دلمه سیب زمینی ساده و خوشمزه

مواد اولیه این دلمه بسیار در دسترس است و کمی با دلمه‌های دیگر فرق دارد اما طعم و مزه بسیار خوبی دارد.

برای تهیه این دلمه از سیب زمینی‌های یکدست و یک اندازه استفاده کنید. حتما دقت کنید از قابلمه‌ای استفاده کنید که دلمه‌ها در کنار هم فشرده باشند و فضای خالی نداشته باشند. طعم این دلمه را شاید کمتر کسی دوست نداشته باشد زیرا طعم سیب زمینی یک طعم فوق‌العاده است. شما به راحتی می‌توانید با تنوع غذایی روند آشپزی را برای خود آسان و دلپذیر کنید. امروز در مجله دلتا دلمه سیب زمینی شکم پر با گوشت چرخ کرده در فر و قابلمه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه دلمه سیب زمینی

• سیب زمینی ۸ عدد
• گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
• پیاز یک عدد
• سیر یک حبه
• فلفل دلمه‌ای یک عدد
• قارچ ۱۰ عدد
• گوجه فرنگی ۲ عدد
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
• مواد لازم برای تهیه سس
• آب ۲ پیمانه
• رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
• نمک به مقدار لازم

طرز تهیه دلمه سیب زمینی با گوشت چرخ کرده 

مرحله اول

ابتدا سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و با کمک قاشق دسر یا ابزار مخصوص وسط سیب زمینی را خالی کنید. دقت کنید زیاد سیب زمینی را نازک یا کلفت نکنید. سپس داخل یک تابه مقداری روغن ریخته تا داغ شود و بعد سیب زمینی‌ها را داخل روغن داغ خوب سرخ کنید.

مرحله دوم

در ادامه پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با مقداری زردچوبه و روغن تفت دهید تا سبک شود. بعد سیر پوره شده را افزوده و سپس گوشت را به همراه نمک و فلفل سیاه بیفزایید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. در ادامه قارچ خرد شده و فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود. در انتها گوجه فرنگی را به شکل مکعبی ریز خرد کره و با مواد تفت داده تا همه مواد کاملا نرم و یکدست شوند.

مرحله سوم

حالا که مواد میانی کمی خنک شدند با قاشق از آن بردارید و داخل شکم سیب زمینی‌ها را پر کنید. مواد داخل سیب زمینی را خوب فشرده کنید تا در حین پخت از سیب زمینی بیرون نریزد. شما برای پخت دلمه سیب زمینی دو راه دارید می‌توانید هم با فر و هم داخل قابلمه این دلمه را طبخ کنید.

مرحله چهارم

حالا دلمه سیب زمینی‌ها را به صورت فشرده داخل قابلمه یا ظرف پیرکس مخصوص فر قرار دهید. برای تهیه سس، رب گوجه فرنگی را با آب ولرم و نمک مخلوط کنید تا سس رقیقی به‌دست بیاید. سپس کنار سیب زمینی‌ها سس را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا پخته و سس غلیظ شود. برای روش تهیه در فر، ظرف را در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا دلمه‌ها پخته شوند. دلمه‌ها را در ظرف مناسب سرو چیده و با کمی پنیر پارمزان روی آن را تزئین کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دلمه فلفل، محبوب‌ترین دلمه ایرانی را مطالعه کنید.

املت سیب زمینی و گوجه فرنگی خوشمزه

برای وقت‌هایی که زمان ندارید و دوست دارید یک غذای راحت و سبک تهیه کنید؛ املت سیب زمینی را می‌توانید جزء گزینه‌های خود داشته باشید و آن را تهیه کنید.

املت سیب زمینی نوعی املت بسیار راحت است که مواد در دسترسی دارد و می‌‌تواند یک غذای کامل یا عصرانه خوشمزه باشد. املت‌ها مانند املت سبزیجات که قبلا آموزش داده‌ایم همیشه جزء غذاهایی هستند که زمان زیادی برای تهیه آن‌ها لازم نیست و می‌تواند جایگزین یک وعده غذایی باشد. شما به دلخواه در تهیه این املت می‌توانید سیب زمینی‌ها را حلقه‌ای یا نگینی برش بزنید. امروز در مجله دلتا املت سیب زمینی با گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه املت سیب زمینی با گوجه فرنگی

• سیب زمینی ۴ عدد
• تخم مرغ ۴ عدد
• فلفل دلمه‌ای یک عدد
• گوجه فرنگی ۲ عدد
• کره ۲۰ گرم
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه املت سیب زمینی با گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای

مرحله اول

برای تهیه این املت ابتدا باید سیب زمینی‌ها را سرخ کنید. برای این کار سیب زمینی را پوست گرفته و حلقه‌ای برش بزنید. داخل یک تابه روغن بریزید تا داغ شود و سیب زمینی‌ها را داخل روغن داغ سرخ کنید. بعد از سرخ شدن سیب زمینی‌ها را روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها خارج شود.

مرحله دوم

حالا روغن اضافی داخل تابه را خارج کنید. گوجه فرنگی را بعد از شستن حلقه حلقه کنید و داخل روغن سرخ کنید تا کمی نرم شود. زیاد گوجه فرنگی‌ها را سرخ نکنید چون باعث می‌شود حالت خود را از دست بدهند و خیلی له شوند.

مرحله سوم

فلفل دلمه‌ای را شسته و نگینی ریز خرد کنید. سپس داخل یک تابه نچسب کره بریزید تا ذوب شود و به صورت لایه‌ای سیب زمینی و گوجه فرنگی حلقه‌ای را روی هم قرار دهید و در انتها فلفل دلمه‌ای را بیفزایید.

مرحله چهارم

در ادامه تخم مرغ‌ها را داخل کاسه شکسته و با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود. سپس ادویه و نمک اضافه کنید و تخم مرغ را روی مواد سیب زمینی بریزید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تخم مرغ پخته و پف کند. سپس املت را برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود به همین راحتی املت سیب زمینی ما حاضر است. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه املت سیب زمینی با سبزیجات

• به دلخواه می‌توانید سبزیجات مورد علاقه خود مانند قارچ یا کمی پیازچه را به این املت اضافه کنید.
• اگر دوست دارید املت شما پنیر پیتزا داشته باشد در انتها روی آن کمی پنیر پیتزا بریزید.
• این املت را می‌توانید در فر نیز تهیه کنید و روی آن پنیر پارمزان ریخته و با نان تازه میل کنید.
• اگر دوست دارید این املت را به صورت رژیمی تهیه کنید سیب زمینی‌ها را کباب کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب املت لوبیا سبز، خوشمزه و مقوی را مطالعه کنید.

پیراشکی خرما ، عصرانه ای ساده و خوشمزه

تنظیم کلسترول خون، اختلالات روده، مفید برای قلب و عروق، تسکین یبوست و... از خواص بی‌شمار خرما هستند.

پیراشکی خرما یکی از پیراشکی‌های خوشمزه برای کسانی است که طرفدار خرما هستند. پیراشکی‌ها انواع و اقسام مختلفی دارند و با انواع مزه‌ها تهیه می‌شوند اما ترکیب آن با خرمای مقوی و مغذی ترکیب یک عصرانه ساده و خوشمزه را به ارمغان می‌آورد. شما می‌توانید پیراشکی خرما را داخل روغن داغ سرخ کنید. اگر دوست دارید بصورت رژیمی این پیراشکی را تهیه کنید آن‌ها را داخل فر قرار دهید. امروز در مجله دلتا پیراشکی خرما با گردو و دارچین را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خمیر پیراشکی خرما بدون خمیر مایه

• تخم مرغ ۲ عدد
• ماست نصف پیمانه
• جوش شیرین یک قاشق غذاخوری
• نمک یک چهارم قاشق چایخوری
• روغن ۳ قاشق غذاخوری
• آرد به مقدار لازم

مواد لازم برای مواد میانی پیراشکی خرما

• خرما ۲۰ عدد
• گردو ۱۰ عدد
• شکر یک چهارم پیمانه
• دارچین یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه پیراشکی خرما با گردو و دارچین

مرحله اول

ابتدا ماست را داخل کاسه بریزید و جوش شیرین را به آن اضافه کنید. صبر کنید تا جوش شیرین فعال شود و ماست کمی پف کند. سپس تخم مرغ و روغن مایع را اضافه کنید و در انتها نمک را بیفزایید و با چنگال هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس آرد را به تدریج اضافه کنید. میزان آرد گفته نشده زیرا بسته به آب‌خور آرد شما ممکن است میزان‌های مخلتفی آرد مصرف شود. تا جایی آرد را اضافه کنید که خمیر وسط کاسه جمع شود. سپس به مدت ۱۵ دقیقه خمیر را با دست خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود. خمیر پیراشکی ما آماده شده است بدون آنکه نیاز به استراحت داشته باشد.

مرحله دوم

ابتدا هسته خرما را بگیرید و به دلخواه می‌توانید پوست آن را هم جدا کنید. برای جدا کردن پوست خرما باید آن را ۳ دقیقه در آب در حال جوش ریخته و بلافاصله زیر آب سرد بگیرید تا پوست آن به راحتی جدا شود. شکر و دارچین را داخل کاسه بریزید و خوب هم بزنید. گردوها را به اندازه دلخواه خرد کنید.

مرحله سوم

مقداری از خمیر را برداشته و پهن کنید و روی آن از مخلوط شکر و دارچین، یک عدد خرما و گردو قرار دهید. به دلخواه به خمیر شکل دهید.

مرحله چهارم

برای سرخ کردن پیراشکی داخل یک تابه مقداری روغن بریزید تا داغ شود. سپس دانه دانه پیراشکی‌ها را داخل روغن قرار دهید تا کاملا سرخ و طلایی شوند. سپس روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود. اگر دوست دارید این پیراشکی را در فر تهیه کنید روی پیراشکی‌ها را با قلم‌مو زرده تخم مرغ بزنید و به دلخواه کنجد بپاشید. در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا پخته شود. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب اسنک گوشت چرخ کرده، یک اسنک هیجان‌انگیز را مطالعه کنید.

ماکارونی با کالباس ، یک ماکارونی متفاوت

غذایی که به نام ماکارونی می‌شناسیم در واقع همان اسپاگتی است که به شیوه‌ خاص ما ایرانی‌ها پخته می‌شود.

ماکارونی با کالباس یکی از روش‌های خوشمزه تهیه ماکارونی برای کسانی است که طعم و مزه کالباس را دوست دارند و می‌خواهند آن را در ماکارونی خود استفاده کنند. شما می‌توانید در تهیه این غذا از هر نوع کالباس یا ژامبون دلخواه استفاده کنید. همچنین می‌توانید به دلخواه مانند لازانیا مواد را در فر گذاشته و یا دم بگذارید. در تهیه این غذا شما می‌توانید از کالباس خانگی استفاده کنید. برای تنوع در تهیه ماکارونی شما می‌توانید از این روش استفاده کنید. امروز در مجله دلتا ماکارونی با کالباس و قارچ و پنیر پیتزا را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ماکارونی با کالباس

• ماکارونی شکلی یک بسته
• کالباس ۴۰۰ گرم
• قارچ ۱۰ عدد
• پیاز ۲ عدد
• رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
• پنیر پارمزان به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، آویشن، پودر سیر و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه ماکارونی با کالباس و قارچ و پنیر پیتزا

مرحله اول

ابتدا پیازها را پوست گرفته و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. در ادامه رب گوجه فرنگی را به همراه ادویه‌ها و کمی نمک اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.

مرحله دوم

کالباس‌ها را به شکل دلخواه برش بزنید و داخل تابه بریزید و به همراه رب گوجه فرنگی و پیاز تفت دهید تا طعم‌دار شود. سپس قارچ‌ها را خرد کنید و به کالباس اضافه کنید و تفت دهید. بهتر است در این مرحله حرارت را بالا ببرید تا آب قارچ کشیده شود. مواد که به خوبی یکدست شد آن‌ها را از روی حرارت بردارید.

مرحله سوم

داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید تا به جوش بیاید. سپس به دلخواه کمی زردچوبه برای خوش رنگ شدن و کمی نمک و روغن اضافه کنید. ماکارونی را به آب در حال جوش بیفزایید و صبر کنید تا نرم شود سپس آبکش کنید.

مرحله چهارم

در ادامه کف قابلمه ته دیگ مورد نظر را قرار دهید. مواد میانی را به همراه ماکارونی در قابلمه بریزید و هم بزنید. سپس دم‌کنی روی درب قابلمه قرار دهید تا ماکارونی دم بکشد.

بعد از پخت، غذا را داخل بشقاب کشیده و روی آن کمی جعفری و پنیر پارمزان بریزید. اما برای پخت در فر مواد میانی را با ماکارونی خوب مخلوط کنید. کف یک ظرف پیرکس را چرب کنید و نصف مواد را ریخته و مقداری پنیر پیتزا در بین آن بریزید. در انتها روی مواد را با پنیر کاور کنید و برای ۳۰ دقیقه در فر در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته و پنیر ذوب شود. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه ماکارونی با کالباس

• شما به دلخواه می‌توانید سبزیجات هماهنگ با مزه این غذا را اضافه کنید.
• مقدار افزودن کالباس را می‌توانید کم و زیاد کنید.
• برای تهیه در فر بهتر است در انتها گریل را روشن کنید تا روی غذا نیز طلایی شود.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب ماکارونی متفاوت با طعم مرغ و قارچ را مطالعه کنید.

اشکنه کشک ، غذایی قدیمی از سرزمین خراسان

این غذا به دلیل استفاده از کشک بسیار مقوی است و یک غذای گیاهی نیز محسوب می‌شود چون در تهیه آن از هیچ نوع گوشتی استفاده نمی‌شود.

اشکنه کشک یکی از ساده‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای سنتی است که شاید کمتر کسی آن را دوست نداشته باشد. اشکنه یکی از غذاهای اصیل و قدیمی ایرانی است که از زمان‌های قدیم در سرزمین خراسان طبخ می‌شده و نمونه‌های مختلف آن در سراسر کشور تهیه می‌شود. امروز در مجله دلتا اشکنه کشک مشهدی با گردو را به شما آموزش خواهید داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه اشکنه کشک ساده

• پیاز یک عدد
• شنبلیله یا مرزه یک قاشق غذاخوری
• سیب زمینی ۲ عدد
• تخم مرغ ۲ عدد
• کشک ساییده شده یک پیمانه
• گردو رنده شده یک چهارم پیمانه
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه اشکنه کشک مشهدی با گردو 

مرحله اول

برای شروع کار سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و به شکل مکعبی خرد کنید. داخل تابه کمی روغن بریزید تا داغ شود. سپس سیب زمینی را با کمی زردچوبه و نمک سرخ کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم

در ادامه پیاز را پوست بگیرید و بشویید. سپس به صورت خلالی ریز یا نگینی خرد کنید و داخل تابه با مقداری زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس مرزه یا شنبلیله را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

مرحله سوم

وقتی بوی خوب سبزی معطر خارج شد گردوها را که از قبل پوست گرفته و آسیاب کرده‌اید به مواد اضافه کنید. هم بزنید تا بوی خامی گردوها گرفته شود بهتر است در این مرحله حرارت کم باشد.

مرحله چهارم

کشک را داخل ۲ پیمانه آب گرم ریخته و هم بزنید تا رقیق شود. سپس به مواد فوق اضافه کنید و مدام هم بزنید. سپس سیب زمینی‌ها را که از قبل سرخ کرده‌اید اضافه کنید.

در صورت دلخواه تخم مرغ‌ها را داخل کاسه شکسته و با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود. سپس به مواد اضافه کنید و خیلی سریع هم بزنید. در ادامه فلفل سیاه و کمی نمک اضافه کنید و اجازه بدهید تا اشکنه جا افتاده شود. وقتی مواد خوب منسجم شد و جا افتاد داخل کاسه ریخته و در آن نان تلیت کنید و به همراه سبزی و ترشی میل کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه اشکنه کشک 

• افزودن تخم مرغ دلخواه است.
• در نوع اصلی سیب زمینی وجود ندارد ولی برای لعاب بیشتر اضافه می‌شود. اگر دوست ندارید حذف کنید و کمی آرد با آب حل کنید و داخل اشکنه بریزید تا لعاب‌دار شود.
• می‌توانید به جای مرزه یا شنبلیله از کمی نعناع خشک استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب آبگوشت فلفل، غذای اصیل همدانی را مطالعه کنید.

کوکو هفت رنگ با هفت لشکر مقوی

کوکوها همیشه نقش مهمی در رژیم غذایی ایرانی‌ها دارند و انواع کوکوها در بیشتر نقاط کشور تهیه می‌شود اما اصالت این کوکو برای شهر تبریز است.

کوکو هفت رنگ یکی از انواع کوکوهای سنتی ایرانی است. درشت خرد شدن مواد این کوکو و انواع سبزیجات و ترکیبات مختلف که در مواد آن بکار رفته باعث شده این کوکو به این نام معروف شود. همچنین گفته می‌شود به دلیل استفاده از هفت نوع ماده غذایی در این کوکو، کوکوی هفت لشکر هم نامیده شده است. شما می‌توانید از انواع سبزیجات دلخواه در این غذا استفاده کنید و با کمی خلاقیت طعم و مزه‌ای جدید در این کوکو ایجاد کنید. کوکو هفت رنگ برای یک وعده غذایی کامل بسیار مناسب است و همراه با یک نان تازه بسیار دل‌چسب خواهد بود. امروز در مجله دلتا کوکو هفت رنگ تبریزی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کوکوی هفت رنگ

• گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم
• لوبیا سبز ۲ پیمانه
• هویج یک عدد
• پیاز یک عدد
• سیب زمینی یک عدد
• قارچ ۱۰ عدد
• فلفل دلمه‌ای یک عدد
• تخم مرغ ۳ عدد
• سیر ۳ حبه
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه کوکوی هفت رنگ تبریزی

مرحله اول

ابتدا باید تمام مواد یکدست و یک اندازه خرد شوند تا کوکو زیبایی داشته باشید. ابتدا لوبیا سبز را نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه با مقداری نمک قرار دهید تا پخته و نرم شود. سپس آبکش کنید تا آب آن کشیده شود می‌توانید لوبیاها را بخارپز نیز بکنید.

مرحله دوم

سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و به یک اندازه مکعبی ریز خرد کنید. سیب زمینی‌ها را داخل تابه با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شود. سپس در ظرفی جدا کنار بگذارید. قارچ‌ها را خرد کنید و با حرارت بالا تفت دهید تا آب قارچ‌ها کشیده شود.

مرحله سوم

حالا پیاز را نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید. پوره سیر را افزوده و تفت دهید تا عطر سیر خارج شود. سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. گوشت پخته شده را از روی حرارت بردارید تا خنک شود. هویج را نیز آب‌پز کنید و در کمی روغن تفت دهید.

مرحله چهارم

داخل یک کاسه لوبیا، سیب زمینی، قارچ، فلفل دلمه‌ای خرد شده، مخلوط گوشت و هویج را بریزید. سپس ادویه‌ها و تخم مرغ‌ها را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی یکدست شود.

در ادامه داخل تابه کمی روغن بریزید تا داغ شود. سپس مایه کوکو را داخل تابه ریخته و ۵ دقیقه ابتدایی درب تابه را بگذارید سپس بردارید و بعد اجازه دهید کوکو پخته شود. کوکو را برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته شود. کوکو را در ظرف مناسب سرو قرار داده و با گوجه گیلاسی و سبزی تزئین کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه کوکوی هفت رنگ تبریزی

• افزودن گوشت اختیاری و قابل حذف است و می‌توانید از سینه مرغ نیز برای تهیه این کوکو استفاده کنید.
• افزودن سیر اختیاری و قابل حذف است.
• در حین پخت شعله را کم کنید تا خوب مواد مغز پخت شود.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کوکو اردبیلی خوشمزه با گوشت و اسفناج را مطالعه کنید.

شیر پلو ، غذای آذری ها

این غذا به دلیل استفاده از شیر و زردچوبه بسیار مقوی است. در هند به ترکیب شیر و زردچوبه به خاطر مقوی بودن آن شیر طلایی گفته می‌شود.

شیر پلو یکی از غذاهای سنتی ایرانی و مخصوص آذری زبان‌ها است که به اصطلاح به آن سوتی پلو می‌گویند. سوت در ترکی به معنی شیر است و بیشتر در استان اردبیل این غذا تهیه می‌شود. این غذا را می‌توانید با خرما، کشمش، ماهی دودی یا مرغ سرو کنید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه شیر پلو با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیر پلو با مرغ

• برنج ۲ پیمانه
• شیر ۲ پیمانه
• کشمش ۲ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده ۳ قاشق غذاخوری
• خرما ۵ عدد
• فیله مرغ ۵ عدد
• کره و روغن به مقدار لازم
• لیمو ترش یک عدد
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه شیر پلو اردبیلی 

مرحله اول

ابتدا فیله‌ مرغ را به همراه ادویه، کمی نمک، زعفران و آب لیمو ترش مزه‌دار کنید. برای یک ساعت فیله‌ها را داخل یخچال بگذارید تا طعم‌دار شود. سپس از یخچال خارج کرده و داخل تابه کمی روغن و کره بریزید. فیله‌های مرغ را با حرارت کم سرخ کنید تا پخته و نرم شوند.

مرحله دوم

برنج را با کمی آب خیس کنید و کنار بگذارید. سپس بعد از ۲ الی ۳ ساعت آب آن را خالی کنید و شیر اضافه کنید. چون این پلو به صورت کته دم گذاشته می‌شود مقدار شیر و برنج را تنظیم کنید تا برنج شما شفته نشود. به اندازه یک بند انگشت شیر باید بالاتر از سطح برنج باشد.

مرحله سوم

در ادامه قابلمه برنج را روی حرارت قرار دهید و کمی زردچوبه، زعفران و روغن داخل آن بریزید. به طور مداوم پلو را هم بزنید چون، به دلیل استفاده از شیر خیلی سریع سر می‌رود. وقتی شیر تبخیر و برنج نرم شد دمکنی را روی درب قابلمه قرار دهید و برای ۳۰ دقیقه شیر پلو را دم بگذارید.

مرحله چهارم

در ادامه کشمش‌ها را داخل تابه ریخته و کمی تفت دهید تا پف کند. سپس هسته خرما را خارج کنید و آن را نیز کمی تفت دهید تا نرم شود. بعد از دم کشیدن شیر پلو آن را در سینی سرو کشیده و به همراه تکه‌های مرغ سرخ شده و کشمش و خرما تزئین کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه سوتی پلو اردبیلی

• به دلخواه می‌توانید به برنج در حال جوش یک قاشق غذاخوری گلاب اضافه کنید.
• بهتر است از شیر پرچرب محلی برای تهیه این غذا استفاده کنید.
• مقدار زردچوبه بهتر است برای این اندازه برنج یک قاشق چایخوری باشد، اگر بیشتر بریزید ممکن است به تلخی بزند.
• با هر ادویه‌ای که دوست دارید می‌توانید مرغ را طعم‌دار کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه غذاهای لذیذ مطلب شوید پلو با مرغ زعفرانی خوشمزه را مطالعه کنید.

اسنک گوشت چرخ کرده ، یک اسنک هیجان انگیز

گاهی اوقات پیش می‌آید به‌قدری گرسنه‌ هستیم که طاقت منتظر ماندن برای درست‌کردن غذا را نداریم و می‌خواهیم در کم‌ترین زمان ممکن یک خوراکی خوشمزه درست کنیم. این وقت‌ها باید سراغ انواع اسنک‌ها رفت.

اسنک گوشت و قارچ یکی از انواع خوشمزه و مجلسی اسنک‌ها است که به راحتی می‌توانید در منزل تهیه کنید. شما حتی اگر دستگاه ساندویچ‌ساز نداشته باشید می‌توانید داخل تابه این اسنک را تهیه کنید. این غذا برای مهمانی و تولدها بسیار مناسب است. شما به دلخواه می‌توانید اسنک‌ها را در طعم‌ها و مزه‌های مختلفی داشته باشید. اگر از دستگاه ساندویچ‌ساز استفاده می‌کنید دقت کنید که دستگاه را خوب چرب کنید و بگذارید ۵ دقیقه داغ شود تا نان تست‌ها داخل آن نچسبند. مهم‌ترین نکته در تهیه اسنک این است که نان تست بسیار تازه باشد. شما می‌توانید اسنک گوشت را در ساندویچ‌ساز، ماهیتابه و فر بپزید. امروز در مجله دلتا اسنک گوشت و قارچ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه اسنک گوشت و قارچ

• گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
• فلفل دلمه‌ای یک عدد
• پیاز یک عدد
• قارچ ۱۰ عدد
• رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
• پنیر پیتزا یا پنیر ورقه‌ای به مقدار لازم
• نان تست یک بسته
• گوشت چرخ کرده به مقدار لازم

طرز تهیه اسنک گوشت و قارچ

مرحله اول

ابتدا پیاز را پوست گرفته و نگینی ریز خرد کنید. پیاز را داخل تابه با زردچوبه تفت دهید تا کمی سبک و طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را به همراه کمی فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

مرحله دوم

در ادامه فلفل دلمه نگینی شده و قارچ اسلایس شده را اضافه کنید. خوب مواد را تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود اصلا نباید مواد مرطوب باشد و آب آن باید کاملا کشیده شود. در ادامه تمام ادویه‌ها را به همراه رب گوجه فرنگی اضافه کنید و خوب تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود.

مرحله سوم

نان‌های تست را از نایلون خارج کرده سپس روی هر لایه نان تست برای خوشمزه‌تر شدن کمی کچاب بزنید. مقداری از مواد گوشتی را به همراه پنیر ورقه‌ای یا پنیر پیتزا بریزید و یک نان تست دیگر روی آن قرار دهید. این کار را برای همه نان‌ها و مواد گوشتی انجام دهید.

مرحله چهارم

برای پخت در ساندویچ‌ساز باید دستگاه را کمی گرم کنید. سپس اسنک‌ها را داخل ساندویچ‌ساز قرار دهید و درب دستگاه را برای ۱۰ دقیقه بسته تا اسنک‌ها طلایی شود. سپس داخل دیس قرار دهید و روی آن سس قرمز و سفید بریزید.

برای پخت اسنک به روی گاز، اسنک‌ها را در یک تابه نچسب چرب شده قرار دهید و یک جسم سنگین روی آن‌ها قرار دهید. سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا پخته و طلایی شود. سپس آن‌ها را برگردانید تا اسنک‌ها طلایی شوند. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه اسنک گوشت و قارچ

• می‌توانید رب را حذف کنید.
• برای عطر و بو بیشتر می‌توانید کمی زعفران به مواد اضافه کنید.
• افزودن قارچ سلیقه‌ای و قابل حذف است.
• می‌توانید به‌جای گوشت از مرغ یا کالباس هم استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب اسنک گوشت و اسفناج؛ ساندویچی پروتئینی و خوشمزه را مطالعه کنید.

کوکو اردبیلی با گوشت و اسفناج

کوکو اردبیلی نوعی غذای مجلسی اردبیل محسوب می‌شود که طعمی بسیار متفاوت و لذیذ دارد.

کوکو اردبیلی نوعی کوکوی بسیار مقوی و سالم است که همان‌طور که از نامش پیداست اصالت آن به شهر اردبیل برمی‌گردد. در برنامه روزانه ما ایرانی‌ها معمولا یک وعده کوکو وجود دارد که برای وعده‌های سبک مثل شام تهیه می‌شود. می‌توانید برای نهار همراه با نان و برنج نیز این کوکو خوشمزه را تهیه کنید. برای این غذا دستورهای مخلتفی گفته شده است که ما سعی کردیم بهترین دستور را برای شما بیاوریم تا کوکو اردبیلی را تهیه و میل کنید. امروز در مجله دلتا کوکو اردبیلی با اسفناج و گوشت را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کوکو اردبیلی

• سیب زمینی ۳ عدد
• گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم
• اسفناج ۱۰۰ گرم
• تخم مرغ ۳ عدد
• گردو ۴ عدد
• زرشک یک قاشق غذا خوری
• زعفران دم کرده به مقدار لازم
• گردو یا بادام درسته به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه کوکو اردبیلی با گوشت و اسفناج

مرحله اول

ابتدا سیب زمینی‌ها را داخل یک قابلمه ریخته و بگذارید با مقداری آب پخته و نرم شوند. سپس به یک‌باره زیر آب سرد گرفته و پوستش را جدا کنید و همان‌طور داغ با گوشت‌کوب له کنید. اسفناج را پاک کرده و خوب بشویید. اسفناج‌ها را به شکل ساطوری ریز خرد کنید و داخل تابه بدون روغن تفت دهید تا سبک و نرم شود.

مرحله دوم

داخل یک کاسه گوشت چرخ کرده را بریزید. سپس ادویه‌ها، نمک، سیب زمینی له شده، اسفناج، زعفران دم کرده، گردو ریز شده و زرشک را اضافه کنید. سپس دانه دانه تخم مرغ‌ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یک‌دست شوند. باید تخم‌مرغ‌ها کم‌کم اضافه شوند که در صورت نیاز تخم مرغ کم‌تر یا بیش‌تر مصرف شود.

مرحله سوم

قالب کوکو را داخل قابلمه کوچکی گذاشته و روغن اضافه کنید تا قالب داغ شود. البته بدون قالب هم می‌توانید این کوکو را تهیه کنید. از مواد کوکو به کمک قاشق داخل قالب بریزید و صاف کنید. سپس خلال بادام را با زعفران دم کرده ترکیب کرده ‌و روی کوکو بریزید و با پشت قاشق کمی فشار دهید تا خلال بادام بعد از سرخ شدن کوکو تکان نخورد.

بعد از سرخ شدن یک طرف کوکو، طرف دیگر را برگردانید و سرخ کنید. سپس به دلخواه روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. این غذای خوشمزه را به همراه نان تازه و گشنیز سرو کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب املت لوبیا سبز، خوشمزه و مقوی را مطالعه کنید.

شوید پلو با مرغ زعفرانی خوشمزه

پلوها همیشه مهمان یکی از وعده‌های ما ایرانی‌ها در روز هستند و ما برای تنوع می‌توانیم انواع پلوها را تهیه کنیم تا از غذاهای تکراری دوری کنیم.

شوید پلو با مرغ یکی از پلوهای خوشمزه ایرانی است که روش تهیه آن بسیار راحت است. در شوید پلو با مرغ شما به دو روش می‌توانید مرغ را تهیه کنید. مرغ را آب‌پز کنید و در لا به لای پلو، دم بگذارید یا مرغ را بصورت تکه‌ای بریده و مزه‌دار کنید و در انتها روی پلو قرار دهید. امروز در مجله دلتا شوید پلو با مرغ ریش ریش زعفرانی را به شما آموزش خواهیم داد با همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شوید پلو با مرغ مجلسی

• سینه مرغ ۲ عدد
• برنج ۳ پیمانه
• شوید ۴ قاشق غذاخوری
• پیاز ۲ عدد
• رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
• سیر یک حبه
• هویج ۲ عدد
• فلفل دلمه‌ای یک عدد
• زعفران به مقدار لازم
• کره به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و برگ بو به مقدار لازم

طرز تهیه شوید پلو با مرغ 

مرحله اول

ابتدا داخل یک تابه مقداری کره و روغن ریخته تا ذوب شود. سپس مرغ‌ها را داخل تابه قرار دهید و با کره و روغن خوب سرخ کنید تا طلایی شود. می‌توانید در حین سرخ شدن کمی پودر زعفران برای خوش رنگ شدن مرغ‌ها را روی آن بریزید سپس از تابه خارج کنید.

مرحله دوم

در ادامه پیازها را پوست گرفته و نگینی ریز خرد کنید. داخل همان تابه مرغ با کمی زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر پوره شده را نیز اضافه کنید و در ادامه هویج‌های خرد شده و فلفل دلمه‌ای را نیز اضافه کنید.

مرحله سوم

در ادامه رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. سپس یک پیمانه آب داخل قابلمه ریخته و مرغ‌های سرخ شده را به همراه برگ بو و نمک داخل قابلمه قرار دهید. ابتدا شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاید بعد از آن بگذارید با حرارت ملایم مرغ‌ها پخته و نرم شوند.

مرحله چهارم

در ادامه اگر شما دوست دارید به صورت مجلسی این پلو را آماده کنید باید مرغ‌ها را بعد از پخت روی شوید پلو قرار دهید. همچنین می‌توانید سینه مرغ را بعد از پخت به صورت ریش ریش در بیاورید و در لابه لای پلو قرار دهید. آب مرغ را نیز روی حرارت قرار دهید و نمک آن را اندازه کنید و بگذارید تا غلیظ شود.

مرحله پنجم

در ادامه برنج را که از قبل با کمی نمک خیس کرده‌اید روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. کف روی برنج را بگیرید و آن را آبکش کنید. سپس کف قابلمه روغن ریخته و ته‌دیگ مناسب را قرار دهید. بعد از یک لایه برنج، یک قاشق غذاخوری شوید و مرغ ریش ریش شده بریزید و هم بزنید. همین طور لایه‌ها را تکرار کنید و بعد از لایه آخر پلو را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید تا پخته شود. در انتها روی شوید پلو کمی زعفران و کره بریزید و میل کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه غذاهای لذیذ مطلب پلو بندری خوشمزه با تن ماهی را مطالعه کنید.