرغ‌هایی که در آرد غلتانده شده‌اند را وسط یکی از این گوشت‌ها بگذارید و گوشت را دور آن بپیچید. سطح گوشت را صاف کنید. به آرامی هر کدام از گوشت‌ها را در کاسه حاوی تخم مرغ زده شده بغلتانید تا کاملا سطح گوشت به آن آغشته شود. سپس گوشت‌ها را در مخلوط آرد سوخاری بزنید تا کاملا به آرد آغشته شوند. کف سینی فر کاغذ پوستی بگذارید. سپس گوشت‌ها را درون سینی فر قرار دهید.

مرحله پنجم

سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید. اجازه دهید به مدت تقریبا ۲۰ تا ۳۰ دقیقه و تا زمانی که سطح تخم مرغ اسکاتلندی قهوه‌ای طلایی شده، در فر بماند. تخم مرغ اسکاتلندی لذیذ و مقوی شما آماده است. نوش جان!

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سوپ لوبیا ایتالیایی، سوپی خوش‌رنگ و متفاوت را مطالعه کنید.

جوجه کباب ترکی با فر

مرغ نوعی گوشت سفید است که علاوه بر ارزش پروتئینی بالا در مقایسه با گوشت قرمز از چربی کمتری برخوردار بوده و همین خاصیت سبب می‌شود تا بسیاری از افراد و بخصوص مبتلایان به بیماری‌های قلبی عروقی، فشار خون و چربی خون بالا از آن بسیار استقبال ‌کنند.

جوجه کباب یکی از غذاهای سنتی ایرانی و ترکی است که طرفداران زیادی دارد و برای مهمانی و جشن‌ها، پایه ثابت غذاهاست. جوجه کباب روش پخت تقریبا یکسانی دارد اما موادی که با آن مرغ‌ها را مزه‌دار می‌کنند در انواع جوجه متفاوت است. در این دستور، جوجه‌ها را با ادویه‌های مختلف و ماست پرچرب مزه‌دار می‌کنیم و سپس روی منقل یا درون فر طبخ می‌کنیم. روش طبخ جوجه کباب در فر نیز بطور کامل توضیح داده شده است. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

• سینه مرغ ۲ عدد
• پیاز ۱ عدد درشت
• ماست پر چرب ۴ قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
• آب لیموترش ۲ قاشق غذاخوری
• جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
• پودر سیر، پودر پیاز، پودر پاپریکا، پودر تخم گشنیز، پودر زیره، سماق قرمز و فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
• نمک ۱ قاشق چایخوری
• روغن یک چهارم پیمانه

دستور پخت جوجه کباب ترکی

مرحله اول

برای تهیه جوجه کباب خوشمزه به سبک ترکی، در ابتدا پیاز را شسته و پوست می‌کنیم. سپس به صورت خلالی خرد می‌کنیم و داخل یک کاسه بزرگ می‌ریزیم. در ادامه ماست چکیده را به پیازها اضافه می‌کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله روغن زیتون را به همراه پودر سیر، پاپریکا، تخم گشنیز، زیره، سماق، جعفری خرد شده، نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه می‌کنیم. سپس به خوبی مواد را مخلوط می‌کنیم تا کاملا به صورت یکدست ترکیب شوند.

مرحله سوم

حالا سینه‌های مرغ را به صورت جوجه کبابی خرد می‌کنیم و به محتویات درون کاسه اضافه می‌کنیم، سپس به خوبی مخلوط می‌کنیم تا تمام قسمت‌های گوشت مرغ به خوبی به مواد طعم دهنده آغشته شوند.

مرحله چهارم

سپس با یک سلفون درب کاسه را بسته و حدود ۲ ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم تا مرغ‌ها مزه‌دار شود. جوجه‌ها را به سیخ کشیده و با منقل کبابی می‌کنیم. می‌توان از فر نیز استفاده کرد. برای این منظور، سینی فر را چرب می‌کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله کباب‌ها را داخل سینی چیده و با فویل آلومینیومی روی آن را می‌پوشانیم. در ادامه چند سوراخ روی فویل ایجاد می‌کنیم و درون فری که با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده است، قرار می‌دهیم تا کباب آماده شود.

مرحله ششم

بعد از ۱۵ دقیقه فویل را برداشته و اگر آبی درون سینی جمع شده است با قاشق روی کباب‌ها می‌ریزیم و مجددا داخل فر قرار می‌دهیم تا آب آن کامل تبخیر و کباب‌ها طلایی شود. وقتی کباب‌ها را از فر درآوردیم روی آن سماق می‌ریزیم و به همراه نان یا برنج سرو می‌کنیم.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه پیتزا مخصوص با تابه را مطالعه کنید.

طرز تهیه پیتزا مخصوص تابه ای

پیتزا از آن وعده‌‌های غذایی وسوسه‌برانگیز است. یکی از آسان ترین راه‌ها برای نوش جان کردن این غذای لذت‌بخش، سفارش آن از فست فودها و رستوران‌ها است. اما ما برای شما یک پیشنهاد متفاوت داریم.

ممکن است آماده سازی پیتزا در خانه به‌نظر شما کار مشکلی باشد، اما قطعا نتیجه نهایی آن و طعم فوق‌العاده‌اش، خستگی شما را از بین می‌برد. با مجله دلتا همراه باشید تا در این دستور، شیوه پخت پیتزا مخصوص با تابه را به شما آموزش بدهیم.

مواد لازم برای تهیه پیتزا مخصوص با تابه

• مخمر خشک فعال ۱۰ گرم
• تخم مرغ بزرگ ۳ عدد
• نمک یک قاشق چایخوری
• آرد ذرت زرد ۲ قاشق غذاخوری
• ژامبون (ریز خرد شده) ۵۰۰ گرم
• پیاز (نگینی خرد شده) یک عدد
• فلفل دلمه‌ای (نگینی خرد شده) ۱۰۰ گرم
• زیتون سیاه (حلقه‌ای خرد شده) ۱۲۰ گرم
• پنیر پارمسان رشته شده نصف فنجان
• آب گرم یک دوم فنجان
• پنیر پارمزان یک چهارم فنجان
• آرد نان ۳ فنجان
• گوشت گاو ۵۰۰ گرم
• سس پیتزا ۲۵۰ گرم
• قارچ ۲۰۰ گرم
• زیتون سبز (حلقه‌ای خرد شده) نصف فنجان
• پنیر موزارلا رشته شده یک و نیم فنجان

طرز تهیه پیتزا مخصوص با تابه

مرحله اول

مخمر را به همراه آب ‌گرم در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. در یک ظرف بزرگتر، کره، تخم مرغ، پارمزان رنده شده، نمک، مخلوط مخمر و دو فنجان  از آرد را با هم مخلوط کنید. با حرکت دست، سریع ورز دهید تا مواد کاملا صاف و یکدست شوند. سپس باقیمانده آرد را به خمیر اضافه کنید تا در نهایت خمیری لطیف به‌ دست بیاید.

مرحله دوم

خمیر را روی یک سطح آرد پاشی شده صاف کنید و ورز دهید تا حالتی ارتجاعی پیدا کند. این ‌کار شش تا هشت دقیقه زمان می‌برد. خمیر را داخل یک ظرف که از پیش چرب شده است قرار دهید، یک بار آن را بچرخانید تا سطح خمیر نیز روغنی شود. روی خمیر را به‌ وسیله سلفون بپوشانید و آن ‌را در یک محیط گرم قرار دهید تا مخمر اثر کند. پس از یک ساعت به خمیر سر بزنید، حالا باید اندازه آن دو برابر شده باشد. سطح خمیر را با کمک انگشت سوراخ سوراخ کنید و اجازه بدهید پنج دقیقه استراحت کند.

مرحله سوم

یک تابه چدنی ۳۰ سانتی انتخاب کنید. کف آن‌ را چرب کنید و سپس با کمک قاشق، آرد ذرت زرد را کف آن بریزید. حالا نوبت آن است که خمیر را به ظرف منتقل کنید. خمیر را کاملا در ظرف پهن کنید و لبه‌های آن‌ را مرتب کنید. دمای فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

مرحله چهارم

در یک تابه بزرگ، گوشت گاو، پیاز و سوسیس را با حرارت متوسط بپزید. تا زمانی که رنگ گوشت تغییر کند و پیازها کاملا نرم شوند، به آن‌ها فرصت بدهید. این کار هشت تا ۱۰ دقیقه زمان می‌برد. زمانی‌که آب مواد گرفته شد، شعله را خاموش کنید. سپس گوشت گاو را رشته رشته کنید.

مرحله پنجم

سس پیتزا را روی خمیر بریزید و مواد را تا لبه آن پخش کنید. مخلوط گوشت را روی آن بریزید. در ادامه سطح خمیر را با قارچ، فلفل، ژامبون، زیتون‌ها، پنیر موزارلا و پارمزان رشته رشته شده بپوشانید.

مرحله ششم

خمیر را به فر منتقل کنید و تا زمانی که طلایی شود به آن زمان بدهید تا کاملا بپزد. برای این مرحله ۳۰ تا ۳۵ دقیقه زمان در نظر بگیرید.

پیتزای تابه‌ای شما آماده است. می‌توانید آن را با سس و پنیر اضافی نوش جان کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب پیتزا سیب زمینی خوشمزه با پپرونی را مطالعه کنید.

فیله گوشت کبابی همراه با سس مخصوص

تهیه سس پستوی خانگی کار سختی نیست به شرط آن‌که تمام فوت‌های کوزه‌گری آماده کردن یک پستوی خوشمزه را بلد باشید. این سس خوشمزه چاشنی خوبی برای غذاهایی مثل پاستا، استیک و فیله است.

طرز تهیه فیله گوشت کبابی در واقع بهانه‌ای برای آموزش دادن سس لذیذ پستو به روشی متفاوت به شماست. سس پستو که یک سس اصیل ایتالیایی است، چاشنی‌ محبوب برای انواع غذاها مثل پاستا، استیک و سالاد است. این سس فرمول ساده و راحتی دارد و در اصل با دانه کاج تهیه می‌شود. اما آن را با مغزهای دیگری مثل پسته، بادام زمینی، گردو و حتی با باقالی هم درست می‌کنند. در ادامه با طرز تهیه فیله گوشت کبابی و سس پستو با باقالی همراه مجله دلتا باشید.

مواد لازم برای تهیه فیله گوشت کبابی و سس پستو با باقالی

• فیله گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم
• سیر یک حبه
• دانه فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
• برگ کوچک نعناع یک عدد
• آب لیمو تازه ۴ قاشق غذاخوری
• شکر به مقدار لازم
• باقالی یک کیلوگرم
• دانه رازیانه یک قاشق چایخوری
• پودر پنیر پارمسان ۱۵ گرم
• روغن زیتون ۵۰ میلی لیتر
• نمک به مقدار لازم

طرز تهیه فیله گوشت کبابی و سس پستو با باقالی

مرحله اول

ابتدا باید ادویه‌ها را بو دهید. دانه‌های رازیانه و دانه فلفل را داخل یک تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید. مدام هم بزنید تا نسوزند. سپس آن‌ها را داخل هاون ریخته بکوبید یا داخل دستگاه آسیاب کنید.

مرحله دوم

فیله‌های گوشت را داخل ادویه‌ها بغلتانید و مقداری هم نمک و شکر به آن‌ها بزنید. سپس فیله‌ها را داخل یک ظرف در بسته درون یخچال قرار دهید تا طعم‌دار شوند.

مرحله سوم

در این فاصله سراغ آماده کردن سس پستو با باقالی بروید. باقالی‌ها را از پوست خارج کرده و پوست نازکشان را هم جدا کنید. برای این که پوست باقالی‌ها سریع‌تر جدا شوند، می‌توانید آن‌ها را برای مدت یک دقیقه در آب جوش با مقداری نمک بجوشانید.

مرحله چهارم

برای تهیه سس پستو می‌توانید از غذاساز یا هاون استفاده کنید. اگر از غذاساز استفاده می‌کنید، سیر را به کمک چاقو یا رنده کاملا ریز خرد کنید. باقالی‌ها را همراه ۱۰۰ میلی‌لیتر آب سرد به سیر له شده اضافه کنید تا حالت خمیری پیدا کند. سپس پنیر پارمسان، روغن زیتون و به مقدار لازم نمک و فلفل اضافه کنید. برگ نعناع را هم ریز خرد کرده و همراه مقداری آب لیمو تازه به سس اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید و روی سس را با مقداری روغن زیتون بپوشانید تا اکسید نشود.

مرحله پنجم

فیله را روی صفحه گریل بچینید تا حسابی بپزد. سپس آن‌ها را بصورت ورقه‌های نازک برش داده و کنار سس پستو و مقداری نان سرو کنید. نوش جان!

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کباب چوبی مرغ با مزه دندان‌گیر بیکن را مطالعه کنید.

خورشت کاری تایلندی ، یک غذای بین المللی

خورشت کاری یکی از غذاهایی است که منشا آن‌ در آشپزی به شبه قاره هند برمی‌گردد.

خورشت کاری تایلندی یک غذای بین‌المللی بسیار سالم، خوشمزه و خوش‌ طعم است. این خورشت را معمولا با مرغ درست می‌کنند. خورشت مرغ کاری را قبلا آموزش داده‌ایم. اما امروز در مجله دلتا دستور پخت خورشت کاری با سبزیجات را به شما آموزش می‌دهیم. این غذای مهیج برای افرادی که تمایل به گیاهخواری دارند، مناسب است.

مواد لازم برای تهیه‌ خورشت کاری تایلندی

• سیب‌زمینی دو عدد
• پیاز یک عدد
• سیر چهار حبه
• گوجه‌فرنگی ۵۰۰ گرم
• نخودفرنگی ۵۰۰ گرم
• هویج سه عدد
• شیر نارگیل ۴۰۰ میلی‌لیتر
• فلفل دلمه‌ای دو عدد
• زیره‌ سبز دو قاشق چایخوری
• پودر کاری چهار قاشق چایخوری
• پودر فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
• زنجبیل یک قاشق غذاخوری
• روغن مایع یک قاشق غذاخوری
• نمک یک قاشق چایخوری
• فلفل سیاه چهار قاشق چایخوری
• زردچوبه یک قاشق چایخوری

طرز تهیه‌ خورشت کاری تایلندی

مرحله اول

سیب‌زمینی‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را بگیرید. سپس آن‌ها را به صورت مکعب‌های کوچک خرد کنید. سیب‌زمینی‌های خرد شده را در یک قابلمه بریزید و قابلمه را به اندازه‌ای که آب روی سیب‌‌زمینی‌ها را بگیرد پر از آب ‌کنید. دو قاشق غذاخوری نمک به آب اضافه کنید و خوب هم بزنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا آب به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید و درب قابلمه را ببندید. اجازه دهید سیب‌زمینی‌ها به مدت ۱۵ دقیقه بپزند. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و آب اضافه‌ آن را دور بریزید.

مرحله دوم

پیاز را نگینی خرد کنید و در یک قابلمه بریزید. یک قاشق غذاخوری روغن مایع به پیازها اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا پیازها به مدت تقریبا ۴ دقیقه سرخ و طلایی شوند. در همین زمان، سیرها را ریز خرد کنید و به همراه پیاز یک تا دو دقیقه تفت دهید.

مرحله سوم

گوجه‌فرنگی را به همراه ۲۰۰ میلی‌لیتر آب در مخلوط‌کن بریزید و مخلوط کنید تا به شکل پوره دربیاید. یک قابلمه را پر از آب کنید و نخودفرنگی‌ها را در آن بپزید. زنجبیل تازه را هم ریز خرد کنید. اگر زنجبیل تازه ندارید، می‌توانید از پودر زنجبیل استفاده کنید.

مرحله چهارم

هویج‌ها را حلقه‌ای خرد کنید. فلفل دلمه‌ای‌ها را هم ریز خرد کنید. پودر کاری، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز، زنجبیل، نخودفرنگی پخته و گوجه‌فرنگی پوره شده را به پیاز و سیر اضافه کنید و هم بزنید. شیر نارگیل را هم به مواد اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید تا مواد به جوش آیند.

مرحله پنجم

زمانی که مواد به جوش آمدند، حرارت را کم کنید. سیب‌زمینی‌های پخته شده را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید همه‌ مواد به مدت تقریبا ۳۰ دقیقه بپزند. با توجه به اینکه هویج بافت سفتی دارد، می‌توانید مدت زمان پخت خورشت کاری را افزایش دهید تا هویج‌ها نرم‌تر شوند. در نهایت، خورشت کاری را در ظرف سرو بریزید و آن را با گشنیز یا ریحان خرد شده‌ تازه تزئین کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خوراک نودل سرخ شده با مرغ و سبزیجات را مطالعه کنید.

هویج پلو ، پلویی شیرین و خوشرنگ

هویج پلو غذای خوشمزه‌ای است که به آسانی تهیه می‌شود و ظاهر خوبی هم دارد.

هویج پلو یکی از غذاهای اصیل ایرانی است. برخی به خاطر شیرین بودن، این پلوی مخلوط خوش‌مزه را نمی‌پسندند، اما با حذف شکر از مواد اصلی آن می‌توان طعم شیرین این پلوی لذیذ را کمتر کرد. هویج پلو را با گوشت قلقلی، مرغ یا حتی بدون این مواد هم درست می‌کنند. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه هویج پلو

• برنج ۵ پیمانه
• پیاز بزرگ یک عدد
• مرغ یک عدد سینه کامل
• هویج متوسط ۵ عدد
• کره به میزان لازم
• خلال پسته و بادام دوسوم پیمانه
• خلال نارنج ۲ قاشق غذاخوری
• شکر ۵ قاشق غذاخوری
• آب یک لیوان
• زرشک نصف پیمانه
• نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم
• زعفران دم‌کرده ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه هویج‌ پلو

مرحله اول

برای درست کردن هویج پلو با مرغ، بهتر است از سینه مرغ استفاده کنید. مرغ را پس از شستن به قطعات مکعبی تقسیم کنید. پیازها را خلالی خرد کرده و با کره و روغن تفت دهید تا سبک شوند. ۳ قاشق غذاخوری از پیازداغ را بردارید و کنار بگذارید. سپس تکه‌های مرغ را با باقی‌مانده پیاز‌داغ تفت دهید تا رنگ مرغ کمی طلایی شود. نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به مرغ بزنید و کمی دیگر تفت دهید. یک لیوان آب بریزید تا مرغ خوب بپزد. در اواخر پخت مرغ، یک قاشق غذاخوری زعفران اضافه کنید.

مرحله دوم

هویج‌ها را با رنده درشت، رنده کنید. در تابه‌ای خلال‌های هویج را با کره تفت دهید. بعد از این‎که هویج‌ها کمی سبک شدند، ۵ قاشق غذاخوری شکر اضافه کرده و هم بزنید. اگر طعم شیرین هویج پلو را دوست ندارید، می‌توانید شکر را حذف یا مقدار آن را کمتر کنید. پیازداغ و خلال نارنج را به هویج‌ها افزوده و کمی تفت دهید.

مرحله سوم

برنج را طبق روال معمول بپزید و آبکش کنید. برای ته‌دیگ، کف قابلمه نان یا ورقه‌های سیب‌زمینی بگذارید. سپس به صورت لایه‌لایه برنج و مخلوط هویج، خلال نارنج و پیازداغ را اضافه کنید. روی لایه آخر مقداری کره بریزید. دم‌کنی بگذارید تا پلو آماده شود.

در این فاصله زرشک‌ را با کمی کره و یک قاشق چایخوری شکر تفت دهید. در اواخر تفت، خلال پسته و بادام را به زرشک افزوده و برای تزئین هویج پلو کنار بگذارید. تکه‌های مرغ پخته شده را دورتادور هویج پلو بچینید و همراه آن سرو کنید.

نکات پخت هویج پلو

• برای درست کردن هویج پلو می‌توان پس از پختن تکه‌های مرغ، آن‌ها را با برنج دم کرد. اما اگر می‌خواهید پلو شکل مجلسی‌ و رسمی‌ داشته باشد، مرغ را جداگانه کنار آن سرو کنید.
• بهتر است هویج‌ها را رنده کنید تا در پلو خوب پخته شوند. اگر هویج‌ها را خلالی خرد می‌کنید، در هنگام تفت دادن، در ظرف را بگذارید تا هویج‌ها با بخار پخته و نرم شوند.
• می‌توانید به جای سینه، از ران یا ساق مرغ استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه کوکو سیب زمینی مغزپخت و برشته را مطالعه کنید.

کباب چوبی مرغ با مزه دندان گیر بیکن

کباب چوبی مرغ علاوه بر خوشمزه بودن، پخت بسیار آسانی دارد و در مدت زمان کمی در خانه آماده می‌شود. بنابراین اگر به دنبال یک غذای لذیذ و البته راحت و بدون دردسر هستید، کباب چوبی مرغ را امتحان کنید.

کباب یکی از لذیذترین و بی‌دردسرترین وعده‌های غذایی‌ است که می‌تواند همه اعضای خانواده را با خود همراه کند. حتی اگر نمی‌خواهید وعده اصلی غذا کباب باشد، می‌توانید مقدار کمی از آن را در کنار سایر خوراکی‌ها سرو کنید. معمولا استفاده از خلاقیت در تهیه این غذا، باعث می‌شود طعم‌های جدید و شگفت‌انگیزی خلق شود. این‌بار به سراغ کباب چوبی مرغ رفته‌ایم تا آن را در کنار مزه دندان‌گیر بیکن تجربه کنیم. تردی بیکن کباب شده به همراه سینه مرغ و ادویه‌های مختلف‌ می‌تواند یک گزینه عالی برای نهار یا شام تعطیلات باشد. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کباب چوبی مرغ

• سس سویا یک چهارم فنجان
• عسل ۲ قاشق غذاخوری
• قارچ بزرگ (نصف شده) ۱۰ عدد
• سینه مرغ بدون پوست ۳ تکه
• آناناس (خرد شده) ۲۳۰ گرم

• سرکه سیب یک چهارم فنجان

• روغن کانولا ۲ قاشق غذاخوری

• پیازچه خرد شده ۲ عدد

• بیکن (نصف شده) ۲۳۰ گرم

طرز تهیه کباب چوبی مرغ

مرحله اول

در یک کاسه بزرگ؛ سس سویا، سرکه سیب، عسل، روغن کانولا و پیازچه را با هم مخلوط کنید. سپس تکه‌های برش خورده مرغ و قارچ را داخل این ترکیب بریزید و هم بزنید تا مواد، همه بخش‌های آن‌ را بپوشاند. روی ظرف را بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال نگهداری کنید تا طعم‌دار شوند.

مرحله دوم

گریل یا فر را گرم کنید تا برای پخت کباب‌ها آماده باشد.

مرحله سوم

قارچ‌ها و مرغ‌ها را از ظرف بیرون بیاورید و کاملا آن‌ها را بتکانید که چیزی از مواد باقی نماند. مواد باقی مانده در ظرف را درون یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت زیاد به‌جوش بیاورید. سپس شعله را کم کنید تا آرام آرام بجوشد. پس از ۱۰ دقیقه می‌توانید قابلمه را از روی گاز بردارید.

مرحله چهارم

هر تکه از مرغ را در یک برش بیکن بپیچید و آن را به سیخ بکشید، سپس یک برش قارچ و یک برش آناناس را روی سیخ قرار دهید و این‌کار را تا پایان مواد ادامه دهید.

مرحله پنجم

حالا صفحه گریل را چرب کنید و کباب‌ها را روی آن بچینید. اجازه دهید تا آرام شروع به پختن کنند، در فواصلی روی کباب باقی‌مانده سسی که آماده کرده‌اید را با قلم‌مو بزنید تا طعم آن حفظ شود. زمانی‌که بیکن‌ها شفاف و آب مرغ کاملا گرفته شد، می‌توانید آن‌ها را برای سرو آماده کنید.

چند نکته

• استفاده از پودر پاپریکا می‌تواند این کباب را خوشمزه‌تر کند. سبزیجات بخارپز و ذرت کره‌ای از بهترین دورچین‌ها برای این غذا هستند.
• شما می‌توانید برای سرو کباب چوبی مرغ از سس‌های مختلفی استفاده کنید.
• بنابه سلیقه خودتان می‌توانید در هر سیخ، پیاز، سیب زمینی یا فلفل هم قرار دهید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خوراک نودل سرخ شده با مرغ و سبزیجات را مطالعه کنید.

املت یونانی یک صبحانه سالم و خوشمزه

املت یونانی در واقع همان سالاد یونانی است و تنها تفاوتش اضافه شدن چند عدد تخم‌ مرغ است که آن را به یک املت خوشمزه و همه پسند تبدیل می‌کند.

املت یونانی به سرعت و طی چند مرحله کوتاه و آسان تهیه می‌شود پس برای صبحانه روزهای تعطیل انتخاب مناسبی خواهد بود. یک نکته بسیار مهم که پیشنهاد می‌کنیم حتما آن را رعایت کنید، استفاده از سبزیجات تازه است. همچنین فراموش نکنید که نکات و فوت و فن‌های این دستور در مجله دلتا را رعایت کنید تا یک املت خوشمزه نوش جان کنید.

مواد لازم برای تهیه املت یونانی

• تخم‌ مرغ ۱۰ عدد
• روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
• گوجه گیلاسی ۶ عدد
• پنیر سفید ۱۰۰ گرم
• برگ جعفری تازه و خرد شده ۳۰ گرم
• پیاز قرمز ۱ عدد
• زیتون سیاه درشت بدون هسته ۷۰ گرم

طرز تهیه املت یونانی

مرحله اول

برای تهیه این املت خوشمزه ابتدا باید گریل را روشن کنید تا خوب گرم شود. یک کاسه بزرگ بردارید و تخم‌ مرغ‌ها را داخل آن بشکنید. برگ جعفری را خرد کنید و به تخم‌ مرغ‌ها اضافه کنید. به مقدار لازم نمک و فلفل اضافه کنید و خوب هم بزنید. پوست یک عدد پیاز قرمز را بکنید و آن را به تکه‌های کوچک‌تر خرد کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را نیز خوب بشویید و به صورت درشت خرد کنید. زیتون سیاه درشت بدون هسته را به تکه‌های کوچک‌تر خرد کنید تا خوردن آن‌ها راحت‌تر باشد.

مرحله دوم

یک تابه نچسب بزرگ بردارید و دو قاشق روغن زیتون داخل آن بریزید. تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید. پیاز قرمز خرد شده را داخل تابه بریزید و تفت دهید. پس از حدود چهار دقیقه و هنگامی که پیازها شروع به طلایی شدن کردند گوجه‌ فرنگی خرد شده و زیتون خرد شده را اضافه کنید و حدود دو دقیقه دیگر بپزید.

مرحله سوم

پس از این که گوجه‌ فرنگی‌ها نرم شدند، حرارت را کم کنید و مخلوط تخم‌ مرغ و جعفری را اضافه کنید. املت را کمی هم بزنید تا تخم مرغ‌ها در حالت نیمه پخته باشند. سپس پنیر سفید را با دست کمی خرد کنید و روی املت بریزید. اکنون تابه را حدود پنج تا شش دقیقه داخل گریل قرار دهید تا املت خوب پف کرده و طلایی شود. املت یونانی شما آماده است.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سالاد ماکارونی به روش ایتالیایی‌ها را مطالعه کنید.

خوراک نودل سرخ شده با مرغ و سبزیجات

نودل یک غذای اصیل آسیایی است که از برش دادن خمیر فطیر تهیه می‌شود. معروف‌ترین نودل به شکل نوارهای نازک و بلند و شبیه به ماکارونی است اما شکل‌های متنوع دیگری هم وجود دارد.

خوراک چینی نودل سرخ شده یک غذای خوشمزه است که طرز تهیه آن زمان زیادی نمی‌برد. شما می‌توانید در طرز تهیه این غذا از نودل مرغ آماده به همراه تکه‌های مرغ و سبزیجات استفاده کنید. برخی خوراک نودل را بصورت آب‌پز آماده می‌کنند. اما برخی نیز آن را به صورت سرخ شده سرو می‌کنند. خوراک نودل سرخ شده ، می‌تواند با سبزیجات تهیه شود و یا ترکیبی از مرغ و سبزیجات باشد. در این مقاله از مجله دلتا طرز تهیه خوراک چینی نودل سرخ شده با مرغ و سبزیجات را آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه خوراک نودل سرخ شده با مرغ و سبزیجات

• نودل مرغ ۲ بسته
• سینه مرغ ۲۰۰ گرم
• هویج ۳ عدد
• فلفل دلمه‌ای یک عدد
• سیر ۵ حبه
• پیاز ۲ عدد
• زنجبیل یک قاشق چایخوری
• سس سویا ۳ قاشق چایخوری
• نمک و فلفل به میزان لازم
• روغن یا کره به میزان لازم

طرز تهیه خوراک نودل سرخ شده با مرغ و سبزیجات

مرحله اول

سینه مرغ را به صورت تکه‌های کوچک خرد کنید. پس از آن کمی نمک و فلفل و ادویه‌هایی را که می‌پسندید، به سینه مرغ خرد شده اضافه کنید. آن را در یخچال قرار دهید تا ادویه‌ها به خورد تکه‌های مرغ بروند.

مرحله دوم

پس از دو ساعت سینه مرغ را در داخل ماهیتابه ریخته و سرخ کنید. پیازها را خرد کرده و در ماهیتابه‌ای دیگر مقداری روغن بریزید. پیازها را در داخل ماهیتابه سرخ کنید. سیر را رنده کنید و به همراه زنجبیل به پیازهای سرخ شده اضافه کنید. یک دقیقه مواد را در داخل ماهیتابه تفت دهید.

مرحله سوم

در این مرحله سراغ هویج و فلفل دلمه‌ای بروید. هویج‌ها را رنده کنید و فلفل دلمه‌ای را ریز خرد کنید. آن‌ها را در داخل تابه ریخته و کمی در روغن تفت دهید. نمک و فلفل به محتوای ماهیتابه اضافه کنید. پس از آن تکه‌های مرغ را به سبزیجات اضافه کنید و کمی سس سویا به مخلوط مرغ و هویج رنده شده و فلفل دلمه‌ای بیفزاید.

مرحله چهارم

در این مرحله، سراغ بسته‌های نودل بروید. نودل‌ها را در مقداری آب جوش قرار داده و صبر کنید تا ۲ دقیقه در آب جوش بپزند. نودل‌های پخته شده را آبکش کنید. سپس از پودر نودل که در داخل بسته است، استفاده کنید. آن را روی نودل‌های آبکش شده بریزید.

مرحله پنجم

نودل‌ها را که آبکش کرده‌اید، داخل ماهیتابه محتوی پیاز، سیر و زنجبیل بریزید. نودل‌ها را کمی سرخ کنید. سپس مخلوط ماهیتابه محتوی مرغ، هویج و فلفل دلمه را به نودل اضافه کنید. محتویات ماهیتابه را چند دقیقه روی شعله متوسط گاز تفت دهید. نودل سرخ شده با مرغ و سبزیجات آماده سرو است.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سالاد ماکارونی به روش ایتالیایی‌ها را مطالعه کنید.

طرز تهیه کوکو سیب زمینی مغزپخت و برشته

کوکو سیب زمینی یکی از کوکوهای معروف و پر‌طرفدار ایرانی و از پرمصرف‌ترین غذاهای فوری است. کوکو سیب زمینی را می‌توانید به‌عنوان یک شام یا ناهار سبک سرو کنید.

شاید املت ساده‌ترین و در دسترس‌ترین شام برای کارمندان خسته یا آشپزهای بی‌حوصله باشد، اما همیشه بهترین گزینه نیست. اگر کار زیاد، همراه هر روز شماست و خستگی همنشین هر‌ شب‌ شما؛ به فهرست کامل‌تری از غذاهای فوری اما مقوی نیاز خواهید داشت. این فهرست بدون انواع کوکو، قطعا ناقص به نظر خواهد رسید. کوکو سیب زمینی با کربوهیدرات و پروتئین فراوانی که در خود جا داده، یک غذای کامل است. غذایی که اگر میانبرهای تهیه آن را بدانید در کمتر از نیم ساعت حاضر می‌شود. این غذا انرژی از دست رفته را به شما برمی‌گرداند. با مجله دلتا با طرز تهیه کوکو سیب زمینی همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کوکو سیب زمینی

• سیب زمینی دو عدد
• پیاز کوچک یک عدد
• زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری
• زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم
• تخم مرغ دو عدد
• بکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری
• سبزیجات معطر و کوهی به مقدار لازم

طرز تهیه کوکو سیب زمینی

مرحله اول

برای تهیه کوکو سیب‌زمینی فوری دو راه دارید. می‌توانید سیب زمینی‌ها را بشویید و هر کدام را برای حدود ۸ دقیقه در ماکروفر گذاشته، سپس رنده کنید، یا این‌که بدون نیاز به پختن سیب‌زمینی، آن را به صورت خام رنده کنید. کوکویی که با سیب‌زمینی خام آماده می‌شود، ترد تر است و رشته‌های سیب‌زمینی آن را واضح‌تر می‌توانید ببینید.

حالا سیب زمینی‌ها را پوست کنده و با رنده درشت رنده کنید. اگر از سیب‌زمینی خام استفاده می‌کنید، آب آن را بعد از رنده شدن بگیرید تا کوکو در زمان سرخ شدن وا نرود.

مرحله دوم

برای خوش‌عطر شدن کوکو، یک عدد پیاز را در ظرفی جداگانه رنده کنید. آب آن را خوب بگیرید و به سیب زمینی‌ها اضافه کنید.

مرحله سوم

در یک کاسه تخم‌مرغ‌ها را خوب بزنید و بکینگ ‌پودر را به آن‌ها اضافه کنید. سپس زعفران دم کرده، نمک، فلفل، سبزیجات خشک خرد شده و زردچوبه را به مخلوط سیب زمینی اضافه کنید.

مرحله چهارم

در پایان یک قاشق آرد را کم کم به مواد اضافه کنید تا گلوله گلوله نشود. مخلوط را خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود. مایه کوکو آماده سرخ کردن است.

مرحله پنجم

یک تابه بردارید، مقداری روغن داخل آن ریخته و روی حرارت قرار دهید تا روغن کاملا داغ شود.

به وسیله یک قاشق مقداری از مایه کوکو را بردارید، داخل روغن قرار دهید و سریع با قاشق به آن شکل دهید. به همین ترتیب کل مایه را سرخ کرده و برای این که روغن اضافی کوکو را بگیرید؛ داخل یک بشقاب، دستمال کاغذی بچینید و کوکوها را روی دستمال بچینید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه ماهی سوخاری را مطالعه کنید.