کباب ترکی در دو نوع گوشت و مرغ درست می‌شود. البته کباب ترکی مخلوط هم بسیار رایج است.
کباب ترکی یا دونر کباب از معروف‌ترین غذاهای ترکیه است. محبوبیت این کباب در ترکیه مانند محبوبیت فلافل در کشورمان است که در هر شهری دکه‌های خیابانی آن را می‌بینیم.
جالب است بدانید بیشترین طرفداران کباب ترکی بعد از ترکیه در کشور آلمان هستند.
مواد لازم:
- سیر: ۲ حبه
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد
- فلفل‌دلمه‌ای: یک عدد
- کره: ۳ قاشق غذاخوری
- روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
- گوشت قرمز یا گوشت مرغ: ۶۰۰ گرم
- نمک، فلفل و آویشن به میزان لازم
طرز تهیه:
گوشت را به صورت ورقه‌های خیلی نازک درآورید. برای این کار ابتدا گوشت مرغ یا گوشت قرمز را بشویید. سپس داخل یک کیسه فریزر قرار دهید. آن را در فریزر بگذارید تا کمی منجمد شود. سپس گوشت حالت گرفته را ورقه‌ورقه کنید.
پس از اینکه گوشت را خرد کردید، آن را در یک کاسۀ بزرگ بریزید. یکی از پیازها را خلالی خرد کنید و با سیر خرد شده، روغن مایع، آویشن، نمک و فلفل در کاسه بریزید.
مواد را خوب زیر و رو کنید تا تمام قسمت‌های گوشت را پوشش دهند.
در کاسه را بپوشانید و آن را دو ساعت در یخچال بگذارید تا گوشت نرم و طعم‌دار شود. سپس گوشت را از یخچال بیرون بیاورید.
یک تابۀ مناسب روی شعله بگذارید و کره را در آن آب کنید. گوشت را در کره تفت دهید تا کاملاً سرخ شود و روغن بیندازد.
سپس قارچ، فلفل‌دلمه‌ای و پیاز دیگر را به صورت حلقه‌ای خرد و به تابه اضافه کنید.
تا زمانی که گوشت کاملاً بپزد و سبزیجات نرم شوند، به تفت دادن ادامه دهید.
پس از اینکه کباب ترکی آماده شد، آن را با خیارشور، کاهو و گوجه‌فرنگی در نان باگت یا هر نان دیگری که دوست دارید، بگذارید و با سس مایونز یا کچاپ سرو کنید.
میتوانید دونر کباب را به صورت مخلوط گوشت و مرغ آماده کنید.
همچنین بخوانید:
- ۹۸/۰۵/۰۵