خوراک بال‌ مرغ سوخاری با سس بوفالو

خوراک بال‌ مرغ سوخاری با سس بوفالو، اسنک محبوب مهمانی‌ها و مراسم مختلف است.

  

فرقی نمی‌کند اهل کجا باشید. بال  مرغ چه به‌صورت کبابی با چاشنی‌های مختلف و چه به‌صورت سرخ شده، گریل و  سوخاری از خوراکی‌های محبوب در مراسم تولد، مهمانی و دورهمی‌ها است. بال مرغ سوخاری با سس بوفالو،  یکی از شیوه‌های پخت بال مرغ است که بسیار لذیذ و خوش‌طعم است. معمولاً در  کنار بال مرغ سوخاری از کتف مرغ هم استفاده می‌شود. درواقع بهترین  قسمت‌های مرغ برای سوخاری کردن، بال و کتف است.

مواد لازم:

• بال و کتف مرغ: یک کیلوگرم
• آرد ذرت: یک لیوان
• آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
• پودر سیر: یک قاشق چای‌خوری
• پودر پیاز: یک قاشق چای‌خوری
• پودر فلفل پاپریکا: یک قاشق چای‌خوری
• پودر فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
• پودر فلفل سیاه: یک قاشق چای‌خوری
• نمک: ۲ قاشق چای‌خوری
• بیکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
• آب: یک لیوان
• روغن به میزان لازم

طرز تهیه:

در یک کاسه نصف لیوان آرد ذرت، یک قاشق  غذاخوری آرد سفید و تمام چاشنی‌ ها را با هم مخلوط کنید. سپس آب را به این  ترکیب افزوده و به‌آرامی هم بزنید تا مایۀ خمیری یکدست و صاف شود.

قبل از اینکه بال‌ها را در مایۀ خمیری  بغلتانید و سرخ کنید، نصف لیوان آرد ذرت باقی‌مانده را در یک بشقاب ریخته،  بال‌ها را در آن بغلتانید و در یک ظرف دیگر کنار بگذارید.

روغن را در یک قابلمه خوب داغ کنید. مقدار  روغن به‌قدری باشد که بال‌ها در روغن غوطه‌ور شوند. در حین داغ شدن روغن،  بال‌های مرغ را یکی‌یکی در مایۀ خمیری بزنید و تمام قسمت‌های آن را به مایه  آغشته کنید.

سپس آن‌ها را در روغن داغ بیندازید و پس از اینکه تمام قسمت‌های آن طلایی و برشته شد، از روغن درآورید.

پس از گرفتن روغن اضافی بال‌ها، آن‌ها را در سس بوفالو بغلتانید و در ظرف مناسب سرو کنید.

مواد لازم سس بوفالو:

• کره: ۵۰ گرم
• سیر: ۲ حبه
• سس چیلی: نصف لیوان
• پودر فلفل قرمز تند: نصف قاشق چای‌خوری
• پودر پیاز: یک قاشق چای‌خوری
• شکر: نصف قاشق چای‌خوری
• سرکۀ سفید: یک و نیم قاشق غذاخوری
• نمک به میزان لازم

طرز تهیه سس بوفالو:

کره را به روش بن‌ماری (حرارت غیرمستقیم)  آب کرده و با سیر رنده شده مخلوط کنید. سپس سس چیلی، پودر فلفل قرمز، پودر  پیاز، نمک، سرکۀ سفید و شکر را به مواد افزوده و خوب هم بزنید. سس بوفالو  آماده است.

همچنین بخوانید:

سیب زمینی شکم پر ؛ میان وعده ای دلپذیر 

سوسیس بندری ؛ طعم تند جنوب 

پیتزا پپرونی ، دلبر تند و تیز 

عصرانه ای دلپذیر با نان چای قزوینی

نان چای قزوینی از شیرینی‌های سنتی قزوین است که در کنار چای حسابی می‌چسبد.

  

نان چای قزوین یکی از شیرینی‌های بسیار خوش‌مزه و خوش‌طعم ایرانی است که سوغات شهر قزوین است. نان چای را می‌توان به‌عنوان میان‌ وعده هم استفاده کرد. این شیرینی به‌دلیل مواد مغذی که دارد، برای کودکان هم مناسب است.

مواد لازم:

• آرد: 250 گرم
• پودر قند: 50 گرم
• کنجد به میزان لازم
• زردۀ تخم‌مرغ: یک عدد
• پودر هل: یک‌چهارم قاشق غذاخوری
• زردۀ تخم‌مرغ برای رومال: یک عدد
• بیکینگ‌پودر: یک‌چهارم قاشق غذاخوری
• ماست پرچرب: ۳ قاشق غذاخوری
• زعفران دم‌کرده: یک قاشق غذاخوری
• ماست برای رومال: یک قاشق غذاخوری
• روغن قنادی: 100 گرم

طرز تهیه:

روغن را در کاسه ای ریخته، پودر قند را به آن می‌افزاییم و با همزن برقی خوب هم می‌زنیم تا سفید رنگ و حجم آن نیز بیشتر شود.

سپس زردۀ تخم‌مرغ را با وانیل و هل به مواد افزوده و هم می‌زنیم.

بیکینگ‌پودر را در ماست ریخته، با هم مخلوط می‌کنیم و به مواد می‌افزاییم.

آرد را هم پس از الک کردن کم‌کم به مواد افزوده و هم می‌زنیم.

خمیر را کمی ورز می‌دهیم تا به روغن نیفتد. خمیر یکدست شده را یک ساعت درون کیسه در یخچال می‌گذاریم تا بماند.

در این مدت مواد رومال را آماده می‌کنیم.

زردۀ تخم‌مرغ را روی ماست ریخته و زعفران دم‌کرده را به آن اضافه کرده سپس مواد را با هم مخلوط می‌کنیم.

یک پلاستیک بزرگ تمیز را از وسط نصف کرده و خمیر را وسط آن می‌گذاریم.

روی خمیر هم پلاستیک گذاشته و با وردنه  خمیر را به ضخامت نیم سانت باز می‌کنیم. با استفاده از قالب به شکل دل‌خواه  روی خمیر قالب می‌زنیم.

روی سینی فر کاغذ روغنی گذاشته و نان‌ های  قالب زده را روی کاغذ روغنی می‌چینیم. با فرچه داخل مواد رومال زده و روی  شیرینی‌ها می‌کشیم. در آخر روی آن‌ها کنجد می‌پاشیم و سینی را در فر از قبل  گرم شده می‎گذاریم.

پس از 15 دقیقه گریل را روشن می‌کنیم تا  روی شیرینی‌ها طلایی شود. پس از گذشت زمان پخت، سینی فر را بیرون می‌آوریم  تا نان های چای‌ا خنک شوند و سپس در ظرف می‌چینیم.

همچنین بخوانید:

چنگمال ؛ شیرینی کرمانی خوشمزه 

سرو هندوانه به شیوه ای خاص 

تابستانی خنک با بستنی سنتی خانگی 

ته چین مرغ و قارچ ، تجربه جدید و خاص

ته چین مرغ و قارچ تجربۀ جدیدی از ته چین است و پیشنهاد می‌شود حتماً آن را امتحان کنید.

  

ته چین یکی از خوش‌مزه‌ترین غذاهای  ایرانی است که طرفداران زیادی دارد. ته چین مرغ و قارچ یکی از انواع این  غذای لذیذ است که مواد ساده و مفیدی دارد. این نوع ته چین را می‌توان در  فر، قابلمه و حتی پلوپز آماده کرد.

مواد لازم:

• برنج: 3 پیمانه
• ماست: یک لیوان
• زردۀ تخم‌مرغ: 3 عدد
• زعفران دم‌کرده: 3 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان لازم
• قارچ: 100 گرم
• مرغ: 2 تکه
• زرشک: یک‌سوم پیمانه
• روغن مایع: نصف لیوان
• پیاز: یک عدد
• گلاب به میزان لازم

طرز تهیه:

مرغ را با کمی آب، پیاز، نمک و زردچوبه  می‌پزیم. زرشک را با آب سرد شسته و در کمی روغن با زعفران و شکر تفت  می‌دهیم. در اواخر تفت دادن، کمی گلاب اضافه می‌کنیم. گلاب عطر خوبی به  زرشک می‌دهد.

قارچ را  شسته و ورقه‌ای خرد می‌کنیم. آن را در تابه با حرارت زیاد تفت می‌دهیم. به قارچ کمی آب‌لیمو می‌زنیم تا سیاه نشود.

وقتی مرغ پخت و کم آب شد، از ظرف درآورده و ریش‌ریش می‌کنیم. سپس آن را به قارچ و زرشک می‌افزاییم.

برنج را که از قبل خیس کرده‌ایم، در آب در حال جوش ریخته و وقتی کمی نرم شد، آن را آبکش می‌کنیم.

زرده‌های تخم‌مرغ را خوب زده و با دارچین، نمک و فلفل، ماست، روغن مایع و زعفران مخلوط کرده سپس برنج را اضافه می‌کنیم.

کف قابلمه را چرب می‎کنیم. نیمی از مواد  را در قابلمه ریخته و با پشت قاشق فشار می‌دهیم تا منسجم شود. سپس مرغ را  روی مواد ریخته و کمی از آب مرغ هم روی آن‌ها می‌ریزیم. بقیۀ مواد برنج را  هم روی مرغ می‌ریزیم.

روی سطح ته چین کمی روغن ریخته و حدود یک ساعت قابلمۀ ته چین را روی حرارت ملایم می‌گذاریم.

پس از یک ساعت ته چین مرغ و قارچ آماده است. می‌توانید آن را با هر موادی که دوست دارید، تزیین کنید.

همچنین بخوانید:

نان داغ ، کباب کوبیده داغ(+ویدئو) 

طرز تهیه مرغ شکم پر بدون فر 

تاس کباب ؛ کباب بدون سیخ 

خوراک جوجه کباب و سیب زمینی ؛ ویژه دیابتی ها

دیابت از بیماری‌هایی است که نیاز به  رژیم غذایی خاص دارد. ازاین‌رو خوراک جوجه کباب و سیب‌زمینی در فر، غذایی  ایدئال برای افراد دیابتی است.

  

خوراک جوجه کباب و سیب‌زمینی با حداقل روغن پخته می‌شود و به‌همین دلیل یک وعده غذای رژیمی و سالم است.  این غذا پیشنهاد مناسبی برای افراد دیابتی است. این غذا را می‌توان بدون  نان و برنج مصرف کرد، چون سیب‌زمینی پخته شده بسیار سیرکننده است.

مواد لازم:

• مرغ: یک عدد کامل
• ریحان: یک دسته
• روغن‌زیتون: ۶ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه و قرمز به میزان لازم
• لیموترش: 2 عدد
• سیب‌زمینی: 500 گرم
• سیر: ۱۰ حبه

طرز تهیه:

فر را روشن کنید تا گرم شود.

مرغ را شسته و تمام سطح آن را با با برس 2 قاشق روغن‌زیتون بمالید.

شکم مرغ را باز کرده و ریحان‌ را در شکم مرغ بگذارید. مقداری نمک و فلفل سیاه و قرمز روی سطح و داخل شکم مرغ بمالید.

اگر مرغ درسته نیست و تکه شده است، ریحان را کنار آن بگذارید.

برای این خوراک بهتر است از سیب‌زمینی‌های  کوچک استفاده کنید. اگر دوست دارید سیب‌زمینی‌ها با پوست تنوری شوند،  آن‌ها را با یک برس خوب بشویید.

سینی فر را کمی با روغن‌زیتون چرب کرده و مرغ را وسط سینی بگذارید.

برای مزه‌ دار کردن جوجه کباب، اطراف مرغ را با سیب‌زمینی و حبه‌های سیر پر کنید. لیموترش‌ها را حلقه‌حلقه کرده و مقداری از آن را داخل شکم مرغ و بقیه را روی سطح مرغ و سیب‌زمینی‌ها بچینید.

بقیۀ روغن‌زیتون را روی مرغ و سیب‌زمینی‌ها بریزید.

سینی را داخل فر بگذارید و ۴۵ دقیقه زمان دهید تا جوجه کباب بپزد.

برای این‌که تمام قسمت‌های مرغ طلایی شود، هر ۱۵ دقیقه یک بار مرغ را در سینی زیرورو کنید.

نکات طلایی:

در کنار این غذا می‌توانید سبزیجاتی مانند قارچ، گوجه‌فرنگی، بادمجان و کلم‌پیچ در سینی فر بگذارید تا کنار مرغ و سیب‌زمینی بپزند.

این خوراک را می‌توانید با سالادی حاوی  آووکادو، ذرت و لوبیا چیتی، کلم، اسفناج و برگ چغندر میل کنید. لوبیا حاوی  مقادیر زیادی فیبر قابل حل در آب است که قند خون را پایین می‌آورد.

در ۵ دقیقۀ پایانی پخت می‌توانید مقداری  زرشک روی جوجه کباب و سیب‌زمینی تنوری بریزید. زرشک میزان گلوکز را کاهش  داده و باعث تنظیم قند خون می‌شود.

همچنین بخوانید:

کوکوی سه رنگ خورده اید ؟ 

خورشت هویج ، ملس و خوش رنگ(+ویدئو) 

تهیه رولت مرغ بدون فر 

نون خامه ای ؛ خانگی اما به شیوه قنادی ها

نون خامه ای یکی از شیرینی‌های پرطرفدار است که تهیۀ آن در خانه لطف خاصی دارد.

  

نون خامه‎ای از شیرینی‌های خوش‌مزه و محبوب ایرانی است که در اندازه‌های گوناگون تهیه  می‌شود. در این مطلب با روش پخت این شیرینی لذیذ در خانه آشنا می‌شوید که  بسیار هیجان‌انگیز  و لذت‌بخش است.

مواد لازم:

• آب: یک لیوان
• کره: ۵۰ گرم
• تخم‌مرغ: ۴ عدد
• آرد گندم: ۲۰۰ گرم
• وانیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
• خامۀ قنادی: 250 گرم
• شکر: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
• بیکینگ‌پودر: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

کره را از یخچال بیرون می‌آوریم تا با دمای محیط نرم شود.

در قابلمه‌ای یک لیوان آب با کره می‌ریزیم و آن را روی شعله می‌گذاریم.

وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، آرد الک شده را افزوده و حرارت را کم می کنیم.

مواد را خوب مخلوط کرده تا شبیه خمیر شده و کم‌کم از قابلمه جدا شود.

میان خمیر را با قاشق باز و دوباره جمع می‌کنیم. این کار را چند بار انجام می‌دهیم تا اگر هنوز آب اضافه دارد، از بین برود.

قابلمه را از روی شعله برداشته و خمیر را در کاسه‌ای بزرگ می‌گذاریم.

وقتی خمیر کمی خنک شد، تخم‌مرغ‌ها را دانه‌دانه در خمیر می‌شکنیم و با همزن برقی می‌زنیم.

وقتی شروع به هم‎ زدن می‌کنیم، خمیر تکه‌تکه می‌شود. به هم زدن ادامه می‌دهیم تا خمیر نرم و یکدست شود.

سپس بیکینگ‌پودر و وانیل را با هم مخلوط کرد و به خمیر می‌افزاییم. دوباره با همزن مواد را مخلوط می‌کنیم تا منسجم شوند.

در سینی فر کاغذ روغنی می‌گذاریم.

خمیر را در قیف می‌ریزیم و روی کاغذ روغنی  با ماسوره، شکوفه می‌زنیم. باید دقت کنیم که شکوفه‌ها را با فاصله بزنیم،  چون نان‌ها پف می‌کنند. سپس سینی را در فر که از قبل گرم شده، قرار  می‌دهیم.

پس از حدود 30 دقیقه وقتی رنگ نون خامه‎ای طلایی شد، سینی را از فر بیرون می‌آوریم تا شیرینی خنک شود.

با چاقو یک برش کوچک ته نون خامه‎ای‌ ها  می‌زنیم و خامۀ فرم گرفته را در آن‌ها می‌ریزیم. نان‌ها را ۲ ساعت در یخچال  می‌گذاریم تا کمی نرم شوند. سپس آن‌ها را در ظرف سرو می‌چینیم.

همچنین بخوانید:

پای هلو ؛ دلچسب تابستانی 

شیرینی گردویی ؛ مطبوع و مطلوب 

شیرینی خانگی ؛ هم کره ای هم مربایی 

آش دوغ اردبیل ؛ سبک و ساده

آش دوغ غذایی سبک و مفید است که اصالت آن به اردبیل برمی‌گردد.

  

آش دوغ یکی از آش‌های سنتی و اصیل  ایرانی است که با دوغ و ماست تهیه می‌شود و فوق‌العاده لذیذ و خوش‌مزه است.  چون این آش معمولاً به رنگ سفید سرو می‌شود، بهتر است در آن از زردچوبه  استفاده نشود. آش دوغ را می‌توان با کوفته قلقلی هم سرو کرد.

مواد لازم:

• دوغ: ۲ لیتر
• ماست: ۲ لیتر
• تخم‌مرغ: یک عدد
• برنج: یک پیمانه
• نخود: دوسوم پیمانه
• تره و گشنیز: ۵۰۰ گرم
• نمک وفلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

نخود را از قبل چند ساعت خیس می‌کنیم تا نفخ آن از بین برود و زودتر پخته شود. سپس آن را با مقدار کافی آب می‌پزیم.

نکتۀ مهم برای تهیۀ آش دوغ این است که مراقب باشیم دوغ و ماست در حین پخت نبرد. برای همین در ابتدا ماست را با همزن می‌زنیم تا باز و یکنواخت شود.

سپس دوغ را به ماست افزوده و دوباره با همزن می‌زنیم تا مخلوط یکنواخت و منسجم شود.

تخم‌مرغ را در مخلوط ریخته و باز با همزن می‌زنیم تا تخم‌مرغ کاملاً حل شود. تخم‌مرغ به نبریدن مایه در هنگام پخت کمک می‌کند.

مایۀ آش را روی حرارت زیاد می‌گذاریم. برنج را شسته و به مایه اضافه می‌کنیم. مواد را مدام هم می‌زنیم تا ماست و دوغ نبرند.

سبزی را پس از شستن خرد می‌کنیم، به‌طوری‌که نه خیلی ریز و نه خیلی درشت باشد.

وقتی مایه به جوش آمد و شروع به قل‌قل زدن کرد، سبزی خرد شده را به آش می‌افزاییم. حرارت را کمی پایین می‌آوریم تا آش ته نگیرد.

وقتی سبزی آش پخت، نخود پخته شده را اضافه کرده و به مقدار کافی نمک و فلفل می‌زنیم. سپس صبر می‌کنیم تا آش جا بیفتد.

اگر دوست دارید آش دوغ کوفته قلقلی داشته  باشد، می‌توانید کوفته‌ها را با ترکیب گوشت چرخ‌کرده و پیاز رنده شده سرخ و  در انتها با آش سرو کنید.

در این ویدئو نوعی دیگر از آش دوغ آموزش داده می شود:

 

همچنین بخوانید:

کباب چنجه ، ترد و آبدار 

شیرین پلو ، غذای مجلسی ایرانی(+ویدئو) 

برگر پیاز و گوشت با پنیر چدار

برگر از غذاهای فست فودی است که انواع گوناگونی دارد و بسیار محبوب و پرطرفدار است.

  

برگر پیاز و گوشت با پنیر چدار یکی از برگرهای بسیار خوش‌مزه و بی‌نظیر است که حتماً باید آن را امتحان  کنید. پیازهای درشت حلقه‌ای سرخ‌شده در کنار پنیر چدار، طعم و عطری خاص به  این برگر می‌دهند.

مواد لازم:

• گوشت چرخ‌کرده: 200 گرم
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
• پیاز: یک عدد بزرگ برای حلقه کردن 
• پیاز: یک عدد کوچک برای رنده شدن
• پنیر چدار به میزان لازم
• نان همبرگر به تعداد لازم
• خیارشور در صورت تمایل
• خردل به میزان لازم

طرز تهیه:

پیاز کوچک را رندۀ ریز کنید و آب آن را کامل بگیرید.

گوشت را به پیاز افزوده، نمک، فلفل و زردچوبه به آن بزنید و خوب ورز دهید تا یکدست شود.

در یک تابۀ بزرگ مقداری روغن بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید.

گوشت را به قسمت‌های مساوی تقسیم کرده و به‌شکل گرد در تابه بیندازید.  روی گوشت‌ها را به‌آرامی با کفگیر فشار دهید تا آب آن روی حرارت زیاد بیرون  بیاید. در صورت امکان می‌توانید برگر را در دستگاه گریل طبخ کنید.

پیاز بزرگ را حلقه‌حلقه کرده و روی برگرهای در حال پخت پخش کنید. پیازها  روی حرارت زیاد به‌ سرعت تغییر رنگ و حالت می‌دهند و گوشت برگر هم در آبی  که از پیازها بیرون می‌آید، مغزپخت می‌شود.

پس از اینکه پیازها کمی تغییر رنگ دادند و هر دو روی برگر سرخ شد،  برگرها را روی پیازها بگذارید. حدود 2 دقیقه صبر کنید تا پیازها رنگ  بگیرند.

پیاز طلایی و برگر سرخ شده، نشانۀ آماده شدن غذا است. سپس ورقۀ پنیر چدار را روی برگر بگذارید تا آب شود.

روی نان همبرگر کمی سس خردل بریزید و در صورت تمایل چند برش خیارشور روی نان بگذارید.

در پایان با یک کفگیر، پیاز، گوشت و پنیر  را بلند کنید و لای نان بگذارید. برگر باید کاملاً داغ باشد تا با گرما و  بخار آن، نان همبرگر هم گرم شود.

همچنین بخوانید:

لازانیا بدون فر 

نکات طلایی تهیه سس بشامل 

استیک مرغ با سس قارچ 

پاناکوتا شکلاتی ؛ نمی توان آن را رد کرد

پاناکوتا شکلاتی یک دسر خوش‌مزۀ ایتالیایی است که به دلیل دارا بودن مواد مغذی، به‌عنوان میان‌وعده هم مصرف می‌شود.

  

پاناکوتا شکلاتی یکی از دسرهای  بین‌المللی بسیار خو‌ش‌مزه است که طرفداران خاص خود را دارد. پاناکوتا به  شیوه‌های گوناگون و با طعم‌های بسیار متنوعی تهیه می‌شود. پاناکوتا شکلاتی یکی از محبوب‌ترین انواع پاناکوتا است.

مواد لازم:

• شیر: ۲ لیوان
• خامه: یک‌چهارم لیوان
• شکر: ۱۰ قاشق غذاخوری
• شکلات تخته‌ای: ۵۰ گرم
• وانیل به میزان لازم
• پودر کاکائو: ۲ قاشق چای‌خوری
• پودر ژلاتین: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

 

نیمی از شیر را در کاسه‌ای ریخته و پودر ژلاتین را به آن می‌افزاییم.

کاسه را روی بخار کتری می‌گذاریم و با قاشق هم می‌زنیم تا ژلاتین کاملاً در شیر حل شود. سپس آن را کنار می‌گذاریم.

خامه را در قابلمه‌ای ریخته و بقیۀ شیر را کم‌کم به آن می‌افزاییم. آن‌ها را با همزن خوب هم می‌زنیم تا یکدست شوند.

شکر را به مواد اضافه می کنیم. قابلمه را روی حرارت کم می‌گذاریم و مواد را با هم مخلوط می کنیم تا شکر کاملاً در مواد حل شود.

نیازی به جوش آمدن مواد نیست. وقتی شکر حل شد و مواد کمی داغ شدند، قابلمه را از روی حرارت برمی‌داریم.

شکلات تخته ای را ریز رنده می‌کنیم. آن را با کمی وانیل، پودر کاکائو و مخلوط شیرو ژلاتین نیز به مواد اضافه می‌کنیم.

همۀ مواد را خوب مخلوط می‌کنیم تا یکدست و منسجم شوند.

اگر دوست دارید پاناکوتا شکلاتی رنگ  تیره‌تری داشته باشد، می‌توانید شکلات تخته‌ای و کاکائوی بیشتری به مواد  اضافه کنید که در این صورت طعم آن تلخ‌تر هم می‌شود.

در صورت تلخ شدن، به‌هیچ‌وجه شکر اضافه نکنید. چون نه تنها تلخی را از بین نمی‌برد، بلکه طعم دسر را هم خراب می‌کند.

مواد پاناکوتا را در قالب موردنظر می‌ریزیم و حداقل ۴ ساعت در یخچال می‌گذاریم تا پاناکوتا حالت بگیرد و سفت شود.

سپس پاناکوتای آماده شده را از قالب بیرون آورده و با خامه یا انواع میوه یا شکلات رنگی ریز تزیین می‌کنیم.

همچنین بخوانید:

کاپ کیک کره ای ؛ عصرانه‎ ای دلچسب 

کیک زبرا ، عصرانه تابستانی 

پای هلو ؛ دلچسب تابستانی 

تهیه رولت مرغ بدون فر

رولت مرغ غذای شیک و مجلسی و مناسب افرادی است که رژیم غذایی خاص دارند.

  

رولت مرغ غذای مفید و خوش‌مزه‌ای است و پیشنهاد می‌کنیم آن را حتماً درست کنید. رولت مرغ مناسب افرادی است که رژیم پرهیز از گوشت قرمز دارند و می‌خواهند غذایی شیک و مجلسی درست کنند.

مواد لازم:

• پیاز: یک عدد
• ژامبون: ۸ ورق
• سینۀ مرغ: ۲ عدد
• فلفل‌دلمه‌ای: ۲ عدد
• جعفری به میزان لازم
• زعفران دم‌کرده: ۳ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
• پنیر پیتزای رنده شده به میزان لازم
• آرد سوخاری به میزان لازم
• تخم‌مرغ: یک عدد

طرز تهیه:

سینۀ مرغ را با پیاز چرخ می‌کنیم. نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران دم‌کرده را به مواد افزوده، خوب مخلوط کرده و ورز می‌دهیم.

کیسه فریزر را باز کرده و روی سطح کار پهن می‌کنیم. روی آن را با مقدار کمی روغن چرب می‌کنیم.

فلفل‌دلمه‌ای را ریز خرد کرده و کمی تفت می‌دهیم.

از مواد گوشت به اندازۀ یک مشت برداشته و  روی نایلون پخش می‌کنیم. پس از اینکه مواد را کامل باز کردیم، روی آن  ژامبون می‌گذاریم و سپس فلفل‌دلمه‌ای تفت داده شده، جعفری خردشده و پنیر  پیتزای رنده شده می‌ریزیم.

به‌طور هم‌زمان دو طرف کیسه را بالا آورده و دو سر رولت را به هم وصل  می‌کنیم. رولت را یک تا دو ساعت در یخچال می‌گذاریم تا خودش را بگیرد

پس از این مدت، کیسه را از رولت جدا  می‌کنیم. رولت را ابتدا در تخم‌مرغی که هم زده‌ایم و سپس در آرد سوخاری  می‌غلطانیم و در روغن سرخ می‌کنیم.

پس از سرخ شدن، رولت را با یک چاقوی تیز به اندازه‌های دل‌خواه برش زده و سرو کنید.

نکات:

مواد داخل رولت را بنا به سلیقه‌‎  می‌توانید زیاد کنید. مثلاً خیارشور، قارچ، هویج پخته، گردو یا زرشک  بیفزایید. ولی ژامبون، فلفل‌دلمه‌ای و پنیر پیتزا حتماً باشد.

برای دورچین می‌توانید از سیب‌زمینی سرخ کرده و سبزیجات بخارپز استفاده کنید.

رولت مرغ را می‌توانید با سس کچاپ هم سرو کنید.

همچنین بخوانید:

خورشت بادمجان ؛ خوش طعم پر طرفدار 

نان داغ ، کباب کوبیده داغ(+ویدئو) 

طرز تهیه مرغ شکم پر بدون فر 

طعم خوش اسپاگتی ؛ این بار با بادمجان!

اسپاگتی غذای خوش‌مزه‌ای است که می‌توان آن را با انواع سس‌ها و مواد گوناگون سرو کرد.

  

روش‌های گوناگونی  برای پخت و مزه‌دار کردن اسپاگتی وجود دارد. این غذای لذیذ را می‌توان با  هر سسی بنا به ذائقه و سلیقه درست کرد. در این مطلب روش پخت اسپاگتی با بادمجان آمده است. این غذا تجربۀ جدیدی از اسپاگتی است و پیشنهاد می‌شود حتماً آن را امتحان کنید.

مواد لازم:

• اسپاگتی: 500 گرم
• گوشت چرخ‌کرده: 250 گرم
• بادمجان: 4 عدد
• گوجه‌فرنگی رنده شده: یک و نیم پیمانه
• پیاز: یک عدد
• سیر: 2 حبه
• رب گوجه‌فرنگی: 3 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل به میزان لازم
• شکر به میزان لازم
• آویشن به میزان لازم
• روغن مایع به میزان لازم

طرز تهیه:

در قابلمه‌ای آب را با مقداری نمک جوش می‌آوریم. اسپاگتی را در آن ریخته و وقتی کمی نرم شد، آن را آبکش کرده و کنار می‌گذاریم.

بادمجان‌ها را خوب می‌شوییم. آن‌ها را  بنا به سلیقه با پوست یا بدون پوست، به هر شکل و اندازه‌ای که دوست داریم،  خرد می‌کنیم. سپس در آبکش گذاشته و روی آن‌ها مقداری نمک می‌پاشیم.  بادمجان‌ها را حدود 15 دقیقه کنار می‌گذاریم.

در یک تابۀ گود مقداری روغن ریخته و روی حرارت می‌گذاریم. پس از اینکه روغن داغ شد، تکه‌های بادمجان را در آن سرخ می‌کنیم.

پس از سرخ شدن بادمجان‌ها، آنها را کناری قرار می‌دهیم.

پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن  تفت می‌دهیم تا سرخ شود. پس از طلایی شدن پیاز، سیر خرد شده را به آن  افزوده و تفت می‌دهیم. سپس گوجه‌فرنگی رنده شده را با رب، نمک، فلفل، کمی  شکر و کمی آویشن به مواد افزوده و روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا جا بیفتد و  کمی غلیظ شود.

وقتی سس غلیظ شد، گوشت چرخ‌کرده را به آن می‌افزاییم و تفت می‌‎دهیم تا مزه‌دار شود. سپس بادمجان‌های سرخ شده را اضافه می‌کنیم.

اسپاگتی کنار گذاشته را در ظرف سرو می‌کشیم و سس بادمجان و گوشت را روی آن می‌ریزیم.

می‌توان با برگ سبزیجات تازه، روی اسپاگتی بادمجان را تزیین کرد.

در صورت تمایل می‌توانید مقداری پنیر پارمزان روی اسپاگتی بریزید.

همچنین بخوانید:

پاستا آلفردو با سس مخصوص 

گراتن بادمجان و مرغ ؛ غذای محبوب فرانسوی 

ماکارونی در فر ؛ مگه داریم؟!